Soļjanka ziemai burciņās: receptes ēdiena gatavošanai laizīsi pirkstus ar fotogrāfijām un video

Soļjanka no kāpostiem ziemai vai no jebkura cita dārzeņa noteikti patiks visiem ģimenes locekļiem un viesiem. Konservēšanas process būs vienkāršs, ja ievērosit ieteikumus un soli pa solim aprakstu, kas ir katrai receptei.

Kāpostu ēdiens

Dārzeņu putraimi ar kāpostiem ziemai iznāk izsmalcinātāka un garšīgāka, ja ar to marinējat citus dārzeņus.

• Jums jāsasmalcina 2,5 kg svaigu kāpostu.
• Apmēram 700 g pusgredzenos sagrieztu sīpolu.
• 1 kg kubiņos sagrieztu burkānu un papriku.
• Kāpostu hodgepodge vajadzībām vajadzēs apmēram 500 g tomātu, tos arī jāsagriež kubiņos.
• Sagrieztus dārzeņus apvieno vienā katliņā, ielej 200 ml eļļas, pievieno 10 g sāls un 100 g cukura.
• Pēc masas vārīšanās vāra vēl 17 minūtes.

Kāpostu dzeloņstieņi ziemai tiek sadalīti pa burciņām un satīti ar dzelzs vākiem. Pēc atdzesēšanas uzglabājiet vēsā vietā.

Ir vēl viena iemīļota recepte ziemas mīklu burciņām, ko vislabāk pagatavot no agrajiem kāpostiem. Sastāvā ir daudz dārzeņu, tāpēc ieguvumi ir lieliski, un garša ir tāda, lai tikai laizītu pirkstus!

• Kāposti, aptuveni 2,5 kg, nomazgāti un sagriezti strēmelītēs.
• Burkāni apmēram 2 kg, nomizoti un sagriezti gredzenos.
• Bulgāru pipari vispirms ir jāiztīra no sēklām un kātiņa, un tad jāsagriež šķēlēs.
• Lūkai vajadzēs arī 2 kg. Dārzeņus sagriež gredzenos.
• Sastāvs ir pilnīgs bez gurķiem, apmēram 1 kg. Tos sagriež nūjiņos.
• Tomātus nomazgā, applaucē ar verdošu ūdeni, nomizo un ar rīves palīdzību veido tomātu masu.
• Kad dārzeņi ir gatavi, sāciet cept burkānus un sīpolus. Pēc tam pievieno visas pārējās sastāvdaļas. Vāra uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes.
• Ielejiet mizu burkās un beigās pievienojiet etiķi (uz 1 litru 30 ml).

Zupa ar kāpostiem jāsaritina un jāapgriež otrādi. Glabājiet zem siltas segas apmēram divas dienas, pēc tam varat pārvietot burkas uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu.

Kāpostu mizas ziemai tiek iegūtas kā veikalā nopērkami marinēti gurķi kombinācijā ar tomātu pastu. Recepte ir viegli izpildāma, īpaši, ja soli pa solim sekojat ieteikumiem.

• Novāc kāpostus (3 kg). Mēs to notīrām no augšējām lapām un smalki sagriežam.
• Burkānus (1 kg) sasmalcina ar rīvi, sīpolus (350 g) sagriež šķēlēs.
• Visus dārzeņus apvieno un sautē 40 minūtes.
• Tad pievienojiet 350 g tomātu pastas, cukuru un sāli.
• Dažas minūtes pirms pannas noņemšanas no uguns pievieno 150 ml etiķa.

Dārzeņu ziemas zupu izdala burkās, satin un glabā otrādi zem siltām drēbēm apmēram divas dienas.

Starp hodgepodge receptēm ziemai burkās var atrast, pievienojot ziedkāpostu. Ziedkāpostu gatavošana ziemai ir ļoti sulīga un garšīga, un gatavošana prasīs nedaudz laika.

• Ziedkāpostu ziedkopas sadala mazākos ķekaros, kurus uz pāris minūtēm iemērc sālītā verdošā ūdenī. Pēc tam daļas jāpārvieto caurdurī, lai viss liekais ūdens tiktu notecināts.
• Bulgārijas pipari 2 gabalu apjomā jāattīra no kātiem un sēklām, tad sagriež strēmelītēs.
• Divi sīpoli sagriezti mazos gabaliņos.
• Vienas ķiploka galviņas daiviņas pārgriež uz pusēm.
• Sagatavotajās burciņās salieciet smaržīgos piparu zirņus 5-6 gab., pētersīļus, graudu sinepes 8 gab. Tad nāk dārzeņi. Pēdējais slānis arī kļūst par sākotnējo garšvielu komplektu.
• Sālījumu sagatavo atsevišķi. Ielejiet sāli ūdenī un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Pēc tam dārzeņu šķēles lej 15 minūtes un notecina atkārtotai vārīšanai. Burku saturu pārlej vēlreiz un aizver ar dzelzs vākiem.

Konservētie dārzeņi tiek apgriezti otrādi, tiklīdz tie atdziest, varat pārvietot burkas uz vēsu vietu ilgstošai uzglabāšanai.

Zili dārzeņi papildus kāpostiem

Soļjanku bez sēnēm ziemai iegūst no jebkuriem dārzeņiem. Bet visvairāk baklažāni palīdzēs atcerēties sēņu garšu, piemēram, šampinjonus.

Soļjanka ar baklažāniem un kāpostiem ziemai priecē ar spilgtām krāsām un lielisko garšu. Detalizēta rakstīšana palīdzēs, kā pagatavot kūku bez sterilizācijas.

