Gatavošanās ziemai: 35 labākās soli pa solim receptes konservēšanai

Daudziem cilvēkiem patīk ziemā ēst konservus, kas gatavoti no svaigiem dārzeņu augļiem, kas savākti no vietas. Ir daudz dažādu recepšu sagatavju sagatavošanai ziemai, ar kurām vajadzētu iepazīties iepriekš.

Ko var saglabāt ziemai?

Pirms apgūt labākās konservēšanas receptes, ieteicams noskaidrot, kurus pārtikas produktus var konservēt. Lai pagatavotu garšīgākos sagataves ziemai, visbiežāk tiek izmantoti šādi produkti:

• Gurķi. Tos audzē gandrīz visi cilvēki, kuriem ir vasarnīca ar dārzu. No gurķu augļiem tiek pagatavoti garšīgi marinēti gurķi, salāti un uzkodas.
• Tomāti. Tomātus, tāpat kā gurķus, uzskata par parastu dārzeņu kultūru. Tos izmanto ne tikai vienkāršu marinētu gurķu, bet arī oriģinālāku ēdienu pagatavošanai.
• Kāposti. Daudzas mājsaimnieces raudzē kāpostus vai gatavo no tiem kāpostu salātus ziemai.
• Cukīni. Visbiežāk ikrus ziemai ievāc no nobriedušiem cukini.
• Baklažāni. Tos izmanto dārzeņu salātu un marinētu gurķu pagatavošanai.
• Bulgāru pipari. Bieži vien to izmanto kā papildu sastāvdaļu sālīšanas veidošanā.
• Ķirsis un ķirsis. No šīm ogām gatavo kompotus un ievārījumus.

Gruzijas baklažāni

Šī ir pikanta gruzīnu uzkoda, ko bieži pasniedz kā piedevu. Lai pagatavotu šo ēdienu, iepriekš jāiepazīstas ar nepieciešamajām sastāvdaļām:

• trīs baklažāni;
• viens pipars;
• sīpola galva;
• četras ķiploka daiviņas;
• trīs tomāti;
• desmit grami koriandra;
• sarkanie pipari.

Vispirms viņi apstrādā dārzeņus, kas jānomazgā un jāsagriež gabaliņos. Pēc tam sasmalcinātus baklažānus izklāj pannā un cep pusstundu. Ķiplokus izlaiž caur presi, bet piparus sagriež strēmelītēs. Pēc tam produktus kopā ar zaļumiem mērcē vīna bļodā, pēc tam traukā ielej ceptus baklažānus. Lai ēdiens būtu garšīgāks, tam pievieno ceptus tomātus.

Tomātu un piparu leho

Iepriekš lecho tika gatavots tikai Ungārijā, bet tagad šī uzkoda ir ļoti populāra NVS valstu iedzīvotāju vidū. Šādas sagataves izveidošanai ir daudz recepšu, taču lielākā daļa mājsaimnieču izmanto vienkāršu gatavošanas recepti. Tam nepieciešami šādi produkti:

• divi kilogrami bulgāru piparu;
• kilograms tomātu;
• sāls un cukurs pēc garšas;
• etiķis.

Bulgārijas piparu graudiņiem izņem sēklas un sagriež gareniski. Tad nomazgātos tomātus sagriež šķēlēs un izlaiž caur blenderi. Iegūto maisījumu liek katliņā un uzvāra, pēc tam verdošajam šķidrumam pievieno piparus. Pēc 25-35 minūtēm maisījumu sālīja un lej burkā savīšanai.

Cukīni ķiploku mērcē

Cukīni tiek izmantoti dažādu ēdienu pagatavošanai, taču daudzas mājsaimnieces izvēlas tos gatavot smaržīgā ķiploku mērcē. Lai izveidotu cukini uzkodu, nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1-2 cukini;
• 100–120 grami sāls;
• 80 grami miltu;
• 4 ķiploku galviņas;
• zaļie;
• majonēze.

