Tomātu picas mērce: 11 labākās soli pa solim receptes ar fotoattēliem

Tomātu picas mērces unikālā garša pārsteigs ikvienu gardēdi. Šai garšvielai ir raksturīgas augstas garšas īpašības un tā ir viegli pagatavojama. Šis ir noderīgs papildinājums jebkuram ēdienam un, atšķirībā no veikalā nopērkamajiem produktiem, ir apveltīts ar lielu daudzumu vitamīnu.

Picas mērces pagatavošanas iespējas ziemai

Zinot picas mērces gatavošanas trikus un smalkumus, izvēloties un gatavojot sastāvdaļas, var iegūt patiesi izsmalcinātu dabīgu mērci, ko pagatavot arī ziemai. Lai to izdarītu, gatavā mērce jāielej traukos un jānosūta uz 10 minūtēm sterilizācijai pēc tam, kad tā ir pārklāta ar vāku.Pēc tam aizkorķējiet un, apgriežot otrādi, aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai.

Prasības galvenajām sastāvdaļām

Tomātiem labāk izvēlēties skābas šķirnes, lai mērces garša nebūtu svaiga. Ja pa rokai nav svaigu dārzeņu, ņemiet konservētus tomātus vai gatavus makaronus . Zaļumi kalpos kā papildu sastāvdaļa. Lai iegūtu pikantu, bagātiniet ar ķiploku, izmantojot svaigu, jaunu, jo tas ir smaržīgāks. Obligāta sastāvdaļa ir eļļa, priekšroka jādod olīvām.

Tvertņu sagatavošana

Ir svarīgi parūpēties par virtuves piederumiem, kas ir tieši iesaistīti mērces ražošanas procesā, kas jāuztur nevainojami tīri. Konservēšanai izmantojiet tikai sterilizētas 0,5 litru burkas.

Kā pagatavot picas mērci?

Apgūstot visus mērces pagatavošanas recepšu ieteikumus, jūs varat gūt maksimālu baudu no picas ēšanas, izbaudot tās spilgto garšu un nepārspējamo aromātu.

Klasiskā itāļu svaigo tomātu mērce

Gatavojot mērci pēc šīs receptes, par veikalā nopērkamo kečupu vari aizmirst uz visiem laikiem.

Produkti:

• 5-6 gab tomātu augļi;
• 1 gab priekšgala;
• 2 zobi ķiploki;
• 3 ēd.k. l. olīveļļa;
• 1 ēd.k l. etiķis;
• zaļumi (pētersīļi, baziliks);
• sāls, cukurs, paprika.

Recepte ietver šādus procesus:

1. Noņemiet mizu no tomātiem, pēc tam pārgrieziet to uz pusēm un izņemiet sēklas.
2. Sagatavotos dārzeņus, sīpolus, ķiplokus, garšaugus nosūtiet uz blenderi un sasmalciniet.
3. Eļļu uzkarsē atsevišķā traukā un, pievienojot tai iegūto tomātu biezeni, uzvāra, pievieno sāli, saldina pēc garšas vēlmēm.
4. Vāra tomātu mērci uz lēnas uguns apmēram pusotru stundu, līdz tā ir viendabīga, bieza un smaržīga.
5. 10 minūtes pirms etiķa ieliešanas.
6. Gatavo mērci ielej traukos un aizkorķē.

No tomātu pastas

Lai izveidotu mērci, jums ir jāuzkrāj tādi komponenti kā:

• 1 gab priekšgala;
• ½ ķiploki;
• 100 g tomātu pastas;
• 3 ēd.k. l. olīveļļa;
• 1 ēd.k l. cukurs;
• ½ tējk sāls;
• ūdens;
• garšvielas (baziliks, oregano, lauru lapa).

Soli pa solim:

1. Saspiests ķiploks, uz pannas apcep sīpolu līdz zeltaini brūnai.
2. Saturam pievienojiet tomātu pastu un ūdeni.
3. Garšojiet kompozīciju ar sāli, saldiniet, pievienojiet garšvielas.
4. Paturiet 10 minūtes, iepriekš pārklājot pannu ar vāku.
5. Noņemiet iegūto mērci no karstuma un atdzesējiet.

Krēmīgs

Lai picai piešķirtu unikālu, maigu garšu, varat izveidot krējuma mērci ar ķiploku piegaršu un zīdainu tekstūru.

Sastāvdaļu sastāvs:

• 1 ēd.k piens;
• 1 ēd.k krēms;
• 1 ēd.k tomātu pasta;
• 2 tējk milti;
• 2 ēd.k. l. sviests;
• sāls, garšvielas.

Soli pa solim recepte:

1. Ņem pusi no norādītā piena daudzuma un uzvāra, pārējo sajauc ar miltiem un apvieno ar verdošu pienu.
2. Kad kompozīcija vārās un sabiezē, pievieno krējumu, tomātu pastu, sviestu un pievieno sāli, uzvāra.

Ķiploki

Ķiploki labi harmonizējas ar tomātu augļiem, piešķir mērcei vairāk garšas un rada interesantu garšu.

Sastāvdaļas:

• 500 g tomātu savā sulā;
• 3 zobs ķiploki;
• 1 bars. bazilika;
• olīveļļa;
• sāls, pipari.

Ražošana:

1. Eļļā apcep saspiestu ķiploku, pievieno baziliku un turpina maisīt 1 minūti.
2. Pievienojiet tomātus pannā esošajam saturam, katru tomātu labi mīcot un maisot.
3. Apkaisa ar sāli, pipariem un uz lēnas uguns vāra 10 minūtes.
4. Gatavošanas beigās sasmalciniet ar blenderi, lai mērci iegūtu viendabīgu konsistenci.

