Kā pagatavot zaļos sīpolus ziemai: 13 receptes konservēšanai mājās

Mājas pagalmā daudzi apstādījumos stāda sīpolus. Ne vienmēr ir iespējams to visu izmantot. Rodas jautājums, kā sagatavot konservētus zaļos sīpolus ziemai. Ir vairākas gatavošanas iespējas: sālījumi, sālījumi, sausi. Ja ir saldētava, tā tiek turēta svaiga. Lai to izdarītu, spalvas sasmalcina, sasaldē, lai ziemā tās pievienotu jūsu iecienītākajiem ēdieniem.

Maza teorija par sīpolu konservēšanu

Sīpolam piemīt antiseptiskas, antibakteriālas īpašības. Tas satur vitamīnus, makro un mikroelementus. Zaļumu derīgās īpašības tiek saglabātas konservētā veidā.

Var pārkaisīt ar sāli, ielikt traukā un uzglabāt ledusskapī, marinēt, žāvēt, sasaldēt.

Dārzeņa izvēle un sagatavošana

Novāc zaļumus tieši pirms vārīšanas. Nomazgājiet zem tekoša ūdens un nedaudz nosusiniet. Izžuvušie, sapuvušie gali tiek provizoriski noņemti.

Kā sagatavot konteineru

Ziplock maisiņi ir sagatavoti saldēšanai. Kodināšanas laikā kodināšanai būs nepieciešamas stikla burkas. Tvertnes tiek sterilizētas ar tvaiku vai citā ērtā veidā.

Receptes sīpolu novākšanai mājas apstākļos

Ir daudz recepšu zaļo sīpolu pagatavošanai ziemai. To konservē tīrā veidā vai pievienojot gurķus, sviestu, piparus, bietes, tomātus. No tā viņi gatavo kaviāru, marmelādi.

Klasiskā ražas novākšanas metode

Vienu kilogramu zaļo spalvu smalki sagriež vai atstāj garos kātos. Sakrauts burkās.

Marinādei:

sāls - 100 grami;
cukurs - 50 grami;
etiķis 9% - 80 mililitri;
ūdens - 1 litrs.

Marinādei uzvāra, ber zaļumus, liek sterilizēties. Puslitra burkas - 10 minūtes. Konservētais produkts tiek aizkorķēts un nosūtīts glabāšanai.

Bez sterilizācijas

Tiem, kas ir ļoti aizņemti, ir vienkārša recepte bez sterilizācijas. Zaļos stublājus smalki sagriež un apvieno ar sāli attiecībā 1:1. Tas ir, 500 grami zaļumu, tikpat daudz sāls. Apakšdaļa ir pārklāta ar sāls kārtu, tad zaļumu kārta, 2 centimetru bieza, un tā tālāk, līdz tvertnes ir pilnas. Augšējais slānis ir pārklāts ar sāli. Uzglabājiet marinētos gurķus burkās ar neilona vākiem.

Gurķu variants

Zaļumus var konservēt ar gurķiem. Zelentsy izvēlas piena gatavības stadijā, tāda paša izmēra. Dārzeņus sagriež gredzenos, pievieno sasmalcinātas spalvas, dilles, eļļu, sāli, etiķi pēc garšas. Maisījumu marinē 2 stundas. Uzlieciet uguni; tiklīdz marināde uzvārās, skaita laiku - 5 minūtes. Tad gurķi būs kraukšķīgi. Izklājiet konteineros, aizkorķējiet ar metāla vākiem.

Ar bietēm

Sīpolus ar bietēm ziemā izmanto kā boršča mērci. Sarīvē 1 kilogramu biešu, 300 gramus burkānu. Galvas sagriež pusgredzenos. Nelielā daudzumā augu eļļas dārzeņus sautē atsevišķi. Samaisa un pievieno 26 gramus sāls, 13 gramus cukura, 3 ēdamkarotes etiķa. Maisījumu vāra 5 minūtes, liek burkās, sterilizē 15-20 minūtes, aizkorķē.

Tomātā

Piecus sīpolus sagriež pusgredzenos, sasmalcina pētersīļu ķekaru. Samaisa un ievieto puslitra burkā. Atsevišķā traukā ielej 2 ēdamkarotes oliah, pievieno 120 mililitrus tomātu sulas, 1 tējkaroti cukura, sāli, etiķi, uzvāra. Ielejiet zaļumus ar marinādi, lieciet sterilizēt 10 minūtes. Aizsērējis, nolikt glabāšanai.

