Vīģu ievārījums: recepte gatavošanai ziemai mājās ar fotoattēlu

Vīģes ogas tiek uzskatītas par vērtīgu uzturvielu avotu, kas pozitīvi ietekmē sirds sistēmas darbību. Šāds produkts ir līdzeklis sirdslēkmes profilaksei, tas palīdz normalizēt asinsspiedienu un efektīvi samazina holesterīna līmeni. Spēja izmantot ogu priekšrocības ziemā nodrošinās vīģu ievārījuma pagatavošanu.

Vīģu ievārījuma gatavošana - funkcijas un noslēpumi

Galvenais noteikums, lai veiksmīgi iegūtu gardu vīģu ievārījumu, ir kompetenta augstas kvalitātes izejvielu kolekcija. Augam ir melni un zaļi b alti augļi.Pirmie tiek noņemti brīdī, kad tie iegūst tumši ceriņu krāsu. Zaļajām ogām nogatavošanās laikā ir nedaudz dzeltenīga nokrāsa. Galvenais augļu gatavības kritērijs ir viegla to atdalīšana no zara, tiem praktiski vajadzētu nokrist no kāta.

Lai pagatavotu ievārījumu, vienmēr pagatavojiet svaigu sīrupu. Ūdens un cukura proporcijas izskatās 1:0,5, cik daudz uzņemt katrā gadījumā nosaka individuālas salduma vēlmes. Vīģes ogas netiek uzglabātas ilgu laiku, tāpēc pēc novākšanas nekavējoties jāsāk gatavot deserts.

Ja recepte ziemai paredz vārīšanu un vārīšanas rezultātā ievārījums izrādījās šķidrs, tad vārīšanās laiks tiek nedaudz palielināts.

Vīģu gatavošana

Pēc novākšanas ogas rūpīgi jāsašķiro un jānomazgā. No savāktās masas noņemiet liekos gružus, ieskaitot lapas un zarus. Katra oga ir jāizdur, jābūt uzmanīgiem, jo dažos jau plīsušajos augļos var būt lapsenes.Lai to izdarītu, varat izmantot parasto dakšiņu, vairākās vietās ieteicams izveidot caurumus.

Vienkārša piecu minūšu recepte

Viena no vienkāršākajām receptēm gardumu pagatavošanai mājās. Ātrās metodes priekšrocība ir arī iespēja uzreiz ēst desertu. Nomizotas ogas 1 kg apjomā katliņā pārber ar cukuru un uz nakti notīra vēsā vietā. Tvertni liek uz uguns un uzvāra. Lai iegūtu svaigāku, bagātīgu garšu, pievieno 0,5 citronus, un maisījumu vāra 5 minūtes uz mazas liesmas, nepārtraukti maisot. Uguns tiek izslēgta un pēc 15 minūtēm tiek atkārtots vārīšanās process. Ievārījumu liek burkās un aizvāko.

Azerbaidžānas vīģu ievārījums

Šai receptei ogas ir jānomizo, taču dažas mājsaimnieces šo prasību neievēro.

Lai pagatavotu ievārījumu, būs nepieciešams:

ogas 3 kg;
cukurs 2,5 kg;
1 citrons.

Nomizotās ogas liek dziļā traukā un pārklāj ar cukuru. Šajā formā augļiem jābūt, līdz izdalītā sula pārklāj ogas. Laiks ir atkarīgs no ogu šķirnes un vidēji svārstās no 6 līdz 12 stundām. Nav nepieciešams jaukt vīģes ar cukuru.

Pēc tam uzlieciet trauku uz uguns un vāriet uz vidējas liesmas 15 minūtes. Noņemiet pannu no plīts un pagaidiet, līdz maisījums pilnībā atdziest. Tālāk darbību secība tiek atkārtota divas reizes. Galīgajam gatavošanas laikam vajadzētu būt 45 minūtēm. Citronu ievārījumam jābūt viskozam, nevis smērējam uz šķīvja.

Izstrādājuma galīgajai jaudai jābūt 3 litriem. Tālāk desertu izklāj burciņās, katrai pievieno pāris citrona šķēles.

Vīģu ievārījums ar lazdu riekstiem

Šāda veida ievārījumu tradicionāli dod priekšroku Abhāzijā. Receptei nepieciešams:

vīģes 1 kg;
cukurs 1,5 kg;
rieksti 1 kg;
ūdens 400 ml.

No ūdens un cukura pagatavo sīrupu ½ no receptes normas daudzumā. Ja nepieciešams, nomizojiet lazdu riekstus. Katrā ogā izveidojiet caurumu un ievietojiet tajā uzgriezni.

Apstrādātos augļus liek katliņā un virsū uzlej līdz siltam stāvoklim atdzisušo sīrupu. Atstājiet maisījumu 12 stundas vēsā vietā.

