Tomātu ikri ziemai laizīsi pirkstus: 7 receptes gatavošanai mājās

Šī, bez šaubām, ir ļoti garšīga, veselīga, barojoša un daudzu uzkodu iecienīta. Tas pievieno košas, siltas, vasarīgas notis cilvēka ziemas uzturam un kalpo kā ļoti nepieciešamo vitamīnu avots. Īpaši populāra ir recepte kaviāra pagatavošanai no svaigiem tomātiem, ko lieto gan uzreiz pēc vārīšanas, gan novāc ziemai ar nosaukumu “Tu laizīsi pirkstus”.

Kaviāra gatavošanas no tomātiem noslēpumi ziemai

Kaviāra novākšanas laikā ir daži triki un noslēpumi, pateicoties kuriem tas izrādās kvalitatīvākais un garšīgākais. Sīpolus, burkānus, baklažānus, papriku pirms apstrādes apcep uz pannas, lieliska iespēja būtu izmantot grilu.

Uzkodām der jebkura izmēra tomāti, taču, ja izmantosiet smagus, lielus augļus, gatavošanas process būs ātrāks.

Pipari ir vēlami arī lieli, ar biezām sienām.

Kā pareizi sagatavot sastāvdaļas un traukus?

Ēdienu gatavošanai tiek izvēlēti galvenokārt gatavi, gaļīgi, elastīgi augļi ar stipru mizu. Bet vairākās receptēs ir atļauts izmantot nedaudz saburzītus, zaļus, negatavus vai, gluži pretēji, pārgatavotus tomātus. Lai gan visskaistākie, ēstgribīgākie ikri tiek iegūti no sarkaniem, kvalitatīviem tomātiem. Tomātus, papriku un baklažānus sagriež kātu un sagriež gabaliņos.

Svarīgi atcerēties – visi dārzeņi, kas veido uzkodu, nekādā gadījumā nedrīkst būt sapuvuši vai sabojāti. Bankas pirms šuvēšanas tiek sterilizētas. Lai to izdarītu, izmantojiet parasto cepeškrāsni, tvaicēšanas vai mikroviļņu krāsni.

Visgaršīgākās receptes

Ir pietiekami daudz gatavošanas veidu un iespēju. Bet, lai kaviārs būtu patiešām garšīgs, skaists un veselīgs, jums jāievēro labākās receptes.

Tomātu ikri "Laizīt pirkstus"

Populāra kaviāra recepte, kas nevienu neatstās vienaldzīgu, vienreiz jāpamēģina. Visus dārzeņus pirms gatavošanas savī gaļasmašīnā, tad visu liek katliņā un vāra 2 stundas uz lēnas uguns, ik pa laikam apmaisot.

Lai pagatavotu uzkodu, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• tomāti - 3 kilogrami;
• burkāns - 1 kilograms;
• sīpoli - 500 grami;
• augu eļļa - 300 mililitri;
• galda etiķis - 50 mililitri;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• m alti pipari - 1 tējkarote;
• lauru lapa - 4 gab.;
• sāls - 2 ēdamkarotes.

Iespēja bez sterilizācijas

Lai ievāktu kaviāru ziemai, burkas nav jāsterilizē. Konservantu lomu pilda etiķis, augu eļļa un garšvielas, tie nodrošina šuvju ilglaicīgu saglabāšanos.

Uz 3 kilogramiem brūno tomātu ņem 1 kilogramu burkānu, sīpolu un saldo papriku, 1 glāzi augu eļļas un 100 gramus cukura. Pievienojiet 5 ēdamkarotes etiķa (ar ātrumu 1 karote uz 1 litru kaviāra) un pēc garšas pievienojiet sāli un m altus melnos piparus.

Ar baklažāniem

Šim ikriem ir bagātīga, spilgta un oriģināla garša. Tas ir daudzu vitamīnu avots, kas ķermenim ir tik nepieciešami ziemā. Lai ēdienam piešķirtu īpašu pikantumu, baklažāni tiek iepriekš apcepti uz grila.

Ņem 1 kilogramu lielu tomātu un baklažānu, 1 smagu ķiploka galvu, 2 sīpolus un dažus paprikas gabaliņus. Pēc garšas pievieno sāli, m altus melnos piparus un cukuru. Uzkodai pievienojot ēdamkaroti paprikas, kā arī smalki sagrieztas dilles un pētersīļus.

Ar burkāniem

Veselīgus, garšīgus un saldus kaviārus iegūst, izmantojot tomātus un burkānus. Uz 3 kilogramiem gatavu tomātu pievieno 2 kilogramus sulīgu burkānu un 1 kilogramu sīpolu. Ielieciet arī 3-4 lauru lapas, dažas ēdamkarotes etiķa un sāls, tējkaroti m altu piparu un 300 mililitrus augu eļļas.

Ar cukini

Šis ir ne tikai sātīgs, bet arī ļoti garšīgs, smaržīgs un oriģināls kaviārs. Uz 2 kilogramiem cukini ņem 500 gramus gatavu, gaļīgu tomātu un 300 gramus burkānu un sīpolu. Tie pievieno 200 mililitrus saulespuķu eļļas, 2 tējkarotes sāls un cukura un tējkaroti m altu piparu.

Ar papriku

Īpaši spilgti izskatās gatavošanas iespēja, kurā apvienoti dažādu krāsu pipari. Šādu uzkodu var lietot uzreiz pēc pagatavošanas vai pagatavot ziemai. Uz 3 kilogramiem tomātu ņem 1,5 kilogramus saldo piparu, 200 gramus burkānu un sīpolu.

Tiem pievieno glāzi saulespuķu eļļas, 50 gramus sāls, 30 mililitrus etiķa un ķekaru svaigu diļļu. M alti smaržīgie pipari, melnie un sarkanie pipari, kā arī pētersīļu sakne, liek pēc garšas.

No zaļajiem tomātiem

Neskatoties uz to, ka šādus kaviārus gatavo no negataviem vai zaļiem tomātiem, tam ir pikanta, saldskāba garša. To izmanto kā piedevu vai neatkarīgu ēdienu, bieži vien vienkārši uzziež uz maizes.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kilogrami;
• burkāni un sīpoli - katrs 1 kilograms;
• tomātu pasta - 4 ēdamkarotes;
• cukurs - pusglāze;
• saulespuķu eļļa - 1 glāze;
• m alti pipari - 2 tējkarotes;
• ķiploki - 2 galviņas;
• etiķis - 50 mililitri;
• paprika - 2 tējkarotes;
• sāls - 2 ēdamkarotes.

Uzglabāšanas krātuve

Saglabājiet šuves vēsā, tumšā vietā. Tam ir piemēroti pagrabi vai pagrabi, kā arī mājas pieliekamie. Temperatūrā līdz +18 C, +20 C grādiem kaviārs tiek saglabāts visu gadu.

Neatvērtas uzkodu burkas var noglabāties ledusskapī līdz 2 gadiem, nezaudējot kvalitāti.

Ieteicams