Gurķi mārrutku lapās ziemai: 3 sālīšanas receptes ar soli pa solim aprakstu, uzglabāšana

Sālīti gurķi ziemai - iecienīts dārzeņu konservējums. Bet ko darīt, ja to dažādotu, ēdiena gatavošanā izmantojot mārrutku lapas? Ir daudz recepšu, kā ziemai pagatavot gurķus mārrutku lapās.

Gurķu kodināšanas iezīmes mārrutku lapās

Ēdiena gatavošanā nav nekādu grūtību. Gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

garšvielu un garšvielu gatavošana;
dārzeņu gatavošana;
sālījuma sagatavošana.

Kāpēc mārrutku lapas pievieno gurķiem? Tas piešķir dārzeņiem raksturīgu kraukšķīgumu. Atverot burku, var sajust neticamo aromātu. Gurķi, pievienojot mārrutkus, kļūst pikanti.

Gurķu atlase un gatavošana

Zelentsy tiek ņemti dažādos izmēros. Tas viss ir atkarīgs no personas vēlmēm. Kornišoni marinējas ātrāk to mazā izmēra dēļ. Lieliem dārzeņiem būs nepieciešams vairāk laika, lai garšvielas iekļūtu zaļumos.

Sālīšanai paredzētajiem dārzeņiem jābūt vienmērīgiem un bez defektiem. Izliektas kopijas nedarbosies. Burciņā liek tikai nomazgātus gurķus.

Kā sagatavot trauku?

Parasti gurķus sālīta stikla burkās. Tvertne var būt jebkura izmēra. Galvenais, lai traukam kopā ar vākiem jābūt tīram. Tāpēc visu mazgā ar sodu un noskalo.

Kas var aizstāt mārrutku lapas sālīšanas laikā?

Laba alternatīva:

ķiploki;
vīnogulāju lapas;
ķiršu lapas;
jāņogas - gan zaļā daļa, gan zariņi.

Visa "eksotiskā" cienītāji mārrutku vietā ņem ozolu.

Kā marinēt gurķus ar mārrutkiem?

Visas gurķu kodināšanas receptes ir gandrīz vienādas. Izņēmums ir dažādu sastāvdaļu izmantošana.

Vienkārša un ātra recepte

Kas jums nepieciešams:

gurķi;
mārrutku lapas;
jāņogu zariņi;
ķiploki;
dilles (lietussargi);
ūdens;
sāls;
cukurs;
etiķis.

Gatavošanas process:

Katrs zaļums pēc mazgāšanas tiek apgriezts no galiem.
Zaļumus applaucē ar verdošu ūdeni.
Jaunas mārrutku lapas ir gatavas lietošanai uzreiz. Ja zaļās plāksnes ir pārāk vecas, vēnas no tām tiek daļēji noņemtas. Pārāk lielas lapas tiek sagrieztas gabalos.
Stikla burkas tiek sterilizētas.
Tvertnes apakšdaļa ir pārklāta ar dillēm, ķiplokiem un jāņogu zariņiem.
Katrs gurķis ir aptīts ar mārrutku lapiņu.
Zaļumus klāj tā, lai tie pēc iespējas ciešāk piegultu viens otram.
500 ml izšķīdina 0,5 ēd.k. l. cukura un 1 ēd.k. l. sāls. Marinādi uzvāra.

Katru burku piepilda ar sālījumu tūlīt pēc tam, kad tas uzvārās. Pirms burkas aizvēršanas pievieno vēl 0,5 ēd.k. l. etiķis. Marinādes daudzumu gatavo atkarībā no sagatavotajiem gurķiem.

Marinēšana ar veikalā nopērkamiem mārrutkiem

Sālīšanai jums būs nepieciešams:

gurķi - 1 kg;
mārrutku lapas - 150 g;
etiķis - 100 ml;
sāls - 3 ēd.k. l.;
cukurs - 150 g;
ūdens - 150g

Sālīšanas process:

Zaļumus gatavo standarta veidā - mazgājot, žāvējot, nogriežot galus.
Iesaiņotiem gurķiem jānostāv 2–3 stundas.
Dārzeņus katliņā pārlej ar vārītu marinādi. Trauku pārklāj ar vāku, un gurķus iepilda 24 stundas.

Pēc norādītā laika pannas saturs tiek pārnests burkās. Saskaņā ar šo recepti pagatavotos gurķus uzglabā ledusskapī. Tās arī glabājas pagrabā.

Aukstā konservēšana

Vai aukstā veidā konservētus gurķus iespējams uzglabāt ilgu laiku? Atbilde ir jā, ja gatavošanas laikā tiek lietots alkoholiskais dzēriens, piemēram, degvīns. Šī sastāvdaļa piešķir zaļumiem neparastu garšu. Turklāt tās ietekmē dārzeņi saglabā spilgti zaļu krāsu.

Vārīšanai nepieciešamās sastāvdaļas:

gurķi;
fuck;
ķiršu lapas, dilles, ķiploki;
ūdens;
sāls;
degvīns - 50 g uz vienu trīslitru burku.

Kā sagatavoties:

Pirmkārt, viņi nodarbojas ar sālījumu. 1,5 litros auksta ūdens 3 ēd.k. l. sāls.
Dārzeņus ietin mārrutkos tā, lai tie pilnībā pārklātos ar lapām.
Gurķus liek stikla burkā, periodiski atšķaidot kārtas, pievienojot dilles, ķiploka daiviņas un melno piparu graudus. Ķiršu lapas nosedz konteinera apakšdaļu.
Kad burka pilna, atliek visu piepildīt ar sālījumu.
Katrā burkā beigās ielej degvīnu.

Sālītos gurķus ēd nedēļu pēc vārīšanas, ja zaļumi ir 5-7 cm gari.Šajā laikā dārzeņu garša mainīsies un tie kļūs kraukšķīgi. Katru dienu garša mainās, kļūstot sāļākai.

Papildu sagatavju glabāšana

Karsti vārītus gurķus pagrabā vai pagrabā uzglabā 1-2 gadus. Aukstā metode neietver tādu darbību veikšanu kā sterilizācija un sālījuma vārīšana.Tāpēc konteineru pārklāj ar neilona vākiem un uzglabā ledusskapī vai konservēšanas telpā.