Tomāti tomātu pastā ziemai: 15 labākās receptes mājas konservēšanai

No dārzeņu konserviem, ko novāc ziemai, iecienīti ir tomātu pastā, sulā, marinādē un citos pildījumos marinēti tomāti. Pateicoties dažādu garšvielu un garšvielu izmantošanai, tiek iegūti tomāti ar neparastu un atšķirīgu garšu. Liela nozīme kvalitatīva un garšīga konservējuma iegūšanai ir pareizai dārzeņu un papildu produktu izvēlei.

Tomātu gatavošanas principi tomātu mērcē

Konservējot tomātus tomātu mērcē, klasiskās marinādes vietā izmanto sulu, svaigu tomātu mērci vai konservētu tomātu pastu. Šāda sagatave ir universāla, tajā pilnībā izmantoti augļi un mērce.

Tomātu atlase un gatavošana

Ražas novākšanai tiek izvēlēti svaigi, blīvi vidēja izmēra augļi. Mērces pagatavošanai der jebkura izmēra un formas tomāti, galvenais, lai tie nepūst un nebojājas.

Kā sagatavot trauku?

Stikla trauki pēc rūpīgas mazgāšanas tiek sterilizēti parastajā veidā. Varat cept cepeškrāsnī, tvaicēt virs verdoša ūdens, izmantot mikroviļņu krāsni.

Apstrādes metodes

Tomātus var novākt pildījumu burkās ar tilpumu no viena līdz trīs litriem, ar sterilizāciju vai bez tās, bet konservu pārklājot ar kaut ko siltu, līdz tas atdziest.

Klasiskā recepte

Klasiskā recepte nesatur papildu garšvielas un garšvielas, kas ļauj augļiem saglabāt savu svaigo garšu.

Sastāvdaļas:

• 700 grami mazu, cietu tomātu;
• 100 grami tomātu pastas;
• deserta karote sāls;
• tik daudz cukura;
• 20 mililitri etiķa.

Ievietojiet augļus traukā. Lai ielej tomātu pastā, ielej 1,5 tases ūdens. Sulu sajauc ar sāli un cukuru, vāra 8 minūtes, ielej etiķi. Pārlej ar mērci tomātiem, cieši noslēdz, iesaiņo.

Ātrs ceļš bez sterilizācijas

Konservēti tomāti pēc šīs receptes ir garšīgi, smaržīgi un ātri pagatavojami.

Nepieciešamie produkti:

• 1,5 kilogrami tomātu;
• 300 grami tomātu pastas;
• 1,5 ēdamkarotes sāls;
• 2 slīpēti cukura gabali;
• 3 dažādi piparu graudi katrs;
• 2 lauru lapas.

Augļus burkās aplej ar verdošu ūdeni, karsē 8 minūtes. Pārējās sastāvdaļas liek notecinātajā šķidrumā, vāra 3 minūtes. Dārzeņus pārlej ar mērci, griež, pārklāj līdz rītam.

Bez etiķa

Sālītu tomātu bez mizas gatavošana.

Sastāvdaļas:

• 2,5 kilogrami tomātu;
• 200 grami tomātu pastas;
• 1,5 litri ūdens;
• 30 grami sāls;
• 25 grami cukura.

Atbrīvojiet augļus no mizas. Makaronus sajauc ar ūdeni, pievieno sāli un cukuru, ļauj vārīties. Pēc tam nomizotos tomātus 30 sekundes nolaiž, pārnes sterilā traukā, pārlej ar mērci. Aizkorķētus konservus uz dienu pārklāj ar segu.

Ar dillēm un krustnagliņām

Preparāts lieliski apvieno dilles ar krustnagliņām un lauru lapu.

Šuvēšanai tiek ņemti šādi produkti:

• 7 kg tomātu;
• litrs tomātu pastas;
• diļļu krūmu pāris ar sēklām;
• 9 neļķu pumpuri;
• lauru lapa;
• glāze cukura;
• 1,5 šļirci sāls.

