Vīģu persiku ievārījums: garšīga recepte gatavošanai ziemai

Ievārījums ziemai no vīģu persikiem priecēs ikvienu ar savu bagātīgo un neatkārtojamo garšu. Šī delikatese izrādās ne tikai garšīga, bet arī noderīga. Vīģu šķirne satur daudz vitamīnu, labvēlīgu skābju un minerālvielu. Pareizi pagatavotā ievārījumā augļiem vajadzētu izkūst mutē pat pēc ilgstošas uzglabāšanas. Vīģu persiki ir divu augļu hibrīds, tāpēc jums jāzina dažas iezīmes, kā no tiem pagatavot ievārījumu ziemai.

Ziemas vīģu persiku ievārījuma pagatavošanas iespējas

Ievārījuma pagatavošanas process nav sarežģīts un neprasa daudz laika un izmaksu.Lai iegūtu ideālu ievārījumu, galvenais ir pareizi sagatavot traukus un sastāvdaļas, stingri ievērot nepieciešamo produktu devu, pareizi ievērot receptes punktus.

Atkarībā no augļa gatavības pakāpes, ievārījums var iegūt citu konsistenci. Pārāk biezā ievārījumā pievieno nedaudz verdoša ūdens un uzvāra. Ja ievārījums ir šķidrs, dažas saimnieces pievieno tam želatīnu vai miltus.

Sastāvdaļas receptei

Lai pagatavotu vīģu persiku ievārījumu, jāņem šādas sastāvdaļas:

• kg vīģu persiku;
• kilograms cukura;
• pusglāze ūdens;
• viens mazs citrons;
• puse kanēļa standziņas;
• mētras zariņš.

Nebūs lieki pievienot šķipsniņu m alta kardamona un rozā piparu graudiņus.

Izejvielu sagatavošana

Ievārījumam tiek atlasīti vidēja gatavības augļi. Augļi nedrīkst būt cieti un pārgatavojušies. Pārgatavojušies der marmelādei vai ievārījumam.

Augļi vairākas reizes jāmazgā ar siltu ūdeni. Atstāt mizu vai nē - katrs izlemj pats. Vīģu šķirnes mizā ir vairāk nekā puse vitamīnu, taču tie ir specifiski pēc garšas un ne visiem patīk.

Mizošanas process jāveic pirms faktiskās pagatavošanas. Katru augli nepieciešams iemērkt karstā verdošā ūdenī un nekavējoties iemest aukstā ūdenī. No šīs procedūras āda tiks noņemta pati. Bez mizas vīģu persiku mīkstums kļūst tumšāks. Lai izvairītos no šādas reakcijas, palīdzēs augļu bez mizas ievietošana citronskābes ūdens šķīdumā.

Augļu sēklas var atstāt vai noņemt. Ievārījuma garšu un gala rezultātu tie nemaz neietekmē.

Kā sagatavot konteineru

Stikla burkas rūpīgi jāizmazgā ar sodas šķīdumu. Ūdenim jābūt siltam, sodas vietā var pievienot sinepju pulveri. Tad jums ir nepieciešams sterilizēt burkas apmēram 15 minūtes. Neaizmirstiet par vākiem – arī tie jānoskalo ar sodas ūdeni un pāris sekundes jāpatur verdošā ūdenī.

Kā pagatavot vīģu persiku ievārījumu?

Soli pa solim vāra vīģu persiku ievārījumu:

1. Sagrieziet augļus šķēlēs, atbrīvojoties no mizas un sēklām.
2. Ievietojiet suņukus katliņā un apkaisa ar cukuru, rīvētu citrona miziņu. Uzgaidiet pāris stundas.
3. Aplejiet augļus ar ūdeni, pievienojiet kanēli un piparmētras. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
4. Cepšanas beigās pannā izspiediet citrona sulu. Sajauc. Noņemiet no plīts.
5. Ielejiet burkās. Satīt.

Iespēja bez ūdens

Persiki ir smalki un sulīgi augļi, tāpēc no tiem var pagatavot ievārījumu bez ūdens. Nepieciešamas divas sastāvdaļas (to vienāda masas attiecība) - vīģu persiki un cukurs.

Gatavos suņukus sagriež un kārtās ar cukuru liek traukā, kurā tiks vārīts ievārījums.

Paturiet aukstumā apmēram sešas stundas. Pēc šī laika uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties samazina siltumu. Vāra uz lēnas uguns divas stundas.

Produktu uzglabāšanas noteikumi

Vīģu persiku ievārījuma burkas jāuzglabā vēsā un labi vēdināmā vietā. Bankas nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem, labāk izvēlēties tumšu telpu. Lai to izdarītu, burkas ievieto pagrabā vai ledusskapī.

Vidēji ievārījums uzglabājas apmēram gadu.

Ieteicams