Brūkleņu lasīšana: kad tas ir iespējams un kā, kā izveidot pašdarinātas ierīces

Cowberry tiek uzskatīta par vienu no visnoderīgākajām ogām, kas ietver lielu skaitu noderīgu mikroelementu. Arī mūsu vecvecmāmiņas nodarbojās ar brūkleņu vākšanu, kad vēl nebija medikamentu, un tautas receptes bija vienīgais līdzeklis pret slimībām. Brūkleņu ogas palīdz stiprināt imunitāti, tikt galā ar beriberi un daudz ko citu.

Kad ogas nogatavojas

Ogu lasīšana sākas vasaras beigās. Augļi nogatavojas augusta beigās - septembra sākumā. Pēdējās gatavās ogas no krūmiem tiek novāktas septembra vidū.Pēc nogatavināšanas brūklenes ilgi neuzturas uz krūmiem un pēc kāda laika sadrūp. Otrais augļu posms sākas oktobrī-novembrī.

Kā savākšanas laiks ir atkarīgs no augšanas šķirnes un reģiona

Atkarībā no šķirnes augļu un ražas novākšanas laiks var atšķirties. Dažas šķirnes nogatavojas agrāk, dažas vēlāk. Arī ražas novākšanas laiks ir atkarīgs no augšanas reģiona. Siltākos platuma grādos brūklenes nogatavojas dažas nedēļas agrāk. Ogu lasīšana sākas jūlija vidū dienvidos.

Kad mežā drīkst lasīt brūklenes?

Mežā ogas var lasīt augusta pēdējās dienās. Meža brūklenes nogatavojas nedaudz vēlāk nekā dārza brūklenes, pat ja augs aug vienā reģionā.

Kas jums jāzina par augļu novākšanu?

Pirms brūkleņu krūmu novākšanas jānoskaidro, pēc kādām pazīmēm nosaka augļu gatavību un jo vieglāk tos novākt.

Ražas novākšanas pasūtījums

Ogas novāc uzreiz pēc nogatavināšanas. Ja gaidāt salnas, šādi augļi der tikai ievārījumu un kompotu pagatavošanai, jo miza pēc salnām nebūs blīva.

Ražas novākšanas laikā nav vēlams izmantot grābekli vai citas improvizētas ierīces.

Labāk novākt ar rokām. Grābekļi vai liekšķere sabojās krūmu zarus. Pēc ražas novākšanas brūkleņu ogas nenogatavojas, tāpēc tās tiek plūktas tehniskās brieduma stadijā. Krūmus vēlams nogriezt vēsā laikā, agri no rīta vai vakarā. Ja laiks ir karsts, brūklenes novāc nekavējoties. Augstās temperatūras dēļ tas var pāraugt un ātri pazust.

Berry Pickers

Dzērvenes vāc vēlams ar rokām, lai nesabojātu krūmus. Bet, ja nepieciešams ātri salikt, ir atļauts izmantot improvizētus līdzekļus, piemēram, grābekli vai kombainu. Jo labāk, katrs izvēlas pats.

Ražas novākšanas grābeklis

Pie šīs metodes ir vērts ķerties ārkārtējos gadījumos, kad savākšanas laiks beidzas. Tīrīšanas ierīcei jābūt ar gariem un retiem zobiem. Ierīci nolaiž līdz auga stumbra pamatnei, lai zari atrastos starp zobiem, un paceļ uz augšu. Šādu manipulāciju laikā no krūmiem tiek izņemtas gandrīz visas ogas. Brūkleņu paliekas tiek plūktas ar rokām.

Apvienot

Ja uz vietas aug liels skaits brūkleņu krūmu, tad darbu paātrināšanai varat iegādāties īpašu kombainu.

Rokas kombaini ar procesa mehanizāciju ir piemēroti lietošanai mājās.

Kā savām rokām izgatavot kombainu dzērveņu un citu ogu novākšanai?

Ogu savācēju vari izgatavot pats mājās. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• Vads.
• Koka līstes.
• Tērauda vai dzelzs loksne.
• Saplākšņa gabals (izmantojiet arī plastmasu).
• Mount.

Scoop montāžas process:

• Izgrieziet kombainam papīra rakstus.
• Apakšā un korpuss ir izgriezts no tērauda.
• Uz atsevišķas loksnes salieciet stūri - tas ir nākotnes griezējs.
• Otrajā lapas daļā izurbiet caurumus 3-4 mm attālumā viens no otra, diametrs ir vienāds ar stieples diametru.
• Izgrieziet vadu 10 cm garumā un ievietojiet to caurumos, pēc tam salabojiet.
• Stieples gali ir saliekti tā, lai ogas novākšanas procesā nenokristu.
• Ierīces korpuss tiek samontēts no stiprinājumiem, pēc tam pie tiem pieskrūvē salikto grābekli.
• Rokturi ir izgatavoti no cinkota tērauda.

Ar šādas ierīces palīdzību ražas novākšanas process būs ātrāks nekā manuāli. Galvenais, lai nesabojātu krūmus.

Vai novāktās b altās vai zaļās brūklenes nogatavosies mājās

Zaļie augļi nav piemēroti ēšanai, tāpēc tos nevar savākt. Mājās tie arī nenogatavojas. Negatavas dzērvenes nav ieteicams lietot uzturā. Ja ogas tikai sāk sārtināt, bet tām ir b alti plankumi (vēl nenobrieduši), šādu ražu var novākt. Viņš nobriest mājās. Bet tas jādara tikai ārkārtējos gadījumos. Joprojām ir vērts gaidīt pilnu briedumu.

