Kā marinēt lielos gurķus šķēlēs ziemai: TOP 15 vienkāršas gatavošanas receptes

Sālīti gurķi ir uzkoda, kas papildina dažādus salātus, piedevas un aukstos ēdienus. Uzkodu pagatavošanai nepieciešams izmantot noteiktu šķirņu dārzeņus, jo daži no tiem ir piemēroti ēšanai tikai neapstrādātā veidā. Lai uzzinātu, kā ziemai marinēt lielos gurķus šķēlēs vai gredzenos, jums jāiepazīstas ar procedūras noteikumiem.

Gurķu šķēlīšu kodināšanas iespējas ziemai

Kraukšķīgi marinēti gurķi, konservēti vairākos veidos:

1. Sagriež vidēja izmēra šķēlēs.
2. Sagriež maza biezuma gredzenos.

Gurķi marinēti gabaliņos saglabā savu kraukšķīgumu, iegūst patīkamu garšu un aromātu.

Izejvielu atlase un sagatavošana

Marinādei jāiegādājas 2-3 kilogrami lielu gurķu. Kādus kritērijus izmantot, izvēloties izejvielas:

1. Jāizvēlas jaunus dārzeņus, jo tie pēc sālīšanas saglabā visas derīgās īpašības.
2. Marinādei piemērotam produktam jābūt pūtītēm ar melniem plankumiem. Tādi gurķi burkās praktiski nesprāgst.
3. Lai uzkoda būtu kraukšķīga, jākoncentrējas uz mizas biezumu. Parasti tai jābūt blīvai un grūti caurduramai ar asiem priekšmetiem.

Svarīgi: pirms procedūras gatavās izejvielas 3 stundas jāmērcē ūdenī, lai atjaunotu mitruma līdzsvaru un padarītu uzkodu sulīgu.

Kā sagatavot trauku?

Lai uzglabāšanas laikā sagatave neeksplodētu, nepieciešams rūpīgi sagatavot konservēšanas trauku. Lai novērstu iespēju eksplodēt kannas, pirms gatavošanas tās nomazgājiet ar cepamo sodu. Pēc tam konteiners jāsterilizē ar karstu ūdeni, dabiski jāizžāvē. Atkārtojiet ar griešanās vāciņiem.

Visgaršīgākās receptes

Sālītus gurķus marinē dažādos veidos, katru no tiem papildina noteikti produkti un garšvielas, kas palīdz uzlabot uzkodas garšu.

Vienkārša recepte ziemai 3 litru burciņai "Tu laizīsi pirkstus"

Vienkārša konservēšanas recepte:

1. Novietojiet sasmalcinātus zaļumus tīras burkas apakšā.
2. Pēc tam izkārtojiet sagrieztus gurķus.
3. Pielej verdošu ūdeni, atstāj uz 25 minūtēm.
4. Nolejiet ūdeni, uz tā pamata pagatavojiet sālījumu. Šķidrumam pievieno cukuru, sajauc to ar sāli, uzliek ūdeni uz uguns, pēc 5 minūtēm noņem.
5. Sālījumu apvieno ar dārzeņiem, pievieno etiķi, sarullē burku.

Lai saglabātu, tas ir jāapgriež un jāpārklāj ar siltu dvieli. Kad sagatave ir atdzisusi, tā jānosūta uz tumšu vietu.

Iespēja bez sterilizācijas

Sālījumus bez sterilizācijas sagatavo šādi:

1. 1,5 kilogrami ūdenī izmērcētu gurķu.
2. Pievienojiet bļodiņai zaļumus, lai tos pagrieztu.
3. Sagriež dārzeņus, pārlej ar vārītu ūdeni.
4. Pēc 15 minūtēm noteciniet šķidrumu tīrā katliņā, ielejiet sāli un cukuru, uzlieciet šķīdumu uz lēnas uguns.
5. Procedūras beigās marinādē ielej karoti etiķa. Pievienojiet iegūto sālījumu gurķiem.

Pievelciet visus vākus, pagaidiet atdzišanu. Pēc tam nosūtiet griezienus uz tumšu istabu.

Poļu valodā

Lai ievāktu ražu ziemai, nepieciešams:

1. Pielej katlā 2 litrus ūdens.
2. Pievienojiet glāzi jodētā sāls, samaisiet šķīdumu.
3. Gurķus sagriež ripiņās un liek sālītajā sālījumā uz 3 stundām.
4. Sasmalciniet sarkanos papriku un garšaugus un ievietojiet tos tīrās burkās.
5. Virs zaļumiem liek sasmalcinātus dārzeņus.
6. Atlikušajā šķīdumā pievienojiet 2 ēdamkarotes cukura, sinepes un lauru lapu, lieciet marinādi uz lēnas uguns. Pēc 7 minūtēm izņemiet to no cepeškrāsns.
7. Ielejiet iegūto sālījumu burkās, uzvelciet vākus.

