Gurķu sula ziemai: 5 labākās receptes mājās, ražas novākšanas un sasaldēšanas noteikumi

Kā pagatavot sulu no svaigiem gurķiem ziemai? Galu galā vasarā ir tik daudz dārzeņu, ka jūs nezināt, ko ar tiem darīt. Jūs varat izspiest šķidrumu no gurķiem un sasaldēt saldētavā ledus kubiņu veidnēs. Ja dārzeņu ir daudz, izspiesto sulu var sajaukt ar ābolu vai tomātu, uzvārīt ar sāli vai cukuru un liet burkās. Gurķu šķidrumu izmanto arī kā marinādi ūdens vietā.

Gurķu sulas gatavošanas smalkumi ziemai

No gurķiem var pagatavot garšīgu un veselīgu sulu ziemai. Tas satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas uzlabo cilvēka pašsajūtu un sirds un asinsvadu sistēmas, gremošanas orgānu, nieru darbību. Sejas noslaucīšanai var izmantot ledus gabaliņus, kas sasaldēti no sulas.

Lai pagatavotu dzērienu nākotnei, tam jāpievieno sāls, cukurs, medus, citronskābe un jāuzvāra. Jūs varat nepievienot neko un nevārīt sulu, bet vienkārši sasaldēt šķidrumu saldētavā. Dažas mājsaimnieces izvēlas gatavot raudzētu gurķu dzērienu ziemai.

Pirms sulu spiešanas jānomizo veco dārzeņu miza. Gurķi nedrīkst būt rūgti, tos sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī vai virtuves kombainā. Iegūto biezeni izkāš caur sietu vai marli. Jūs varat izmantot sulu spiedi. Atlikušo kūku pa daļām sasaldē maisos, bet ziemā pievieno salātiem. Vidēji litru sulas iegūst no 2 kilogramiem svaigu gurķu.

Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Svaigi dārza gurķi ir piemēroti sulas pagatavošanai. Dzērienu gatavo vasarā, kad dārzeņos nav nitrātu. Gurķiem jābūt elastīgiem, lieliem, nepārgatavotiem, bez bojājumiem, puves.Gurķu dzērienu var atšķaidīt ar tomātu vai ābolu sulu. Visiem dzēriena pagatavošanai atlasītajiem dārzeņiem jābūt svaigiem, nebojātiem, bez sabrukšanas pazīmēm.

Tvertņu sagatavošana ražas novākšanas procesa sākumam

Vispirms jāsagatavo konteiners. Ja dzēriens ir sasaldēts ziemai, tad tiek sagatavotas ledus veidnes. Tos mazgā, žāvē un piepilda ar svaigi pagatavotu sulu bez jebkādām piedevām.

Burkas tiek gatavotas konservēšanai. Tos mazgā ar sodu, noskalo ar verdošu ūdeni, sterilizē. Papildus burciņām jums ir nepieciešami vāki. Viņi izmanto skārda vākus ar atslēgu, nogriežamus vākus burkām ar vītnēm un plastmasas vākus, kas ir iepriekš uzkarsēti karstā ūdenī.

Labākie veidi, kā mājās pagatavot gurķu sulu

Ikvienam ir daudz vienkāršu un pieejamu veidu, kā novākt gurķu sulu ziemai.Ja kādam negaršo svaigs dzēriens, var pievienot garšvielas, citu dārzeņu un augļu sulu, kā arī sāli, cukuru, medu. Gurķu šķidrumu izmanto kā marinādi. Ar tās palīdzību gurķi tiek saglabāti ziemai.

Klasiskā pirkstu laizīšanas recepte

Tas ir interesants veids, kā marinēt gurķus ziemai. Ražas novākšanai tiek izmantoti jebkura izmēra dārzeņi. Lielie gurķi iet pēc sulas, īsie gatavo pikantu uzkodu. Vispirms, izmantojot sulu spiedi vai blenderi, iegūst šķidrumu.

Kas jums nepieciešams, lai sagatavotu tukšu laukumu “Tu laizīsi pirkstus”:

• gurķi - 3 kilogrami;
• ķiploki - 6-10 krustnagliņas;
• ķekars pētersīļu un dilles;
• augu eļļa - 105 mililitri;
• etiķskābes šķīdums - 95 mililitri;
• sāls - 65 grami;
• cukurs - pusglāze;
• sinepju sēklas - 2 tējkarotes;
• saļi pipari un melnie, lauru lapa.

