Mazsālīti gurķi un tomāti ziemai: vienkāršas soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Sālījot gurķus un tomātus pēc klasiskās receptes, daudzi nevēlas izmēģināt neko jaunu, nenojaušot, ka daudz ko palaiž garām. Jums vajadzētu atteikties no standartiem un marinēt dārzeņus kopā vienā traukā. Burciņā tie ir piesātināti viens ar otra garšu, un ēdiens iegūst oriģinālu garšu. Mazsālīti tomāti kļūst kā gurķi un, savukārt, zaļumi ir piesātināti ar tomātu garšu.

Asorti marinētu gurķu un tomātu novākšanas iezīmes

Slepenu triku nav. Katra saimniece gatavo ēdienu savā veidā. Garša atšķiras garšvielu izvēles un sastāvdaļu proporciju dēļ. Sāls, cukura, garšaugu, ūdens un citu daudzums ietekmē garšu.

Sastāvdaļu izvēles un sagatavošanas noteikumi

Katrs pats izlemj, kādus tomātus izvēlēties - sarkanus, dzeltenus vai oranžus. Arī to formai un izmēram ir nozīme. Zelentsy nedrīkst būt savīti un tam nav defektu. Dārzeņu izmērs ir izvēlēts tā, lai tie ietilptu burkā.

Tikai tīrus dārzeņus var sālīt. Lai burkā nenokļūtu netīrumi, mušas un gruži, tās tiek mazgātas un pēc tam 2-3 reizes izskalotas.

Kā sagatavot konteineru procesa sākumam?

Galvenā prasība ir tīrība. Novācot sālītus tomātus un gurķus, konteiners nav jāsterilizē. Tāpat tvertne nedrīkst būt taukaina.

Kā kopā pagatavot marinētus gurķus un tomātus?

Daudzi cilvēki domā, ka sālīšanas tvertnei nav nozīmes. Bet tā nav. Tvertnes veids tieši ietekmē gatavā ēdiena garšu.

Recepte katlā

Dārzeņu garša ir gandrīz tāda pati kā ziemai sālītajiem. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka ziemai tos nav jātin burciņā, jo tie tiek apēsti uzreiz. Kādi produkti būs nepieciešami ēdiena gatavošanai:

• gurķi - 1 kg;
• tomāti - 1 kg;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• diļļu lietussargi ar sēklām - 120 g;
• paprika - 2 gab;
• upeņu lapas - 3 gab.;
• ķiršu lapas - 4 gab;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 4 ēd.k. l.

Pakāpju gatavošana:

1. Visas sastāvdaļas ir nomazgātas no putekļiem, netīrumiem un citiem gružiem.
2. Gurķus, ja tie ir rūgti, uz nakti mērcē aukstā ūdenī.
3. Ķiplokus sagriež plānās šķēlēs, tāpēc tie ātrāk izdalīs garšu.
4. Visus zaļumus pirms iepakošanas nomazgā.
5. Kada dibenu klāj pipari, garšvielas un ķiploki.
6. Tālāk nāk tomāti, kas sajaukti ar zaļumiem.
7. Pa virsu liek sagrieztu papriku, pārpalikušus sasmalcinātus ķiplokus un garšvielas.
8. Sāls izšķīst ūdenī un dārzeņus pārlej ar iegūto šķidrumu.

Lai iegūtu mazsālītus dārzeņus, trauku glabā ledusskapī. Lai ēdiens būtu ātrāks, trauku atstāj siltu 2-3 dienas. Jo vairāk dārzeņu ir sālījumā, jo ātrāk tie kļūst sāļi.

Bankā

Kas jums nepieciešams:

• mazie gurķi - 650 g;
• mazie tomāti - 650g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• ūdens - 2-2,5 l;
• sāls - 1 ēd.k. l. uz 1 litru ūdens;
• cukurs - 1 ēd.k. l. uz 1 litru ūdens;
• 3 diļļu lietussargi;
• mārrutki (lapas) - 1 gab.;
• smargi pipari - 7 gab;
• vīnogulāju lapas - 3 gab.

Sastāvdaļu skaits ir izvēlēts, pamatojoties uz 1 burku ar 3 litriem. Sālīšanas process:

1. Gurķus uz 1 stundu atstāj aukstā ūdenī.
2. Zaļumiem nogriež galus, ar dakšiņu sadursta tomātus. Tādējādi dārzeņi marinēsies ātrāk. Lielus tomātus atļauts sagriezt gabalos.
3. Mārrutku lapas sagriež lielos gabalos, bet ķiplokus - šķēlēs.
4. Daļu zaļumu, piparu un ķiploku liek burkas apakšā.
5. Nākam ir gurķi, tad tomāti.
6. Dārzeņus pārklāj ar atlikušajiem zaļumiem virsū.
7. Ūdeni liek uz uguns un uzvāra.
8. Sāli un cukuru pievieno šķidrumam.

Dārzeņus pārlej ar karstu sālījumu. Tvertne ir pārklāta ar vāku. Pēc atdzesēšanas burku ievieto ledusskapī vai iznes uz pagrabu. Pēc 1-2 dienām dārzeņi ir gatavi lietošanai.

Somā

Sastāvdaļas ēdienam:

• gurķi - 200g:
• tomāti - 100 g;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• saldo piparu zirņi - 5 gab.;
• pētersīļi - 50 g;
• dilles - 50 g;
• cukurs - šķipsniņa;
• sāls - puse tējkarotes.

Ēdiena gatavošana:

1. Zelenci sagriež 5-8 cm garos stieņos. Tomātus sagriež šķēlēs, katram jāsastāda 8 gabali.
2. Zaļumus sasmalcina un ķiplokus sagriež šķēlēs.
3. Sagatavotais plastmasas maisiņš pakāpeniski tiek piepildīts ar sastāvdaļām. Gurķi ir pirmajā vietā kopā ar ķiplokiem.
4. Tad pievieno zaļumus, smaržīgos piparus, sāli un cukuru.
5. Tomāti ir pēdējie.
6. Soma ir sasieta tā, lai tajā iekļūtu pēc iespējas mazāk gaisa.
7. Pēc tam viņš tiek sakrata, lai sastāvdaļas sajauktu kopā.
8. Dārzeņus atstāj istabas temperatūrā 2-3 stundas. Šajā laikā iepakojums tiek periodiski sakrata.

Mazsālīti gurķi un tomāti ir gatavi 2 stundu laikā. Pateicoties galveno sastāvdaļu sagriešanai, garšvielas ātrāk iekļūst dārzeņos. Turpmākai uzglabāšanai tos pārvieto burkā vai paplātē un ievieto ledusskapī.

Receptei tiek ņemts stiprs plastmasas maisiņš

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Dārzeņi saglabā formu 2-3 mēnešus. Ar nosacījumu, ka viņi ir aukstumā. Karstumā tie ātri saskābst. Tiklīdz garša pasliktinās, tās tiek izmestas.

Ieteicams