Kā marinēt gurķus ziemai burkās: 7 labākās gatavošanas receptes, uzglabāšanas apstākļi

Gurķi tiek uzskatīti par visizplatītāko dārzeņu, no kura gatavo marinētus gurķus ziemai. Pirms sākt veidot ziemas sālītus gurķus, iepriekš jāiepazīstas ar to, kā pareizi marinēt gurķus un kādas receptes lietot.

Gurķu kodināšanas iespējas ziemai

Ir noteiktas svaigu gurķu kodināšanas iezīmes, kas jāzina katrai mājsaimniecei:

• Gurķu uzkodas ziemai tiek gatavotas vasaras vidū vai otrajā pusē, kad dārzeņi ir gatavi;
• Gurķu augļus, kas sākuši bojāties, nedrīkst izmantot konservēšanai;
• labāk marinētu gurķu konservēšanai izmantot trīs litru burkas;
• glabājiet marinētos gurķus vēsās telpās.

Izejvielu sagatavošana

Vispirms jāsavāc gurķi, kas tiks sālīti ziemai. Ieteicams izvēlēties svaigus, nepārgatavotus dārzeņus bez dzelteniem plankumiem uz virsmas. Tiem nevajadzētu būt pārāk lieliem, jo lielus augļus būs grūti ievietot traukos. Labāk izvēlēties mazus un kompaktus 5-8 centimetrus garus gurķus.

Visi atlasītie dārzeņi ir iepriekš sagatavoti turpmākai konservēšanai. Tos iepriekš nomazgā un iemērc ūdenī, lai tie būtu sulīgāki. Mērcēt tos desmit stundas.

Kā sagatavot konteineru

Visas dārzeņu ripināšanai izmantotās burkas tiek rūpīgi pārbaudītas, vai tās ir veselas. To dibenam un sienām nedrīkst būt mehāniski bojājumi. Pirms konteinera pārbaudes izskalojiet to ūdenī un nosusiniet.

Izvēlētās burkas būs jāsterilizē, jo marinēti gurķi tiek uzglabāti nesterilizētos traukos neilgu laiku.

Sterilizācijas laikā visus traukus tvaicē piecpadsmit minūtes, pēc tam tos 5 minūtes žāvē cepeškrāsnī.

Kā pareizi marinēt gurķus

Pirms konservēšanas jāizpēta labākās receptes marinētu gurķu pagatavošanai no gurķu augļiem.

Kraukšķīgi marinēti gurķi 3 litru burkā

Visbiežāk lietotā klasiskā recepte gurķu kodināšanai lielās trīslitru burkās.

Dārzeņu kodināšanai būs nepieciešams:

• 25 marinēti gurķi;
• četras ķiploka daiviņas;
• desmit melnie piparu graudi;
• 75 mililitri etiķa;
• pieci diļļu zariņi;
• fuck.

Vispirms trauku piepilda ar mazgātiem dārzeņiem un sasmalcinātiem ķiplokiem ar garšvielām. Tad jums ir nepieciešams vārīt un sālīt ūdeni, kas tiek ielejams traukos. Pēc tam šķidrumu notecina, vēlreiz uzvāra un pārlej ar etiķi.

Sālīšana 1 litra burkās karstā veidā

Vienkāršākā recepte ir dārzeņu kodināšana litru burkās. Sastāvdaļas vajadzēs tāpat kā veidojot marinētus gurķus trīs litru traukā. Katrs litra trauks ir līdz pusei piepildīts ar gurķiem. Lai ēdiens būtu aromātiskāks, pievieno garšvielas ar ķiploku. Tvertni piepilda ar sālītu verdošu ūdeni. Pēc pusstundas to notecina, vēlreiz uzvāra un pārlej.

Sinepes variants bez sterilizācijas

Vēl viena vienkārša recepte - sālīšana bez sterilizācijas ar sinepju pievienošanu.Šo sastāvdaļu pievieno marinādei, ko ielej traukos ar dārzeņiem. Marinādi vāra 10 minūtes, pēc tam pievieno sinepes ar garšvielām. Pēc tam dārzeņus liek burkās, pievieno etiķi, lauru lapu un pārlej ar verdošu ūdeni.

Šgvīna recepte

Lai pagatavotu gardu gurķu uzkodu, varat tai pievienot nedaudz degvīna. Alkoholisko dzērienu lej nevis kārbās, bet gan verdošā ūdenī. Pieredzējušās saimnieces iesaka marinādei pievienot ne vairāk kā 150 mililitrus degvīna.

Šādu šķidrumu vāra pusstundu. Tad ielej gurķu burkās, uzstāj divas stundas, izlej, uzvāra un atkal lej atpakaļ.

Ar burkāniem

Lai izveidotu marinētus gurķus, jums būs nepieciešams:

• 2-4 kilogrami gurķu;
• piecas ķiploka daiviņas;
• astie pipari;
• 100 ml etiķa šķidruma;
• sāls;
• zaļie;
• 3-4 burkāni.

Vispirms burkānus sarīvē, pēc tam kopā ar gurķu augļiem liek traukā. Pēc tam ūdeni uzvāra, sāli un ielej stikla traukos. Pēc stundas marinādi lej katliņā, uzvāra un lej burkās.

Ar rupjmaizi

Rūgšanas uzlabošanai ieteicams pievienot rupjmaizi. Katrā burciņā liek 3-4 mazus maizes gabaliņus. Tad pievieno gurķus ar sasmalcinātiem sīpoliem, zaļumiem un garšvielām. Visas sastāvdaļas aplej ar verdošu ūdeni. Kad maize izmērcēta, ūdeni notecina, 2-3 reizes uzvāra un atkal pārlej.

Ar citronskābi

Vispirms zaļumus, lauru lapu, sīpolus un garšvielas izklāj burku apakšā. Tad virsū izklāj mazus gurķus.Kad burkas pilnas, uzvāra ūdeni, kam pievieno sāli un citronskābi. Uzvārīto šķidrumu ielej traukā, pēc tam to satin ar vākiem.

Papildu sagatavju glabāšana

Sālīti dārzeņi jāuzglabā vēsos pagrabos, kur nekad nelīst tiešie saules stari. Temperatūrai jābūt aptuveni 8-10 grādiem virs nulles. Šādos apstākļos sālījums nepasliktinās pusotru gadu. Ja konservus glabājat gaišās un siltās telpās, tie sāks bojāties pēc 4-5 mēnešiem.

Secinājums

Cilvēkiem, kuri vēlas baudīt dārzeņus ziemā, tie jāmarinē burkās. Pirms to darāt, jums jāiepazīstas ar galvenajām receptēm mājās gatavotu marinētu gurķu pagatavošanai, izmantojot svaigus gurķus, garšvielas, garšaugus un citas sastāvdaļas.

Ieteicams