Cukīni nomizo un sagriež mazos apļos, kuru biezums nepārsniedz centimetru. Sasmalcināto gredzenu sālī, pārkaisa ar miltiem un apcep. Pēc tam no ķiplokiem, majonēzes un zaļumiem gatavo mērci, kurā ieklāj cukini.

korejiešu stila tomāti

Korejiešu stila tomāti tiek uzskatīti par daudzpusīgu ēdienu, jo ir piemēroti gan svētku, gan ikdienas galdam. Pirms sākat gatavot, iepriekš jāsagatavo šādas sastāvdaļas:

• 2-4 kilogrami tomātu;
• divi saldie pipari;
• trīs ķiploku galviņas;
• pētersīļi un dilles.

Vispirms jānomizo ķiploki, jānomazgā paprika un jāpievieno blenderī, lai sasmalcinātu. Pēc tam maisījumu ielej bļodā, pārlej ar augu eļļu un sāli. Tad tomātus sagriež, sajauc ar sagatavoto maisījumu un lej burkā.

Baklažānu šķēles

Daudzi cilvēki konservē baklažānus, lai tos varētu ēst ne tikai vasarā, bet arī ziemā. Eksperti iesaka tos novākt gabalos, jo šādā veidā tie labāk iederas traukos un ātrāk pagatavojas. Lai izveidotu ziemas baklažānu preparātu, jums būs jāsagatavo šādi komponenti:

• puskilograms baklažānu;
• rafinēta eļļa;
• etiķis;
• sāls.

Visus baklažānus nomazgā no netīrumiem, sagriež un marinē šķidrumā, kas pagatavots no etiķa un ūdens. Pēc tam tos lej pannā un apcep desmit minūtes. Pēc tam tos lej burkās, pārkaisa ar zaļumiem, pārlej ar eļļu un konservē.

Ķiršu tomāti

Vislabākās ziemas uzkodas ir konservi no tomātiem. Lai pagatavotu ķiršu tomātus, iepriekš būs jāsagatavo šādi produkti:

• divi kilogrami tomātu;
• dilles;
• dažas ķiploka daiviņas;
• cukurs un sāls pēc garšas;
• etiķis;
• loka;
• pētersīļi.

Pagatavošana sākas ar sīpolu un ķiploku sagriešanu, ko kopā ar zaļumiem izklāj burku apakšā. Pēc tam mazgātos tomātus ievieto traukā. Pēc tam trauku ar dārzeņiem piepilda ar vārītu sālījumu.

Bulgārijas pipari cepti ar ķiploku ziemai bez sterilizācijas

Daži cilvēki dod priekšroku ātrai ziemas sagatavošanai, kas ir viegli sagatavojama. Šīs uzkodas ietver grauzdētus papriku, kas sajaukti ar ķiplokiem. Veidojot ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• kilograms saldo piparu;
• 20 mililitri etiķa;
• trīs ķiploka daiviņas;
• sāls ar cukuru;
• ūdens.

Vispirms stikla trauka apakšā liek sasmalcinātus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Pēc tam sakapātus piparus apcep pannā. Pēc apcepšanas lej burkās un aplej ar verdošu ūdeni.

Sālīti gurķi

Kraukšķīgu konservētu dārzeņu cienītājiem ziemai jāsagatavo mazsālīti gurķi. Šādas sālīšanas priekšrocības ir tās garša un sagatavošanas vienkāršība. Ir diezgan daudz sastāvdaļu, kas būs nepieciešamas gurķu kodināšanai:

• 3-4 diļļu lietussargi;
• 80-90 grami sāls;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 1-2 kilogrami gurķu.

Visus gurķu augļus nogriež malās, nomazgā un apmēram stundu mērcē aukstā ūdenī.Tad tos liek stikla traukā kopā ar mizotiem ķiplokiem un dillēm. Piepildītās burkas piepilda ar verdošu ūdeni un sāli. Kad konservējums ir atdzisis, to liek ledusskapī vai pārnes uz pagrabu.

Cukīni ikri

Daži cilvēki pērk cukini kaviāru veikalā, jo viņiem ir grūti pagatavot. Tomēr šādas uzkodas pagatavošana ir ļoti vienkārša, ja iepazīstaties ar tās pagatavošanas recepti.

Lai izveidotu dārzeņu kaviāru, ir nepieciešami šādi komponenti:

• četri gatavi cukini;
• piecas ķiploka daiviņas;
• divi burkāni;
• trīs tomāti;
• sāls.

