Kad vākt un kā k altēt jāņogu lapas ziemai tējai

Sauso nodevu pozitīvā ietekme uz cilvēku veselības uzlabošanos jau sen ir pierādīta. Tāpēc dārznieki jau kopš vasaras cenšas uzkrāt dažādu augu garšaugus un krūmus. Piemēram, jāņogu pozitīvā ietekme slēpjas ne tikai to ogās. Tomēr, lai maksimāli saglabātu derīgās īpašības, jāzina, kad jāņogu lapas jāvāc un kā tās pareizi jāžāvē.

Žāvētu upeņu un sarkano jāņogu lapu priekšrocības

Jogoņu krūms satur daudz noderīgu mikroelementu, vitamīnu un aminoskābju. Pateicoties tam, kolekcija ir slavena ar:

• imūnsistēmu stiprinošas īpašības;
• pretiekaisuma darbība;
• labvēlīga ietekme uz asinsrites sistēmu;
• dezinficējoša iedarbība.

Joņogu lapas ir īpaši noderīgas gados vecākiem cilvēkiem. Uzlējumus un tējas bieži lieto asinsvadu nostiprināšanai, redzes kvalitātes uzturēšanai, tie stimulē sirds muskuli un mazina aterosklerozi.

Kur to lieto?

Noderīgās vielas, ko satur upenes, tiek plaši izmantotas dažādās dzīves jomās. Daudzi medicīniskie preparāti artrozes ārstēšanai vai redzes uzlabošanai ietver jāņogu lapu izspaidu.

Svarīgi! Pirms lietošanas gan ārīgi, gan iekšēji, ieteicams pārliecināties, vai nav alerģiskas reakcijas, un konsultēties ar savu ārstu par jāņogu lapu novārījumu ietekmi uz asins šūnām.

Ēdienu gatavošana

Joņogu ogas biežāk izmanto kulinārijā, pārējo nododot medicīnā un kosmetoloģijā. Tomēr pazinēji atradīs pielietojumu citām daļām:

1. Novārījumus un tējas vāra uz dažādu augu bāzes, ko lieto iekšķīgi kā profilakses līdzekli un asinsvadu problēmu novēršanai.
2. Tāpat kā gurķiem un tomātiem, dažreiz lapas tiek marinētas. Garšīga piedeva gaļai, putnu gaļai un dažādiem salātiem.
3. Joņogu lapas bieži pievieno mājās gatavotiem vīniem un dzērieniem.

Tautas medicīnā

Arī tradicionālā medicīna ir pilna ar receptēm, kuru pamatā ir jāņogu lapas. Novārījumus izmanto tādām slimībām kā:

• reimatisms;
• žults stagnācija organismā;
• gremošanas un vielmaiņas problēmas;
• auksts, lai palielinātu svīšanu un krēpu izdalīšanos;
• pazemināta imunitāte;
• sirds un asinsvadu sistēmas mazspēja.

Svarīgi! Uzmanīgi to ieteicams lietot cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu, jo arī jāņogu lapu novārījumi var ietekmēt sniegumu.

Kosmetoloģijā

Kosmetoloģijā jāņogas izmanto arī ādas atjaunošanai un atjaunošanai, veselīgas sejas krāsas piešķiršanai un organisma attīrīšanai no iekšpuses. Auga antiseptiskās īpašības ļauj izveidot un lietot ziedes, kas palīdz atbrīvoties no nelielām skrāpējumiem un veiksmīgi cīnīties ar pinnēm.

Kuras lapas ir piemērotas ziemas sagatavošanai?

Lai iegūtu maksimālu derīgo vielu daudzumu, lai līdz ziemai saglabātu jāņogu lapu aromātu un garšu, ar kolekciju jābūt uzmanīgiem.Nav ieteicams izmantot sēnītes skartās lapas vai asaru zaļumus no krūma apakšējās cietās daļas. Infekcijas bojājumi augam ne tikai atņem tam pozitīvās īpašības, bet arī var negatīvi ietekmēt saņēmēja veselību.

Kad savākt?

Labākais laiks jāņogu lapu vākšanai tējas pagatavošanai ir jūlija sākums. Krūmi šobrīd ir jauni un satur vislielāko vitamīna daudzumu. Daži dārznieki nevēlas traucēt jauno krūmu un sāk vākt tikai augustā. Tomēr vasaras beigās krūma apakšējā daļa sacietē un zaudē daļu no savām īpašībām.

