Bulgāru pipari eļļā ar ķiploku ziemai: 5 labākās gatavošanas receptes soli pa solim

Izvēloties ziemai labāko papriku eļļā ar ķiploku recepti, pievērsiet uzmanību ēdiena sastāvdaļām. Dārzeņu veiksmīgi kombinē ar dažādiem garšaugiem, saknēm un garšvielām. Uzglabāšanu dažādot palīdzēs arī citi dārzeņi, ar kuriem labi sader pipari. Šāda uzkoda ziemā atgādinās par vasaru un lieliski papildinās piedevu.

Paprikas kodināšanas eļļā ar ķiplokiem iezīmes

Pipariem ir saldskāba, patīkama garša, termiskās apstrādes laikā nezaudē savas īpašības.

Kodinot dārzeņus, jāņem vērā vairāki faktori:

1. Piparus var konservēt veselus vai sagriezt vairākos gabalos pēc kātiņa un sēklu noņemšanas.
2. Dārzeni veiksmīgi kombinē ar ķiplokiem, sīpoliem un citām garšvielām, ko saimnieces bieži izmanto, veidojot sagataves.
3. Dārzeņu pievienošana uzkodai saīsinās tās glabāšanas laiku, taču viss ir atkarīgs no tā, ar kādām sastāvdaļām recepte tiks "atšķaidīta".
4. Lai izveidotu konservāciju, izmantojiet "gaļīgus" dārzeņus, tiem nav jābūt vienā krāsā. Daudzkrāsaini pipari burkā izskatās ļoti iespaidīgi.
5. Pēc termiskās apstrādes paprika nezaudē savas labvēlīgās īpašības. Saglabā līdz 80 procentiem vitamīnu un minerālvielu.

Piparus var pildīt un pēc tam pilnībā aiztaisīt burkās. Šādas manipulācijas labāk veikt vasaras beigās, izmantot dārzeņus, kas aug dzīvesvietas reģionā. Tas palīdzēs ietaupīt naudu un iegūt gardas uzkodas.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Gatavojot uzkodas, sastāvdaļām tiek izvirzītas noteiktas prasības. Galu galā, ja sabojātu dārzeņu saritināsi burkā, maz ticams, ka ziemā varēsi baudīt kādu uzkodu.

Kam pievērst uzmanību:

1. Par dārzeņu izskatu. Uz paprikas nedrīkst būt neskaidri plankumi, tumši punktiņi, puves pazīmes, pelējums. Miza ir plāna, bez melniem punktiem, mīkstums ir viendabīgs.
2. Ķiploki var arī sabojāt ēdienu. Pievērsiet uzmanību katrai krustnagliņai, noņemiet aptumšotās, izžuvušās vai modificētās vietas.
3. Var izmantot eļļu ar piedevām, uzkodu veidošanai der tikai rafinēts produkts. Viss atkarīgs no saimnieces vēlmēm.
4. Ūdens ir vēl viena sastāvdaļa, kurai cilvēki pievērš uzmanību. Vēlams izmantot avota ūdeni, taču derēs parasts vārīts ūdens. Bieži tiek izmantots minerālūdens pudelēs, taču tam jāatbilst noteiktām specifikācijām.
5. Sāls tiek uzskatīts par konservantu; Pievienojot to produktam, būs iespējams palielināt glabāšanas laiku. Priekšroka tiek dota parastajam, kulinārajam, bez joda un citām piedevām.

Nepieciešams iepakojums

Lai izveidotu sagataves, varat izmantot jebkuru konteineru, ja vien tas ir tīrs. Bet, ja runa ir par papriku ar eļļu un ķiplokiem, tad priekšroka tiek dota burciņām ar tilpumu puslitrs.

Pirms sagatavju veidošanas burkas rūpīgi izmazgā, izmantojot tīru sūkli. Pēc tam tos, tāpat kā vākus, sterilizē ar tvaiku.

Labākās receptes

Ir vairākas uzkodu pagatavošanas variācijas, kas ietver ķiplokus, papriku un eļļu. Apsveriet dažas īpaši populāras receptes.

Vienkāršākais veids

Var pagatavot uzkodu ar zaļumiem vai atteikties no šīs sastāvdaļas pavisam. Apspriedīsim tukšuma izveidošanas darbības:

800 grami paprikas . Pannā ielej eļļu, pievieno ūdeni, sāli, cukuru un ķiplokus - tā tiek pagatavota marināde. To uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam piparus iegremdē marinādē, tos nomazgājot un attīrot no sēklām. Pārklājiet katlu ar vāku un samaziniet uguni. Viņi vāra uz lēnas uguns vēl 10 minūtes. Kad marināde sāk pārklāt pannas saturu, jums jāizslēdz plīts.