Katru cukini nomizo, sagriež un no iekšpuses attīra no sēklām. Tad skvoša augļus sagriež kubiņos, burkānus sarīvē uz rīves. Cukini apcep karstā pannā kopā ar burkāniem.Pēc 10-15 minūtēm uz pannas pievieno sasmalcinātus tomātus ar ķiploku. Trauku sautē apmēram pusstundu un sarullē burkās.

Ziedkāposti ziemai

Auksto un sāļo uzkodu cienītājiem jāsagatavo ziedkāposti ziemai. Šādu konservēšanu var ēst atsevišķi no citiem ēdieniem vai pievienot dārzeņu salātiem. Kāpostu novākšanai ziemai izmanto šādus produktus:

• kg ziedkāpostu;
• 100 grami burkānu;
• smargi pipari;
• sāls;
• cukurs;
• etiķis;
• melnie pipari.

Kāpostu ziedkopas izjauc mazos gabaliņos, pēc tam aplej ar karstu ūdeni. Izmērcētus kāpostu, ķiploku un burkānu šķēles ievieto traukā un pārlej ar sālījumu, kas pagatavots no etiķa, pipariem un ūdens.

marinēti gurķi burciņās

Jared marinēti gurķi tiek uzskatīti par visizplatītāko uzkodu, ko novāc ziemai. Lai patstāvīgi pagatavotu gardu un kraukšķīgu gurķu cienastu, mājsaimniecei būs jāsagatavo šādi produkti:

• svaigi marinēti gurķi;
• zaļie;
• ķiploki;
• sāls.

Sālīšanas gatavošanas procesā stikla trauka apakšā liek 3-4 mārrutku, ķiršu un upeņu lapas. Lai sālīšana būtu smaržīgāka, tai pievieno dilles. Izmērcētus gurķus liek virsū zaļumiem, kurus pārlej ar sālījumu un sāli. Kad uz marinādes virsmas sāk parādīties putas, aizveriet burkas ar vākiem.

Gurķi ar sinepēm

Dažas saimnieces vēlas pagatavot pikantus konservus ziemai, tāpēc gatavo gurķus ar sinepēm. Šai uzkodai ir raksturīgs aromāts un rūgta pēcgarša. Lai pagatavotu 7-10 puslitra burkas marinētu gurķu, jums būs nepieciešams:

• trīs kilogrami gurķu;
• glāze cukura;
• 80 ml augu eļļas;
• 60 ml etiķa;
• m alti pipari;
• 150 grami sāls;
• karote sinepju pulvera.

Gurķu augļus sagriež strēmelītēs, sālī, liek burkā un pārlej ar augu eļļu ar ķiploku. Pēc 3-4 stundām, kad dārzeņi sāk izdalīt sulu, ielej vārītu ūdeni ar sinepēm.

"Teschin valoda"

Šie ir garšīgi salāti, ko daudzas mājsaimnieces ziemā pasniedz pie piedevas. "Teschin mēli" palīdzēs sagatavot šādi produkti:

• 65 mililitri etiķa;
• pusotrs kilograms tomātu;
• sīpols;
• zaļie;
• sāls;
• astie pipari;
• augu eļļa.

Tomātus rūpīgi nomazgā traukā ar aukstu ūdeni un sagriež ceturtdaļās. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos. Tad ķiplokus sagriež ar asiem pipariem. Sasmalcinātās sastāvdaļas liek bļodā, pārlej ar eļļu un ievilkties 45-60 minūtes. Pēc tam dārzeņus pārliek traukā un pārklāj ar vākiem. Pēc atdzesēšanas konservi tiek pārvietoti uz vēsu telpu.

Saulrieta bumbieri

Neparastu pagatavojumu cienītāji ziemai saglabā ne tikai dārzeņus, bet arī augļus. Visbiežāk augļu sagataves izgatavo no gataviem bumbieru augļiem. Bumbieru konservēšanai ir nepieciešamas dažas sastāvdaļas:

• desmit bumbieru augļi;
• litrs ūdens;
• 400 grami cukura.

