Mazsālīti gurķi ar sinepēm ziemai: 5 vienkāršas receptes ar fotogrāfijām

Sālīto gurķu ar sinepēm recepte ir kļuvusi plaši izplatīta dārzeņu izsmalcinātās garšas dēļ. Garšvielas padara dārzeņus bagātākus un kraukšķīgākus. Ir vairāki veidi, kā izveidot sagatavi, tāpēc jums vajadzētu izvēlēties pareizo atkarībā no jūsu gaumes vēlmēm.

Sālīto gurķu ar sinepēm gatavošanas iespējas ziemai

Plānojot gatavot gurķus ar sinepēm, jāņem vērā vairākas funkcijas. Svarīgs punkts ir piemērotu dārzeņu šķirņu izvēle, kuru garšu nepārtrauks sinepes.Dažādās receptēs var būt iekļautas papildu sastāvdaļas, tāpēc ir vērts pārbaudīt iespējas un sagatavot pareizās sastāvdaļas.

Dārzeņu atlase un gatavošana

Lai sālītie gurķi būtu garšīgi un smaržīgi, ir svarīgi ne tikai izlemt par pareizo recepti, bet arī izvēlēties pareizos dārzeņus. Izvēloties gurķus, jums jāpievērš uzmanība vairākām īpašībām. Konkrēti:

Izmērs. Sālītos gurķus parasti vāra trīslitru burkās, tāpēc jāizvēlas atbilstoši izmēra dārzeņi. Labākais variants ir 10-13 cm gari gurķi.
Ādas krāsa. Dārzeņu nokrāsa tieši ir atkarīga no šķirnes un vecuma. Konservēšanai ir piemērotas jaunas šķirnes ar zaļām mizām. Pārgatavojušos dzeltenos īpatņus neiesaka novākt.
Pūtņu klātbūtne. Dārzeņi ar pumpiņām, kuriem ir smalki melni smailes, ir piemēroti marinētu gurķu pagatavošanai vai marinēšanai burciņā. Marinēti īpatņi ar b altiem smailēm uz pūtītēm nebūs kraukšķīgi un elastīgi.
Mizas blīvums. Ja miza ir plāna, gurķi pēc mērcēšanas sinepju-ūdens šķīdumā neburzīs un kļūs pārāk mīksti. Lai pārbaudītu mizas biezumu, varat iekost vienā eksemplārā.

Kā sagatavot trauku?

Burkas sagatavēm vispirms rūpīgi izmazgā un pārbauda, vai nav plaisu un citu defektu. Lai sterilizētu burkas, uz plīts uzliek katlu ar ūdeni un uzliek metāla sietu. . Kad ūdens uzvārās, burkas otrādi liek uz sieta, lai tvaiki no iekšpuses plūst pāri sienām. Sterilizācijas ilgums ir 10-15 minūtes, pēc tam burkas bez apgriešanas novieto uz tīras drānas.

Labākās gatavošanas metodes

Ir vairākas iespējas, kā pagatavot sālītus gurķus ar sinepēm. Izvēloties piemērotu metodi, jāņem vērā savas garšas izvēles.

Sālīti gurķi ar sinepēm

Lai pagatavotu gurķus ar sinepēm pēc pamatreceptes, pietiek ar vairākām vienkāršām darbībām. Gatavošanas secība ir šāda:

Rūpīgi nomazgāti un žāvēti zaļumi. Rupji sagriež un liek uz sterilizētas burkas dibena trešdaļu zaļumu. Nogriež nākamo kārtu un pievieno ķiploku gabaliņus.
Gurķus iepriekš iemērc aukstā ūdenī un tur trīs stundas. Tas padara tos ciešus un kraukšķīgus.
Puse no zaļumu un ķiploku burkas pildīta ar gurķiem. Vēl trešdaļu zaļumu ber virsū, gurķus burkas augšai un atlikušos zaļumus.
Sinepes sajauc ar sāli un atšķaida ūdenī. Iegūto šķīdumu ielej burkā. Atlikušo vietu burkā piepilda ar aukstu ūdeni.
Burku liek dziļā bļodā, jo gurķi sāks rūgt un sula pamazām iztecēs.3-4 dienas burku tur istabas temperatūrā. Kad jūtama izteikta aromātiska gurķu smarža, burka jāaizver un uz dienu jāieliek ledusskapī. Pēc dienas jūs varat ēst gurķus.

Variants bez etiķa sinepju pildījumā

Lai pagatavotu sinepju pildījumu, vienā traukā sajauc augu eļļu, sāli, m altus piparus un sinepju pulveri. Sastāvdaļas sajauc, gurķus pārlej ar maisījumu un samaisa. Dārzeņus atstāj uz 3 stundām, pēc tam pasniedz.

Bez eļļas

Mazsālītus gurķus varat pagatavot bez eļļas, vispirms tos gareniski sagriežot ceturtdaļās. Dārzeņus pārlej ar sinepju un ūdens šķīdumu un atstāj uz nakti ledusskapī.

Recepte 4 kg sasmalcinātu gurķu ar etiķi (70%)

Lai ātri pagatavotu sasmalcinātus gurķus ar etiķi, dārzeņus vajag likt burciņā, pārmaiņus ar dažādām garšvielām. Tad traukā ielej etiķi un pārlej ar karstu sālījumu līdz augšai. Burku pārklāj ar vāku un atstāj istabas temperatūrā 8-10 stundas.

Auksti raudzēta ar sausajām sinepēm

Ar sinepēm ir ļoti vienkārši pagatavot marinētus dārzeņus. Ir nepieciešams sagriezt dārzeņus šķēlēs, pārklāt ar sinepju pulveri un samaisīt. Jūs varat ēst dārzeņus pēc dažām stundām.