Kā k altēt piparmētras mājās ziemai un kad tās vākt

Ir zināms, ka piparmētrām ir ievērojams skaits noderīgu īpašību, kuru dēļ to bieži izmanto tautas terapijā daudzu slimību ārstēšanai. Tāpat augs tiek izmantots daudzu kulinārijas ēdienu veidošanā, lai tie būtu garšīgāki un smaržīgāki. Ieteicams iepazīties ar piparmētru žāvēšanu, lai zaļumus izmantotu ne tikai pavasarī, bet arī ziemā.

Piparmētru žāvēšanas iezīmes

Lai pareizi izžāvētu savāktos zaļumus, ieteicams iepazīties ar šī procesa iezīmēm.

Ir seši svarīgi noteikumi, kas jāievēro, lasot piparmētru tējai vai ēdiena gatavošanai:

Nevāciet ārstniecības augus pie rūpnieciskām iekārtām vai ceļiem. Šis augs satur daudz mikroelementu, kas var kaitēt personai. Tas arī garšo daudz sliktāk nekā mājās audzētas piparmētras.
Jaunus krūmus nav ieteicams plūkt žāvēšanai, jo tie vēl nav nogatavojušies. Negataviem zaļumiem ir mazāk ieguvumu veselībai un tiem nav bagātīgas garšas.
Novācot ražu, izvēlieties tikai tos zaļumus, kas jau ir izbalējuši. Pirms ziedēšanas ievāc lielas piparmētru lapas, jo tajās ir vairāk ēterisko eļļu.
Cerot piparmētru krūmus ar veseliem kātiem, tie tiek nogriezti tikai par trešdaļu, nevis pilnībā. Pateicoties tam, pēc kāda laika griezuma vietās parādīsies jauni stublāji, kas turpmāk tiks arī nogriezti un žāvēti.
Stādus ievāc tikai saulainā un sausā laikā dienas laikā vai pēc saulrieta. No rīta uz lapu virsmas ir rasa, kuras dēļ žūšanas procesā izliešana kļūst tumšāka un pasliktinās.
Atzarojot visas lapas tiek rūpīgi pārbaudītas, lai nekavējoties atsijātu bojāto materiālu.

Kad vākt piparmētru žāvēšanai

Pirms sākat k altēt piparmētru lapas, ieteicams noteikt optimālo laiku to savākšanai. Ja jūs savācat piparmētru nepareizā laikā, tad savākto augu bojājumu iespējamība palielinās vairākas reizes. Arī pārāk jaunus īpatņus nevar izmantot ēdiena gatavošanā, jo tie ir mazāk smaržīgi.

Jāvāc tad, kad visi krūmi ir maksimāli piepildīti ar noderīgiem mikroelementiem un ēteriskajām eļļām. Šis brīdis nāk ar ziedu parādīšanos. Bieži vien piparmētru krūmi sāk ziedēt vasaras vidū un izbalināt augusta otrajā pusē. Tāpēc dārzniekiem šajos mēnešos ieteicams vākt. Tomēr ir agrīnas piparmētru šķirnes, kas nogatavojas dažus mēnešus agrāk.

Šajā gadījumā darbi būs jāatliek uz pavasara beigām un vasaras pirmo pusi.

Savlaicīga raža tiek izmantota medicīniskiem un kulinārijas nolūkiem. Piparmētru lapas izmanto kā aromatizējošu piedevu, lai uzlabotu ēdienu garšu.

Piparmētru sagatavošana

Pirms sākt k altēt savāktās piparmētru lapas un to tālāku uzglabāšanu, ir pareizi jāsagatavo zaļumi.

Pēc jebkura auga novākšanas tas tiek mazgāts. Tāpēc visas grieztās piparmētras mazgā aukstā vai sakarsētā ūdenī. Tas jādara uzmanīgi, lai nejauši nesabojātu augu, jo visi mehāniskie defekti samazina glabāšanas laiku. Kad visi zari ir nomazgāti, tos pilnībā noslauka ar dvieli vai speciālām papīra salvetēm. Pēc tam visas noslauktās loksnes izklāj uz neliela auduma gabala, līdz tās pilnībā izžūst.

Lai paātrinātu žūšanu, augus periodiski noslauka ar lupatu vai karsē ar fēnu.

Visas žāvētās lapas izklāj rindā uz līdzenas virsmas un rūpīgi pārbauda. Ja uz lapu virsmas ir tumši plankumi vai bojājumi, tad labāk no tiem nekavējoties atbrīvoties.

Žāvēšanas augi

Piparmētru kātu žāvēšanai mājās tiek izmantotas dažādas metodes. Ieteicams iepazīties ar katra no tām funkcijām.

Ārā

Visbiežāk žāvēšana tiek veikta uz ielas zem saules. Izmantojot šo metodi, visi augi tiek sadalīti vairākos mazos ķekaros. Pēc tam tos rūpīgi sasien ar aukliņām, izklāj uz līdzenas virsmas vai pakar uz virvēm. Pieredzējuši dārznieki iesaka piparmētru žāvēt ēnainās vietās, lai lapas nesabojātos.

Cepeškrāsnī

Daži dod priekšroku procedūru veikt nevis uz ielas, bet gan krāsnīs. Šīs metodes galvenā priekšrocība ir tās ātrums, jo zari šādā veidā tiek žāvēti tikai 20-30 minūtēs. Vispirms cepeškrāsni uzkarsē līdz 70 grādiem, pēc tam tajā ievieto paplāti ar loksnēm. Stādu gatavību pārbauda ik pēc 5-7 minūtēm. Ja periodiski nepārbaudīsiet piparmētru, tā izžūs un būs jāizmet.

Kā uzglabāt žāvētas piparmētras

Lai ziemā dažādiem ēdieniem varētu pievienot smaržīgas k altētas piparmētru lapas, jāiepazīstas ar to uzglabāšanas iespējām.

Piparmētra visilgāk kalpo hermētiski noslēgtos traukos, kas nesamirks.

Tādēļ šim nolūkam tiek izmantoti pārtikas trauki vai stikla burkas. Daži izmanto vakuuma plastmasas maisiņus.

Tvertnes ar k altētiem augiem periodiski jāpārbauda, lai pārliecinātos, ka nav mitruma. Ja loksnes iekšpusē ir mitras, tās būs atkārtoti jāizžāvē un jāievieto citos uzglabāšanas konteineros.

Secinājums

Mājsaimnieces bieži novāc žāvētas piparmētras, lai tās izmantotu ziemā. Ieteicams iepriekš iepazīties ar piparmētru lapu vākšanas un žāvēšanas iespējām.