Ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu un citronu ziemai: soli pa solim receptes

Aukstajā sezonā vitamīnu deficīts ir īpaši akūts, tāpēc par garšīgiem un veselīgiem mājas konserviem jāparūpējas jau laikus. Ir vērts iepazīties ar ērkšķogu ievārījuma ar apelsīnu un citronu receptēm, kas ir viena no veiksmīgākajām iespējām. Pateicoties optimāli izvēlētām sastāvdaļām, tas ir vērtīgu vielu avots, kas ir neaizstājams labai veselībai.

Ērkšķogu ievārījuma ar apelsīnu un citronu pagatavošanas iespējas

Ir vairāki veidi, kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu ar citrusaugļiem – citronu un apelsīnu.Visnoderīgākā iespēja tiek atzīta par tādu, kas neparedz sastāvdaļu termisko apstrādi. Šāds produkts pilnībā saglabā visus vērtīgos vitamīnus un minerālvielas, ko satur svaigi augļi. Īpaši ieteicams lietot pret beriberi un imūnsistēmas stiprināšanai.

Atkarībā no šķirnes ērkšķogas atšķiras pēc krāsas. Tie ir b alti, sarkani, gaiši zaļi vai zaļi, dzelteni un pat melni. Par visnoderīgākajām atzītas zaļās ērkšķogas, kas satur vielas, kas spēj pasargāt organismu no radioaktīvās iedarbības.

Svarīgas iezīmes ērkšķogu ievārījumam ar citrusaugļiem ir pagatavošanas vienkāršība, kā arī iespēja ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā.

Receptei nepieciešamās sastāvdaļas

Lai pagatavotu vitamīnu ievārījumu, būs nepieciešams šāds produktu komplekts:

• 3 kilogrami gatavu ērkšķogu;
• 3 vidēja lieluma apelsīni;
• 2 citroni;
• 5 kilogrami granulētā cukura.

Ir ļoti svarīgi izvēlēties pareizos augļus, jo no tā būs atkarīga gatavā ievārījuma garša un derīgās īpašības.

Ērkšķogu virsmai nedrīkst būt bojājumu pazīmes plaisu, saules apdegumu, tumšu plankumu, kaitēkļu bojājumu veidā.

Apelsīni un citroni var būt jebkuras šķirnes. Galvenās prasības ir pietiekama brieduma pakāpe, kā arī puves un bojājumu pazīmju neesamība.

Izejvielu sagatavošanas noteikumi

Pirms ievārījuma pagatavošanas pareizi jāsagatavo visas ogu un augļu sastāvdaļas:

1. Izvēlieties labākās kvalitātes ērkšķogas un ielieciet caurdurī.
2. Rūpīgi izskalojiet vairākas reizes zem tekoša auksta ūdens.
3. Uzmanīgi, lai nesabojātu augļa integritāti, ar mazām šķērēm nogrieziet astes un kātiņus.
4. Noskalo citronus, nomizo un sagriež šķēlēs. Pēc tam izvelciet no tām sēklas, kas piešķir pārmērīgu rūgtumu.
5. Apelsīnus arī noskalo, bet atstāj ar miziņu. Pēc tam sagriež šķēlēs un izņem graudus. Ir jānoņem arī b altās starpsienas starp šķēlītēm.

Tvertņu sagatavošana

Piemērota tilpuma stikla burkas jāmazgā ar karstu ūdeni, pievienojot dažas ēdamkarotes cepamās sodas vai sinepju pulvera – šīm vielām ir izteiktas baktericīdas īpašības. Pēc tam tās jāsterilizē, vairākas minūtes turot cepeškrāsnī vai virs trauka ar tvaiku. Spin vāciņi, kas iepriekš mazgāti ar ūdens-sodas šķīdumu, ir jāvāra dažas sekundes.

Kā pagatavot ievārījumu?

Ir vairāki veidi, kā pagatavot ievārījumu no ērkšķogām, citroniem un apelsīniem. Mēs piedāvājam pašu labāko.

1. iespēja:

1. Iepriekš sagatavotas ērkšķogas, apelsīnus un citronus, apstrādā ar blenderi vai gaļas mašīnā.
2. Iegūto viendabīgo masu pārvietojiet emaljētā pannā.
3. Pievieno cukuru un maisa, līdz izšķīst.
4. Vāra uz lēnas liesmas 15 minūtes.
5. Ielejiet karsto ievārījumu stikla traukos un uzvelciet vākus.

2. iespēja:

1. Ērkšķogas kopā ar citrusaugļiem caur gaļasmašīnu sagriež viendabīgā masā.
2. Iegūto masu pārlej ar cukuru, samaisa un nogaida 20 minūtes, lai tā vienmērīgi sadalītos un izšķīdinātu.
3. Bez termiskās apstrādes sadaliet ērkšķogu-citrusaugļu maisījumu stikla burkās un aizveriet ar sterilizētiem vākiem.

3. iespēja:

1. Ērti sasmalciniet ērkšķogas, apelsīnus un citronus.
2. Iegūtajai masai pievieno cukuru un vanilīnu.
3. Ielejiet līdz 90 grādiem uzkarsētu vārītu ūdeni.
4. Pagaidiet, līdz atdziest, pēc tam uzlieciet trauku uz lēnas uguns un vāriet trīs minūtes.
5. Pievienojiet sasmalcinātu apelsīna miziņu un samaisiet.
6. Izdaliet sterilizētos stikla traukos un satiniet.

Uzglabāšanas noteikumi un noteikumi

Klasiskā ērkšķogu ievārījuma ar apelsīnu un citronu derīguma termiņš ir divi gadi. Desertu bez vārīšanas var uzglabāt 4-5 mēnešus.

Uzglabāšanas apstākļi atšķiras atkarībā no gatavošanas metodes. Produktu, kas nav pakļauts termiskai apstrādei, var uzglabāt tikai ledusskapī. Vārītu ievārījumu droši uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā, piemēram, pieliekamajos, pagrabos un bēniņos.

Ieteicams