Marinēti rūgtie pipari: soli pa solim receptes apraksts ziemai, glabāšanas laiks

Ikvienai gaumei ir daudz veidu, kā pagatavot marinētus asos piparus. Sālīšanas process nav sarežģīts, ar to var tikt galā pat nepieredzējis pavārs. Ir svarīgi stingri ievērot recepti, ievērot proporcijas. Produktus izvēlēties svaigu, vajadzīgā veida. Iepriekš izlasiet tālāk sniegtos ieteikumus.

Ēdiena gatavošanas funkcijas

Nobriedušiem vidēja izmēra pipariem jābūt sālītiem. Tiem ir bālganzaļš tonis, iegarena forma, iegarena virzienā uz leju. Piparu sieniņām jābūt gaļīgām. Konservēšana pēc garšas izrādās pikanta, piemērota uzkodai mielastā vai kā piedeva pie garnīra, gaļas.Konteineri tiek iepriekš sterilizēti ērtā veidā, pretējā gadījumā produkts sabojāsies. Jūs varat iztikt bez dezinfekcijas, taču glabāšanas laiks tiek ievērojami samazināts.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Sastāvdaļu iegādei vēlams doties uz tirgu, vai paņemt līdzi produktus no dārza. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas saskaņā ar recepti:

6 kg aso piparu;
1 litrs ūdens;
2 ēd.k sāls;
2 diļļu ķekari;
6 ķiploka daiviņas.

Garšvielām jābūt svaigām, tad tās piešķirs ēdienam bagātīgu garšu. Garšvielas, kas atstātas uz ilgu laiku, maz ietekmē.

Tvertņu un sastāvdaļu sagatavošana

Bankas ņem 0,5, 1, 2 un 3 litrus. Tos mazgā ar sodu, pārbauda, vai nav skaidas, plaisas. Labāk ir ņemt jaunus vāciņus, kas izgatavoti no metāla vai neilona. Konteineri tiek dezinficēti ar kastroli.

Uzliek metāla sietiņu, uz tā stikla burkas otrādi. Kad ūdens vārās, tas sāks tos tvaicēt.

No metāla vai neilona izgatavotus vākus ievieto verdošā ūdenī uz 10 minūtēm. Sterilizācija ilgst apmēram 15 minūtes. Pēc tam konteinerus uzliek uz tīra dvieļa, tos neapgriežot. Pirms sālīšanas pieredzējuši pavāri iesaka ļaut paprikām “nogulēt” 2-3 dienas istabas temperatūrā. Viņiem vajadzētu nedaudz sasiet.

Ziemai marinētu aso piparu gatavošanas process

Pipari tiek raudzēti ne tikai burkās, var izmantot emaljas traukus, plastmasas spaiņus vai koka mucas. Trauku izvēle atkarīga no marinēšanai sagatavoto produktu daudzuma, paredzētā vieta, kur to saglabāt. Ja mēs runājam par papriku, kas savākta no dobēm, jums jāļauj tai nogulties siltā telpā, līdz augļi kļūst dzeltenīgi.

Kad dārzeņi tika pirkti tirgū un tie ir zaļi, viņi veic to pašu manipulāciju. Sālījumu var lietot vai nelietot pēc saviem ieskatiem.

Pēc produktu sagatavošanas zaļumus sasmalcina, apvieno ar sasmalcinātu ķiploku. Piparus sadursta ar dakšiņu, dziļā traukā ieziež ar uzskaitītajiem produktiem. Trauku pārklāj ar marli, virsū uzliek presi. Varat izmantot milzīgu ūdens baseinu. Sālīšana šajā formā tiek atstāta 3 dienas.

Kad paprika kļūst dzeltenīga, tos var izņemt no preses, salikt sterilizētās burkās. Fermentācijas process parasti ilgst 3-10 dienas. Kad pipari maina krāsu, kodināšanu var atstāt marinādē vai ņemt līdzi pagrabā. Ja produktu plānots uzglabāt bez sālījuma, dārzeņus izmet caurdurī, notecina visu marinādi. Pēc tam cieši salieciet papriku burkās, sablīvējot ar roku. Tvertnes nav nepieciešams sterilizēt, tos var mazgāt ar sodu.

Sagatavju glabāšanas noteikumi un nosacījumi

Konservētos piparus glabā pagrabā vai pagrabā, gaisa temperatūrā līdz +10 grādiem. Augsts mitrums nav vēlams, pretējā gadījumā vāki var sapelēt. Uzglabāšanas laiks ir 1 gads. Nesterilizētas sālītas paprikas burkas vēsā vietā var uzglabāt līdz 3 mēnešiem. Tos nedrīkst pakļaut saules gaismai.