Tāpat tur uzkrājas dažas toksiskas vielas, tādēļ, novācot lapas sezonas beigās, ieteicams dot priekšroku virsotnei.

Kā k altēt jāņogu lapas?

Lapas nav pietiekami daudz, lai savāktu lapas, ir svarīgi arī tās pareizi izžāvēt. Šim nolūkam ir ieteicami trīs pamatnoteikumi:

• pastāvīga siltuma klātbūtne žāvēšanas vietā;
• nedrīkst pieļaut mitruma palielināšanos;
• jāizvairās no tiešiem saules stariem un augstas temperatūras.

Svarīgi! Jāņogu apstrādes un žāvēšanas noteikumu neievērošana neietekmēs kolekcijas garšas un aromāta īpašības, taču iznīcinās lielāko daļu ārstniecisko efektu.

Ārā

Jogoņu novākšana ārā ir pirmais, kas katram dārzniekam ienāk prātā. Metode neprasa papildu pūles, apmācību un aprīkojumu. Pietiek atrast vietu, kas atbilst visiem parametriem: sausa, silta, nav saulaina.

Cepeškrāsnī

Kad laikapstākļi vai citi apstākļi neļauj jāņogu kolekciju žāvēt brīvā dabā, speciālisti iesaka ķerties pie krāsns palīdzības. Tomēr lapas ir jāžāvē, nevis jācep vai jācep. Lai to izdarītu:

• Temperatūra cepeškrāsnī nedrīkst pārsniegt 100 grādus;
• kolekciju ieteicams izkārtot vienā kārtā;
• krāsns durvis nedaudz jāatver, lai neuzkrājas tvaiki;
• lapu tumšums liecina, ka tās ir apdegušas un nav piemērotas lietošanai.

Īpašā žāvētājā

Ja ir pieejams īpašs elektriskais augļu žāvētājs, ieteicams to izmantot. Parasti šādās ierīcēs ir funkcija "Zālīšu žāvēšana". Tomēr šāda režīma neesamība nav iemesls satraukumam, der tikai minimālā temperatūra. Lapas izklāj uz cepešpannas plānā kārtā, pretējā gadījumā aromāts kļūs sasmērējies. Elektriskā žāvētāja priekšrocība ir tā, ka lapas nevar k altēt vai cept.

Fermentācija

Ilgākais un darbietilpīgākais process, bet zinātāji to atzīmē kā labāko visu īpašību saglabāšanai. Fermentācijas procedūra notiek vairākos posmos:

1. Ir nepieciešams novest lapas līdz letarģijas stāvoklim, lai vēnas pārstātu kraukt un lūzt, kad tās saliektas (6-24 stundas).
2. Tālāk no lapām jāizspiež sula (sagriež, nospiež, jātaisa caur gaļasmašīnu). Sulas daudzums tieši ietekmē kolekcijas garšu.
3. Beigās ieteicams nožūt jebkurā ērtā veidā. Ir svarīgi lapas nepāržāvēt, pretējā gadījumā visi iepriekšējie centieni tiks zaudēti un tēja zaudēs savu aromātu.

Ilgums un uzglabāšanas apstākļi mājās

Joņogu lapu kolekciju ieteicams uzglabāt stikla burkā, plastmasas traukā vai maisiņā, sausā, tumšā vietā. Galvenais, lai k altētās lapas netiktu ietekmētas no ārpuses (ūdens, kukaiņi, putekļi). Ja tiek ievēroti uzglabāšanas noteikumi, iekasēšanas izmaksas gadiem.

Tautas receptes veselīgai un garšīgai tējai

Joņogu lapas ir piemērotas vienreizējai un jauktai brūvēšanai. Visgaršīgākās un populārākās ir kombinācijas ar:

• jāņogu ogas un piparmētras;
• zaļā tēja un citrons;
• ingvers un medus.

Arī jāņogu lapas, slimību profilaksei, ieteicams vakarā pievienot parastajai tējai. Tādā veidā uzlabojas miegs un pazūd nogurums.

Esošās kontrindikācijas

Starp galvenajām kontrindikācijām ir zems asinsspiediens un asins šūnu patoloģija. Grūtniecēm arī ieteicams to lietot piesardzīgi.

Ieteicams