Kā uzglabāt kukurūzas vālīti mājās

Kukurūza ir diezgan izplatīts augs, ko bieži audzē piepilsētas rajonos. Daži cilvēki vēlas baudīt šo graudaugu ne tikai vasarā, bet arī rudenī vai ziemā. Lai to izdarītu, jums būs jārisina kukurūzas vālīšu uzglabāšana. Ja novāktās ražas uzglabāšana nav pareizi organizēta, tad kukurūzas graudi ar laiku kļūs gumijoti un bezgaršīgi. Lai tas nenotiktu, jums vajadzētu izdomāt, kā uzglabāt kukurūzas vālītes.

Kuras vālītes izvēlēties?

Kukurūzas uzglabāšana sākas ar piemērotāko vārpu atlasi, kuras noteikti varēs glabāt ilgi, nezaudējot garšu. Ziemas uzglabāšanai ieteicams izvēlēties vēlu nogatavojušos kukurūzas šķirņu vālītes.Izvēloties izejmateriālu, pievērsiet uzmanību tā stāvoklim. Atlasītie īpatņi nedrīkst būt sapuvuši vai bojāti graudi.

Izvēloties vālītes turpmākai uzglabāšanai ziemā, jāsāk tās sagatavot. Lai kukurūzas vālītes saglabātu mājās ziemai, būs pilnībā jāiztīra galviņas no šķiedrām un lapām. Tad tiek izgriezta vālītes negatavā daļa un vietas, kas sāk pūt. Ja kāpostu galvas nākotnē tiks žāvētas, jūs nevarat noplēst no tām visas lapas. Labāk ir atstāt dažas lapas vienā pusē, lai gaiss iekļūtu graudos. Pārējās lapas var atbrīvoties tikai tad, ja kukurūzas galviņas jau ir izžuvušas.

Uzglabāšanas metodes

Ne visi dārznieki zina, kā pareizi uzglabāt kukurūzu un ko darīt, lai tā saglabātos ilgu laiku. Tas ir saistīts ar faktu, ka daudzi to uzglabā nevis uz vālītes, bet gan graudos. Tomēr pieredzējuši dārzeņu audzētāji iesaka to uzglabāt uz vālītes, jo šī metode saglabā lielāko daļu labvēlīgo kukurūzas īpašību.Ir trīs izplatītas kukurūzas ražas uzglabāšanas metodes, kas jums jāzina.

Saldētavā

Daudzas mājsaimnieces uzglabā kukurūzu saldētavā, jo saldētiem kukurūzas graudiem ir ilgāks glabāšanas laiks. Kāpostu galviņas saldētavā jāuzglabā ne ilgāk kā pusotru gadu, kopš tā laika tās pakāpeniski bojājas. Uzglabājot visu ražu ledusskapī, jums vajadzētu iepazīties ar tās atkausēšanas funkcijām. Savāktās kāpostu galviņas atkausē pakāpeniski un tikai dabiskā veidā.

Lai paātrinātu atkausēšanu, nelejiet karstu ūdeni kukurūzas graudus, kas ievietoti ledusskapī uzglabāšanai. Tas negatīvi ietekmēs kukurūzas garšu.

Pirms uzglabāšanas jums jāiepazīstas ar kukurūzas vālīšu sasaldēšanas iespējām. Daži cilvēki domā, ka, lai tos sasaldētu, jums vienkārši jāievieto galviņas saldētavā. Tomēr, pirms ievietojat vālītes uzglabāšanai saldētavā, rīkojieties šādi:

Sagatavo divus mazus katliņus, no kuriem vienu piepilda ar aukstu ūdeni, bet otru uzvāra. Tajā pašā laikā pirmajā katliņā ūdenim jābūt pēc iespējas aukstākam, tāpēc dažreiz tam pievieno ledu.
Nomizotas kukurūzas galviņas mērcē pārmaiņus katrā katliņā. Vispirms tos uz 2-4 minūtēm ievieto traukā ar karstu ūdeni, pēc tam iemērc aukstā ūdenī. Procedūru atkārto vismaz trīs reizes.
Visus izmērcētos dārzeņus izklāj uz sausa dvieļa un nosusina.

Kad galviņu sagatavošana sasaldēšanai pabeigta, tās ietin pārtikas plēvē, sadala pārtikas traukos un ievieto saldētavā.