Katru bumbieri nomazgā, sagriež divās vienādās daļās un pēc tam notīra no kātiem un sēklām. Sagrieztos augļus cieši saliek burkās, pārkaisa ar cukuru un aplej ar ūdeni. Uz katras burkas tiek iztērēti ne vairāk kā 200-300 mililitri šķidruma. Tvertnes ar bumbieriem sterilizē 35-45 minūtes, aizver ar vākiem un iznes uz pagrabu uzglabāšanai.

Lečo ar burkāniem un pipariem

No pipariem un burkāniem pagatavotais lečo tiek uzskatīts par izcilu piedevu gaļai un citiem ēdieniem. Katrai mājsaimniecei vajadzētu sagatavot šo preparātu, jo tam ir pārsteidzoša garša. Tomēr pirms lečo gatavošanas jums būs jāiepazīstas ar nepieciešamo produktu sarakstu:

• pusotrs kilograms tomātu;
• trīs kilogrami piparu;
• puskilogramu sīpolu;
• 450 grami burkānu;
• sāls;
• augu eļļa ar etiķi.

Sīpolu ar tomātiem liek blenderī un sasmalcina, līdz iegūta šķidra masa. Tad maisījumu lej katliņā, uzvāra, pievienojot sasmalcinātu papriku un rīvētu burkānu. Maisījumu vāra četrdesmit minūtes, pēc tam ielej traukā.

Cepts ķiršu ievārījums

Dažus cilvēkus piesaista ievārījumu konservēšana no augļiem un ogām. Bieži vien cilvēki gatavo ievārījumu no grauzdētām ķiršu ogām. Lai to izdarītu, izvēlieties lielus ķiršus, kas ir iepriekš mazgāti ūdens baseinā. Pēc tam no katras ogas, izmantojot īpašu instrumentu, uzmanīgi izvelk kaulus.

Nomizotos ķiršus uzklāj uz pannas virsmas un apcep uz lēnas uguns apmēram četrdesmit piecas minūtes. Karsti grauzdētas ogas lej puslitra traukos un uzreiz aizver ar vākiem.

Siltās telpās šāds ievārījums ātri sabojājas, tāpēc tiek iznests uz pagrabu.

Ērkšķogu ievārījums ar piparmētru

Šim ievārījumam ir unikāla garša, pateicoties piparmētru lapām. Pareizi apvienojot šos komponentus, jūs iegūsit lielisku saldu sagatavošanu ziemai. Lai pats pagatavotu ērkšķogu ievārījumu, nepieciešams:

• šķipsniņa citronskābes;
• 600–700 mililitri ūdens;
• trīs piparmētru zariņi;
• kg ērkšķogu;
• cukurs.

Ērkšķogas ir iepriekš šķirotas un nomazgātas no piesārņojuma pēdām. Piparmētru zarus noskalo arī kādā ūdenī, uz kura virsmas var palikt putekļi. Tad ogas ar piparmētru izklāj katliņā un pārlej ar vārītu cukura sīrupu. Ērkšķogas 20 minūtes vāra sīrupā ar citronskābi.Kad maisījums atdzisis, to vēlreiz uzvāra un lej traukā.

Kāposti ar ķiplokiem marinādē

Viena no labākajām sāļajām dārzeņu uzkodām, ko varat pagatavot ziemai, ir kāposti ķiploku marinādē. Tam ir neaizmirstama garša un patīkams aromāts. Ēdienu veido, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• 3-5 kilogrami kāpostu;
• 450 grami burkānu;
• 4 ķiploku galviņas;
• etiķis;
• sāls;
• eļļa.

Kāpostus nomazgā un sasmalcina ar nazi, pēc tam lej burkās. Tad traukā pievieno sasmalcinātus ķiplokus ar rīvētiem burkāniem. Sālījumu gatavo no ūdens, etiķa, augu eļļas un sāls. Sagatavoto šķidrumu lej burkās ar kāpostiem un satin ar vākiem.

Tomātu uzkoda pikantā marinādē

Dažkārt gribas tomātu uzkodu padarīt pikantāku, un tāpēc tā tiek pagatavota īpašā pikantā marinādē. Cilvēkiem, kuri gatavos šādu ēdienu, būs nepieciešami šādi produkti:

• pieci tomāti;
• viens sīpols;
• baziliks;
• m alti pipari;
• dažas ķiploka daiviņas.

