Uenes savā sulā bez cukura ziemai: soli pa solim recepte

Ne visiem garšo salds ievārījums. Daudzi novērtē ogu patieso garšu, tāpēc cenšas tās iekonservēt tā, lai ziemā varētu sevi iepriecināt ar garšīgu un veselīgu desertu. Populāra kļuvusi upeņu konservēšana ziemai savā sulā bez cukura. Šo gardumu var izmantot kā patstāvīgu ēdienu, kā arī dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai, pievienošanai graudaugiem vai saldējuma dekorēšanai.

Ēdienu gatavošanas smalkumi

Šādiem pagatavojumiem ir rūpīgi jāsagatavo sastāvdaļas un trauki, lai pagatavotais ēdiens nesabojātos vairākas dienas.

Ogu vārīšanas savā sulā galvenā iezīme ir tā, ka tās vāra vienā piegājienā un uz īsu starplaiku, pēc tam uzreiz sarullē.

Sastāvdaļas upenēm savā sulā

Lai kādas būtu jāņogu receptes, būs nepieciešams ūdens, kā arī dažādas garšvielas pēc garšas (kanēlis, vaniļa). Bet, lai iegūtu svaigu ogu efektu, labāk iztikt bez tām.

Produktu atlases noteikumi

Pirmkārt, jāizvēlas labākās ogas: lielas, elastīgas, bez acīmredzamiem bojājumiem. Tomēr galvenais, lai ogas būtu bagātīgi tumšā krāsā. Tas liecina par viņu briedumu. Tos izšķiro, izmetot zarus un lapas, pārliek traukā un piepilda ar ūdeni. Visi mazie piemaisījumi pacelsies virspusē.

Tad ūdeni notecina un jāņogas lej vēlreiz. Šāda apstrāde garantē kvalitatīvu ogu tīrīšanu pirms ripināšanas.

Ēdienu gatavošana

Lai sagatavotu trauku, tas ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, traukā ielejiet ūdeni un ievietojiet tajā burku ar kaklu uz leju. Bankas tiek apstrādātas atšķirīgu laiku:

puslitrs - 20 minūtes;
litrs - 25 minūtes.

Pēc sterilizācijas nekavējoties nepiepildiet konteinerus. Jāņogas lej atdzesētās burkās.

Ziemas gatavošanas process

Jogoņu vārīšana savā sulā neaizņem daudz laika. Darbību secība ir šāda:

Jogenes lej sagatavotās karstās burkās līdz malām.
Apjomīgās pannas apakšdaļa jāpārklāj ar audumu. Pēc tam tajā ievieto burkas ar saturu.
Ūdeni katlā ielej līdz burciņu kakliņiem. Pārklāj ar vāku un uzvāra. Pēc vārīšanas uguns samazinās. Viss sterilizācijas process var ilgt 15–17 minūtes.
Ja jāņogas ļoti nokarājās, burciņām var pievienot vēl ogas, lai burkas būtu pilnas. Jūs varat krāpties un vienkārši apvienot divu burku saturu vienā.
Iegūtās sagataves pārklāj ar vākiem un sarullē. Jūs varat pārbaudīt pagrieziena kvalitāti, pagriežot tos uz sāniem. Ja no kakla nav iztecējis šķidrums, tas tiek kvalitatīvi aizvērts.

Bankas pēc sagriešanas jāapgriež otrādi un jāatstāj atdzist vairākas stundas. Kā alternatīvu recepti varat izmantot iespēju iekonservēt jāņogas iepriekš no tās pagatavotā sulā.

Šajā gadījumā burkas piepilda ar jāņogām, piepilda ar sulu un liek katlā ar aukstu ūdeni.

Ogas vāra 10 minūtes, pēc tam tās ar atslēgu sarullē. Gatavos pagriezienus apgriež un atdzesē. Pēc tam burkas tiek nosūtītas uz noliktavu.

Papildu sagatavju glabāšana

Saņemtās sagataves glabājiet tikai aukstā vietā. Ledusskapis ir labākais risinājums. Bet, ja tas nav iespējams, varat nosūtīt burkas uz aukstu pagrabu. Šādā gadījumā periodiski jāpārbauda saglabāšanās, lai novērstu vāku bojājumus.

Šādi pagatavotās ogas var izmantot jebkurā ēdienā, veiksmīgi aizstājot svaigās jāņogas.