Tomātus var izgriezt, izmantojot klasisko recepti. Gatavošanas procesā, gatavojot mērci, tiek liktas garšvielas. Dilles liek kopā ar tomātiem.

Ar želatīnu

Sagatave pārsteigs ar savu garšu un papildinās svētku galdu.

Ir nepieciešami šādi produkti:

• kilograms mazu tomātu;
• 60 grami tomātu pastas;
• 0,5 glāzes cukura, katra sāls;
• želatīna maisiņš;
• trešdaļa glāzes etiķa;
• litrs filtrēta ūdens.

Želatīnā ielej nedaudz ūdens, uzstāj 10 minūtes, lai uzbriest. Augļus liek traukā.

Atšķaidīto pastu, sāli, cukuru, etiķi pakāpeniski pievieno želatīnā, karsē, bet nevāra. Augļus pārlej ar mērci, sterilizē 10 minūtes. Aizsērējusi.

Pikanti tomāti tomātu mērcē

Pikanto mērci izmanto pirmo ēdienu gatavošanā.

Sastāvdaļas:

• 4 kilogrami cietu tomātu;
• 1,5 litri tomātu pastas;
• 4,5 litri attīrīta ūdens;
• 3 asie pipari;
• lauru lapa;
• 90 grami rupjā sāls;
• 30 grami cukura;
• 25 mililitri etiķa.

Atšķaidītu tomātu sāli, pievienotu cukuru, smalki sakapātus piparus, lauru lapu. Vāra mērci 7 minūtes, ielej etiķi, vāra vēl pāris minūtes.

Augļus sadala burkās, septiņas minūtes aplej ar ūdeni. Pēc šķidruma ieliešanas burku piepilda ar verdošu mērci. Korķis. Aizsprostojums ir ietīts segā. Dienu vēlāk tie tiek izņemti glabāšanai.

Ar jāņogu lapām

Klasiskā recepte tiek izmantota konservēšanai. Gatavojot mērci, pievieno dažas jāņogu lapiņas. Lejot gatavo mērci burkās, nepieciešams izņemt jāņogu lapas.

Ar kanēli un krustnagliņām

Tomātus nomizo. Pusi kanēļa standziņas, 5 krustnagliņu pumpurus, 3 smaržīgos piparu zirņus ievieto maisiņā, kas izgatavots no marles.

Makaronus atšķaida vienā litrā ūdens, pievieno sāli, cukuru, iemērc marles maisiņu. Pildījumu sagatavo 15 minūtes. Pēc garšvielu izņemšanas tomātus pārlej ar pikantu mērci. Korķis. Pagriezienam jābūt zem siltas segas, līdz tā pilnībā atdziest.

Saldie tomāti tomātu pastā

Šī recepte patiks ļoti saldu tomātu cienītājiem.

Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 kilogrami tomātu;
• 4 daiviņas jauno ķiploku;
• deserta karote sāls;
• glāze cukura;
• 200 grami tomātu pastas;
• 1,5 litri avota ūdens.

Augļus ar veselām ķiploka daiviņām liek traukā, pārlej ar verdošu ūdeni. Pasta sajauc ar ūdeni, pievieno cukuru, sāli. Vāra 3 minūtes. Šķidrumu notecina, pildījumu lej sakarsētajos augļos. Ar vāciņu.

Ar seleriju

Lai pagatavotu tomātus ar seleriju, jāizmanto recepte saldajiem tomātiem ar tomātu pastu. Gatavošanas laikā mērcē ievieto seleriju ķekaru, ko pēc tam izņem.

Ar zaļajiem tomātiem

Apstrādājamo priekšmetu var padarīt nepikantu, asos piparus aizstājot ar bulgāru pipariem.

Nepieciešamie produkti:

• kilograms mazu zaļu tomātu;
• 500 ml filtrēta ūdens;
• 90 grami tomātu pastas;
• 2 asie pipari;
• tējkarote sāls;
• trešā glāze cukura;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 15 grami etiķa.

