Bulgāru pipari ar ķiplokiem ziemai: 11 labākās konservu receptes

Daudzi cilvēki vēlas ziemā baudīt smaržīgos bulgāru piparus. Tieši šim nolūkam no dārzeņa gatavo ziemas konservu. Tomēr, pirms gatavojat šādu uzkodu, jums būs jāizdomā paprikas ar ķiploku novākšanas iezīmes ziemai.

Vispārīgi principi paprikas ar ķiploku konservēšanai

Pirms piparu konservēšanas ir jāsaprot šādas ziemas ražas veidošanas pamatprincipi:

• lai pagatavotu ēdienu, piparu graudus izvēlas lielākus ar gludu virsmu;
• dārzeņus labāk sarullēt pusotra litra burkās;
• visi konteineri pirms lietošanas ir iepriekš sterilizēti.

Kā izvēlēties un sagatavot galvenās sastāvdaļas

Uzkodas galvenā sastāvdaļa ir sarkanie pipari. Izvēloties dārzeņu augļus, pievērsiet uzmanību tā astei. Tam jābūt stingrai un zaļā krāsā.

Nevajadzētu izvēlēties dārzeņus ar tumšu un sausu kātu, jo tie jau sākuši bojāties.

Uzkodu pagatavošanai izvēlieties nelielu ķiploku. Atlases laikā rūpīgi pārbaudiet galvas virsmu. Tam nevajadzētu būt tumšiem plankumiem. Iegādātos dārzeņus pirms vārīšanas nomazgā, lai atbrīvotos no netīrumiem.

Tvertņu sagatavošana

Konservēšanai izmanto stikla burkas, kuras iepriekš jāsterilizē. To veic, izmantojot īpašu tvaika apstrādi. Lai to izdarītu, katliņā ielej nedaudz ūdens un uzvāra.Pēc tam uz konteinera tiek uzstādīti speciāli metāla, kuriem virsū liek burkas. Tvaicēšanai jāturpinās apmēram pusstundu.

Labākās receptes

Ir vairākas receptes, kas palīdzēs pagatavot gardus konservētus paprikas.

Bulgāru pipari ar ķiploku ziemai

Veidojot ziemas sagataves, daudzi izmanto šo recepti. Ēdienu gatavo no šādiem produktiem:

• trīs kilogrami piparu;
• sāls ar cukuru;
• 100 ml augu eļļas;
• trīs ķiploku galviņas;
• etiķis;
• pētersīļi.

Pipari sagriež gareniski, iemērc verdošā ūdenī uz 5 minūtēm, lej katliņā un pārlej ar ūdeni. Tad traukā pievieno sāli ar eļļu, ķiplokus un pētersīļus. Maisījumu vāra pusstundu un lej burkās.

Ar dillēm

Dažas mājsaimnieces gatavo diļļu piparu uzkodu. Lai izveidotu ēdienu, izmantojiet:

• puskilogramu piparu;
• trīs ķiploka daiviņas;
• sāls pēc garšas;
• etiķis;
• 4-5 diļļu zari.

Piparus sagriež un kopā ar dillēm liek burciņās. Pēc tam no sāls, ūdens un etiķa gatavo marinādi. Kad uzvārās, lej traukā ar dārzeņiem.

Oriental

Šis ēdiens ir pagatavots ķiploku pildījumā. Tās sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• kilograms paprikas;
• sešas ķiploka daiviņas;
• trīs burkāni;
• smargi pipari;
• 150 grami sāls pulvera;
• etiķis un eļļa.

Dārzeņus smalki sagriež ar nazi, tad sajauc ar koriandru. Pēc tam no garšvielām, ūdens un ķiplokiem gatavo marinādi. To lej burkās ar pipariem un zaļumiem.

Cepta paprika ar ķiploku

Lai pagatavotu ceptu konservētu papriku, nepieciešams:

• pusotrs kilograms piparu;
• 5-6 ķiploku galviņas;
• 3-4 pētersīļu zari;
• augu eļļa;
• sāls pēc garšas.

Piparu graudus sagriež un 5-10 minūtes apcep uz pannas ar sviestu. Pēc tam tos liek burkā ar ķiplokiem un zaļumiem, aplej ar verdošu ūdeni un sarullē.