1. Kāposti (3 kg) smalki sagriezti, var izmantot speciālo rīvi.
2. No tomātiem (1,5 kg) jādabū sula. Tāpēc svaigus dārzeņus izlaiž caur gaļas mašīnā.
3. Sīpoli 1,5 kg sagriezti gredzenos.
4. Baklažāni (1,5 kg) jāsagriež kubiņos, pārkaisa ar sāli un jāatstāj 17 minūtes. Šajā laikā iznāks viss rūgtums.
5. Visus dārzeņus apvieno vienā traukā un sautē apmēram 50 minūtes.
6. Tad ielej 75 ml etiķa un ļauj ievilkties vēl 5 minūtes.

Iegūtais hodgepodge ziemai jāsaliek stikla burkās, jāsatin un jātur otrādi zem siltas segas, līdz tā pilnībā atdziest.

Pupiņu ēdiens

No pupiņām varat pagatavot preparātu žagaru veidā ziemai. Solyanka ar pupiņām ziemai noteikti iepriecinās ikvienu. Siltu var ēst atsevišķi. Un, kad tas ir auksts, tas būs lielisks papildinājums jebkuram garnīram.

• Lai pagatavotu ēdienu, nepieciešams 1 kg pupiņu. Produkts 10 stundas jāmērcē ūdenī.
• Tomātus 2,5 kg apjomā sagriež šķēlēs.
• Burkāni 1 kg sasmalcināti ar rīvi.
• Bulgārijas pipari 1 kg sagriezti strēmelēs.
• Sīpols 500 g sagriezts gredzenos.
• Visus dārzeņus sajauc, sāli, piparus, pievieno cukuru, eļļu, etiķi 5 ml un masu uzvāra. Pēc tam vāra vēl divas stundas, periodiski apmaisot pannas saturu.

Gatavo zupu izklāj sterilizētās burkās un pārklāj ar dzelzs vākiem. Pirmās dienas konteiners jāuzglabā otrādi, ietīts siltā segā.

Gurķu ēdiens

Šī recepte ir iecienīta mājsaimnieču vidū. “Ziemas gurķu putraim es ņemu šādus komponentus:

• trīs tomāti un katrs gurķis, sagriež tos plānās strēmelītēs;
• divi mazi sīpoli sagriezti šķēlēs;
• viens liels burkāns sarīvēts;
• ķiploku sagriež mazos gabaliņos;
• smalki sagrieztu diļļu ķekars.

Visas sastāvdaļas sajaucu, pievienoju 15 g cukura un 150 ml sviesta. Masa ir gatava izplatīšanai bankās.

Sālījumu sagatavoju atsevišķi. Litrā ūdens pievienoju 10 g sāls, 15 ml etiķa. Tiklīdz uzvārās, ar marinādi pārleju dārzeņus. Burkas ievietoju lielā traukā ar ūdeni un sterilizēju 17 minūtes.

Gatavus sālītos dārzeņus var atvērt ziemā un pagatavot jebkuru ēdienu, pievienojot veselīgus un garšīgus dārzeņus.”

Ziemai no kāpostiem varat iekonservēt marinētu gurķu ēdienu.

1. Kāpostus sasmalcina, vienu burkānu sarīvē, divus sīpolus sagriež pusgredzenos.
2. Sālīti gurķi aptuveni 300 g un viens sloksnēs sagriezts paprika.
3. Vispirms katliņā ieber sāli un cukuru, lauru lapu un smaržīgos piparus. Uz šī slāņa liek visus pārējos sasmalcinātos dārzeņus. Ielej etiķi 30 ml un eļļu 25 ml. Tomātu pastu 60 g sajauc ar ūdeni un arī nosūta masai.
4. Sautējiet dārzeņu maisījumu apmēram stundu. Pēc tam hodgepodge sadala pa burciņām un aizver.

Slēgtās marinēto dārzeņu burkas apgriež otrādi un ietin siltā segā, līdz saturs ir atdzisis. Konservu saturu var uzglabāt ilgu laiku.

Cukīni ziemai

Ziemai varat pagatavot gardu cukini putriņu.

• Kopam vajadzēs 3 kg cukini, 1,5 kg tomātu, 5 paprikas, 1 aso piparu, daiviņas no divām ķiploku galviņām. Visi mazgātie un nomizoti dārzeņi ir jāritina caur gaļas mašīnā.
• Iegūtajam maisījumam pievieno 200 g cukura, 60 g sāls, 200 ml eļļas un 60 ml etiķa. Vāra apmēram 25 minūtes.
• Karstais dārzeņu hodgepodge tiek sadalīts burkās un sarullēts.

Konservēts hodgepodge ir ļoti garšīgs un to var uzglabāt ilgu laiku.

Ir vēl viena recepte sīpolam ar cukini glabāšanai ziemā burkās.

1. Tam vajadzēs 1,5 kg nomizotu un nomizotu cukini. Sagrieziet dārzeņu kubiņos un apkaisa ar sāli 15 minūtes.
2. Nomizotus burkānus vajag sarīvēt, sīpolus sagriezt kubiņos. Nosūtīts uz pannas ar eļļu cepšanai.
3. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni, nomizo, sagriež šķēlēs un sūta uz pannas sautēšanai. Gatavošanas procesā tos nepieciešams samīcīt ar dakšiņu, lai iegūtu viendabīgu masu.
4. Šķidrumu izspiež no cukini un nosūta uz pannas.
5. Visus dārzeņus apvieno, pievieno sāli un cukuru. Pagatavojiet vēl 20 minūtes.
6. Dažas minūtes pirms noņemšanas no uguns pievieno pētersīļus, citronskābi un m altus piparus.

Karstu, gatavu zupu izliek burciņās, sarullē un pārklāj ar siltu dvieli, līdz tā atdziest

Ieteicams