Mazsālīti minerālūdens gurķi ziemai: tūlītējas receptes ar fotogrāfijām un video

Ne visiem garšo marinēti gurķi, jo tiem ir pārāk bagātīga garša. Negatīvā puse ir ilgs gaidīšanas laiks. Tādā gadījumā iespējams tikt pie ātras un sāļas uzkodas. Izplatīta recepte ir sālīti gurķi, kas pagatavoti uz minerālūdens. Jau nākamajā dienā pēc ielikšanas ledusskapī var nogaršot gatavo ēdienu.

Gurķu marinēšanas minerālūdenī priekšrocības

Ja vēlaties marinēt gurķus ar attīrītu minerālūdeni ar gāzi, jums vajadzētu uzzināt šīs ātrās konservēšanas metodes priekšrocības:

1. Gurķu augļi ir kraukšķīgi, elastīgi, ar bagātīgu sāls garšu.
2. Ātras un mazāk apgrūtinošas gatavošanas metodes iespēja padara kodināšanu par lielisku uzkodu iespēju.
3. Nav nepieciešams izmantot verdošu ūdeni, jo viss process tiek veikts ar aukstu minerālūdeni.
4. Atšķirībā no ilgstošas sālīšanas, komponenti saglabā tekstūru, garšu un lielāko daļu uzturvielu.

Sastāvdaļu sagatavošana

Lai sālītu ātri, jums būs nepieciešamas šādas pamatsastāvdaļas:

• kornišoni;
• minerālūdens ar palielinātu gāzes ieguvi;
• sāls, vēlams jūras sāls, ar lieliem kristāliem;
• ķiploku sīpola daiviņas;
• zaļumi - dilles un pētersīļi.

Pēc garšas varat pievienot garšvielas, garšaugus, ķiršu lapas, jāņogas vai citas sastāvdaļas. Gatavošana jāsāk ar dārzeņiem. Gurķus vislabāk ņemt mazus. Ja augļi ir lieli, tie ir jāsagriež. Padomus var atstāt vai noņemt. Noskalo gurķus, noņem ērkšķus.

Ķiplokus nomizo un katru daiviņu sagriež šķēlēs. Diļļu lietussargi ir jāsadala galotnēs un kātos ar zaļumiem, un pētersīļi ir jānomazgā.

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas

Soli pa solim vienkārša recepte mazsālītas pagatavošanai ietver sastāvdaļu sarakstu:

• nedaudz nenobrieduši tāda paša izmēra kornišoni - 1 kilograms;
• jumta dilles - 5 gab.;
• ķiploku daiviņas - 6 gab;
• mārrutku sakne - 1 gab;
• lauru lapas - 3 gab.;
• lieli sāls kristāli - 1,5 ēdamkarotes;
• cukurs - 1 maza karote;
• gāzēts minerālūdens.

Sālīšana tiek veikta saskaņā ar šādu algoritmu:

1. Sastāvdaļu sagatavošana - pipargurķus nomazgā, nogriež galus; Nomizojiet ķiplokus, noskalojiet dilles.
2. Sagatavotā trauka apakšā liek zaļumus un sasmalcinātu mārrutku sakni.
3. Gurķu augļus saliek blīvā kārtā virs dillēm, nedaudz sadrupinot.
4. Visu pārkaisa ar sasmalcinātiem ķiplokiem, dillēm un sasmalcinātiem mārrutkiem.
5. Izklājiet otro gurķu kārtu un pārklājiet to ar atlikušajiem elementiem.
6. Sagatavo sāls pildījumu - uzber sāli un pārlej gāzētu minerālūdeni, pievieno lauru lapu un granulēto cukuru, samaisa.
7. Ielejiet sālījumu bļodā ar gurķiem, pārklājiet un novietojiet aukstā vietā uz 12 stundām vai dienu.

Iegūtie marinēti gurķi patīkami pārsteigs ar savu bagātīgo garšu un aromātu, un minerālūdens piešķirs tiem kraukšķīgumu.

Ko var pievienot gurķiem

Ja jums patīk eksperimentēt, varat dažādot standarta recepti. Jūs varat pievienot galvenajām sastāvdaļām:

• mārrutku, ķiršu, jāņogu vai ozola lapas;
• zaļš ābols ar skābu garšu - sagriež plānās šķēlītēs vienu mazu gabaliņu;
• Ungārijas plūme - sasmalciniet vairākus augļus bez kauliņiem katru četrās daļās;
• cukini - sagriež vidēja biezuma puslokos.

Apskatīsim katras papildu sastāvdaļas receptes.

Ozols, jāņogas, mārrutku lapas

Lai pagatavotu gardus mazsālītus gurķus, var pievienot ozola, mārrutku vai jāņogu lapas. Tas ēdienam piešķirs neparastu, košu garšu.