Tomātus ar sīpolu sagriež aprindās un liek stikla traukā. Tad no ūdens, ķiplokiem, pipariem un bazilika pagatavo marinādi. Šķidrumu uzvāra un lej traukos ar tomātiem un sīpoliem. Piepildītās burkas tiek aizvērtas ar vākiem, pēc tam tās tiek pārvietotas uz telpām ar piemērotiem apstākļiem ilgstošai uzglabāšanai.

Sagriezti gurķi

Šis dārzeņu preparāts atšķiras no vairuma citu marinētu gurķu ar savu marinādi, kas tiek pagatavota, neizmantojot ūdeni. Tas ir izgatavots no augu eļļas un etiķa. Jums būs nepieciešams arī:

• pieci kilogrami gurķu;
• 150 grami sāls;
• pusotra glāzes augu eļļas;
• divas ķiploku galviņas;
• m alti pipari.

Gurķu augļus attīra no piemaisījumiem, sagriež gareniski un ievieto stikla traukā. Pēc tam no sāls, cukura, etiķa un eļļas gatavo marinādi. To vāra 40-50 minūtes uz lēnas uguns un lej burkās ar gurķiem. Uzglabājiet šādus konservus telpās ar zemu temperatūru

Mājas adžika no cukini ar pipariem

Kā piedeva dažiem ēdieniem tiek izmantota adžika, kas pagatavota no asajiem pipariem un nogatavojušām cukini. Lai pagatavotu gardu cukini uzkodu ziemai, būs nepieciešami šādi produkti:

• zaļie;
• kg zaļo ābolu;
• seši lieli piparu graudi;
• trīsarpus kilogrami cukini;
• septiņi burkāni;
• sāls.

Piparus ar ķiploku sagriež gabaliņos un apstrādā gaļas mašīnā, lai iegūtu viendabīgu masu. Pēc tam cukini sasmalcina, ko pievieno traukā ar dārzeņu putru. Pēc tam burkānus un ābolus berzē uz rīves un sajauc ar iegūto maisījumu. Dārzeņu masu uzvāra, sajauc ar zaļumiem, eļļu un etiķi.

korejiešu zaļie tomāti ar pipariem

Korejiešu stila tomāti tiek gatavoti nevis no gataviem, bet gan zaļiem tomātiem. Iegūtā uzkoda ir ļoti garšīga un pikanta. Lai izveidotu šādu korejiešu sagatavi, būs nepieciešamas vairākas sastāvdaļas:

• četri kilogrami zaļo tomātu;
• puskilograms burkānu un paprikas;
• 280 grami sīpolu;
• 150 grami ķiploku;
• etiķis;
• sāls.

Burkānus nomizo, nomazgā un sasmalcina ar rīvi. Sīpolu ar ķiploku sagriež gredzenos. Pēc tam tomātus un nedaudz piparus sagriež aprindās. Sagatavotās sastāvdaļas apber ar sāli un garšvielām un stundu marinē. Tad visu lej burkās un iekonservē.

Sēņu sautējums

Cilvēki, kuriem patīk ziemas uzkodas, bieži gatavo no sēnēm gatavotus sautējumus.

Sēņu sautējuma pagatavošanai nepieciešamo galveno sastāvdaļu saraksts:

• tējkarote piparu;
• sāls;
• tomātu sula;
• sviests;
• kg burkānu;
• četri kilogrami sēņu;
• trīs sīpoli.

Sēnes nomazgā, sagriež un liek katliņā, kas piepildīts ar ūdeni. Tos vāra stundu, pēc tam ūdeni notecina un sēnes ielej atsevišķā traukā. Sīpolu sautē apmēram piecas minūtes, pēc tam uz pannas pievieno burkānus ar tomātu sulu un sēnēm. Visu sautē pusstundu un liek burkās.

Žāvēti tomāti cepeškrāsnī

Vēl viena izplatīta ziemas raža ir saulē k altēti tomāti. Lai pagatavotu šo uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 950 grami tomātu;
• pipari;
• sāls;
• garšvielas;
• sešas ķiploka daiviņas.

Tomātus pārgriež uz pusēm un izklāj uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Izklātos dārzeņus pārkaisa ar garšvielām, pipariem un sāli. Pēc tam tomātus uz divām stundām liek uzkarsētā cepeškrāsnī.Kad tie ir izžuvuši, tos ielej traukā, pārlej ar eļļu un pārklāj ar vākiem.