Aptiniet sagataves ar dvieli, pagaidiet atdzišanu, nosūtiet glabāšanai pagrabā.

korejiešu

Lai marinētu korejiešu stila gurķus, nepieciešams:

1. Rūpīgi nomazgā dārzeņus, sagriež gabaliņos.
2. Lielos burkānus sarīvē, sajauc ar gurķiem, pievieno sakapātus ķiplokus.
3. Iegūtajā dārzeņu maisījumā ielej olīveļļu, cukuru, sāli, piparus, sajauc visas sastāvdaļas. Atstājiet maisījumu ievilkties 7 stundas.
4. Iesaiņojiet iegūto produktu burkās, pievelciet vāku.

Apgrieziet burkas, pārklājiet un atstājiet šādā formā, līdz tās atdziest.

Svarīgi: lai uzkoda būtu sulīgāka un sātīgāka, dārzeņu preparāts vienu dienu jāpaliek vēsā telpā.

Somu valodā

Lai sālītu gurķus somu gaumē, nepieciešams:

1. 2 kilogrami gurķu nomazgā, nomizo, sagriež plānos apļos.
2. Izejvielas ievieto dziļā traukā, apkaisa ar karoti cukura.
3. Pa virsu nogrieziet plānu diļļu kārtiņu.
4. Tālāk atkārtojiet soļus, uz diļļu kārtas lieciet sasmalcinātus gurķus, cukuru, zaļumus.
5. Nosedziet sagatavi ar vāku.
6. Sāciet gatavot marinādi. Lai to izdarītu, pusglāzē ūdens izšķīdina karoti cukura un tējkaroti etiķa, sajauc produktus.
7. Aplej dārzeņus ar sālījumu, pārklāj un atstāj uz 2 stundām.

Twist tagad ir ēdams.

Ar sīpoliem, ķiplokiem un dillēm

Sāls sakapātus gurķus ar sīpoliem un ķiplokiem šādi:

1. Mērcē 2 kilogramus gurķu ūdenī uz 2 stundām.
2. Nomizo 4 sīpolus un 3 ķiplokus.
3. Sagrieziet sīpolu vidējos gabaliņos, smalki sagrieziet ķiplokus.
4. Ielieciet burkās dilles, ķiplokus, sīpolus un nedaudz piparu.
5. Gurķus sagriež gabaliņos un liek traukā, aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 15 minūtēm.
6. Iegūto šķīdumu ielej katliņā, uzliek uz uguns, pievieno sāli, cukuru un etiķi. Pagatavojiet 6 minūtes.

Marinādi lej burkās, uzvelk vākus, ļauj ievilkties, līdz atdziest.

Ar sinepēm un sinepju sēklām

Sagrieztus gurķus var marinēt ar sinepēm; kā veikt procedūru:

1. 3 kilogramus izejvielu iemērc ūdenī, atstāj uz 2 stundām.
2. Kad ir īstais laiks, sagrieziet gurķus.
3. Tīrās burkās liek dilles, mārrutku lapas, ķiplokus.
4. Ievietojiet sagriezto sagatavi burkā.
5. Pa virsu liek dilles, dažas ķiploka daiviņas.
6. Ielejiet katliņā 2 litrus ūdens, pievienojiet 3 ēdamkarotes sinepju, uzlieciet saturu uz lēnas uguns.
7. Marinādei pievieno sāli, cukuru, pārlej ar gurķiem.

Saritiniet kannas, nosūtiet tās atdzist vēsā vietā.

Ar tomātiem

Sagrieztus gurķus un tomātus gatavo šādi:

1. Ņem 2 kilogramus dārzeņu, sagriež tos vidēja izmēra gabaliņos.
2. Sagatavo burkas, to dibenā liek sakapātus piparus, dilles, ķiplokus.
3. Ievietojiet sagatavi burkā, pievienojiet dilles virsū.
4. Aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 15 minūtēm.
5. Iegūto šķīdumu notecina, liek uz lēnas uguns, pievieno 2 ēdamkarotes cukura un 2 ēdamkarotes etiķa.
6. Pielej burciņām marinādi, aizver tās ar vākiem, satin un nosūta atdzist.

Pēc vērpšanas procedūras jānosūta uz pagrabu.

Ar sīpoliem un zaļumiem

Lai izveidotu sagatavi ar zaļumiem, jums ir nepieciešams:

1. Gurķus 2 stundas mērcē aukstā ūdenī, sagriež šķēlēs.
2. Pagatavojiet 3 nomizotus sīpolus, papriku, garšaugus. Izgrieziet visus produktus un ielieciet burkas apakšā.
3. Izklāj dārzeņu sagatavošanu, visu pārlej ar karstu ūdeni, atstāj uz 20 minūtēm.
4. Nolejiet ūdeni, uzlieciet uguni, pievienojiet karoti cukura, etiķi un sāli. Vāra sālījumu 5 minūtes.
5. Ielejiet to burkās un aizveriet tās ar vākiem.

