Dzelteno plūmju ievārījums: 10 garšīgas receptes ziemai mājās

Lai pagatavotu ievārījumu vai dzelteno plūmju ievārījumu, ir jāpamēģina. Iegūt garšīgu cienastu nav nemaz tik vienkārši, lai gan ir daudz recepšu, kas piedāvā to pagatavot ātri un vienkārši. Patiesībā plūmju ievārījums izrādīsies garšīgs tikai tad, ja ievērosi visus noteikumus, stingri ievērosi ieteikumus un zināsi daudz viltību, ko saimnieces patur noslēpumā.

Dzelteno plūmju ievārījuma pagatavošanas iespējas ziemai

Ja vēlaties pārsteigt savu mājsaimniecību ar kādu gardu cienastu ziemā, tad, pirms sākat gatavot ievārījumu, iepazīstieties ar gatavošanas knifijām un niansēm:

1. Ja nolemjat izveidot caurspīdīgu produktu, dodiet priekšroku negataviem augļiem. Ievārījumam izmantojiet pārgatavojušās plūmes.
2. Kad gatavošanas procesā tika pamanīts, ka ievārījums izrādās šķidrs, tad tā biezināšanai var izmantot pektīnu. Ja pamanāt to pēc burkas atvēršanas un nezināt, ko darīt, pievienojiet rīvmaizi.
3. Ja ievārījums sāka rūgt, kas bieži notiek ar plūmju produktu, tad jums nevajadzētu sarūgtināt. Jāatver burkas, jāieber to saturs katliņā, jāpievieno cukurs un jāļauj ievārījumam vārīties vismaz 10-15 minūtes uz mazas uguns.
4. Kad gatavošanas procesā pamanījāt, ka produkts izrādījās pārāk šķidrs, pievienojiet cieti vai miltus. To var izdarīt tikai gatavošanas procesā, pēc tam, kad tas ir pabeigts, labāk ir dot priekšroku rīvmaizēm.

Uzmanību! Kad ievārījums nav biezs, tad notecina daļu šķidruma, no tā var pagatavot gardu kompotu vai mērcēt biskvīta kūku ar šo saldo sīrupu.

Ievārījuma gatavošana ir puse no panākumiem, jums būs jāpārliecinās, ka uzglabāšanas laikā tas nesabojājas.

Sastāvdaļu atlases noteikumi

Plūmes tiek uzskatītas par ātrbojīgu produktu, tās ātri sāk pūt, un šādu augļu izmantošana gatavošanas procesā izraisīs ievārījuma rūgšanu. Lai izvairītos no šīm un citām problēmām, uzziniet, kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas:

• priekšroka tiek dota augļiem, kas vēl nav sasnieguši pilnu gatavību, bet augļiem nevajadzētu būt zaļiem;
• pārbaudi, vai plūmei nav puves pazīmju, ja augļi ir bojāti, tad nevajag to izmantot ievārījuma vai ievārījuma veidošanai;
• pievērsiet uzmanību koku stāvoklim, ja tie aug dārzā, pārliecinieties, ka tie ir veseli un lapas un augļus nav skāruši kaitēkļi.
• plūmes ātri bojājas, nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai pat ledusskapī; pēc augļu noņemšanas no koka mēģiniet tos izmantot 2 dienu laikā.

Augļi slikti pacieš transportēšanu, īpaši, ja tie ir sasnieguši maksimālo gatavību, tādēļ, ja plūmes ievārījumam iegādājāties veikalā, tad izlejiet tās uz līdzenas virsmas, noņemiet bojātos augļus - tas palīdzēs pagarināt " glabāšanas laiks".

Negatavojiet ievārījumu vai ievārījumu no augļiem, kas sākuši bojāties. Ja izmaiņas ir manāmas ar neapbruņotu aci, tad labāk ēst plūmes, gatavot no tām kompotu vai sasaldēt.

Kā sagatavot konteineru procesa sākumam?

Pirms sākat veidot sagataves, sagatavojiet konteinerus. To var izdarīt šādi:

1. Rūpīgi izskalojiet trauku zem tekoša ūdens, izmantojot jaunu trauku mazgāšanas sūkli. Bet labāk ir “izmērcēt” bankas. Ielejiet siltu ūdeni baseinā, pievienojiet sodu, visu kārtīgi izskalojiet un pēc tam izskalojiet burkas zem auksta ūdens. Tādas pašas manipulācijas veicam ar vākiem.
2. Burkas novieto otrādi, apgriež, pēc tam noslauka ar tīru kokvilnas dvieli.
3. Pēc tam tvertnes tiek sterilizētas ar tvaiku, turētas virs kastroļa vai sterilizētas krāsnī. Vāki tiek pakļauti līdzīgai apstrādei.
4. Pēc procedūru pabeigšanas konteineri paliks sterili 2 dienas.

Garšīgas mājas dzelteno plūmju ievārījuma receptes

Ir vairāki veidi, kā pagatavot gardumu. Apsveriet populāras receptes, kas nav īpaši sarežģītas.

Klasiskā metode bez kauliņiem

Pagatavot gardumu nav grūti, vajag tikai 2 sastāvdaļas: cukuru un plūmes. Ko darīt, ieteikumi:

• nomazgājiet augļus un pārgrieziet tos uz pusēm, izņemiet sēklas;
• ļaujiet tiem nedaudz nožūt, tad apkaisa ar cukuru;
• kad plūmes dod sulu, pārnes tās emaljētā bļodā, uzvāra;
• atstāt ievārījumu uz 8 stundām, pēc norādītā laika vēlreiz uzvārīt, paturēt 20 minūtes uz mazas uguns;
• tad ļaujiet ievārījumam kādu laiku nostāvēties, samaisiet ar koka karoti un ielieciet burkās.

