Ātrs veids, kā marinēt gurķus: 6 vienkāršas receptes mājās ar fotogrāfijām

Sālījumi tiek pagatavoti, neizmantojot cukuru un etiķi, pateicoties kuriem dārzenis iegūst unikālu garšu. Labus augļus iegūst, ja tos vāra mucā. Tomēr ne visiem ir iespēja ievietot šādu ēdienu mājā, tāpēc mājsaimnieces izvēlas ātrus gurķu marinēšanas veidus. Šādai sagatavošanai ir daudz iespēju.

Ātrās gatavošanas funkcijas: mazsālīts

Sagatavot marinētus vai sālītus gurķus saimniecei nav grūti. Tomēr ātrās sālīšanas tehnoloģija ir nedaudz atšķirīga. Ir vairākas funkcijas, kas jāņem vērā, gatavojot gardas uzkodas:

1. Kodināšanai labāk ņemt mazus un blīvus gurķus ar pūtītēm - tiem miza plānāka, un tie ātrāk izcepsies.
2. Izstrādājumu var sālīt emaljas, keramikas vai stikla traukos, nevar izmantot alumīnija traukus.
3. Sālīšanu veic aukstā vai karstā veidā, šķīdums jāsagatavo pēc receptes.
4. Novietojiet zem tvertnes izlietni, lai tajā ieplūstu procesā radušās putas.

Sālīšana siltā vietā notiek ātrāk.

Garšīgas uzkodas pagatavošana neprasa ilgu laiku un īpašus produktus.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Lai pagatavotu gardus gurķus, tie ir pareizi jāsagatavo. Pirms sālīšanas augļus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj uz 2-3 stundām. Tas atbrīvosies no iestrēgušajiem netīrumiem. Katrs gurķis tiek rūpīgi nomazgāts, lai produkts būtu sālīts un nepūstu.

Atkarībā no receptes sagatavo nepieciešamo sāls daudzumu un sastāvdaļas: garšaugus, garšvielas, papildu produktus.

Kā sagatavot konteineru

Gurķus varat marinēt jebkurā ērtā traukā, izņemot alumīniju. Sagatavotos traukus rūpīgi nomazgā. Ja nepieciešams, aplej ar verdošu ūdeni. Stikla burkas vislabāk sterilizēt virs tvaika vai cepeškrāsnī.

Sālītos gurķus var pagatavot pat maisā, tāpēc izmantoto trauku izvēle ir atkarīga tikai no receptes un saimnieces vēlmēm.

Kā ātri marinēt gurķus mājās

Ir daudz recepšu ātrai gurķu kodināšanai. Daži no tiem ir tradicionāli, citi ietver oriģinālus produktus.

Sālīti ātri pagatavojami gurķi katlā

Šī ir visizplatītākā recepte. Produktu ir ērti pagatavot, izmantojot kastroli, un tas izrādās ļoti garšīgs. Izvēlieties vidēja lieluma augļus.

Sastāvdaļas:

• 10 gab gurķis;
• 1 mārrutku loksne;
• diļļu zaru pāris;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 7 gab melnie piparu graudi.

Sagatavošana ir pavisam vienkārša:

1. Gurķus labi nomazgā atsevišķi, ja nepieciešams (ja mīksti) ļauj apliet ar aukstu ūdeni un atstāt uz brīdi.
2. Noskalojiet zaļumus, nomizojiet ķiplokus un sagrieziet mazās šķēlēs. Pēc izvēles sālīšanai pievieno aso piparu pāksti.
3. Ielejiet ūdeni katliņā un uzlieciet uguni. Sālījums: liela karote sāls uz 1 litru ūdens.
4. Sālīšanas trauka apakšā ielieciet zaļumus, virsū gurķus, pēc tam nogriežot to “dibenus”, tad vēl vienu zaļumu kārtu.
5. Ielejiet katla saturu ar verdošu sālījumu. Tam pilnībā jānosedz visi augļi, ja nepieciešams, pievienojiet šķīdumu.
6. Skaldiņam virsū tiek uzlikts šķīvis, lai tas to saspiestu un nospiestu.
7. Kadiņu atstāj uz nakti siltā istabā.

Ja dārzeņi ir vidēji lieli, tad līdz rītam tie būs sālīti. Lielākiem gurķiem būs nepieciešams ilgāks laiks.

Uzkodu marinēti gurķi iepakojumā uz stundu

Gurķus iespējams sālīt stundas laikā, izmantojot minimālu sastāvdaļu daudzumu un vienkāršu iepakojumu. Sālīšanai jums būs nepieciešams:

• puskilograms gurķu;
• pāris ķiploka daiviņas;
• dilles pēc garšas;
• pusloksne mārrutku;
• pipari, sāls.

