Tomāti ar burkāniem ziemai: garšīgas receptes mājas konservēšanai

Pirmā goda vieta ziemas ražas novākšanai ir tomātiem. Tie nav kaprīzi, tie tiek uzglabāti ilgu laiku. No tomātiem gatavo sulas, adžiku, dažādus salātus. Tie ir sālīti un marinēti. Viens no vasaras atgādinājumiem būs tomāti ar košiem burkāniem ziemai. Produkti lieliski papildina viens otru, piešķir vērpjot pikantumu. Šādu konservēšanu nav kauns likt galdā darba dienās un svētku dienās.

Tomātu un burkānu konservēšanas smalkumi ziemai

Lai tomāti būtu pēc iespējas smaržīgāki, nebaidieties burciņā likt smaržīgos garšaugus un garšvielas. Izvēlētais etiķis ietekmē konservēšanas garšu. Vīna un ābolu iespējas palīdzēs dažādot konservēšanu.

Pievienojot mārrutku lapas, kā arī no augļu kokiem un krūmiem, tomāti kļūs stiprāki, smaržīgāki. Tāpat kā dārzeņus, tos mazgā zem auksta tekoša ūdens. Tie padarīs smaržīgāku jebkuru tomātu konservēšanu: pētersīļus un melnos piparus. Garšvielām varat pievienot bazilika lapas.

Sastāvdaļas

Recepte ir pavisam vienkārša. Tas prasīs kilogramu tomātu, kas pēc tam mīsies ar burkāniem un ķiplokiem. Nepieciešams viens vidējs burkāns un 4 ķiploka daiviņas. Garšai liek krustnagliņas - 3 gab., augļu koku un krūmu lapas, mārrutku sakni.

Marināde gatavota no:

• 1 litrs ūdens;
• 1 tējkarote etiķa;
• 150 grami cukura;
• 30 grami sāls.

Pēdējo labāk ņemt lielu.

Kā izvēlēties produktus?

Tomātiem ir plāna miza, kas var pārsprāgt, pakļaujot to augstām temperatūrām. Tāpēc jums vajadzētu izvēlēties cietas šķirnes. Daudzas mājsaimnieces dod priekšroku krēmam. Viņiem ir stingra āda un stingra mīkstums. Viņiem ir maz sulas un sēklu. Pārliecinieties, vai uz augļiem nav plankumu vai plaisu.

Sāls jāņem no jūras. Tas ir noderīgāks par akmeni, satur vairāk noderīgu elementu, labāk uzsūcas organismā.

Tvertņu sagatavošana

Vispirms konteiners tiek izmazgāts ar tīru sūkli ar sodu. Noskalo zem tekoša ūdens. Pannā ielej nedaudz ūdens, pārklāj ar restīti. Bankas apgriež otrādi, uzliek uz plakana galda. Kad veidojas lieli pilieni, tvaiks tiek noņemts uz tīra dvieļa. Vākus vāra 2 minūtes.

Pēc tam burkas rūpīgi jānoslauka ar tīru drānu. Ievietojiet dārzeņus sausos traukos.

Pēc šī principa varat sterilizēt burkas dubultā katlā vai lēnajā plītī. Pirms sterilizācijas mikroviļņu krāsnī traukā ielej 1,5 centimetrus ūdens. Nepieciešamā jauda - 800-900 vati, laiks - 3 minūtes. Novietojiet augsto konteineru uz sāniem.

Tomātu ar burkāniem gatavošanas process

Tomātu konservēšana ar burkāniem ietver šādas darbības:

1. Visi tomāti kāta zonā ir caurdurti ar zobu bakstāmo.
2. Sakņu kultūru vajadzētu vārīt 5 minūtes.
3. Pēc tam to sagriež apļos.
4. Mārrutkus sagriež mazās šķēlītēs.
5. Sagatavotās burkas apakšā liek mārrutkus, ķiplokus, garšvielas, virsū uz pusēm tomātus. Tie ir pārklāti ar zaļumiem, ķiplokiem, burkānu gredzeniem. Iemet krustnagliņas. Piepildiet ar tomātiem līdz galam.
6. Pārklāj dārzeņus ar vāku un atstāj uz ceturtdaļu stundas.
7. Dārzeņus 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
8. Katliņā notecina ūdeni, pievieno sāli, cukuru, uzvāra. Turiet ugunī 3 minūtes.
9. Burciņā ielej etiķi. Ielejiet marinādi.

Burkānus var negriezt, bet sarīvēt uz rupjās rīves. Pēc tam, kad tie ir saritināti, apgrieziet un ietiniet segā. Kad konservs ir atdzisis, tas tiek izņemts pieliekamajā.

Kā uzglabāt sagataves?

Uzglabājiet sagataves pieliekamajā, īpašā skapī vai pagrabā. Uzglabāšanas glabāšanas laiks ir 12 mēneši.

Ieteicams