Kosnes kompots ar kauliņiem ziemai: 7 labākās receptes, kā aiztaisīt

Kompots, kas gatavots no ērkšķiem ar sēklām ziemai, ir īsta vitamīnu krātuve. Atkarībā no izmantotajām piedevām un komponentiem dzērienam var piešķirt izsmalcinātu garšu un aromātu. Ražas novākšanu vislabāk veikt septembrī, lai ogām būtu laiks nogatavoties un iegūtu maksimālu barības vielu daudzumu. Ievērojot sagatavošanas tehnoloģiju, kompots saglabā savas īpašības līdz 2 gadiem.

Ārkšķu kompota pagatavošanas iezīmes

Sloe augļi atšķiras no plūmēm ne tikai ar savu mazo izmēru, bet arī ar bagātīgo pīrāgu garšu. Viņi karājas uz krūmiem līdz salnām un nezaudē savas derīgās īpašības. Kompotu pagatavošanas tehnoloģijai no tiem ir savas īpatnības.

Kā izvēlēties un pagatavot galveno sastāvdaļu

Nogatavojušies ērkšķu augļi ir tumši zilā krāsā ar nelielu b altu ziedēšanu. Svaigiem augļiem, kas nav bojāti sals, ir blīva tekstūra. Ogu mīkstuma krāsa ir zaļa, garša rūgta un skābena.

Pirms kompota gatavošanas kārtu nomazgā, sašķiro, kātiņus noņem.

Tārpoti augļi vai tie ar bojājuma pazīmēm tiek nekavējoties izņemti, pretējā gadījumā tie sabojās gatavā dzēriena garšu.

Tvertņu sagatavošanas noteikumi

Kompots no kārtas visbiežāk tiek novākts litru burkās, lai gan nav izslēgtas arī citas iespējas. Stikla trauki tiek iepriekš izskaloti un sterilizēti jebkurā iespējamā veidā. Pamatā mājsaimnieces šo procedūru veic ūdens vannā, taču var izmantot arī cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni.

Kā pagatavot ērkšķu kompotu ziemai

Ērkšķu kompots tiek brūvēts kopš seniem laikiem, tāpēc gadu gaitā ir sakrājušās daudzas šī veselīgā un garšīgā dzēriena receptes. Mūsdienās gatavošanas tehnoloģijas turpina pilnveidoties, papildinot arsenālu ar jaunām receptēm.

Klasiskā recepte

Lai aizvērtu kompotu, izmantojot veco pārbaudīto tehnoloģiju, jums būs nepieciešams:

1 kg ērkšķu ogu;
2,5 litri tīra ūdens;
500 g granulētā cukura.

Nomazgājiet augļus un rūpīgi sašķirojiet tos, pēc tam izklājiet uz dvieļa un ļaujiet tiem nedaudz nožūt. Katliņā ielej ūdeni un ieber cukuru, uzliek uz plīts un uzvāra. Iemet pagriezienu caurdurī un blanšē. Pārliek ogas burkā un pārlej ar sīrupu, aizvāko un sterilizē. Pēc tam sarullējiet sagatavi un atstājiet atdzist.

Bez sterilizācijas

Lai pagatavotu kompotu pēc šīs receptes, jums būs nepieciešams:

1 l kosa;
1,5 glāzes granulētā cukura.

Šķiro augļus un rūpīgi nomazgā. Labāk, ja tie ir nedaudz nenobrieduši. Ielejiet ogas tīrā trīs litru burkā, piepildot to ne vairāk kā par trešdaļu. Tējkannā uzvāra ūdeni un pārlej ar to pagriezienu, atstājot ievilkties 15 minūtes. Pēc tam ūdeni ielej katliņā, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu. Iegūto sīrupu aplej ar augļiem un uzreiz sarullē.

Ar kauliem

Dzēriena gatavošana no šādām sastāvdaļām:

850 g kosa;
400g granulēta cukura;
1,2 litri tīra ūdens.

Augļus sašķiro, nomazgā un ļauj nožūt. Ūdeni ar cukuru uzliek uz lēnas uguns un, ik pa laikam apmaisot, uzvāra sīrupu. Pēc vārīšanas kārtu pārklāj un vāra 5 minūtes. Kompots ir gatavs.

Apple variants

Kompotu gatavo no šādām sastāvdaļām:

900g kosa;
850g ābolu;
950g granulēta cukura;
4 litri tīra ūdens.

Ogas rūpīgi sašķiro, nomazgā un izliek sterilā traukā. Nomazgātus ābolus izņem no serdes un sagriež šķēlēs un pēc tam izliek burkās ar sloksnēm. Tur pārlej verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Tālāk šķidrumu notecina, tajā ieber granulēto cukuru un uzvāra sīrupu. Pēc tam burkas piepilda ar gatavo sīrupu un ātri sarullē.

Ar jauniem cukini

Neparasts, garšīgs un veselīgs dzēriens tiek pagatavots no šādām sastāvdaļām:

700 ml tīra ūdens;
0,5 glāzes cukura;
150g kabača;
100 g slaidi.

Cukīni nomazgā un sagriež mazos kubiņos. Pagriezienu rūpīgi nomazgā un sašķiro. Augļus un cukini šķēles ieber stikla traukā, ber arī cukuru, piepildot burku par trešdaļu. Visu aplej ar verdošu ūdeni un ātri satin, tad ietin segā un ļauj atdzist.

Ogu kokteilis

Lai pagatavotu bagātīgu, smaržīgu un garšīgu kompotu, būs nepieciešams:

0,5 kg kosa;
1 glāze jauktu ogu (avenes, kazenes, ķirši, dzērvenes vai smiltsērkšķi);
5 āboli;
300 g granulētā cukura.

Ogas nomazgā, sašķiro, āboliem izņem serdi un sagriež šķēlēs. Viņi visu izliek bankās, piepildot tās par trešdaļu. Ielejiet maisījumu ar verdošu ūdeni un ļaujiet brūvēt 30 minūtes, pēc tam ielejiet šķidrumu katliņā, pievienojiet cukuru un uzvāriet sīrupu. Gatavo sīrupu pārlej ar ogu maisījumu un sarullē.

Ar ķiršu plūmi

Dabīgs garšīgs dzēriens tiek pagatavots no šādām sastāvdaļām:

200g kosu;
150g dzelteno ķiršu plūmju;
250g granulēta cukura;
3 litri tīra ūdens.

Augļi jānomazgā un jāsašķiro, uz mazas uguns vāra sīrupu. Tajā ieber ērkšķu un ķiršu plūmi, vāra ne ilgāk par 25 minūtēm. Gatavo dzērienu ielej sterilās burkās un satin.

Kā uzglabāt un cik daudz uzglabāt

Ievērojot gatavošanas tehnoloģiju un sanitāros standartus, ērkšķu kompotu ar sēklām var uzglabāt līdz 1 gadam. Protams, dzēriens var nostāvēties arī ilgāk, taču tiek uzskatīts, ka pēc šī perioda kauli izdala cilvēkiem kaitīgas vielas. Uzglabāšanas vietai jābūt vēsai, sausai un aizsargātai no gaismas.