Tomātus pārgriež uz pusēm, liek bļodā vārīšanai. Ieber ar ūdeni atšķaidītus makaronus, sāli, pārber cukuru. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un piparus. Uzkodas pagatavošana aizņem 12 minūtes. Ielejiet etiķi, ļaujiet tam vārīties. Sagatave tiek sadalīta starp bankām. Aizsērējusi.

Ar ķiplokiem

Sagatave ir izgatavota bez sterilizācijas.

Sastāvdaļas:

• kilograms tomātu;
• ķiploku galva;
• 150 grami tomātu pastas;
• trešdaļa glāzes rupjās sāls;
• trešā glāze cukura;
• 2 lauru lapas.

Pagatavojiet recepti "Saldie tomāti tomātu pastā".

Ar mārrutkiem un papriku

Apstrādājamā detaļa ir asa, ar ilgu glabāšanas laiku.

Nepieciešamie komponenti:

• 1,5 kilogrami blīvu tomātu;
• 500 grami tomātu pastas;
• 150 grami burkānu, paprikas katrs;
• 100 grami rīvētu mārrutku;
• neliels ķekars pētersīļu;
• 100 grami ķiploku;
• 60 grami nejodētā sāls;
• 150 grami smalkā cukura.

Pētersīļus un tomātus liek burciņā. Piecpadsmit minūtes dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni. Nosusināto šķidrumu aizstāj ar mērci.

Salātu piparus, mārrutkus, burkānus ar ķiploku izlaiž caur gaļas mašīnā. Tomātu atšķaida ar glāzi ūdens, sajauc ar dārzeņu putru. Ielejiet sāli ar cukuru, pagatavojiet desmit minūtes, noņemot putas. Tomāti pikantā pildījumā ir hermētiski pieskrūvēti.

Ar ķiplokiem un zaļumiem pildīti tomāti, pildīti ar tomātu sulu

Pikantumam pildījumam var pievienot asos piparus.

Jums būs nepieciešams:

• kilograms tomātu;
• litrs tomātu sulas;
• jauna ķiploka galva;
• pētersīļu ķekars;
• ceturtdaļglāzes etiķa;
• 150 grami smalkā cukura;
• 30 grami sāls;
• lauru lapa;
• 3 smaržīgo piparu zirņi.

Augļus nogriež līdz kātiņam. Tomātu vidū liek smalki sagrieztus zaļumus ar ķiploku, liek stikla traukā .

Tomātu sulu ar pārējām sastāvdaļām vāra 8 minūtes. Mērci ielej traukā ar tomātiem. Pievienojiet burkā 2 ēdamkarotes karstas augu eļļas. Pārklāj ar vāku. Apstrādājamo priekšmetu sterilizē 17 minūtes. Aizsērējusi.

Ķiršu tomāti savā sulā ar makaroniem

Marinēti ķiršu tomāti ir ne tikai garšīgi, bet arī kalpo kā lieliska dekorācija svētku galdam.

Nepieciešamie produkti:

• kilograms ķiršu tomātu;
• 500 ml filtrēta ūdens;
• 120 grami tomātu pastas;
• 75 grami granulētā cukura;
• nepilnīga deserta karote sāls;
• deserta karote etiķa.

Ķiršu ievieto stikla traukā, aplej ar verdošu ūdeni. Tomātu atšķaida ar attīrītu ūdeni, pievieno sāli un cukuru. Pēc vārīšanas pievieno etiķi. Pildījumu gatavo pusminūti.

Siltu šķidrumu notecina no dārzeņu burkas, pilda ar tomātu pildījumu. Konservācija ir hermētiski pieskrūvēta. Ietīts siltā segā.

Noteikumi un noteikumi tukšu vietu glabāšanai

Konservētus tomātus var uzglabāt vēsā, tumšā telpā, pieliekamajā, ledusskapja apakšējā plauktā vai pagrabā. Uzglabāšanu nedrīkst veikt gaišā telpā, kur iekļūst tiešie saules stari.

Dārzeņu preparāta glabāšanas laiks istabas temperatūrā nav ilgāks par divpadsmit mēnešiem. Tomātus, kas uzglabāti temperatūrā, kas nepārsniedz piecus grādus, uzglabā trīs gadus.

Ieteicams