Ātrā recepte

Ievārījuma gatavošana pēc šādas receptes:

1. Mans auglis un izņem sēklas, mīkstumu sagriež šķēlēs.
2. Visu pārklājam ar cukuru, gaidam 3 stundas.
3. Tad uzvāra gardumu, pagaidi vēl 3-4 stundas.
4. Atkārtojiet procedūru: uzvāra ievārījumu, ja tas ir pārāk biezs, tad pievieno nedaudz ūdens.
5. Gaidam, kad gardums atdziest, un liekam burciņās.

Oranžais variants

Lai pagatavotu šo ievārījumu, jums būs:

• applaucē apelsīnu, nenoņemot mizu, sagriež kubiņos, izņem sēklas, izlaiž caur gaļasmašīnu;
• nomizo augļus no kauliņiem, liek katliņā, kopā ar apelsīnu biezeni un visu pārklāj ar cukuru;
• pēc 30 minūtēm uzliek katlu uz plīts, visu uzvāra, samazina uguni, pagaidi 15-20 minūtes.

Ar pektīnu

Ievērojot klasisko recepti, ievērojot šādas proporcijas:

1. 500 grami cukura.
2. 1 kilograms gatavu plūmju.
3. 2 maisiņi pektīna.

Mums būs atsevišķi jāizvāra augļi, pēc tam jāizlaiž caur caurduri, lai noņemtu kaulus un mizas. Pārklājiet tos ar cukuru un pievienojiet pektīnu.

Ar želatīnu

Iedarbojas kā biezinātājs, izmanto ievārījuma pagatavošanai:

• nomizo augļus, sasmalcina un pievieno pusi cukura (300 gramus);
• pagaidi stundu pēc sulas;
• želatīnu iemērc aukstā ūdenī;
• uzliek plūmes uz uguns, pievieno citrona sulu, vāra 10-12 minūtes, tad samazini uguni;
• kad ievārījuma lāse sastingst uz aukstas apakštasītes, pārtrauciet gatavot;
• izšķīdina želatīnu, pievieno ievārījumam un pievieno sviestu.

Ar šokolādi

Ūdens peldē izkausē 100 gramus tumšās šokolādes, pievieno masai 2 ēdamkarotes konjaka.

Tad sākam gatavot gardumu pēc klasiskās receptes, tikai vāra 10-12 minūtes, ar 3-4 stundu intervālu, trīs reizes. Pievieno šokolādi ar konjaku, samaisa ar koka karoti, liek burkās.

Ar citronu

Var pagatavot 2 veidos:

Pirmais	Nomazgājiet augļus , izņem kaulus, pārklāj tos ar cukuru un ļauj nostāvēties. Sarīvē miziņu vai sasmalcina ar blendera palīdzību. Augļus un sasmalcinātu miziņu liek katliņā, uzvāra, vāra 30 minūtes.
Second	Ir arī cita metode: miziņas vietā izmantojiet citronu - sagrieziet to kubiņos un pievienojiet plūmēm.

Ar valriekstiem

Interesanta recepte, kas pagatavota no šādām sastāvdaļām:

1. Ingvers, valrieksti - sasmalciniet tos uz rīves.
2. Plūmes – mazgātas un bez kauliņiem.
3. Cukurs un kanēlis - piepildām tos ar augļiem.

Kad augļi dod sulu, uzliek tos uz plīts, uzvāra, vāra vēl 30 minūtes. Atlikušos riekstus ielej, ļauj atdzist un izliek burkās.

Ar bumbieriem

Mums vajadzēs sasmalcināt augļus, sagriezt bumbierus kubiņos, noņemot sēklas un serdi, un plūmes šķēlēs, noņemot kauliņu. Tad jāsāk gatavot cukura sīrups, sajaucot ūdeni un cukuru. Kad tas ir pilnībā izšķīdis, pārlej bumbierus ar sīrupu un atstāj uz nakti.

No rīta plūmes uzliek uz uguns, vāra vismaz 20 minūtes, pēc iepildīšanas ar cukuru traukā pievieno ar sīrupu pildītos bumbierus. Vāra vēl 30 minūtes uz lēnas uguns. Pēc tam noņem no plīts, atdzesē un kārto burciņās.

Ar āboliem

Augļus ir vērts sagriezt kubiņos, āboliem izņemt kauliņus un serdi. Pēc tam apkaisa tos ar cukuru un pievieno nedaudz kanēļa.

Un pēc tam rīkojieties šādi:

• uzliek trauku uz plīts, uzvāra, vāra 5 minūtes;
• izņemt 6 stundas, pēc norādītā laika nosūtīt atpakaļ uz plīts, vāra 5 minūtes;
• tad vēlreiz noņemiet no karstuma, pauzējiet 6 stundas un uzlieciet atpakaļ uz plīts, pagatavojiet 5 minūtes.

Kā uzglabāt sagataves?

Ieteicams uzglabāt vēsā vietā. Pēc aizvēršanas apgriež, uzliek vākus, neietīt, patur dienu, tad nosūta uz ledusskapi vai pagrabu. Periodiski jums būs jāpārbauda sagataves, jāpārbauda bankas.

Varat izveidot gardu cienastu, izmantojot dažādas receptes. Visi ģimenes locekļi, īpaši bērni, būs apmierināti ar šādu daudzveidību. Bet, lai nesabojātu ievārījumu, ievērojiet recepti precīzi, nepārkāpjot proporcijas.

Ieteicams