Ābolu ievārījums ar kanēli: soli pa solim recepte ēdiena pagatavošanai ziemai, uzglabāšana

Kas var būt jaukāks par gardu, smaržīgu ievārījumu. Tas paspilgtinās tējas dzeršanu garajos ziemas vakaros. Jau gatavošanas procesā maigais ābolu aromāts ar smalku austrumniecisku kanēļa noti, kas izplatās pa visu virtuvi, neatstās vienaldzīgus. Ābolu kanēļa ievārījuma pagatavošana neaizņem daudz laika, un rezultāts ir brīnišķīgs deserts.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Pagatavot šādu ievārījumu nav grūti, bet es gribu, lai tas izrādās arī garšīgs. Lai to izdarītu, jums jāievēro ne sarežģīti, bet svarīgi ieteikumi:

• lietojot tumšo cukuru, ievārījums garšos nedaudz karamele;
• svarīgi ābolu masu periodiski apmaisīt, lai tā nepiedeg, pretējā gadījumā gada ēdienam būs nepatīkama garša un smarža;
• ja vēlas, augļa mizu var noņemt;
• pareiza uztura piekritēji saldo komponentu var aizstāt ar kļavu sīrupu vai topinambūru sīrupu;
• var pievienot b altvīnu (25-35 mililitri uz 1 kilogramu ābolu), tas ievārījumam piešķirs īpašu garšu un aromātu;
• ja vēlaties, varat pagatavot pikantu biezeni, pievienojot zvaigžņu anīsu, kardamonu, krustnagliņas, muskatriekstu;
• pirms lietošanas ievārījumu var pārkaisīt ar sezama sēklām, linu sēklām vai riekstiem, taču dažas mājsaimnieces šīs sastāvdaļas pievieno gatavošanas procesā.

Sastāvdaļas receptei

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• āboli - 3-3,5 kilogrami;
• cukurs - 1,5-1,7 kilogrami;
• kanēlis - 15-20 grami;
• citrons - viens.

Salduma daudzums var atšķirties atkarībā no ābolu salduma un ģimenes garšas vēlmēm.

Produktu izvēle

Ābolus var izmantot dažādās šķirnēs. Ir vērts padomāt, ka, ja āboli ir skābi, būs nepieciešams vairāk saldā komponenta. Kanēli var izmantot kā pulveri vai nūju.

Kā sagatavot konteineru

Tvertnei, kurā tiks vārīts ievārījums, jābūt ar biezu dibenu, lai siltums vienmērīgi sadalītos pa virsmu.

Tvertnei, kurā tiks uzglabāts ievārījums, un vākiem jābūt sterilizētiem un sausiem. Labāk ir izmantot traukus līdz 1 litram. Sterilizācijai varat izvēlēties jebkuru pieņemamu metodi:

• vārīt ūdenī 2-3 minūtes: svarīgi iemērkt siltā ūdenī, lai burkas neplīst;
• grauzdē cepeškrāsnī: ievieto traukus un vākus siltā cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 170-180 ^{o, patur 2-3 minūtes;}
• mikroviļņu krāsns ar pilnu jaudu 2-3 minūtes;
• turēt virs tvaika: šim nolūkam uz katla ir īpašas ierīces vai vienkārši turiet virs verdoša tējkannas kakla 2-3 minūtes.

Gatavošanas soļi

Ir vairāki gatavošanas veidi. Atšķirība ir tad, kad ābolu masu sasmalcina ar blenderi.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas (pirmā metode):

1. Izspied sulu no citrona.
2. Ābolus nomazgā, nosusina, pārgriež uz pusēm un noņem serdi.
3. Sagriež gabaliņos, sasmalcina ar blenderi.
4. Ielejiet ābolu maisījumu pannā. Ielejiet citrona sulu, pievienojiet cukuru. Vāra ceturtdaļu stundas pēc vārīšanas, laiku pa laikam apmaisot.
5. 5 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet kanēli, labi samaisiet.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas (otrā metode):

1. Vāra sasmalcinātus ābolus 5-10 minūtes ar cukuru un citronu sulu.
2. Pēc samalšanas ar blenderi.
3. Ābolu masai pievieno kanēli, vāra 5-10 minūtes. Ik pa laikam samaisiet.
4. Izklājiet sagatavotos traukos.

Iestrēgums krātuvē

Ābolu ievārījums ir nepretenciozs. To var uzglabāt telpās, sargājot no tiešiem saules stariem, līdz 2 gadiem.

Ideāla vieta uzglabāšanai ir pagrabs vai pagrabs.

Ābolos esošās skābes ir labi konservanti. Atvērtu trauku ieteicams uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu.

Ieteicams