Kā marinēt zaļos sīpolus ziemai burkās: 4 receptes mājās ar fotogrāfijām

Zaļie sīpoli ir daudzu kulinārijas ēdienu neatņemama sastāvdaļa vai pat atsevišķa uzkoda piedevām. Ja siltajos gadalaikos to ir daudz, tad ziemā daudzas mājsaimnieces izjūt derīgu apstādījumu trūkumu. Lai ar šo produktu būtu apmierināti veselu gadu, jāprot pareizi marinēt zaļos sīpolus ziemai burciņās un tajā pašā laikā saglabāt visu vitamīnu spektru.

Vai es varu sālīt zaļos sīpolus?

Sīpolu spalvas vai jebkurus citus zaļumus parasti ieteicams sasaldēt. Taču sīpolu zaļumu konservēšanai vari izvēlēties citu variantu – marinēt to traukos.Izvēloties šo veselīga produkta saglabāšanas metodi, to var pievienot tikai gatavošanas laikā

Sastāvdaļu prasības

Sāļās sagataves pagatavošanai izvēlētas tikai sulīgi zaļas spalvas. Tie tiek iepriekš pārbaudīti, vai tie nav bojāti un izžuvuši. Konservēšanai ir piemēroti gan jauni, gan diezgan nobrieduši dzinumi. Nebūs lieki izmantot sīpolus, kuriem arī jābūt jauniem.

Ēdiena gatavošanas trauki

Pirms konservēšanas visi trauki rūpīgi jāizmazgā ar sodas šķīdumu, jāizžāvē un jāievieto uzkarsētā cepeškrāsnī. Tādējādi konteineri tiek turēti apmēram 20 minūtes. Var izmantot arī dubulto katlu (mazām burciņām) vai mikroviļņu krāsni. Jau aizvērtos konteinerus pasterizē ūdens vannā.

Kā mājās sālīt zaļos sīpolus ziemai?

Ir vairāki vienkārši veidi, kā mājās pagatavot smaržīgu un vitamīnu piedevu.

Vienkārša recepte

Sīpolu spalvu sālīšana pēc šīs receptes no saimnieces neprasīs daudz laika un pūļu. Šī recepte neprasa pievienot etiķi, tomēr to var pievienot, lai pagarinātu glabāšanas laiku un glabāšanas laiku. Kas jums nepieciešams:

• zaļie sīpoli - 1 kilograms;
• rupjais sāls - 100 grami;
• pipari - pēc izvēles.

Procesa tehnoloģija:

1. Iepriekš ieteicams, lai zaļumiem noņemtu spēcīgu rūgtumu. Lai to izdarītu, asnus aplej ar verdošu ūdeni vai uz vienu minūti ievieto verdošā ūdenī.
2. Tālāk jāsasmalcina galvenā sastāvdaļa. Gredzenu izmēru nosaka acs.
3. Pēc tam, kad zaļumi ir pārnesti atsevišķā traukā un pārkaisīti ar sāli.
4. Rūpīgi samaisiet un sasmalciniet ar piestu.
5. Pārvietojiet sāls masu sterilos traukos, cieši sablīvējiet un vēlreiz apkaisiet ar sāli.

Aizvērt konteineru un paslēpt.

Ar zaļumiem

Lieliska iespēja ziemai ir svaigu garšaugu maisījuma sagatavošana. Kopā ar galveno komponentu pēc saviem ieskatiem var sālīt dilles, pētersīļus, skābenes, ķiplokus, rukolu vai kādus citus zaļumus. Ko ņemt līdzi:

• sīpolu spalvas - 0,5 kilogrami;
• koriandrs - 0,5 kilogrami;
• pētersīļi - 300 grami;
• dilles - 0,4 kilogrami;
• sāls - 200 grami.

Gatavošanas shēma:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas: šķirojiet, izskalojiet. Iemērciet zaļumus sālītā ūdenī uz desmit minūtēm, lai asni varētu labi iesūkties.
2. Izžāvējiet sastāvdaļas, smalki sagrieziet un apkaisa ar sāli. Sakārtojiet traukos, cieši iesaiņojiet un aizveriet ar neilona vāku.

Paslēpt glabāšanai.

Savā sulā

Sālīti sīpoli ilgi saglabās savu svaigumu un aromātu, ja tos gatavo savā sulā. Ja visa zaļā mīkstums atrodas šķidrumā, tad sāls labi izkliedēsies pa visu sagatavi. Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• sīpolu zaļumi - 2,5 kilogrami;
• sāls - 0,4 kilogrami;
• etiķis - pēc izvēles.

Saglabāšanas norādījumi:

1. Rūpīgi nomazgājiet asnus, pārskatiet un apgrieziet izžuvušos galus.
2. Lai mīkstums dotu pēc iespējas vairāk sulas, labāk to ļoti smalki sagriezt ar asu nazi.
3. Sagatavoto produktu pārkaisa ar sāli un atstāj uz brīdi. Šajā laikā ir jāsagatavo konteineri konservēšanai.
4. Izklājiet sāls maisījumu traukos, paņemiet stūmēju vai piestu un rūpīgi nomazgājiet, lai veidojas daudz šķidruma. Sīpoliem jābūt pilnībā pārklātiem savā sulā.
5. Katrā traukā varat pievienot tējkaroti etiķa.

Aizveriet un nolieciet uzglabāšanai. Šis preparāts ir ideāli piemērots kā piedeva salātiem vai sparģeļu pagatavošanai.

Ar augu eļļu

Sīpolu zaļumus vislabāk uzglabāt ar augu eļļu. Izmantojot šo metodi, asni saglabās savu sulīgumu un aromātu. Ko ņemt līdzi:

• sīpolu spalvas - 1 kilograms;
• akmens sāls - 0,25 kilogrami;
• augu eļļa - 3 lielas karotes.

Gatavošanas shēma:

1. Izgrieziet nomazgātās zaļās spalvas, pārvieto bļodā un apkaisa ar sāli.
2. Sajauc un liek masu traukos, sasmalcina ar drupinātu.
3. Katrā traukā ielejiet nelielu daudzumu eļļas.

Aizsprostojuma konteineri.

Sīpolu uzglabāšana

Sālītos sīpolus burkās ieteicams uzglabāt tikai ledusskapī. Ja ir pievienots etiķis, un burkas saskaņā ar noteikumiem ir sarullētas ar metāla vākiem, tās var glabāt pieliekamajā, pagrabā vai pagrabā. Šāda tukša kalpos nedaudz vairāk par septiņiem mēnešiem.

Ieteicams