Marinētas austeru sēnes dienā

Daudzas mājsaimnieces gatavo marinētas austeru sēnes. Šī ir garšīga uzkoda, ko var pagatavot tikai dažu stundu laikā. Šajā gadījumā tiek izmantoti šādi produkti:

• divas ķiploka daiviņas;
• simts grami sāls;
• kg austeru sēņu;
• pipari pēc garšas;
• garšvielas.

Sēnes nomazgā, sagriež un kopā ar garšvielām ieber dziļā katliņā. Tvertni piepilda ar ūdeni un novieto uz plīts līdz vārīšanās temperatūrai. Kad šķidrums uzvārās, sēnes lej burkās un aizvāko ar sašujošiem vākiem.

Adžika Abhāzu

Šis konservējums tiek izmantots kā piedeva dažiem gaļas ēdieniem. Iepriekš šādu adžiku gatavoja tikai Abhāzijā, bet tagad to iecienījuši mājsaimnieces.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• puskilogramu ķiploku;
• pieci diļļu zari;
• paprika;
• baziliks ar koriandru;
• pētersīļi;
• sāls.

Piparus ar ķiplokiem un zaļumiem nomazgā un izlaiž caur gaļas mašīnā. Tad iegūtajai putrai pievieno garšvielas un visu kārtīgi samaisa. Iegūto maisījumu ielej sterilā traukā un aizver.

Ukrainas Adžika

Ukraiņu adžika tiek uzskatīta par izcilu mērci gaļas ēdieniem. Tas ir sagatavots no šādiem produktiem:

• pieci saldie pipari;
• trīs kilogrami tomātu;
• 550 grami ķiploku;
• sāls;
• etiķis.

Dārzeņu sastāvdaļas vispirms sasmalcina ar nazi un pēc tam izlaiž caur blenderi vai mehānisko gaļas mašīnā.Tas jādara vairākas reizes, lai dārzeņi būtu labāk sasmalcināti. Putru lej katliņā, uzvāra un apmaisa ar etiķi un sāli. Tad visu lej stikla traukos un konservē.

Saulrieta tomāti

Cilvēki, kuriem garšo konservi un neparastas uzkodas, ziemai sarullē tikko plūktus tomātus. Parasto tomātu šuvi sagatavo, izmantojot šādas sastāvdaļas:

• 3-4 kilogrami tomātu;
• 90 grami sāls;
• etiķa šķidrums;
• zaļie;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• trīs saldie pipari;
• garšvielas.

Stikla burkās liek uz pusēm pārgrieztus tomātus, ķiplokus, garšaugus, krustnagliņas un papriku. Tad ūdeni, kas sajaukts ar sāli un melnajiem pipariem, uzvāra uz lēnas uguns. Stikla traukā ielej verdošu ūdeni. Pilnas burkas pārklāj ar vākiem un ievieto vēsā telpā.

Tatāru baklažānu salāti

Vēl viena mājsaimnieču iecienīta baklažānu recepte ir tatāru baklažāni. Šī ir garšīga uzkoda, kas lieliski sader ar lielāko daļu m altīšu.

Sastāvdaļas, no kurām tiek gatavota ziemas sagatavošana:

• tomātu sula atšķaidīta ar ūdeni;
• kilograms svaigu baklažānu;
• glāze etiķa;
• sāls ar cukuru;
• sviests;
• saldie pipari.

Vispirms pannā ielej tomātu sulu ar etiķa šķidrumu, eļļu un sāli. Maisījumu vāra piecas minūtes, pēc tam pievieno sasmalcinātu papriku un baklažānus. Šķidrumu maisa, vāra pusstundu un ielej traukā.

Ķirbis kā ananāss

Dažus dārzeņu izstrādājumus var pagatavot saldus un aromatizēt ar ananāsiem. Lai pagatavotu saldo ķirbju uzkodu, to iepriekš nomizo un sagriež kubiņos. Pēc tam no ananāsu sulas un ūdens pagatavo saldu sīrupu. To vāra desmit minūtes, pēc tam tās pārlej pārgrieztu ķirbi. Ķirbju vajadzētu ievilkties vairākas stundas, pēc tam to aizver burkās. Šādu saldu uzkodu vislabāk glabāt pagrabā, lai tas ļoti ātri nesabojātos.

