Tomāti sniegā ar ķiplokiem ziemai: konservēšanas recepte ar video

Tomāti sniegā - šī ir viena no populārākajām receptēm tomātu novākšanai ziemas uzglabāšanai. Tagad ziemā var atrast jebkurus augļus un dārzeņus, taču tie ir dārgi un var nesatur visus vitamīnus. Tāpēc daudzas mājsaimnieces ziemai gatavojas vasarā. Pat konservēti tomāti saglabā daudz vitamīnu un šķiedrvielu.

Standarta

Receptes tomātiem sniegā ziemai ir viegli pagatavojamas un neaizņem daudz laika. Nosaukumā minēts sniegs, kas aizstāj pretvīrusu un antibakteriālo līdzekli ķiploku. Burkās tas krīt uz tomātiem, atgādinot sniega kupenas.

Ēdienu gatavošanai jāsagatavo stikla burkas ar trīs litru tilpumu, marināde un paši tomāti. Bankas vispirms ir jāsterilizē. Labāk, ja tomāti ir mazas noapaļotas formas, der arī ķiršu šķirne.

3 litru burciņai marinādi pagatavo šādi:

• uzlieciet 1,5 litrus ūdens uz uguns;
• kad ūdens uzvārās, pievieno 100 g cukura un nedaudz apmaisa;
• tad pievieno aptuveni 35 g sāls un ļauj ūdenim vārīties vēl 4-6 minūtes.

Gatavojot ūdeni marinādei, katrs tomāts rūpīgi jānomazgā. Tīri dārzeņi cieši iekļaujas traukā. Dēšanas laikā stipri nespiediet tomātiem, lai tie nesaplaisā. Kad visa burka ir piepildīta, pārlej ar verdošu ūdeni.

Sniegs, kā minēts iepriekš, ir ķiploki. To var smalki sasmalcināt ar nazi vai sarīvēt. Viss atkarīgs no vēlamā sniega daudzuma. Ja malšanai izmantojat blenderi vai ķiploku smalcinātāju, marinēti tomāti sāk kļūt duļķaini.

Ķiploku griešanas laikā paiet īstais laiks, lai no burkas var izliet verdošu ūdeni. Sasmalcinātus ķiplokus ziemai izdala virs tomātiem zem sniega un saturu pārlej ar sālījumu, atstājot nedaudz vietas. Tad jāpievieno etiķis.

Līdzīga recepte ziemai ietver pēdējo soli, pagriežot burku ar dzelzs vāku. Tvertni novieto uz virsmas ar vāku uz leju un pārklāj ar siltām drēbēm, līdz saturs atdziest.

Acetic Free

Etiķa receptes ļauj konservētiem tomātiem ilgāk uzglabāties. Etiķis novērš baktēriju augšanu un pagarina glabāšanas laiku. Turklāt tas piešķir tomātiem skābumu.Bet dažiem cilvēkiem šī garša var nepatikt. Un cilvēkiem, kuriem ir gremošanas sistēmas slimības, tos vienkārši nevar ēst. Tāpēc jūs varat novākt ražu bez šīs sastāvdaļas.

Kā pagatavot tomātus, nepievienojot etiķi? Uz litru burkas jums jāuzņem mazi tomāti, divas lielas ķiploku galviņas. Noderēs arī citronskābe un diļļu zariņi.

Receptes tomāts zem sniega ar citronskābi ilgu laiku saglabā augļu bagātīgi sarkano krāsu, padara to garšu neparasti maigu. Turklāt citronskābe neiedarbojas tik spēcīgi uz kuņģa sieniņām kā etiķis.

Marinādei vajadzēs ņemt 30 g sāls un 100 g cukura. Marinējiet šādi:

• dilles liek stikla litra burkas apakšā, var likt pētersīļu lapiņu;
• tomāti seko;
• saturu dažas minūtes aplej ar verdošu ūdeni, tad šis ūdens jānolej un jāpārlej ar jaunu verdošu ūdeni;
• marinādei jāizmanto uzpildīts ūdens;
• to ielej citā traukā, liek uz uguns un pārlej ar cukuru un sāli.