Ar pipariem

Pirms paprikas (2 gab.) griešanas to 5 minūtes blanšē ūdenī. Tad 500 gramus sīpolu sagriež šķēlēs un apvieno ar pipariem. Visu pārlej ar verdošu marinādi: 1 glāze ūdens, etiķis, sāls pēc garšas. Maisījumu atstāj marinēties 24 stundas. Sālījumu notecina, uzvāra, atkal pārlej. Tvertnes ir noslēgtas ar neilona vākiem.

Poļu valodā

Uzvāra ūdeni un ievieto veselas sīpolu galviņas (1 kilograms). Vāra 3 minūtes un nosūta uz ledus ūdeni. No šādām manipulācijām galvas būs caurspīdīgas. Burku apakšā liek garšvielu: 3 lauru lapas, 6 gabaliņus piparu graudiņus, zaļumus. Galvas tiek ielādētas no augšas.

Marinādei:

ūdens - 1 litrs;
sāls - 1 ēdamkarote;
etiķis - 2 ēdamkarotes;
cukurs - 1 tējkarote.

Marinādi uzvāra, lej burkās. Ļauj atdzist, notecina sālījumu, vēlreiz uzvāra. Pēc izliešanas burkas aizkorķē un pasterizē.

Sīpolu ikri

Kaviāru var pagatavot ne tikai no cukini. Sīpolu kaviārs ir lielisks papildinājums otrajiem ēdieniem.

Viens kilograms galvu ir sadalīts divās daļās. Vienu daļu aplej ar verdošu ūdeni, atdzesē. Otrā daļa ir pasivēta saulespuķu eļļā. 400 gramus tomātu, abas sīpola daļas izlaiž caur gaļas mašīnā. Pievieno sāli, cukuru, m altus piparus, dilles pēc garšas un liek uz uguns. Maisījumu vāra 30 minūtes. Izklājiet burkās, sterilizējiet puslitra burkas 40 minūtes.

Sīpolu marmelāde

Neparasta uzkoda vīnam, sieram - sīpolu marmelāde. Desertam ir piemērota deserta šķirne - b altais sīpols (1 kilograms). To sagriež pusgredzenos un sautē augu eļļā.

Atsevišķi uzvāra 0,5 litrus b altvīna (pussalda), uzliek uguni. Turiet, līdz liesma nodziest. Pievieno pasivētos pusgredzenus, 250 gramus cukura, 2 tējkarotes sāls, m altus piparus pēc garšas. Garšvielas: lauru lapa, 2 timiāna zariņi, 1 rozmarīna zariņš - sasien ķekarā, iemērc maisījumā (gatavošanas beigās izvelk).

Marmelādi vāra, līdz pilīte notec kā medus. Glabājiet produktus zem metāla vākiem.

Cepti sīpoli ziemai

Vienkāršojiet darbu virtuvē ļaujiet pusfabrikātiem. Lai to izdarītu, jums ir jāsagatavo sīpolu mērce. Galvas sagriež pusgredzenos, pasivē eļļā. Pēc atdzesēšanas zaļumus izklāj maisiņos un sasaldē.

Skābēti kāposti

Vienu kilogramu zaļo spalvu smalki sagriež, pievieno 50 gramus sāls un atstāj siltu 2 nedēļas. Konservācija ir aizkorķēta, nolieciet uzglabāšanai.

Zaļo sīpolu novākšana

Sīpolu spalva ir smalki sagriezta un iepakota rāvējslēdzēja maisiņos. Nosūtīja uz saldētavu, kur temperatūra iestatīta uz mīnus 18 grādiem.

Puravi

Pura var uzglabāt svaigu, žāvētu, saldētu, marinētu. Augu ar lapām izrok smiltīs un uzglabā aukstā vietā.

Tāpat tiek atdzesēts mīnus 2 grādu temperatūrā, nosūtīts glabāšanai.

Uzglabāšanas noteikumi

Atdzesētus puravi ledusskapī 5 grādos tur 6 mēnešus. Kaviāru ledusskapī uzglabā vairākus mēnešus. Saldēti sīpoli saglabājas ilgu laiku.

Sterilizētu konservēšanu istabas temperatūrā uzglabā 1 gadu. Marinēti gurķi tiek turēti aukstā vietā 6 mēnešus.