Marmelāde no āboliem mājās ziemai: kā gatavot, 9 labākās receptes

Marmelāde no svaigiem āboliem mājās ziemai ir unikāls ēdiens, kas priecēs gan pieaugušos, gan bērnus aukstajā sezonā. Sagatave saglabā lielāko daļu augļu vitamīnu, tāpēc palielinās imunitāte. Marmelādes priekšrocība ir tā, ka to pagatavo pavisam vienkārši, saimniecei konservēšanai nevajag daudz laika.

Ābolu marmelādes pagatavošanas iespējas ziemai

Marmelāde ir garšīgs un viegls kārums. Ābolus tā pagatavošanai novāra līdz tādai viskozitātes pakāpei, lai biezeni no tiem varētu sagriezt ar nazi. Taču mājās šo konsistenci ir grūti panākt, tāpēc receptēs ir želatīns.

Kā izvēlēties ābolus?

Vispieņemamākie būs sulīgi, saldskābi āboli, kas satur maksimāli daudz pektīna. Pēdējos var uzzināt pēc ādas veida. Kur ir daudz pektīna, tas būs ļoti blīvs un pat izturīgs. Piemēroti arī pārgatavojušies augļi, kas ātri uzvārīsies un dos daudz sulas.

Jāpiebilst, ka āboli marmelādes gatavošanas laikā ļoti novārās. Lai iegūtu 150-200 gramus labuma, jums būs nepieciešams vairāk nekā 1 kilograms svaigu augļu.

Ēdiena gatavošanas trauki

Tara ir jāsterilizē. Labāk ņemt mazas burciņas, jo tajās ir ievārījums, ievārījumu būs ērtāk uzglabāt. Tvertnes rūpīgi iztīra ar sodu un mazgāšanas līdzekli, neizmantojiet tos, uz kuriem ir pamanītas skaidas vai plaisas. Sterilizācija notiek cepeškrāsnī, uz tējkannas, mikroviļņu krāsnī. Nav būtiskas atšķirības, galvenais ir to izdarīt kvalitatīvi un atbrīvoties no visiem mikrobiem.

Kā pagatavot marmelādi?

Ir vairākas vienkāršas un pārbaudītas ražas novākšanas receptes.

Klasiskā recepte

Šai klasiskajai receptei vajadzīgas tikai divas sastāvdaļas. Tas ir:

• 2 kilogrami ābolu;
• 1 kilograms granulētā cukura.

Ābolus ar mizu cep cepeškrāsnī, pēc atdzišanas izberž caur sietu. Iegūto biezeni sajauc ar cukuru un uz ļoti zemas uguns vāra katliņā ar vāku. Ieteicams nepārtraukti maisīt, līdz tas pilnībā sabiezē. Jūs varat uzzināt, ka tas notika ar vienkāršu koka lāpstiņu. Galda piederumus novelk gar katliņa dibenu - ja nav svītru, tad marmelāde gatava. Iegūto maisījumu izklāj burkās un satin.

Ar želatīnu

Želatīna opcija paātrina gatavošanas procesu.Augļus (izvēlies jau ļoti pārgatavojušos) viegli apcep cepeškrāsnī, izberž caur sietu vai blenderī. Tas tiek likts uz uguns katliņā, šajā laikā želatīns uzbriest saskaņā ar instrukciju. To pievieno beigās, kompozīcijai nevajadzētu ļaut vārīties.

Plastmasas marmelāde

Saldums labākajās austrumu tradīcijās tiek pagatavots pavisam vienkārši. Ābolus sagriež mazos slāņos. Tos vāra katliņā, līdz tie ir pilnīgi mīksti. Pievieno 1 kg cukura. Vāra līdz marmelādes konsistencei.

Bez cukura

Bezcukura variants ietver medus izmantošanu. Jums būs nepieciešams:

• 1 kg ābolu;
• 400g medus.

Augļu šķēles vāra, līdz tās kļūst mīkstas, pēc tam mitrā stāvoklī izberž caur sietu. Uzliek vēlreiz uz uguns un vāra līdz sabiezē, pašās beigās pievieno medu un vāra vēl pāris minūtes.

Ar citronu

Nepieciešams:

• 1 kg galvenā sastāvdaļa;
• 600 grami granulētā cukura;
• 1 citrons ar mizu.

Sagatavots pēc standarta receptes. No citrona izspiež sulu un pievieno 15 minūtes pirms gatavošanas beigām. Šī marmelāde ir diezgan skāba.

Ar plūmēm

Lai pagatavotu tik krāsainu gardumu, būs nepieciešams:

• 1 kilograms plūmju;
• 1 kilograms ābolu;
• 800 grami cukura.

Augļu pusītes nomizo un tvaicē zem vāka, pēc tam sasmalcina mīkstumā. Plūmes izņem kauliņus, pārklāj ar cukuru. Jūs varat sākt gatavot tikai pēc tam, kad plūmes ir izlaidušas sulu. Pēc tam recepte ir standarta - vāra līdz pilnīgai sabiezēšanai uz lēnas uguns.

Ar bumbieriem

Variants ar bumbieriem ir ļoti līdzīgs iepriekšējam. Tomēr bumbieri nav jāpārklāj ar cukuru. Tos vienkārši smalki sagriež un sākotnējā stadijā pievieno gatavajam biezenim.

Ābolu izspaidu gardums

Neskatoties uz to, ka kūka ir pārstrādāts produkts un netiek izmantota vairumam recepšu, cienasts no tās izrādās garšīgs. Piemērots pīrāgu, pīrāgu un bulciņu pagatavošanai. Galvenais ir nevis izmest visas augļa daļas, bet vienkārši pagatavot tās, kā to darītu standarta receptē. Lai uzlabotu garšu, pievienojiet krustnagliņas, kanēli vai vanilīnu. Kūka nesaritinās, jo ļoti iespējams, ka burkas uzbriest.

Multivāres recepte

Kilogramu nomizotu ābolu ievieto multivarkā, 2 stundas izvēlas veidu “Sautējums”. Pēc šī laika pievieno 500 gramus cukura (pagaidiet vēl pusstundu). 15 minūtes pirms beigām var pievienot medu, kas uzlabos ēdiena garšu.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Ak, bet ābolu marmelāde ilgi neglabājas. Tas ir saistīts ar strauju mitruma zudumu (tas vienkārši kļūs sauss un bez garšas). Jums tas jāēd pirmajos 6–8 mēnešos.

Ieteicams