Uzglabāšanas ilgums bez apstrādes

Pateicoties blīvajai miziņai un benzoskābes klātbūtnei sastāvā, ogas uzglabājas ilgu laiku arī svaigas. Un, lai saglabātu ražu pēc iespējas ilgāk, ir daudz veidu. Tiesa, bez pārstrādes augļi tiek uzglabāti tikai saldētavā un žāvētā veidā.

Kā uzglabāt dzērvenes?

Cowberry var uzglabāt dažādos veidos. No tā gatavo ievārījumus, kompotus, sasaldē, samaļ ar cukuru. Ir liels skaits dažādu veidu. Svaigus augļus vislabāk uzglabāt tumšā, vēsā telpā. Ja brūklenes glabā ledusskapī, neglabā tās maisiņā. Kondensāta parādīšanās dēļ tas sāks pazust.

Savā sulā

Šķiro un nomazgā brūklenes. Lej dziļā bļodā, ar dakšiņu viegli sadrupina ogas, lai tās izdala sulu. Pārklājiet trauku ar drānu un novietojiet vēsā vietā, piemēram, ledusskapī. Pēc dažām dienām brūklenes pārliek stikla burkās un notīra pagrabā. Brūklenes savā sulā ir piemērotas tējām un vitamīnu dzērienu pagatavošanai.

Žāvēti augļi

Cits veids, kā uzglabāt novāktos augļus, ir tos žāvēt. Žāvētas brūklenes saglabājas līdz 2 gadiem. Ogas dabiski žāvē saulē vai cepeškrāsnī. Dabiskā veidā izejvielas tiks apstrādātas vairākas dienas. Cepeškrāsnī - mazāk par 1 dienu. Bet jums būs pastāvīgi jāuzrauga krāsns un visa diena jāpavada šim procesam.

Izklājiet izejvielas uz palodzes vienā kārtā. Galvenais, lai ogas pēc iespējas biežāk atrastos saulē. Tos periodiski maisa. Brūklenes šādā veidā žāvē apmēram nedēļu. Žāvētas izejvielas tiek uzglabātas auduma maisiņos vai stikla traukos.

Žāvēšanas krāsnī soļi:

• Šķiro un nomazgā ogas.
• Dvieļu žāvētājs.
• Izklāj uz cepešpannas uz pergamenta papīra.
• Cepeškrāsns ir uzkarsēta līdz 60 grādiem.
• Ievietojiet paplāti cepeškrāsnī uz dažām stundām.
• Periodiski jāskatās un jāpagriež dzērvenes, lai tās nepiedeg.

Gatavās brūklenes ir stingras uz tausti. Āda kļūst grumbaina. Šādi žāvētas ogas uzglabā arī auduma maisiņos vai stiklā.

Cukurā

Ogu novākšana šādā veidā saskaņā ar gatavošanas tehnoloģiju ir līdzīga vārīšanai savā sulā. Brūklenes nomazgā ūdenī, pārliek traukā un samīca ar dakšiņu. Vai arī var sam alt ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu masu. Pievieno cukuru pēc garšas un kārtīgi samaisa. Pārlejiet iegūto maisījumu burkās un aizveriet vāku. Uzglabāt vēsā vietā, prom no saules gaismas.

Būkleņu augļu sasaldēšana

Vienkāršākais veids, kā sasaldēt dzērvenes, ir saldētavā. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāizšķiro ogas, jāizžāvē un jāiepako maisos. Izņem saldētavā. Šādas ogas ir pēc iespējas tuvāk svaigai garšai.

Mērcētas dzērvenes ar cukuru un sāli

Lai pagatavotu šo recepti, jums būs nepieciešams:

• 1 kg dzērveņu;
• 155g cukura;
• 1 tējk smalkā sāls;
• 1L filtrēta ūdens.

Ēdiena gatavošana:

• Noskalojiet ogas un ļaujiet tām nožūt.
• Pagatavojiet sīrupu no ūdens, cukura un sāls.
• Brūklenes iesmērē burkās un pārlej ar karstu sīrupu, nepievienojot malām.
• Aptiniet burkas augšdaļu ar marli vai pārklājiet ar vāku ar caurumiem.
• Burkas atstāj istabā 3 nedēļas.

Pēc 3 nedēļām brūklenes būs gatavas, un burku var likt ledusskapī vai nolaist pagrabā.

Mērcētas dzērvenes ar sāli:

• 2 kg augļu;
• 2L filtrēta ūdens;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k l. cukurs;
• pāris neļķu zvaigžņu.

Ēdiena gatavošana:

• Noskalojiet augļus un ielieciet burkā.
• Pagatavojiet sālījumu no ūdens, sāls, cukura un krustnagliņām.
• Ielejiet augļus ar atdzesētu sālījumu.
• Pārklājiet burkas ar vāku un novietojiet tumšā telpā.
• Sālījumā krustnagliņas pievieno pēc vēlēšanās, tā piešķir brūklenei pikantu aromātu un garšu. Visas garšvielas, izņemot viņu, ir piemērotas.

Ogas būs gatavas pēc dažām nedēļām. Trauku pievieno dažiem salātiem. Īpaši labi sālītas mērcētas brūklenes kombinē ar skābētiem kāpostiem. To pievieno kāpostiem pirms kodināšanas.

Ieteicams