Jogoņu un ķiršu kompots: soli pa solim recepte ēdiena pagatavošanai ziemai, uzglabāšana

Ir daudzi veidi, kā pagatavot jāņogu un ķiršu kompotu. Lai uzlabotu garšu, tam pievieno garšvielas, medu, riekstus. Sagatave tiek uzglabāta ilgu laiku, lai jūs varētu baudīt veselīgu ogu aromātu un garšu visas ziemas garumā.

Gatavošanas noslēpumi

Ir vairāki kompota konservēšanas noslēpumi, kas palīdz saglabāt dzēriena garšu un priekšrocības.

Padomi:

• dzērienu pagatavošanai izmantojiet filtrētu ūdeni;
• svaigus augļus labāk likt verdošā ūdenī, tāpēc tie izdala vairāk sulas;
• nevārīt dzērienus uz lielas uguns - ir izmaiņas augļu mīkstuma konsistencei;
• lai saglabātu vitamīnus kompotā, ielieciet nedaudz citronskābes;
• lai uzlabotu vai mainītu garšu, varat pievienot vīnu, garšaugus, garšvielas, vaniļu, valriekstu;
• neizmantojiet augļus ar irdenu mīkstumu.

Dzērieniem var pievienot arī medu, bet tas jādara, kad sīrups ir nedaudz atdzisis.

Produkti receptei

Kompota pagatavošanai no ķiršiem un jāņogām izvēlas gatavus augļus, bez sabrukšanas pazīmēm.

Sastāvdaļas:

• ķirši - 0,5 kg;
• jāņogas - 200 g;
• cukurs - 500 g;
• ūdens.

Dzērienam var izmantot gan sarkanās, gan melnās jāņogas, pievienot citronu balzamu, citronskābi, citrusaugļus, piparmētras, kanēli un citas garšvielas.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Lai kompots izdotos gards, smaržīgs un ilgstoši saglabātu vitamīnus, svarīgi izvēlēties pareizos augļus.

Upeņu nogatavošanās laiks - jūlijs. Ja ogu lasīšana notiek savā dārzā, labāk to darīt no rīta.

Atkarībā no šķirnes ogām jābūt lielām, blīvām, spilgti sarkanā vai tumšā krāsā, viegli noņemamām no zariem.

Dažas ķiršu šķirnes nogatavojas jau jūnija beigās. Ogām jābūt tumši sarkanā krāsā, ar mīkstu un sulīgu mīkstumu, pēc garšas saldskābām.

Pirms vārīšanas ogas izņem no kātiem, izšķiro, izņem mīkstus, sapuvušos, kukaiņu bojātos augļus. Augļus vairākas reizes mazgā ar tekošu ūdeni.

Ēdienu gatavošanas noteikumi

Dzērienu garšas un kvalitātes ilglaicīgu saglabāšanu nodrošina sterilizēti trauki. Kompotu šūšanai izmanto stikla burkas ar tilpumu no 1 līdz 3 litriem. Tvertni rūpīgi izmazgā ar cepamo sodu, izskalo un sterilizē.

Sterilizācijas iespējas:

• verdoša ūdens katlā;
• izmantojot tējkannu;
• krāsnī;
• lēnajā plītī vai dubultā katlā.

Šuvēšanai izmantojiet metāla pārsegus ar gumijas lentēm vai vītnēm. Tos liek katlā ar karstu ūdeni un vāra 5-7 minūtes. Dariet to tieši pirms burku aizvēršanas.

Kā pagatavot ķiršu-jāņogu kompotu?

Ķiršu-jāņogu kompota pagatavošana neaizņem daudz laika:

1. Ogas ir izšķirotas, atkritumi izvesti, labi nomazgāti.
2. Izklājiet burkās vai stikla pudelēs ar platu muti.
3. Ielejiet verdošu ūdeni, uzstājiet 5-6 minūtes.
4. Krāsaino ūdeni notecina, pievieno cukuru un vāra, līdz tas pilnībā izšķīdis.
5. Atkārtoti piepildiet konteinerus ar ogām, uzvelciet vākus.

Tikko vārītas burkas ar sagatavi novieto otrādi un pārklāj ar segu. Šādā formā tos atstāj uz dienu, līdz tie ir pilnībā atdzisuši.

Papildu gardumu uzglabāšana

Kompoti, kas pagatavoti atbilstoši visiem noteikumiem, tiek uzglabāti 2 gadus. toksiskas vielas, un dzēriens var negatīvi ietekmēt veselību.

Neskatoties uz to, ka kompoti labi panes siltumu, traukus labāk glabāt tumšā, vēsā telpā. Ledusskapī glabājiet tikai neatkorķētas burkas. Atvērtais konteiners jāizlieto 1 nedēļas laikā.

Ieteicams