Sastāvdaļas:	300 mililitri ūdens. Ķiploki - vismaz 3 daiviņas, bet var būt arī vairāk. 160 mililitri rafinētas eļļas. 3 ēdamkarotes cukura un tikpat daudz etiķa. Sāls vienas tējkarotes apjomā ar slaidu.
Darbības shēma:	Uzmanīgi izņemiet papriku no pannas, nesabojājot dārzeņu šķēles. Pēc tam marinādi vēlreiz uzvāra un pēc etiķa pievienošanas lej burkās. Burkas aizvāko, pannā ielej ūdeni, apakšā uzliek salveti un uzkodas nolaiž burkās. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Tad uzkodas tiek izņemtas un burciņas uzliktas ar vākiem.

Garšvielu sviesta pildījums

Ieteicams gatavot pēc šādas receptes:

6 kilogrami iepriekš nomizotu un sasmalcinātu papriku.Sasmalcinātus papriku liek katliņā, pievieno eļļu un pārējās sastāvdaļas: sāli, cukuru, etiķi.Sasmalcina ķiplokus, zaļumus. Uzkarsē marinādi ar papriku līdz vārīšanās temperatūrai, uzgaidi 10 minūtes, tad noņem no uguns un pievieno ķiplokus, zaļumus un citas garšvielas.

Sastāvdaļu saraksts:	Puslitrs eļļas, vēlams rafinēts produkts. 0,5 litri etiķa, 6 procenti. 125 grami sāls. 250 grami cukura. Viena ķiploka galviņa, nomizota. Jebkuru zaļumu ķekars, var izmantot dilles, cilantro, pētersīļus, baziliku.
Kā pagatavot:	Vēl siltu uzkodu ielej burkās, pārklāj ar vākiem, ietin dvielī un atstāj uz 12 stundām.

Pipari eļļā oriģināls

Gatavojot šādu uzkodu, būs jāievēro šādi noteikumi:

1. Dārzeņus sagriež ripiņās, aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm.
2. Šajā laikā pagatavojiet marinādi pēc standarta receptes, izmantojot selerijas sakni, smaržīgos piparus, ķiplokus un citas garšvielas, tostarp sāli un cukuru.
3. Burciņās sakārtotās dārzeņu šķēles pārlej ar marinādi. Turiet tos sterilizācijai (kā pirmajā receptē), pārklājiet ar dvieli un atstājiet uz 12 stundām.

Cepts eļļā

Vienkārša recepte, kas palīdzēs iegūt gardu uzkodu ziemai:

Kilograms paprikas, vēlams izvēlēties tāda paša izmēra piparu graudus.Ievietojiet pannu vispirms nomazgā un žāvē dārzeņus, tos negriežot vai nenoņemot kātu.

Sastāvdaļas, saraksts:	Ķiploki un garšaugi pēc garšas. Sāls, cukurs, etiķis un eļļa.
Darbību algoritms:	Piparus apcep no visām pusēm, apgriež ar koka lāpstiņu, lai nesabojātu dārzeņus. Kad pipari ir gatavi, tos kārto kārtās burciņās. Katru kārtu pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem un zaļumiem. Katrā puslitra tilpuma burkā pievieno tējkaroti sāls un etiķa (ņemam 9 procentus) un 2 ēdamkarotes cukura. Bankas aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vāku un aptin, ļauj pilnībā atdzist.

Papildu uzglabāšana un glabāšanas laiks

Ja sagataves tiek uzglabātas pareizi, temperatūrā, kas nepārsniedz 25 grādus pēc Celsija, tad derīguma termiņš ir 24 mēneši, tas ir, 2 gadi.

Recepte marinētiem pipariem eļļā ar ķiplokiem

Apspriedīsim, kā ātri pagatavot marinētus piparus:

• pusotrs kilograms dārzeņu, iepriekš izsēklu, mazgāti un žāvēti;
• ūdens - apmēram viena glāze, pusglāze augu eļļas;
• ķiploki un garšaugi pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes sāls un 8 ēdamkarotes 9% etiķa.

Uzmanību! Katliņā ielej ūdeni, pievieno eļļu, sāli, cukuru un etiķi. Tad ielieciet piparus pannā un vāriet 10 minūtes.

Tad ar rievkaroti izņem dārzeņus un kārto burkās. Ielejiet marinādi, pievienojiet zaļumus un ķiplokus.

Gatavojot sagataves ziemai, tostarp papriku ar ķiploku, jāievēro recepte. Bet tajā pašā laikā nav aizliegts nedaudz eksperimentēt, dažādojot uzkodu ar garšvielām un garšvielām.

Ieteicams