Kā uzglabāt citronus mājās: noteikumi un labākās vietas ar fotoattēliem un videoklipiem

Citrons ir viens no kulinārijā visbiežāk izmantotajiem citrusaugļiem. To pārdod daudzos veikalos, taču pārpalikušos augļus un to daļas nevajadzētu uzreiz izmest. Izvairīties no ātras veselīga produkta bojāšanās ir viegli pat mājās – ir daudz veidu, kā saglabāt citronu, tāpēc atrast īsto turpmākai lietošanai nav grūti.

Kurus citronus vislabāk turēt svaigus

Lai augļi pēc pāris dienām nebojātos, ieteicams izvēlēties tos, kuriem ir šādas īpašības:

1. Nav traipu.
2. Zaļga vai gaiši dzeltena āda.
3. Trūkst spīduma.
4. Bieza āda.
5. Vairāki izciļņi.

Ir jāizņem citroni no maisiņa, citādi pat vislabākie augļi sabojāsies 2-3 dienu laikā.

Kā uzglabāt citronu

Sagrieztu un veselu citronu uzglabāšana ievērojami atšķiras. Ja vēl nav precīzi noteikts, kā produkts tiks izmantots, labāk izvēlēties visu augļu uzglabāšanu.

Vispārīgi

Vienkāršākie veidi, kā uzglabāt veselus citronus:

1. Ierīvē eļļu ādā, augļus novieto tumšā vietā.
2. Ar otu sarīvē ādu ar vasku, tādējādi ierobežojot skābekļa piekļuvi.
3. Ielejiet smiltis lielā bļodā, ielieciet tajā augļus. Smiltis var aizstāt ar zāģu skaidām, bet citronus vajadzēs ietīt pergamenta papīrā.

Pirms lietošanas produkts ir rūpīgi jāizskalo.

Sagriezti citrusaugļi

Plānās šķēlēs vai citādas formas gabaliņos sagriezti augļi nav piemēroti katrai mājsaimniecei. Ņemot vērā uzglabāšanas metožu atšķirību un citu procesā izmantoto produktu klātbūtni, iepriekš ir jānosaka, kam tieši citrons tiks izmantots turpmāk.

Uzglabāšanas laiks

Cik ilgi citrons tiks uzglabāts, ir atkarīgs no ražas novākšanas laika, tā gatavības pakāpes, uzglabāšanas apstākļiem un citiem rādītājiem.

Ilgstošai uzglabāšanai pareizi izvēlēties zaļus, tas ir, negatavus augļus, jo to miza ir biezāka. Nogatavošanās ātrums ir atkarīgs no uzglabāšanas vietas izvēles.

Vietas, kur augļus labāk glabāt, uzskata par ledusskapi un pagrabu, tomēr atļauta arī uzglabāšana istabas temperatūrā.

Istabas apstākļos

Uzglabāšanas laiks mājās ir aptuveni 2 nedēļas. Papildus jau uzskaitītajiem veidiem, kā pagarināt šo periodu, ir vēl viens.

Ja nav skābekļa, augļi drīz nesāks pūt, tāpēc pietiek ar to, ka augļus ievieto iepakojumā un izsūknē gaisu, radot vakuumu. Mājās to ir grūti izdarīt, taču metode ir efektīva.

Ledusskapī

Uzglabājot augļus ledusskapī, pievērsiet uzmanību svarīgiem aspektiem:

1. Izstrādājums jānovieto atsevišķi no pārējām, vēlams īpašā nodalījumā.
2. Pergamenta papīrs palīdzēs, ja nevarat to uzglabāt atsevišķi.
3. Ledusskapī ilgākai uzglabāšanai (2–3 mēneši).
4. Uzglabāšana saldētavā negatīvi ietekmēs produkta kvalitāti, tostarp tā garšu.

Pagrabā

Pagrabā visilgāk glabājas citroni. Uzglabāšanas laiks sasniedz 6 mēnešus.

Veidi, kā ilgstoši saglabāt citronu

Ir veidi, kā noteikti palīdzēt saglabāt citronus.

Citrona uzglabāšana ar cukuru

Cukurs jau sen ir pazīstams kā konservants, tāpēc šī metode ir ļoti populāra. Attālināti šāds produkts atgādinās svaigu ievārījumu.

Augļus sagriež apmēram 5 milimetrus biezos apļos. Burciņā ieber plānu cukura kārtu (līdz 1 centimetram), tad ieklāj tāda paša biezuma citrona apļu kārtu. Tādējādi piepildiet burku. Pēdējam slānim jābūt cukuram.