Ogu-riekstu maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, notecina sīrupu. Uzgaidiet, līdz tas atkal uzvārās, un, nepārtraukti maisot, paturiet uz uguns 15 minūtes. Pannā ielej pārējo tikko pagatavoto sīrupu. Atstājiet vēsā vietā 12 stundas.Vāra ievārījumu, noslaukot virsū izveidojušās putas. Pēc atdzesēšanas gardumu var izklāt burciņās.

Vīģu ievārījums ar valriekstiem

Receptei vajadzēs 1 kg cukura un vīģes, citronu un 5 ēd.k. l. valrieksts. Gatavošanas process ir līdzīgs iepriekšējā receptē, bet riekstus pirms ievietošanas ogās uz pannas iepriekš apcep, līdz tie kļūst zeltaini. Citronu pievieno pāris šķēles tieši, liekot ievārījumu burkās.

Soli pa solim ievārījums no vīģēm lēnajā plītī

Šajā receptē ir pieņemta ogu un cukura attiecība 2 pret 1, ilgākai uzglabāšanai varat ņemt sastāvdaļas vienādos daudzumos. Receptei nepieciešams:

ogas 1 kg;
cukurs 0,5 kg;
2 citroni;
m alts kanēlis, kardamons, ingvers pa 1 tējk.

Soli pa solim gatavošanas procedūra:

vīģes sagriež gabaliņos, pārkaisa ar cukuru, atstāj uz 1 stundu;
pievieno citrona sulu, var sarīvēt miziņu bagātīgākai garšai;
pievienojiet maisījumam garšvielu maisījumu un ievietojiet to lēnajā plītī uz augsta spiediena ar aizvērtu vārstu;
pēc atdzesēšanas iesaiņojiet ievārījumu burkās.

Ievārījums no vīģēm lēnajā plītī

Pareizi sašķirotas un nomazgātas ogas sagriež, sajauc vienādās proporcijās ar cukuru. Saldo maisījumu liek lēnajā plītī uz 2 stundām sautēšanas režīmā. Pēc vārīšanas ievārījumu var ēst uzreiz.

Plūmju un vīģu ievārījums

Ir nepieciešams pagatavot šādu ievārījumu no plūmēm un vīģēm vienādās proporcijās.Uz 1 kg ogu maisījuma nepieciešams 1 kg cukura. Plūmes pārgriež uz pusēm un izņem kauliņus. Sīrupu gatavo no 400 ml ūdens un cukura. Augļu maisījumu liek katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns no vārīšanās brīža 10 minūtes. Karstu ievārījumu uzreiz lej burkās, satin ar vāku, apgriež un pārklāj ar segu. Pēc 12 stundām konteinerus var nodot uzglabāšanai.

Recepte vīģu un apelsīnu pagatavošanai

Ēdienu gatavošanai vajadzēs 600 g ogu, 300 g cukura, 0,5 apelsīnus un kanēļa standziņu. Vīģes sagriež gabaliņos, liek pannā, pievieno nedaudz ūdens un virsū uzber cukuru. Apelsīnu aplej ar verdošu ūdeni, no augļiem pannā izspiež sulu un uz smalkas rīves ierīvē miziņu, pievieno kanēli. Maisījumu atstāj uz 3 stundām, pēc tam uzliek uguni un uzvāra, pēc tam ielej burkās.

Ievārījums no vīģēm un vīnogām

Receptei tiek ņemtas lielas vīnogu šķirnes. Jāvāra ievārījums, ievērojot šādas sastāvdaļu proporcijas:

melnā vīģe 650g;
vīnogas 650g;
cukurs 250 g.

Vīģes sagriež mazos gabaliņos, vīnogas pārgriež uz pusēm ar sēklu izņemšanu, ja tādas ir. Ogas sajauc, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 12 stundām. Pēc tam uzliek uguni, uzvāra un turi 5 minūtes uz uguns.

Ievārījums no vīģēm bez vārīšanas

Ogas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Maisījumam vajadzētu nostāvēties pāris stundas, pēc tam izdalīto sulu notecina. Tālāk ogām pievieno cukuru, jāvāra proporcijās 1 pret 1 vai 1 pret 2, atkarībā no tā, cik saldam jābūt gardumam.Šāds deserts netiek uzglabāts ilgu laiku, tāpēc to negatavo lielos daudzumos.

Bezcukura vīģu ievārījums

Šī ievārījuma priekšrocība ir tā zemais kaloriju saturs salīdzinājumā ar tradicionālajām receptēm. Jūs varat pagatavot šādu delikatesi ar minimālām finansiālām izmaksām.

Metodes būtība slēpjas daudzu stundu gatavošanā, kurā iztvaiko liekais mitrums, un ogu maisījums iegūst ievārījuma konsistenci.

Ogas nomizo un sasmalcina un liek katliņā. Maisījumu vāra 4 stundas, pēc tam to noņem, lai atdziest. Pēc tam ciklu atkārto, līdz tiek iegūts viendabīgs maisījums, kas viegli attālinās no pannas sieniņām. Vidēji darbības būs jāveic 3 vai 4 reizes.