Cukini ar ķiplokiem ziemai: 8 labākās marinētu sagatavju receptes ar fotogrāfijām

Cukīni ir viena no manām mīļākajām uzkodām. Tie ir piemēroti jebkuram pamatēdienam un var kalpot kā solo ēdiens jebkurā pasākumā. Tāpēc daudzas mājsaimnieces cenšas ziemai pagatavot cukīni ar ķiploku dažādās versijās. Katram no tiem ir savas konservētu dārzeņu gatavošanas receptes, kuras ir vērts apsvērt iesācējiem.

Cukīni ražas novākšanas noslēpumi ziemai

Cukīni ir daudzpusīgs dārzenis, tāpēc to var kombinēt ar jebkuriem dārzeņiem un garšvielām. To var sagriezt apļos vai kubiņos, salikt veselus (ja izvēlaties mazus augļus).

Kā izvēlēties un pagatavot dārzeņus?

Lai iegūtu sulīgu un kraukšķīgu marinētu dārzeni, ir jāizvēlas pareizās izejvielas. Varat apsvērt šādus ieteikumus:

1. Augļi nedrīkst būt garāki par 20 centimetriem.
2. Plāva āda un mehānisku defektu trūkums arī ir laba zīme.
3. Kodināšanai labāk iegādāties zaļus ķirbjus ar bagātīgi zaļu kātiņu.
4. Augļiem jābūt stingriem, lai pēc marinādes nezaudētu formu.

Kvalitatīvi cukini nodrošinās uzticamu uzglabāšanu ilgu laiku.

Tvertņu sagatavošana konservēšanai

Konservēšanas konteineru apstrādei nepieciešamas viena litra kannas un liela metāla bļoda. Tajā tiks ievietotas burkas ar saturu sterilizācijai. Ja nepieciešams lielāks tilpums, var izmantot pudeles, taču apstrāde prasīs ilgāku laiku.

Apstrādes metodes

Cukīni pagatavošanai ir daudz recepšu. Tradicionālā recepte tiek izmantota biežāk. Un dažādu garšu cienītājiem ir iespēja izvēlēties šādus ēdienus: pikantus izstrādājumus, ar ķiploku, eļļā, sautētu, ar zaļumiem.

Klasiskā recepte

Kraukšķīgu ķirbju konservēšana ir pavisam vienkārša. Pietiek tos sagriezt pusgredzenos. Burku apakšā izklāj mārrutku lapas un garšvielas. Piepildi burku ar cukini, pievieno sasmalcinātu mārrutku sakni, ķiploku un etiķi. Sterilizējiet traukus 7 minūtes. Sarullējiet sagataves un ļaujiet burciņām atdzist. Sakarā ar to, ka augļi ir apvienoti ar etiķi, tie paliek veseli un kraukšķīgi.

Ātri, bez sterilizācijas

Lai ietaupītu laiku, varat izmantot vienkāršu recepti bez sterilizācijas. Jums jāsāk ar dārzeņu mazgāšanu un sagriešanu centimetru apļos.Pēc tam tos vairākas stundas piepilda ar ūdeni. Pēc tam ūdeni notecina, un ķiplokus, pētersīļus, piparus un lavrushka ievieto kārbās. Pēc tam cukini saliek kaudzē un aplej ar verdošu ūdeni.

Bankas ir pārklātas ar vākiem. Ūdeni ielej bļodā. Tad tam pievieno sāli un cukuru. Šķidrumu uzvāra, pēc tam pievieno etiķi. Burkas pārlej ar gatavo marinādi un sarullē. Rezultāts ir cukini pildījumā. Tie tiks saglabāti tāpat kā klasiskā versija.

Ar zaļumiem

Pikanto cukini iegūst, pievienojot zaļumus. Viņi ātri sagatavo. Secība ir šāda:

1. Nomazgātos dārzeņus sagriež šķēlēs vai pusgredzenos.
2. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež.
3. Zaļie ir sasmalcināti.
4. Dārzeņi, kas sajaukti ar zaļumiem, ķiplokiem, sāli, cukuru un etiķi.
5. Sagatavotos dārzeņus liek burkās un sterilizē 15 minūtes.
6. Kapacitātes tiek sarullētas un iesaiņotas, līdz tās atdziest.

Uzkodas var pagatavot ar dillēm vai pētersīļiem.

Ķiploku mērcē

Lai pagatavotu marinētus cukīni ķiploku mērcē, nomizo augļus, sagriež kubiņos, nomizo ķiplokus un piespiež dārzeņiem. Tad pievieno sāli, cukuru un saulespuķu eļļu. Visas sastāvdaļas sajauc un atstāj uz pusstundu. Cukini burciņas pārlej ar vārītu ūdeni. Nosedziet konteinerus ar vāku un sterilizējiet.

Pikants ēdiens

Pikantie konservēti cukini ir piemēroti pikantu garšu cienītājiem. Ēdienu galvenais akcents ir marināde ar vairākām garšvielām. Tās sagatavošanai nepieciešams:

• sāls un cukurs;
• lauru lapa;
• pipari (paprika un smaržīgie pipari);
• ķiploka daiviņa;
• timiāns.

Maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam etiķi.

Dārzeņus liek burciņā, kurai iepriekš pievieno garšvielas. To pašu garšvielu komplektu pievieno cukini virsū, pēc tam burkas pārklāj ar steriliem vākiem un sarullē. Bankas ar sagatavēm tiek pārklātas ar siltu segu.

Eļļā

Sagatavotos cukini sagriež, pārkaisa ar sāli un atstāj uz pāris stundām. Ķiplokus berzē. Marināde sastāv no augu eļļas, cukura, ķiplokiem un etiķa. To vajadzētu vārīt. Augļus kārto traukos un pārlej ar marinādi. Pārklājiet burkas ar vākiem un sterilizējiet. Pēc tam tos sarullē un atstāj uz dienu.

Uzkoda ar sēņu garšu

Oriģināla cukini uzkoda ar sēņu garšu. Tam izmanto jaunos ķirbjus. Tiem pievieno sāli, cukuru, etiķi un nepieciešamās garšvielas. Cukini un garšvielu maisījumu atstāj uz 3 stundām. Marinētus cukini liek burciņās un sarullē.

Cepti cukini ar ķiploku ziemai

Cukīni jācep pannā. Burku apakšā liek saspiestus ķiplokus un zaļos zarus. Virsū ielej eļļu un etiķi. Cukini, sagriež aprindās, piepilda traukus. Pēc tam sagataves tiek saglabātas.

Tvaicēti cukini ar ķiplokiem

Var pagatavot cukīni ar ķiploku, mīkstāku. Lai to izdarītu, nevis cep, bet cep tos cepeškrāsnī. Tad sajauc ar ķiplokiem, garšvielām un pārlej ar marinādi. Šis pagatavojums ir ērti pagatavojams un garšīgs.

Kā un cik ilgi var uzglabāt gatavo produktu?

Gatavā uzkoda atbilstošos apstākļos tiek uzglabāta vairāk nekā gadu. Labāk izvēlēties pagrabu vai sausu pieliekamo.

Ieteicams