Pipari tomātos ziemai: 9 labākās soli pa solim gatavošanas receptes, glabāšanas laiks

Ēdienkartes dažādība ziemā var lepoties ar tiem, kas gatavo dārzeņu tīteņus. Spiniņos tiek saglabāti ne tikai vitamīni, bet arī vasaras aromāti. Piparu pākstis tomātos ziemai rotās svētku galdu, piepildot māju ar gardām smaržām.

Piparu novākšanas principi tomātu sulā ziemai

Daudzi vērtīgi vitamīni ir atrodami dārzeņos, piemēram, paprikā un tomātos. Tie ir noderīgi tiem, kas cieš no sirds un asinsvadu slimībām. Produkts palīdz aizsargāt pret vēža attīstību.

Saldo piparu pākšu vārīšanas tomātu mērcē priekšrocība ir:

• lieliska dārzeņu kombinācija;
• ātra cilvēka ķermeņa sagremojamība;
• viegli novākt;
• laba vitamīnu saglabāšana konservos.

Uzkodu var pagatavot gan pikantā, gan saldā veidā.

Prasības galvenajai sastāvdaļai

Pipari ar gaļīgām sieniņām vislabāk garšos tomātu mērcē. Ja vajag veselas pākstis, tad jāizvēlas 60-80 gramu masa. Piparu krāsu konservēšanai tomātu sulā labāk izvēlēties dzeltenu vai zaļu. Bet der arī augļu tumši sarkanā krāsa. Galvenais, lai mīkstums būtu sulīgs un salds. Jums vajadzētu ņemt piparu šķirnes Vanguard, Adept, Bogdan, Ideal. Hibrīdiem ir gludi augļi ar spīdīgu virsmu, bagātīgu krāsu un patīkamu aromātu.

Kartupeļu biezenim tomāti jāizvēlas gatavi, bez puves un bojāšanās. Vislabākie ir lieli, gaļīgi sarkani augļi.

Kā sagatavot konteineru

Saldajām pākstīm tomātu mērcē labāk ņemt litru burkas. Ja paprika ir liela, tad tas ir iespējams 2 litros. Nomazgājiet stikla traukus ar aukstu ūdeni un veļas ziepēm, pēc tam siltu ūdeni ar cepamo sodu vai sinepju pulveri.

Tā kā augļi vēl ir jāsterilizē tomātos, varat burkas iepriekš applaucēt ar verdošu ūdeni vai turēt virs tvaika. Taču uzticamības labad burkas varat ievietot cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī uz 15-20 minūtēm.

Ražas novākšanas produktu receptes

Ir daudzi veidi, kā ziemai pagatavot piparus tomātu mērcē. Viņi gatavo konservus ar sasmalcinātām pākstīm vai veseliem augļiem.

Saldie pipari tomātu sulā ar ķiploku

Lai pagatavotu uzkodu, jums:

• nomizo un sagriež kilogramu saldo piparu;
• pagatavojiet 250 ml sulas;
• nomizo 3-4 ķiploka daiviņas.

Piparus, lauru lapu, ķiplokus liek tīrās burkās. Lielus piparu gabaliņus cieši sapako līdz pusei trauka un tējkaroti etiķa ielej 9%. Pēc tam piepildiet burku ar dārzeņu gabaliņiem. Tomātu sulā izšķīdina tējkaroti sāls un ēdamkaroti cukura. Visi vārās un ber piparu burciņas. Produkts ir obligāti jāsterilizē. To var izdarīt cepeškrāsnī vai katlā ar verdošu ūdeni.

Gabali bez sterilizācijas

Vienkārša un ātra recepte. Uz tā jums ir nepieciešams sagriezt piparu pākstis šķēlēs. Tie ir stingri izlikti bankās. Tomātu pildījumu uzvāra, pievienojot 2 litrus:

• glāze augu eļļas;
• tik daudz cukura;
• 1,5 ēdamkarotes sāls;
• 200 ml etiķa.

Pēc tam, kad gabali ir izlieti, burkas tiek savītas ar vākiem. Smaržīgu bulgāru augļu uzkodu mērcē labāk uzglabāt ledusskapī.

Variants bez etiķa un eļļas

Dārzeņu gatavošana šādā veidā ir vienkārša. Tomātu šķēles kopā ar piparu gabaliņiem vāra ilgi, līdz tomāti pārvēršas kartupeļu biezenī. Tad ielieciet pannā sasmalcinātas bazilika lapas, pētersīļus. Tvertnē pievienojiet sāli un cukuru. Vāra vēl 5-10 minūtes. Karstie salāti - burciņās un cieši aizvākot. Šeit būs nepieciešama sterilizācija.

