Zemeņu ievārījums bez vārošām ogām: labākā recepte pagatavošanai, uzglabāšanas apstākļi

Ir daudz labāku recepšu, kā pagatavot zemeņu ievārījumu, nevārot ogas. Lai ēdiens būtu patiešām garšīgs, vispirms ir jāizvēlas produkti un jāsagatavo trauks. Šāds smaržīgs kārums tiek pagatavots ātri un saglabā maksimālo noderīgo komponentu daudzumu. Lai gatavais ēdiens tiktu uzglabāts ilgu laiku, ir jāievēro vairāki noteikumi.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Ievārījuma pagatavošana bez vārīšanas ir ļoti vienkārša. Dažreiz pietiek tikai ar divām sastāvdaļām:

Pirms rūpīgi jānomazgā ogas, noņemiet kātiņus.
Noteikti sterilizējiet burkas un vākus.
Ir svarīgi ievērot visu izvēlētajā receptē norādīto sastāvdaļu proporcijas.

Nevārāma ievārījuma priekšrocības

Zemeņu ievārījumam, kas tiek pagatavots bez termiskās apstrādes, ir vairākas priekšrocības:

Termiskās apstrādes laikā ogas zaudē lielāko daļu noderīgo komponentu. Zemeņu ievārījums, kas pagatavots bez vārīšanas, saglabās svaiga produkta garšu, aromātu un priekšrocības. Zemenes satur daudz organisko skābju, kālija, magnija, dzelzs un citas minerālvielas, kā arī B, C, E, A vitamīnus.
Ēdiena pagatavošana prasa maz laika un pūļu.

Gatavus gardumus var uzglabāt tikai ledusskapī.

Zemeņu vākšana un gatavošana

Ražas novākšana jāveic sausā laikā. Ievārījumam bez vārīšanas tiek izvēlēti tikai nogatavojušies, elastīgi maza izmēra eksemplāri. Labāk, ja ogas ir vienāda izmēra. Uz virsmas nedrīkst būt bojājumi, traipi vai puves pēdas.

Atlasītie augļi vispirms rūpīgi jānomazgā. Aukstu ūdeni ielej lielā traukā, kurā nolaiž visu ražu. Pēc pāris minūtēm ogas iemet caurdurī.

Kātiņus nenoņem, kamēr ogas nav pilnībā nomizotas. Ja tas tiek darīts agrāk, augļi uzsūks daudz ūdens, zaudēs formu un būs bezgaršīgi.

Kā sagatavot trauku?

Gatavā ēdiena uzglabāšanai ņemiet jebkuras ērtas dažāda izmēra burkas. Galvenais, lai uz trauka virsmas nebūtu šķembu vai plaisu. Izvēlēto trauku mazgā ar ziepjūdeni un sterilizē.

Labākās receptes

Svarīgs punkts ir pareizās, piemērotas receptes izvēle. Sastāvā papildus pašām ogām var būt arī citas sastāvdaļas.

Klasisks jēldžems

Izmantotās sastāvdaļas ir:

svaigas ogas - 900g;
cukurs - 720 g;
ūdens - 165 ml.

Norādījums ietver šādas darbības:

Ielejiet cukuru traukā un piepildiet to ar ūdeni;
šķidrumu uzvāra, tad patur uz uguns vēl 5 minūtes (noteikti noņemiet putas);
Aplejiet zemenes ar gatavo sīrupu un atstājiet uz pāris stundām;
sīrupu ielej traukā, uzvāra un vāra 5,5 minūtes;
vēlreiz pārlej zemenes ar sīrupu un atstāj uz 2,5 stundām (procedūra jāatkārto vēl divas reizes);
zemenes izklāj burciņās;
ogas pārlej ar verdošu sīrupu, un burkas aizvāko ar vākiem.

Ātrā recepte

Lai pagatavotu ievārījumu pēc ātras receptes, jums būs nepieciešams:

zemenes - 1,1 kg;
cukurs - 1,3 kg.

Soli pa solim instrukcijas:

augļus sagriež šķēlēs un liek dziļā bļodā;
aizmigt ar cukuru;
trauku pārklāj ar dvieli un atstāj uz nakti;
zemenes visu sulu dos pa nakti, no rīta vajag samaisīt maisījumu;
ievārījums gatavs izplatīšanai burkās;
virsū uzber nelielu cukura kārtiņu un pārklāj ar vākiem.

No ogu gabaliņiem

Ogas paliek svaigas bez termiskās apstrādes. Iepriekš nepieciešamie sagatavotie paraugi sagriež mazos gabaliņos. Cukuru un zemenes ņem vienādās proporcijās.

Nav problēmu gatavot:

zemenes un cukuru liek kārtām traukos;
ogas atstāj uz 9 stundām (šajā laikā ogu sula izšķīdinās cukuru un izveidos sīrupu);
gatavais maisījums ir izklāts traukos;
virsū uzber cukura kārtu (apmēram 8 mm).