Ērkšķogu ievārījums ar piparmētru: oriģināla recepte gatavošanai ziemai

Ērkšķogas ir labi zināma oga. Tam ir daudz šķirņu un garšu, un tas ir labi piemērots ievārījumam. Turklāt gatavojot var eksperimentēt ar sastāvdaļām – ērkšķogas lieliski sader ar avenēm, jāņogām, apelsīniem, citroniem. Bet ir vēl viena interesanta recepte - ērkšķogu ievārījums ar piparmētru. Šī deserta garša ir izsmalcināta un oriģināla. Ar šo ievārījumu varēsiet pārsteigt savus mīļos, sagatavojot burciņas ziemai.

Receptes iezīmes

Bieži vien ērkšķogām ir bieza miza, kas neļauj cukuram iesūkties iekšā. Tāpēc ieteicams katru ogu caurdurt vai ar nazi vai šķērēm nogriezt astes, nedaudz pārgriezt miziņu un atsegt mīkstumu.

Lai ievārījumam pievienotu skābumu, jāizmanto arī puse citrona. Tas labi sader ar piparmētru, un ievārījums izrādīsies vēl oriģinālāks. Turklāt citrons ir konservants. Tāpēc tā izmantošana nodrošinās ilgu sagatavju glabāšanas laiku.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu piparmētru ērkšķogu ievārījumu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kilograms ērkšķogu;
• 1 kilograms cukura;
• 2 glāzes ūdens;
• 8 piparmētru zariņi.

Lai labāk uzglabātu ievārījuma burkas, ieteicams pievienot šķipsniņu citronskābes.

Produktu atlases noteikumi

Šajā desertā derēs jebkura ērkšķogu šķirne. Bet labāk izvēlēties tikai gatavas ogas - negatavās kartupeļu biezenī nevarēs pareizi izvārīties. Jāatbrīvojas arī no bojātām ogām, jo tās var sabojāt deserta garšu.

Piparmētras var aizstāt ar melisas – tad gatavā ēdiena garša būs citāda, ar maigu citrona garšu. Arī šos garšaugus var lieliski kombinēt, tos var kombinēt.

Tvertņu sagatavošana

Gatavojoties ziemai, labāk ņemt mazas stikla burciņas. Ērtāk ir izmantot pagriežamos vākus. Pirmkārt, viņi ģērbjas bez īpašiem pielāgojumiem. Otrkārt, pēc šādu banku atvēršanas tas ir ērtāk lietojams. Treškārt, rūpīgi noskrūvējot vāciņus, varat tos izmantot vairākas reizes.

Lai ievārījums nesāktu bojāties, pirms tas sasniedzis ziemu, nepieciešams iepriekš sagatavot trauku. Stikla burkas rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Varat to izdarīt šādi:

• piepildiet tos trešdaļu ar ūdeni un ievietojiet mikroviļņu krāsnī;
• liek katlā ar ūdeni un uzvāra;
• piepildiet ar ūdeni un ielieciet cepeškrāsnī;
• turiet tējkannu vai katlu virs tvaika.

Tad jums nekavējoties jāizlieto burkas, lai tām nebūtu laika nosmērēties. Nav nepieciešams ļaut burkām atdzist: ievārījumu var pārnest uzreiz.

Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar piparmētru ziemai

Lai sagatavotu sagataves ziemai no ērkšķogām un piparmētrām, nepieciešams:

1. Ogas nomazgā un šķiro.
2. Izgrieziet zirgastes.
3. Vēlreiz noskalojiet un noteciniet caurdurī.
4. Ielieciet ogas katliņā un iemetiet piparmētru zariņus.
5. Citā katlā pagatavojiet cukura sīrupu: sajauciet smiltis ar ūdeni, vāriet 10 sekundes un labi samaisiet, līdz pilnībā izšķīst.
6. Ogas tagad jāpārlej ar sīrupu un jāatstāj atdzist zem vāka.
7. Pēc 5 stundām uzkarsē ogas līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam atdzesē.
8. Atkārtojiet to vēlreiz, pēc tam jums vajadzētu izvilkt piparmētru zariņus un ielej ievārījumu sterilās burkās.

Kā uzglabāt sagataves

Optimālā uzglabāšanas temperatūra ievārījuma burciņām: +5 līdz +20 grādi. Tāpēc tie lieliski saglabājas uz balkona, pagrabā vai ledusskapī.

Tā kā ēdiena gatavošanā tiek izmantots liels cukura daudzums, kā arī citronskābe vai citrons, šādi preparāti var nostāvēties ilgu laiku.

Bet labāk neriskēt paturēt tos ilgāk par diviem gadiem.

Ieteicams