Bulgārijas pipari, marinēti ziemai veseli ar ķiplokiem un zaļumiem: 3 labākās receptes

Saldie pipari savā sastāvā ir unikāls dārzenis. Šī ir mikroelementu noliktava: kalcijs, kālijs, fosfors, dzelzs, varš un B grupas vitamīni, A C E, PP, K, kas labvēlīgi ietekmē nervu un sirds un asinsvadu sistēmu darbu cilvēka organismā. Mīkstie dārzeņi dzeltenā, sarkanā, zaļā krāsā garšo ne tikai svaigā veidā salātos, bet arī marinādēs. Mājsaimniecēm ir daudz receptes ēdieniem ar saldajiem pipariem. Starp tiem marinētie pipari ar ķiplokiem ziemai īpaši izceļas to pikantās garšas dēļ.

Piparu un ķiploku kodināšanas iespējas ziemai

Kodinot sarkanos papriku, tiek saglabātas derīgās īpašības. Dārzeņus vajadzētu sagriezt gabalos un blanšēt, lai izveidotu dārzeņu biezā mīkstuma mīkstumu. Dažas mājsaimnieces dod priekšroku vārīšanai.

Konservējot veselus, saldos dārzeņus negriež, pēc mazgāšanas tos žāvē un apcep karstā pannā līdz mīksti.

Dārzeņu atlase un gatavošana

Konservēšanas process sākas ar dārzeņu sagatavošanu. Jāpārbauda izejvielu kvalitāte, izvēlas tikai svaigas un nobriedušas. Ķiplokus sadala daiviņās, nomizo. Pētersīļi un selerijas jātīra no nezālēm, jānoskalo zem tekoša ūdens. Atlasītos dārzeņus rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens.

Noņemiet sarkanajiem pipariem kātu un sēklas, pēc tam sagrieziet gareniski divās daļās. Lai mīkstums kļūtu elastīgs, tos nepieciešams blanšēt verdošā ūdenī 1-2 minūtes, pēc tam atdzesēt.Blanšēšana veicina vienmērīgu un blīvu iesaiņojumu traukos konservēšanas laikā. Lielus paraugus kodināšanai sagriež kubiņos un garenvirziena gabalos.

Kā sagatavot konteineru ražas novākšanas procesa sākumam?

Stikla trauki ir vispiemērotākie mājas konservēšanai, tie nodrošina ciešu blīvējumu un var tikt atkārtoti izmantoti, ja ar tiem rīkojas uzmanīgi. Stikla trauki ir pieejami trīs veidu: dažāda tilpuma burkas, lielas pudeles un pudeles. Pirms kodināšanas visus traukus vispirms mazgā sodas šķīdumā, sterilizē zem tvaika virs tējkannas 15 minūtes. Varat vārīt burkas un pudeles lielos traukos, sterilizēt cepeškrāsnī, liekot kaklu uz augšu uz cepešpannas.

Kannu aizzīmogošanai tiek izmantoti dažādi vāki: vītņoti, ar iespīlēšanas ierīci. Visi vāki ir arī sterilizēti.

Visgaršīgākās receptes

Bulgāru pipari lieliski sader ar dažādiem dārzeņiem. Šī saldi smaržīgā dārzeņa cienītāji var droši eksperimentēt virtuvē, pievienojot garšvielas un garšvielas konservēšanas laikā.

Veseli marinēti pipari ar ķiplokiem un zaļumiem

Šajā receptē ir izmantots viss saldais bulgāru dārzenis.

Pirms konservēšanas procedūras sakrājiet:

• 1 kg bulgāru piparu.
• vidēja ķiploka galviņa.
• puse aso piparu pāksts.
• ēdamkarote sāls
• 3 ēd.k. l. augu eļļa
• 100 ml etiķa.

Izrādās smaržīga uzkoda, var izmantot kā piedevu piedevām.

Nomazgātos piparus nosusina ar dvieli un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai.Lai cepšanas laikā dārzeņi neplīstu, vairākās vietās nepieciešams caurdurt ar zobu bakstāmo. Pēc cepšanas tie jāpārliek uz šķīvja un jāiemērc etiķa sāls maisījumā. Pēc šādas apstrādes piparus ievieto stikla burkā, uzmanīgi sablīvējot. Šādā gadījumā apkaisa ar smalki sagrieztu ķiploku, pievieno saulespuķu eļļu un uzvelk vākus un sterilizē.

Seleriju variants

Pipari ar seleriju marinēti izrādās ar oriģinālu savdabīgu garšu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg piparu;
• ķekars seleriju un pētersīļu;
• ķiploku galva;
• 1-2 lauru lapas;
• 100 ml saulespuķu eļļas un ābolu sidra etiķa;
• glāze ūdens;
• 1 ēd.k l sāls;
• 4-5 smaržīgo piparu zirņi.

Pipari, kas nomizoti no sēklām un kātiem, jāsadala uz pusēm. Sasmalciniet ķiploka daiviņas, rupji sasmalciniet seleriju un pētersīļus 4-5 cm garumā.

Nākamais solis ir pildījuma sagatavošana. Traukos ielej ūdeni, etiķi ar eļļas piedevu, cukuru ar sāli un lauru lapu. Pēc kompozīcijas uzvārīšanas nedaudz samaziniet uguni un iegremdējiet papriku un vāriet, līdz miza ir mīksta.

Burkas apakšā liek smalki sagrieztus ķiplokus, pētersīļus un selerijas kātus. Pirms burciņas pildīšanas līdz augšai, kārtām izklāj vārītos piparus.

Atlikušo sālījumu no pannas ielej dārzeņu un ķiploku burkā. Tvertne tiks sterilizēta 15 minūšu laikā.

Ātrā recepte saldajiem pipariem ar ķiplokiem un pētersīļiem

Ātri pagatavoti bulgāru dārzeņi kļūst pikanti, pateicoties garšvielām un smaržīgiem garšaugiem. Sagatavi var izlietot pēc dažām stundām.

Kilo saldo dārzeņu jums būs nepieciešams:

• 1-2 zaļo pētersīļu zariņi;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 1-2 gab lauru lapa;
• 1 rozmarīna zariņš;
• 4 ēd.k etiķis;
• 2 ēd.k cukurs;
• 5-7 smaržīgo piparu zirņi;
• 2 ēd.k saulespuķu eļļa.

Ielejiet katliņā ūdeni, ielieciet papriku, pētersīļus, ķiplokus, smaržīgos piparus, etiķi un saulespuķu eļļu. Tad pievieno sāli un cukuru. Vāra to visu apmēram 10 minūtes, lai iegūtu marinādi.

Ievietojiet rozmarīna un pētersīļu lapas burkas apakšā, izņemiet papriku no pannas un nolieciet, viegli sablīvējot.

Ja vēlaties, varat sterilizēt burku, lai uzglabātu apstrādājamo priekšmetu līdz ziemai.

Padoms! Sinepju augļus var pievienot kopā ar zaļumiem, pētersīļiem un rozmarīnu.

Kā pareizi un cik ilgi uzglabāt sagataves?

Sagataves jāuzglabā vēsā vietā: pazemē vai pagrabā. Konservētu burku glabāšanas laiks ir 12 mēneši. Burku var uzglabāt ledusskapī.

Ieteicams