Sautēti saldie pipari ar ķiplokiem

Šī šuve ir sagatavota no šādiem produktiem:

• seši piparu graudi;
• četras ķiploku galviņas;
• olīveļļa;
• zaļie;
• sāls;
• 200 ml etiķa.

Piparus sagriež un apcep olīveļļā. Kad apcep, liek burciņās. Tad ķiplokus sagriež ar zaļumiem un sajauc ar pipariem. Dārzeņus burkā aplej ar verdošu ūdeni un satin ar sterilizētiem vākiem.

Kaviāra recepte

Veidojot kaviāru no pipariem, ir nepieciešami šādi komponenti:

• seši kilogrami piparu;
• puskilogramu burkānu;
• 400 grami sīpolu;
• 300 grami tomātu;
• zaļie;
• etiķis;
• sāls.

Piparu graudus mērcē eļļā un cep cepeškrāsnī. Tomātus 5 minūtes iemērciet verdošā ūdenī, pēc tam noņemiet no tiem ādu.Ķiplokus ar burkāniem saberž un apcep pannā. Tad visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā, sajauc ar etiķi un liek burkās.

Asā marinādē

Lai pagatavotu uzkodu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• divas ķiploku galviņas;
• puskilogramu piparu graudiņu;
• lauru lapa;
• 150 ml etiķa;
• sāls.

Piparus nomazgā, sagriež un apcep eļļā. Tad viņi noņem no tā ādu un ievieto burkā. Marināde tiek pagatavota no divsimt mililitriem ūdens, ķiploku, etiķa, sāls un zaļumiem. Dārzeņus pārlej ar marinādes šķidrumu un iekonservē.

Medus-eļļas marinādē

Šis konservējums ir izgatavots no šādiem produktiem:

• litrs ūdens;
• puskilogramu piparu;
• trīs ķiploki;
• 120 mililitri eļļas;
• 400 grami medus;
• sāls.

Katru piparu graudiņu nomazgā, 3-4 minūtes iemērc verdošā ūdenī un pārliek traukā. Tad medu izkausē katliņā un sajauc ar sviestu, ķiplokiem un sāli. Piparus burciņās pārlej ar sagatavoto marinādi.

Ar ziedkāpostiem

Lai izveidotu uzkodu pēc šīs receptes, iepriekš ir sagatavotas šādas sastāvdaļas:

• kilograms piparu graudiņu;
• 6 pētersīļu zariņi;
• 250 grami kāpostu;
• 4-5 ķiploku galviņas;
• etiķis;
• sāls.

Piparotos kāpostus sagriež šķēlēs, pētersīļus un ķiplokus sasmalcina ar nazi. Sasmalcinātās sastāvdaļas liek traukā, sālīja un pārlej ar karstu marinādi.

Eļļā, cepeškrāsnī

Konservācija tiek sagatavota no:

• divas ķiploka daiviņas;
• 150 ml eļļas;
• 750 grami piparu;
• sāls.

Katru piparu graudiņu sagriež 3-4 daļās un izklāj uz cepešpannas. Cep dārzeņus pusstundu, pēc tam pārliek traukā ar ķiplokiem, sāli. Izliktās sastāvdaļas pārlej ar eļļu un aizver.

Ar zaļajiem tomātiem

Uzkodas tiek gatavotas no:

• kilograms sīpolu;
• 3-4 kilogrami paprikas un tomātu;
• sāls;
• etiķis;
• sviests.

Tomātu augļus sasmalcina ar nazi, sajauc ar ķiploku un liek iekšā papriku. Tad pildītos dārzeņus liek traukā un aplej ar verdošu ūdeni.

Kā un cik ilgi var uzglabāt sagataves?

Dārzeņu burkas jāuzglabā vēsos apstākļos. Visilgāk tie tiek uzglabāti ledusskapī vai pagrabā. Konservētas uzkodas nevar uzglabāt dzīvojamos rajonos.

Secinājums

Bulgāru piparus bieži izmanto sagatavju pagatavošanai. Pirms tam vajadzētu iepazīties ar receptēm, kas palīdzēs pareizi pagatavot konservus.

Ieteicams