Kā gatavot:

1. Mazus augļus nomazgā, sagriež vairākos gabalos (skaits atkarīgs no izmēra).
2. Ķiplokus vajadzēs stipri sasmalcināt, zaļumus arī.
3. Gurķus, garšaugus sajauc bļodā, pievieno sāli nedaudz lielākā daudzumā nekā parastajiem salātiem.
4. Gatavo maisījumu lej maisiņā, kuru ievieto citā tāda paša izmēra.
5. Piparu graudi tiek pievienoti pikanta garšai un aromātam.
6. Iepakojums ir labi savīts un pāris reizes sakrata ar 10 minūšu pārtraukumu. Pēc tam maisā tiek ievilkts gaiss un izņemts aukstumā.

Pēc stundas varēsi izbaudīt brīnišķīgo marinētu gurķu garšu.

Karstā sālījumā pa nakti

Gatavošana šādā veidā prasīs nedaudz laika. Ja gurķus sālīsiet pa nakti, tad no rīta ēdiens būs gatavs.

Sastāvdaļas:

• gurķi trīs litru burkā;
• jāņogu lapas;
• dilles;
• mārrutku lapa;
• smargi pipari un asie pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 6 gab neļķes.

Lai iegūtu garšīgu produktu:

1. Dārzeņus kārtīgi nomazgā, nogriež galotnes. Labāk izvēlēties vidēja izmēra eksemplārus.
2. Garšvielas tiek gatavotas: asie un smaržīgie pipari, krustnagliņas.
3. Zaļumi, jāņogu lapas, mārrutki nomazgāti, ķiploki nomizoti un plānās šķēlītēs.
4. Trīslitru burku kārtīgi izmazgā, pārlej ar verdošu ūdeni.
5. Gurķus un garšaugus cieši saliek traukā kārtās, pievienojot garšvielas.
6. Pusotru litru ūdens uzvāra, ieber 3 ēdamkarotes sāls un 2 tādas pašas karotes cukura, samaisa.
7. Ielejiet karsto šķīdumu burkā, tam vajadzētu sasniegt pašu kaklu.
8. Pārklāj ar šķīvi, trauku var likt bļodā, jo var iztecēt šķidrums.

Saglabā trauku istabas temperatūrā, un no rīta jau varēsi baudīt gardos gurķus.

Ar laimu un piparmētru

Neparasta recepte, kas padara gurķu gatavošanu ļoti vienkāršu.

Nepieciešams:

• 1,5 kg augļu;
• 3 laimi;
• mētru zaru pāris;
• dilles;
• smargi pipari un pikanti.

Kā gatavot:

1. Augļi ir labi nomazgāti, sagriezti vairākos gabalos.
2. Laima miziņu sarīvē, sajauc ar pipariem javā.
3. Zaļumus un piparmētras sagriež ļoti smalki.
4. Bļodā sajauc gatavās garšvielas un garšaugus, pievieno 2 ēdamkarotes sāls un nelielu karoti cukura.
5. Visu pārlej ar izspiestu laima sulu un ļoti maigi samaisa.

Izbaudiet lielisku garšu tikai pusstundas laikā.

Ar ķiplokiem un zaļumiem sojas mērcē

Ēdiena pagatavošanai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• kg gurķu;
• 5-6 ķiploka daiviņas;
• dilles, pētersīļi;
• sojas mērce - 200g;
• augu eļļa - 1 maza karote;
• etiķis - 1 tējkarote;
• sāls un cukurs pa 1 mazu karoti;
• 2-3 ēdamkarotes sezama sēklu.

Ēdienu gatavo šādi:

1. Bļodā sajauc 200 g sojas mērces, nelielu karoti augu eļļas, dažas lielas karotes sezama sēklu, nelielu karoti etiķa.
2. Sagatavotos augļus (sagrieztus vairākos gabalos) liek traukā, pievieno garšvielas un pārlej gatavo marinādi.
3. Maisa, aizveriet trauku ar vāku un ievietojiet ledusskapī apmēram 5 stundas.

Ungārijas etiķis

Gurķus ungāru gaumē gatavo, izmantojot etiķi, taču recepte ir pavisam vienkārša un neprasa daudz laika.

Nepieciešams:

• gurķi - 600 g;
• sāls, cukurs;
• pusglāze etiķa;
• pipari - 10 gab.

Darbību secība:

1. Nomazgātus dārzeņus ar nogrieztām galotnēm, zaļumiem, dažādām garšvielām liek sterilizētās burkās.
2. Burciņā ieber sāli, cukuru un pārlej ar vārītu ūdeni.
3. Burkas pārklāj ar vākiem un pēc vārīšanas ūdens traukā sterilizē 15 minūtes.
4. Procesa beigās marinēti gurķi tiek savīti, ietīti siltā segā un atstāti pilnībā atdzist.

Sagatavju uzglabāšanas noteikumi

Gatavi marinēti gurķi jāuzglabā vēsā vietā. Ja receptē nav etiķa, nav izslēgta sālījuma paskābināšanās, tā duļķainība. Produkta garša kļūst nepatīkama, skāba, var būt smarža. Gatavo ēdienu nav ieteicams ilgstoši uzglabāt, īpaši augļiem, kas pagatavoti pusstundas vai stundas laikā. Labāk ir marinēt nelielu daudzumu, izmantot to un pagatavot jaunu partiju.

Ieteicams