Serbijas

Serbijā cep papriku. Lai to izdarītu, izvēlieties svaigus augļus ar gludu mizu. Tos liek karstā cepeškrāsnī uz režģa un cep, līdz tie kļūst mīksti. Pēc nelielas atdzesēšanas pākstis sadala 4 daļās un liek burkās, pārkaisa ar sasmalcinātu baziliku, sasmalcinātu ķiploku.

Balzamiko etiķi, sāli, cukuru, melnos piparus pievieno tomātu sulai, uzvāra. Ceptos gabaliņus pārlej ar šo mērci. Konservēto produktu pasniedz ar gaļas ēdieniem, kartupeļiem, spageti.

Ar cukuru

Šī šuve ir sagatavota šādi:

1. Sagrieziet gabalos izsētas un mazgātas pākstis.
2. Ielejiet katliņā litru tomātu sulas, uzlieciet uguni.
3. Ievietojiet mērcē sāli (1 ēdamkarote) un 2 reizes vairāk cukura.
4. Ielejiet augu eļļu - pusglāzi un etiķi - 60 ml.
5. Kad masa vārās, izberiet galvenā dārzeņa gabaliņus, tad sasmalcinātus ķiplokus.
6. Dzēšana ilgst aptuveni 20–30 minūtes.

Salātiem piemērotas puslitra burciņas, kuras pasterizē kopā ar lečo.

Ar banti

Uzkodas pagatavošanas secība ir šāda:

• sagriežot kilogramu sīpolu un apcepot to katliņā eļļā;
• pievienojot sīpolam pusglāzi sojas mērces, sautējot ar vāku;
• kilogramu smagas saldumu pākstis sadala kubiņos, ber katliņā;
• lejot dārzeņus ar tomātu biezeni.

Kopumā dārzeņu masu vāra 30-40 minūtes. Zem vāka tas izrādīsies biezs. Saritiniet piparu burkas tomātos ar metāla vākiem.

Ar olīveļļu

Lai pagatavotu tomātu pildījumu, tomātus izlaiž caur sulu spiedi. Parasti litru sulas iegūst no 2 kilogramiem augļu. To liek traukā uz uguns, uzkarsē. Tur vajadzētu pievienot sāli 2 ēdamkarotes, 80 gramus cukura, glāzi olīveļļas, visu apkaisīt ar melnajiem pipariem. Tiklīdz sula nedaudz uzvārās, tajā tiek nolaistas sasmalcinātas paprikas pākstis.Vāra 20-30 minūtes, nepārtraukti maisot.

Sagataves pasterizācija ir obligāta.

Pipari marinēti veselā tomātu mērcē

Šādi pagatavotus piparus izmanto veselus garnēšanai vai pildīšanai.

No tomātiem iegūto pildījumu liek katliņā. Uz uguns uzvāra mērci. Tagad jums vajag sāli, cukuru, augu eļļu. Pēc mazgāšanas dārzeņu pākstis sadursta ar dakšiņu. Tos iemērc verdošā marinādē. Veselu augļus vāra 20-25 minūtes. Pēc tam ielieciet papriku traukā un uzlejiet virsū tomātus.

Cepti paprika tomātu mērcē

Tomātu mērci gatavo, vispirms augļus aplejot ar verdošu ūdeni. Tomātiem noņem mizu, izberž caur sietu, augļus sautē. Sīpols, smalki sagriezts, apcepts eļļā līdz zeltaini brūnai. Apvienojiet tomātus ar sīpoliem, pievienojiet sāli un cukuru. Var pievienot sasmalcinātu ķiploku.Kad masa labi uzvārās, noņem no uguns.

Sagrieztas pākstis apcep no abām pusēm, saliek burkās un pārlej ar tomātu mērci.

Salātiem nepieciešama atbilstoša sterilizācija. Lai produkts ilgāk saglabātos, burciņām varat pievienot nedaudz etiķa.

Uzglabāšanas funkcijas un saglabāšanas glabāšanas laiks

Paprikas sagataves ziemai tomātu mērcē glabā vēsā vietā. Ja ir dažas burciņas, tad var likt ledusskapī. Pagrabs ir piemērots arī uzglabāšanai, taču tur nedrīkst būt vairāk par 3-4 grādiem siltuma.

Pagatavojiet gardus konservētus dārzeņus, ko ēst ziemā. Nav ieteicams ilgstoši atstāt bankas. Pagājušā gada marinādes var izraisīt saindēšanos.

Ieteicams