Maziesālītu jāņogu lapu recepte:

1. Noskalojiet mazos, aptuveni vienāda garuma gurķus un atstājiet aukstā tīrā ūdenī vairākas stundas.
2. Augļiem nogriež galus, sadala diļļu lietussargus vairākās daļās un nomazgā ar jāņogu lapām, nomizo ķiplokus.
3. Sagatavotajā katliņā ielieciet zaļumus un pāris ķiploka daiviņas, pievienojiet dažus melno piparu graudus.
4. Iemērciet pusi no gurķiem.
5. Pievienojiet atlikušos garšaugus, ķiplokus un garšvielas.
6. Pievieno otro daļu gurķu augļu un visu samaisa.
7. Sālījuma gatavošana - minerālūdenī ielej sāli, līdz tas izšķīst, ielej pannas saturu.
8. Pārklājiet ar šķīvi un atdzesējiet.

No rīta iegūsi kraukšķīgus, elastīgus gurķus ar patīkamu garšu un aromātu.

Cieti skābs ābols

Jaunu sajūtu cienītājiem gurķus ieteicams marinēt ar cietu zaļu ābolu. Tam būs nepieciešamas standarta sastāvdaļas un divi mazi augļi.

Recepte:

• ēdiena gatavošanai ņem traukus no stikla, keramikas vai koka, rūpīgi izskalo;
• nomazgājiet vienu ābolu un sagrieziet šķēlēs, otro - smalki sarīvējiet, lai izdalītos sula;
• ievietojiet trauka apakšā augļu šķēles, diļļu lietussargus, sasmalcinātus ķiplokus, piparu graudus un mārrutku vai ķiršu lapas (pēc izvēles);
• mērcēt kornišonus uz zaļumiem un garšvielām, virsū ar rīvētiem āboliem;
• pagatavojiet šķidrumu kodināšanai - sajauciet minerālūdeni ar gāzi un sāli;
• ielej trauka saturu, aizvāko un liek ledusskapī.

Sālīti gurķi pēc šīs receptes patīkami pārsteigs ar maigu saldskābo garšu.

Plūme ungāru

Dārzeņu sālīšana ar plūmēm - oriģināla recepte, kas patiks ne visiem:

• Noskalojiet vienāda izmēra gurķus, izņemiet no augļiem sēklas un sagrieziet katru augli četrās daļās;
• iztīriet burku ar cepamo sodu, labi izskalojiet;
• apakšā liek pusi plūmju, ķiršu lapas, diļļu lietussargus un sasmalcinātas ķiploka daiviņas;
• pa virsu liek gurķus un pārējās sastāvdaļas;
• uzpildiet saturu ar fizioloģisko šķīdumu uz minerālūdens, pārklājiet burku ar marli, atstājiet to uz pusotru diennakti telpā, pēc tam ielieciet ledusskapī uz vairākām dienām.

Izmantojot ungāru plūmes, gatavam ēdienam tiks piešķirta saldena garša. Recepte ir piemērota īstiem neparastu kombināciju cienītājiem.

Cukīni

Sālīšanai jums būs nepieciešams:

• svaigi kornišoni;
• vidēji cukini;
• augsti gāzēts minerālūdens;
• rupji kristālisks sāls;
• karote granulētā cukura;
• ķiršu un jāņogu lapas;
• diļļu kāti un lietussargi;
• ķiploku daiviņu pāris;
• saldo piparu zirņi;
• citrona daiviņa (pēc garšas).

Recepte:

1. Nomazgājiet kornišonus, atstājiet vēsā ūdenī vairākas stundas, nogrieziet galus par 2-3 centimetriem.
2. Cukīni noskalo, sagriež apmēram 1,5 cm biezos apļos.
3. Nomazgājiet traukus, applaucējiet ar verdošu ūdeni.
4. Apakšā liek lapas, dilles un ķiplokus.
5. Cieši iemērc dārzeņus virsū, apkaisa ar piparu graudiņiem un pievieno citrona šķēli.
6. Sajauc minerālūdeni ar sāli un cukuru un pārlej ar sagatavotajām sastāvdaļām.
7. Pārklājiet ar šķīvi vai vāku, nolieciet aukstā vietā.

Uzglabātos mazsālītos gurķus ar cukini var uzglabāt vairākus mēnešus.

Benefits

Īslaicīga sālīšana ļauj ietaupīt līdz pat 90% dārzeņos esošo uzturvielu. Šie elementi ietver šķiedrvielas, kalciju, kāliju, nātriju, dzelzi, jodu, C, A, B grupas vitamīnus.

Uzturā ir atļauti arī mazsālīti gurķi. 100 gramos produkta ir tikai 12 kilokalorijas.

Ja veselības apsvērumu dēļ nevarat patērēt daudz sāls, piemēram, ar hipertensiju, tad ātra gatavošana būs lieliska alternatīva ilglaicīgiem marinētiem gurķiem. Grūtniecības laikā ir atļauti nedaudz sālīti gurķi gandrīz neierobežotā daudzumā. Tie palīdzēs tikt galā ar sliktu dūšu un toksikozi.

Ieteicams