Nosedziet griezienus ar dvieli vai segu, pēc atdzesēšanas vediet uz pagrabu.

Ar sarkanajām jāņogām

Lai pagatavotu sagatavi ar ogām, jāizmanto šāda recepte:

1. Dārzeņus noskalo ar ogām, gurķus sagriež gabaliņos.
2. Ievietojiet sagatavi burkā kopā ar veselām ogām.
3. Katliņā ar ūdeni samaisiet karoti cukura, sāls, etiķa. Pagaidiet, līdz šķīdums uzvārās.
4. Ielejiet sālījumu burkā, aizveriet to ar vāku.

Pēc atdzesēšanas nosūtiet produktus uz tumšu telpu.

Ar smaržīgu eļļu

Lai pagatavotu sviesta uzkodu, nepieciešams:

1. 1 kilogramu gurķu, nomazgātu un sagrieztu gredzenos, ielieciet katliņā.
2. Sagrieziet sīpolu gredzenos, savienojiet tos ar sagatavi.
3. Tvertnē ar dārzeņiem pievienojiet karoti sāls, lauru lapu, 3 ēdamkarotes eļļas un karoti etiķa. Sajauc visas sastāvdaļas, ļauj ievilkties 2 stundas.
4. Iesaiņojiet sagatavi burkās, ielejiet tajās karstu ūdeni, atstājiet uz 20 minūtēm.
5. Ielejiet iegūto šķīdumu katliņā, uzlieciet uguni, pievienojiet nedaudz cukura un sāls.
6. Marinādi ielej burkās, uzskrūvē vāku.

Kad iegūtā sagatave atdziest, tā jānosūta uz vēsu telpu.

Ar burkāniem, sīpoliem un medu

Lai novāktu ražu, izmantojot medu, nepieciešams:

1. Pipari, sīpoli, burkāni un gurķi nomazgāti, sagriezti šķēlēs.
2. Sagriež dilles, koriandru, sajauc tos ar medu.
3. Dārzeņus liek burciņās, pievieno karoti sāls, virsū lej medu un zaļumus. Uztiniet visus vākus.

Nosūtiet produktu ievilkties tumšā telpā.

Ar čili kečupu

Konservētu kečupu uzkodu pagatavo šādi:

1. Gurķus sagriež gabaliņos.
2. Burkas apakšā liek zaļumus, 4 ķiploka daiviņas, vienu mārrutku loksni.
3. Ievietojiet gurķus.
4. Ūdens katlā pievieno karoti cukura, sāli un 8 ēdamkarotes kečupa. Vāra sālījumu apmēram 6 minūtes.
5. Iegūto marinādi ielej burkās, sarullē.

Pēc atdzesēšanas novietojiet burkas uz pagrabu.

Tomātu pastā

Ēdienu gatavošanai nepieciešams:

1. Gurķus vairākas stundas mērcē ūdenī, sagriež šķēlēs.
2. Burkas apakšā novietojiet zaļumus un dažas ķiploka daiviņas.
3. Ielejiet katliņā litru ūdens, pievienojiet 5 ēdamkarotes tomātu pastas, karoti sāls un cukuru. Pievienojiet nedaudz etiķa.
4. Ielejiet marinādi uz sagataves, uztiniet vāku.

Nosedziet pagriezienus ar lielu dvieli vai segu.

Ar m altiem melnajiem pipariem

Ražas novākšanai ar pipariem nepieciešams:

1. Gurķus sagriež šķēlēs.
2. Atsevišķā traukā sajauc glāzi olīveļļas, karoti cukura, nelielu daudzumu etiķa, pievieno m altus piparus. Atstājiet marinādi ievilkties 6 stundas.
3. Saliek burciņās gurķus, liek ķiplokus, dilles, pārlej marinādi un uztin vāku.
4. Ievietojiet spinus verdošā ūdens katlā, vāriet 5 minūtes un nosūtiet ievilkties.

Kad burkas ir aukstas, pārvietojiet tās uz pieliekamo.

Kā pareizi uzglabāt konservantus

Lai līkloči saglabātu savu garšu un nepazustu, tie jāuzglabā vēsā vietā ar mērenu mitrumu. Piemērots šim pagrabam, balkonam, noliktavas telpai.

Svarīgi: konservētu produktu uzglabāšanas laikā tie nedrīkst būt pakļauti saules gaismai, jo tas var izraisīt uzkodas bojāšanos.

Ja nav pieejami nepieciešamie uzglabāšanas apstākļi, jāizmanto ledusskapis.

Ieteicams