Gurķus sagriež gareniski 4 daļās, tad šķērsām. Noteikti noņemiet dārzeņu galus. Liek lielā katliņā. Pievieno sasmalcinātus zaļumus, eļļu, sāli, cukuru, sakapātus ķiplokus, etiķi, piparus, sinepes. Visas sastāvdaļas sajauc un atstāj uz 5 stundām. Pēc tam tos izliek burkās un pārlej ar spiestu gurķu sulu.

Gurķu burkas jāpasterizē katlā ar uzkarsētu ūdeni. 0,5 litru tvertnes sterilizē 10-15 minūtes, 1 litra tvertnes 20 minūtes. Tad burkas izņem no pannas un aizver ar vākiem.

Bez fermentācijas

Lai pagatavotu gurķu dzērienu ziemai, nepieciešams:

• gurķi - 2 kilogrami;
• citronskābe - 1 grams;
• sāls - 6 grami;
• pāris jāņogu lapas.

Saspiesto dzērienu sajauc katliņā ar sāli, citronskābi. Šķidrumu uzvāra, vāra 5 minūtes un lej burkās. Pēc tam aizveriet ar vākiem.

Ar āboliem

Sastāvdaļas:

• gurķi - 2 kilogrami;
• āboli - 2 kilogrami;
• cukurs - pusglāze;
• šķipsniņa kanēļa.

Dārzeņus un augļus nomizo un izspiež šķidrumu. Sajauc kopā katliņā, pievieno cukuru un kanēli. Pēc tam uzvāra un vāra 5 minūtes, pēc tam lej burkās un satin ar vākiem.

Gurķu-tomātu sula

Sastāvdaļas:

• gurķi - 2 kilogrami;
• tomāti - 3 kilogrami;
• sāls - 9 grami;
• cukurs - 21 grams;
• citronskābe - 1 grams.

Dārzeņus spiež sulai. Šķidrumu lej katliņā, sālīja, pievieno pārējās sastāvdaļas. Dzērienu liek uz uguns, uzvāra, vāra 5 minūtes. Ielejiet burkās un aizveriet ar vākiem.

Asā gurķu sula

Sastāvdaļas:

• gurķi - 3 kilogrami;
• sāls - 15 grami;
• šķipsniņa diļļu sēklu;
• nedaudz mārrutku saknes;
• pāris piparu graudiņu (smaržo pipari un melnie);
• šķipsniņa ķimenes.

Dārzeņi ir jānomizo, jāizlaiž caur sulu spiedi vai jāsasmalcina blenderī un jāizspiež caur sietu. Šķidrumu ielej katliņā. Dzērienam pievieno sāli, garšvielas, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes, lej burkās. Pēc tam aizveriet ar vākiem.

Kā sasaldēt gurķu sulu?

Gurķu sulu var ne tikai konservēt, bet arī sasaldēt. Saldēšanai izmantojiet svaigi pagatavotu dzērienu bez konservantiem. Ja vēlaties, varat pievienot šķipsniņu sāls. Gurķus nomizo, sasmalcina, izspiež šķidrumu un lej ledus veidnēs. Pēc tam tos ievieto saldētavā. Gurķu ūdeni saldētavā var uzglabāt gandrīz gadu.

Gurķu ledus gabaliņus var izmantot bezalkoholiskajiem dzērieniem vai skaistumkopšanas nolūkiem.

Krātuve

Jūs varat glabāt savas dzērienu skārdenes vēsā vietā. Karstumā viņi var "izšaut". Uzglabāšanai viņi izmanto pagrabu (garāžā vai lauku mājā), neapsildāmu pieliekamo, ledusskapi. Atvērts dzēriens jāizlieto 3 dienu laikā.

Atkausēšana

Gurķu ledus gabaliņus vai sirsniņas pievieno alkoholiskajiem un bezalkoholiskajiem dzērieniem. Saldētu sulu var atkausēt, ielejot vēsu ūdeni vai vienkārši glāzē ielejot pāris ledus figūriņas. Ledus gabaliņus drīkst atkausēt tikai istabas temperatūrā.

Ieteicams