Bumbieru ievārījums ar kanēli, krustnagliņām un citronu ziemai: 5 soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Lielisks veids, kā pagatavot bumbierus, ir no tiem pagatavot ievārījumu, un, pievienojot kanēli, gardums kļūs pikants. Saldie augļi joprojām ir viens no maniem iecienītākajiem. Tāpēc katrai mājsaimniecei ir jāpagatavo smaržīga deserta partija.

Bumbieru ievārījuma ar kanēli pagatavošanas smalkumi ziemai

Pieredzējušas mājsaimnieces dalās deserta gatavošanas noslēpumos. Dažu noteikumu ievērošana ļaus iegūt perfektu ievārījumu:

1. Pievienojot dažādas ogas, augļus un garšvielas, varat izveidot savas deserta variācijas.
2. Gatavošanas laikā neatstājiet trauku, jo masa var piedegt līdz sienām. Tas sabojās ievārījuma garšu.
3. Ja bumbieriem ir bieza un raupja miza, tā ir jānoņem. Pretējā gadījumā deserta garša tiks sabojāta.

Gatavojot ievārījumu pēc izvēlētās receptes, jāuzmanās no salduma. Cukura daudzums samazinās, ja bumbieru šķirne ir ļoti salda. Turklāt daļa tiek sadalīta uz pusēm.

Sastāvdaļu izvēles iezīmes

Ja cilvēkam ir iespēja savākt savā dārzā augošos augļus, tas tiek darīts saulainā dienā. Pateicoties šim trikam, augļi piešķir ēdienam garšu. Bumbieriem ievārījumam jābūt vienāda gatavības pakāpei. Tādējādi ievārījums sanāks viendabīgs, bez cietiem gabaliņiem.

Tvertņu sagatavošana

Vārot ievārījumu, līdzi jābūt standarta virtuves piederumu komplektam - gatavošanas katlam, koka maisītājam, vākiem un burciņām. Pēdējās divas tiek sterilizētas virs karsta tvaika.

Kā pagatavot bumbieru kanēļa ievārījumu

Šī garšviela tika izvēlēta desertam iemesla dēļ. Kanēlis lieliski sader ar bumbieri, pārvēršot parasto ievārījumu gardā desertā. Gatavošanas process neaizņem daudz laika, un rezultāts ir elegants gardums.

Klasiskā recepte

Pēc šīs receptes ievārījumu gatavoja vecmāmiņas. Sastāvdaļas:

• bumbieri - 1 kg;
• cukurs - 1 kg;
• ūdens - 200 ml;
• kanēlis - pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:

1. Nomazgātos augļus sagriež kubiņos un liek katliņā. Augļu kārta mijas ar cukuru.
2. Tvertne tiek novietota uz lēnas uguns. Masu maisa, līdz graudi pilnībā izšķīst. Putas, kas veidojas uz virsmas, tiek noņemtas.
3. Saldo masu vāra, līdz bumbieris kļūst mīksts un caurspīdīgs.

Ievārījumu lej burkās un uzreiz satin.

Ar citronu

Uz 1 kg bumbieru ņem:

• cukurs - 1 kg;
• kanēļa pulveris - 1 ēd.k. l.;
• citrons - 1 gabals

Gatavošanas process:

1. Bumbieri sagriež kubiņos, pārkaisa ar cukuru. 12 stundu infūzijas laikā tie izdalīs pietiekami daudz sulas, kas norāda uz masas gatavību gatavošanai.
2. Kanēli pievieno augļiem pirms plīts ieslēgšanas.
3. Ievārījums tiek pagatavots trīs piegājienos.
4. Citronu pievieno beigās, lai saglabātu maksimālo uzturvielu daudzumu.

Skābie augļi tiek izmantoti jebkurā veidā. To var sasmalcināt gaļas mašīnā vai sagriezt mazos kubiņos. Pieļaujamā citronu sulas izmantošana.

Ar vaniļu un citronu

Ievārījuma gatavošana pēc šīs receptes neparastā veidā. Bumbierus sagriež gabaliņos. Sīrupu gatavo no cukura, ūdens, kanēļa standziņām, citronu sulas un konjaka. Saldo šķidrumu pievieno augļiem un nosūta uz uguni.

Ievārījumu izvāra trīs piegājienos. Masu uzvāra, tad vāra 5 minūtes, noņem no uguns un atdzesē. To atkārto vēl divas reizes. Beigās lej sterilās burkās. Un pēc pilnīgas atdzesēšanas konteiners tiek izvests uz pagrabu uzglabāšanai.

Ar apelsīniem

Desertam bumbieri un sīrupu gatavo atsevišķi. Augļus sagriež šķēlēs vai kubiņos. No apelsīna tiek noņemta āda. Mīkstumu sagriež šķēlēs un pievieno bumbieriem.

Apelsīnu mizas vāra ūdenī. Pēc 5 minūšu vārīšanas tos izņem un pievieno granulētu cukuru. Sīrups ir gatavs, kad kristāli ir pilnībā izšķīduši.

Saldo šķidrumu sajauc ar sasmalcinātiem augļiem, un masu uzvāra. Tā rezultātā ievārījumam vajadzētu vārīties, līdz augļu gabali ir caurspīdīgi. Karsto masu nenoņem no uguns, bet pamazām lej burciņās.

Ar krustnagliņām

Recepte neatšķiras no klasiskās, izņemot krustnagliņu pievienošanu. Garšvielu pievieno gatavošanas beigās, lai izceltu aromātu. Krustnagliņas izmanto veselas vai sasmalcinātas. Pēdējais fakts ir atkarīgs no saimnieces garšas vēlmēm.

Kā un cik ilgi var glabāt sagataves?

Telpa, kurā atrodas sagataves, nedrīkst būt silta un mitra.Sauss gaiss un tumsa ir vislabākie uzglabāšanas apstākļi. Ja ievārījumu gatavo saskaņā ar visiem noteikumiem un ielej sterilās burkās, tas paliek piemērots 2-3 gadus. Kārums ar piedevām maksā ne vairāk kā gadu.

Ieteicams