Žāvēts

Otra populārākā novāktās kukurūzas uzglabāšanas metode ir uzglabāšana sausā veidā.Žāvētu kukurūzu var uzglabāt tikai 10-12 mēnešus, līdz nākamajai ražai. Pirms kāpostu galviņu žāvēšanas tās notīra no puses lapām un šķiedrām. Ja jūs atbrīvosities no visām lapām, ausis ātri sabojāsies.

Rudens pirmajā pusē, lai k altētu kukurūzu, tās galvas karā uz ielas. Kad ārā gaisa temperatūra ir zemāka par 10-15 grādiem, tos izkar iekštelpās. Žāvēšanai izvēlieties labi vēdināmas telpas, kas saņem saules gaismu. Tam vislabāk piemērota veranda vai bēniņi. Īpaša uzmanība tiek pievērsta kāpostu galvu izvietošanai telpā.

Ja telpa ir liela, tad savāktos dārzeņus izkar pa gabalu 50-70 cm attālumā vienu no otra. Mazās telpās vālītes būs jāiepin bizēs un jāizkar kompaktāk.

Šī augļu uzglabāšanas metode ir lieliski piemērota kukurūzas putras cienītājiem, jo vislabāk to pagatavot no žāvētām kāpostu galviņām. Tikai no tiem jūs iegūsit ēdienu, kura garša būs pēc iespējas līdzīgāka no svaigas kukurūzas gatavotai putrai.

Saglabāšana

Vēl viens veids, kā saglabāt kukurūzas vālītes ziemai, ir saglabāt ražu. Šī metode no pārējām atšķiras ar konservētu augļu uzglabāšanas ilgumu. Konservi tiek uzglabāti pagrabos vai ledusskapī 2-3 gadus. Taču, lai konservētos kukurūzas graudus varētu uzglabāt tik ilgu laiku, būs jāievēro visi sterilās uzglabāšanas noteikumi.

Pirms kukurūzas ripināšanas burkās to iepriekš uzvāra. Pēc vārīšanas kāpostu galviņas izņem no ūdens, ietin pārtikas plēvē un ievieto ledusskapī uz trim dienām. Kukurūzas graudu vārīšana šādā veidā saglabā to sulīgumu un garšu.

Kukurūzas kodolu konservēšana ir kā konservētu olīvu vērpšana. Vispirms no galviņām atdalītos kukurūzas graudus ievieto sterilizētā burkā un piepilda ar siltu, vārītu ūdeni.Ja vēlaties, katrai burciņai pievienojiet nedaudz sāls. Pēc tam visas sagataves pārklāj ar neilona vākiem un ievieto pagrabā. Pēc 2-3 dienām burkas izņem, pievieno ūdeni un atkal ievieto pagrabā uz 3-5 mēnešiem.

Jauni veidi, kā pagarināt glabāšanas laiku

Daudzi ziemā uzglabā ne tikai vārītu kukurūzu, bet arī svaigas kāpostu galviņas. Tajā pašā laikā dažiem ir problēmas ar uzglabāšanu, jo novāktā raža ātri sabojājas. Tāpēc jums vajadzētu uzzināt, kā svaigu kukurūzu ziemā saglabāt ilgāk.

Lai saglabātu ražu ilgāk, visas novāktās vālītes tiek attīrītas no netīrumiem un lapām. Pēc tam tiek sagatavots īpašs šķīdums, kas sastāv no sāls un citronu sulas. Ja nepieciešams, maisījumam pievieno 2-3 ledus gabaliņus, lai šķidrums nebūtu karsts. Pēc maisījuma sagatavošanas traukā pievieno sagatavotās vālītes un apmēram pusstundu infūzijas tajā.

Tad visus graudus atdala no galviņām un ievieto caurdurī, caur kuru notecēs šķidrums.Lai paātrinātu graudu žūšanu, tos ievieto elektriskajā žāvētājā vai cepeškrāsnī. Pēc tam kukurūzu izklāj maisiņos ar stiprinājumiem un ievieto ledusskapī. Šādā veidā pagatavotu kukurūzu var konservēt, saldēt, žāvēt un vārīt.

Secinājums

Daudzi dārzeņu audzētāji savos zemes gabalos audzē kukurūzu. Lai izmantotu ražu jebkurā gadalaikā, jums jāiepazīstas ar kukurūzas vālīšu ilgstošas uzglabāšanas iespējām.