Skābēti kāposti ar dzērvenēm

Ir noderīgi preparāti, kas satur daudz vitamīnu. Šādi konservi ietver skābētus kāpostus, pievienojot dzērvenes. Lai izveidotu kāpostu saldskābi, jums būs nepieciešams:

• kāposta galva;
• burkāns;
• 200 grami dzērveņu;
• sāls;
• četras lauru lapas.

Gatavošanas laikā dzērvenes noskalo traukā ar aukstu ūdeni, kāpostus smalki sagriež, burkānus ierīvē. Pēc tam visas sagatavotās sastāvdaļas sajauc, apber ar sāli un atstāj ievilkties. Kad kāpostu maisījums sāk plūst sulu, to lej tvertnē ripināšanai.

Ķiršu ievārījums ar valriekstiem

Ķirsis tiek uzskatīts par visizplatītāko ogu ievārījuma pagatavošanai ziemai. Šo preparātu var papildināt ar dažādām sastāvdaļām, bet dažiem pievieno valriekstus.

Ievārījumu gatavo no šādām sastāvdaļām:

• kilograms ķiršu;
• 400 mililitri ūdens;
• divi simti gramu riekstu;
• 800 grami cukura.

Ķiršu ogas izskalo, izņem kauliņus. Tad riekstus aplej ar karstu ūdeni un iemērc pusstundu. Pēc tam no ūdens un cukura gatavo sīrupu, kurā ogas mērcē vienu dienu. Izmērcētus ķiršus stundu vāra sīrupā, pārkaisa ar cukuru un lej traukos.

Plūmju apbūve

Dažreiz cilvēki nevēlas gatavot parasto ievārījumu un gatavo ievārījumu ar želejveida konsistenci. Lai pagatavotu šādu plūmju uzkodu, tiek izmantotas šādas sastāvdaļas:

• gatavas plūmes;
• puskilograms cukura;
• litrs ūdens.

Izvēlēto krēmu rūpīgi nomazgā ūdenī un no tiem izņem kaulus. Plūmes ielej baseinā, izlej ar ūdeni un uzvāra. Maisījumu vāra 45-50 minūtes, pēc tam to sasmalcina blenderī. Iegūto vircu pārkaisa ar cukuru, lej katliņā un vēlreiz vāra četrdesmit minūtes. Vārītu formu var ēst uzreiz vai konservēt burciņās.

Marinēti cukini

Daudzām mājsaimniecēm patīk vienkāršas konservēšanas receptes, tostarp šī. Cukini marinēšanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 3-4 nobrieduši cukini;
• trīs diļļu ķekari;
• olīveļļa;
• sāls;
• pipari;
• ķiploka daiviņa.

Cukini nomazgā no netīrumiem un nosusina. Tad tos sagriež aprindās un pārkaisa ar sāli. Sasmalcinātus ķiplokus ar pipariem un eļļu ielej atsevišķā traukā. Sastāvdaļas maisa un infūzijas. Kad marinētie cukini sāk izdalīt sulu, tos samaisa ar pārējām sastāvdaļām un marinē sālījumā.

Pipari Odesas gaumē

Odesas recepti piparu konservēšanai ziemai iecienījuši daudzas mājsaimnieces. Lai pagatavotu dārzeņu uzkodu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• svaigi spiesta tomātu sula;
• 100 grami cukura;
• 200 grami sāls;
• 120 mililitri etiķa;
• 30–40 saldie pipari.

Piparu graudus mazgā, sagriež un attīra no iekšējām sēklām. Pēc tam tomātu sulu sajauc ar etiķa maisījumu, cukuru un sāli. Maisījumu vāra pusstundu, tad tajā ieber piparus, ko vāra piecpadsmit minūtes. Uzvārīto šķidrumu lej sterilizētos traukos un satin ar metāla vākiem.

Secinājums

Mājsaimnieces bieži gatavo konservus pirms ziemas iestāšanās. Pirms tam ieteicams iepazīties ar izplatītāko ziemas konservu pagatavošanas iespējām.

Ieteicams