Kamēr uz plīts vārās marināde, tomātiem aplej ar citronskābi un pievieno sakapātus ķiplokus. Pēc tam visu saturu pārlej ar marinādi. Sniega pikas ķiploku veidā sāk lēnām nosēsties uz tomātiem.

Dārzeņu sālīšana beidzas ar burkas pagriešanu. Apgrieztais konteiners ir pārklāts ar siltu segu, kuru vajadzētu noņemt tikai pēc tam, kad viss ir atdzisis.

Sniegotus tomātus ar ķiploku var pagatavot arī, piemēram, ar ābolu vai vīnogu etiķi, jāņogu sulu, skābiem āboliem, vai arī var pievienot skābenes.

Sastāvs ar sinepēm

Tomātus ziemai var pagatavot, izmantojot receptes, kurās iekļautas sinepes. Divu litru burkai ir jāsasmalcina apmēram divas mazas ķiploku galviņas.

Marināde tomātu konservēšanai zem sniega pagatavo ar 200 g cukura, 5 ml etiķa un 30 g sāls un sinepju pulvera.

Konservēšana ietver tīrus dārzeņus cieši ievietojot 2 litru stikla traukā un aplejot ar karstu ūdeni apmēram 17 minūtes. Pēc tam ūdeni ielej citā traukā, pievieno sāli ar cukuru un sinepes. Liek saturu uz lēnas uguns un vāra 6-7 minūtes. Tiklīdz marināde ir nedaudz atdzisusi, pievieno galda etiķi.

Tomātus ar ķiploku aplej ar iegūto sālījumu, burciņai uzgriež ar dzelzs vāku, apgriež un apviļā karstumā.

Atsauksmes par līdzīgu recepti ir labas: “Jau vairāk nekā gadu gatavoju ziemai tomātus ar sinepēm. Garša ir neparasta un patīkama. Nav rūgtuma, tomāti ir saldi, un sālījumu var dzert atsevišķi.”

Pikanta garša

Tomātus ziemai, izmantojot ķiplokus, var pagatavot pēc citas receptes. Starp pārbaudītajām receptēm ir zināms sastāvs ar saldajiem pipariem un saldajiem zirņiem. Trīs litru burkai ir jāsagatavo šādi komponenti:

• tomāti, kas rūpīgi jānomazgā;
• saldie paprika (var papildināt ar pusi asās paprikas, tad garša kļūs pikanta);
• pāris krustnagliņas;
• daži smaržīgo piparu zirņi;
• dažas ķiploka daiviņas.

Trīs litru konteineram tomātu sniegā ar ķiplokiem ziemai jāsagatavo 1,5 litri marinādes. Jums jāņem 50 g sāls, 100 g cukura un 35 ml etiķa.

Mēs konservējam pēc šādas shēmas. Tomātus un garšvielas ievieto stikla burkā, kas 18 minūtes jāaplej ar verdošu ūdeni. Pēc šī laika ūdeni ielej citā traukā, pievieno sāli un cukuru. Pārlej vēlreiz uz tomātiem un aizver.

Svarīgi ieteikumi

Ir daži noslēpumi, kas palīdzēs saglabāt tomātiem sākotnējo izskatu zem sniega ar ķiplokiem ziemai un pagarināt to uzglabāšanas laiku ziemas laikā:

• lai tomātiem neplaisātu miza, pirms dēšanas ir jāizdur vieta, kur atradās kāts;
• ja pievienosi mārrutku lapiņu, tad marinētā gurķa marināde paliks caurspīdīga un neduļķaina;
• ēdienu gatavošanai ziemai vislabāk izvēlēties graudainu sāli;
• Neaizvietojiet etiķi ar aspirīnu, jo tā ir ķīmiska viela, kas var kaitēt jūsu veselībai.

Ja burkas apakšā izveidojās nogulsnes no produktiem, tad tā liecina par labu kvalitāti un dabisku sastāvu. Novākto tomātu ar sniegu var uzglabāt ne ilgāk kā 4 gadus.

Ieteicams