Krēmīgi ķiploki

Šī mērce ir viena no trim populārākajām mērcēm. Lai to izgatavotu, jums būs nepieciešams:

• 2-3T ķiploki;
• 100 g sviesta;
• 150 g miltu;
• 250 ml krējuma;
• sāls, pipari.

Soli pa solim recepte:

1. Cepiet ķiplokus eļļā, pēc tam izņemiet to un pievienojiet eļļai miltus, ielejiet krējumu un uz lēnas uguns uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Apkaisa ar sāli, pipariem un kārtīgi samaisa, noņem no uguns.

Skābais krējums

Šī recepte prasa:

• 4 gab tomāti;
• 1 gab priekšgala;
• 1 ēd.k l. milti;
• 250ml ūdens;
• 200 g skābā krējuma;
• augu eļļa;
• sāls, garšvielas.

Kā pagatavot skābā krējuma mērci:

1. Apcep smalki sagrieztu sīpolu, izmantojot eļļu, pievieno sakapātus tomātus bez mizas un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
2. Apkaisa miltus, pārlej ar ūdeni, skābo krējumu, pievieno sāli, garšvielas, apmaisa un uz mazas uguns uz lēnas uguns vāra 10 minūtes.

Siers

Siera mērcei jāņem:

• 200 g kausēta siera;
• 800g tomātu biezeņa;
• 3 zobs ķiploki;
• 30 ml olīveļļas;
• sāls, garšvielas.

Recepte soli pa solim:

1. Eļļā apcep ķiplokus un pievieno tomātu biezeni. Samaisiet līdz gludai, pievienojiet sāli, garšvielas.
2. Iegūto sastāvu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.

Multivāres recepte

Lēnā plītē gatavotā mērce atšķiras no parastajā veidā pagatavotā produkta. Tas ir šķidrāks, bet tajā tiek saglabātas visas derīgās vielas, jo tas ir sagatavots cieši noslēgtā traukā un netiek oksidēts ar atmosfēras skābekli.

Sastāvdaļas:

• 2 kg tomātu;
• 3 zobs ķiploki;
• 1 gab priekšgala;
• 1 tējk sāls;
• 1,5 tējk cukurs;
• 1 tējk citronskābe;
• garšvielas (baziliks, oregano, pipari).

Ražošanas metode:

1. Ielejiet visas sastāvdaļas multivarkas bļodā un samaisiet.
2. Aizveriet trauku ar vāku un izvēlnē izvēlieties programmu “Dzēst”, iestatiet laiku uz pusotru stundu. Gatavošanas laikā vairākas reizes samaisiet.
3. Gatavo mērci izberž caur sietu.

Ar tomātiem un burkāniem

Šai vienkāršajai receptei nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 500g konservētu tomātu;
• 50g burkānu;
• 50g sīpolu;
• 40g olīveļļas;
• 1 tējk cukurs;
• sāls, garšvielas.

Ražošanas process:

1. Smalki sagrieztus sīpolus un burkānus apcep eļļā.
2. Nomizotos tomātus nosūtiet traukā un pievienojiet sīpolus, burkānus, uzvāriet. Pievieno garšvielas un vāra uz lēnas uguns 40-60 minūtes. Garšojiet ar sāli, saldiniet.
3. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet, sasmalciniet, izmantojot blenderi.

Ar sarkanvīnu

Lai pagatavotu pikantu mērci, jums būs nepieciešams:

• 1 kg tomātu;
• 1 gab priekšgala;
• 1 gab asie sarkanie pipari;
• 100 ml sarkanvīna;
• 1 tējk cukurs;
• sāls;
• zaļumi (pētersīļi, selerijas);
• garšvielas (krustnagliņas, muskatrieksts).

Ražošanas recepte:

1. Atbrīvojiet tomātus no mizas un cietā mīkstuma, sasmalciniet gabalos un nosūtiet uz blenderī kopā ar pipariem un sasmalciniet.
2. Atsevišķā traukā sūtiet sautētus zaļumus, sīpolus, garšvielas, vīnu līdz mīkstam. Sajauc ar tomātu sastāvu un vāra uz lēnas uguns līdz biezai. Pēc atdzesēšanas sasmalciniet, izmantojot blenderi.

Tomātu mērce kā picērijā

Lai izveidotu šādu mērci, jāņem:

• 300 g tomātu savā sulā;
• 2 zobi ķiploki;
• 0,5 tējk cukurs;
• sāls;
• 1 ēd.k l. olīveļļa;
• garšvielas (oregano, baziliks).

Recepte soli pa solim:

1. Nosūtiet nomizotos tomātus uz blenderi sasmalcināšanai.
2. Ķiplokus apcep eļļā, pēc cepšanas ņem ārā un ielej tomātu maisījumā.
3. Pieber sāli, garšvielas, pievieno cukuru un samaisa. Nosūtiet, lai dzēstu, ieslēdzot nelielu uguni, līdz vajadzīgajam blīvumam.

Kā uzglabāt un cik ilgi?

Ja mērci uzreiz neizmantoja paredzētajam mērķim, tā jāielej stikla burkā un jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 1 mēnesi.

Ja sagatavošanā tika izmantota sterilizācija, pārsējs būs lietojams 1 gadu, ja tas tiks uzglabāts vēsā, tumšā telpā, kurā pastāvīgi tiek uzturēta temperatūra, kas nav augstāka par 5 grādiem.

Ieteicams