Augļus var izlaist caur gaļasmašīnu, lai pagatavotu putru, ko sajauc ar cukuru proporcijā 1:1.

Burku ieteicams turēt istabā 1 nedēļu. Katru dienu sakratiet trauku, lai cukurs izšķīst un absorbētu.

Ūdens burkā

Ar ūdeni pildītā burkā citroni saglabās savu sulīgo mīkstumu, un miza noteikti neizžūs. Ūdens jāmaina katru dienu, lai novērstu produkta bojāšanos.

Saldēti augļi saldētavā

Ir dažādi viedokļi par to, vai citronus iespējams uzglabāt saldētavā, vai tie nezaudēs vitamīnus un uzturvielas. Zinātnieki apgalvo, ka augļu īpašības ilgu laiku paliek nemainīgas.

Ir dažādi veidi, kā iesaldēt:

1. Nomazgātos augļus sagriež aprindās vai puslokos, izklāj uz cepešpannas ar cepampapīru, ko liek saldētavā uz vismaz 3 stundām. Pēc pilnīgas sacietēšanas tos pārnes maisā un uz ilgu laiku ievieto aukstumā.
2. Mizu un sulu sasaldē atsevišķi. Lai to izdarītu, mizu uzmanīgi noņem. Lai no miziņas izveidotu mazus iegarenus gabaliņus, ādu, nenoņemot to no augļa, berzē uz rīves, līdz kļūst redzama b altā daļa. Iegūtā miziņa tiek nekavējoties sasaldēta.

Citrusaugļu iekšpuse tiek mazgāta ar rokām. Sulu iegūst, izmantojot sulu spiedi vai 2 dakšiņas. Šķidrumu lej ledus veidnēs un sasaldē.

Žāvēti citroni

Žāvēti citroni ir neparasts, bet efektīvs veids, kā uzglabāt augļus, kas atšķiras no citiem. Ir nianses, kas jāņem vērā pirms darba sākšanas ar sagatavēm:

1. Augļiem jābūt gataviem, t.i., dzelteniem un bez zaļiem plankumiem.
2. Sulīgums tiek pārbaudīts, nospiežot. Pirkstu iespiedumiem ir jāpaliek.
3. Vēlama bieza miza.
4. Augļu izmērs - vidējs vai liels.

Žāvētus citronus izmanto kulinārijā un kosmētikā.

Cepeškrāsnī

Vispirms citronus atvasko zem karsta ūdens, rūpīgi noberzot tos ar otu. Atdzesējiet tos ceturtdaļu stundas, pēc tam sagrieziet apļos. Sēklas rūpīgi izņem ar naža galu.

Citronu krūzes izklāj uz cepešpannas ar cepampapīru. Traukus ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 50 ° C. Durvis tiek atvērtas. Žāvēšana ilgst 1 dienu.

Gatavais produkts kļūst brūngans.

Elektriskajā žāvētājā

Tāpat kā iepriekšējā versijā, augļus nomizo un sagriež līdz 5 milimetru biezos apļos. Tie ir izlikti uz paplātēm, ievērojot nelielu attālumu starp apļiem.

22–24 stundas 55°C temperatūrā žāvē.

Ieteicams uzglabāt cieši noslēgtā burkā vai maisiņā.

Dabiskais veids

Ilgāks ceļš - žāvēšana dabiskos apstākļos.

Plānās šķēlēs sagrieztus citrona apļus liek uz cepešpannas vai paplātes un ievieto telpā ar labu ventilāciju. Dažreiz tie ir jāapgriež.

Gatavība tiek noteikta neatkarīgi.

Pagrabā

Pagrabs ir vispiemērotākā vieta, kur uzglabāt jebkāda veida pārtiku, jo cilvēki jau sen pārtiku glabā izraktās bedrēs, ko var saukt par pagraba "priekšgājējiem".

Zeme nodrošina pareizo temperatūru un tumsu.

Citrusaugļu konservēšana smiltīs

Kastē ieber nelielu smilšu kārtiņu un izklāj citronu rindu tā, lai starp tiem būtu neliels attālums. Tad pievieno vēl vienu smilšu kārtu, ieliek rindu citrusaugļu.

Tādējādi, mainot rindas, aizpildiet visu lodziņu.

Uzglabāšana vaskā

Izmantojiet otu, lai uzklātu ūdens vannā izkausētu vasku. Augļus ievieto labi vēdināmā traukā.

Vasku var aizstāt ar vaska papīru.

Burciņā bez gaisa piekļuves

Augļi tiek sakrauti sterilizētās stikla burkās. Iekšpusē ir ievietota svece, kas ir jāaizdedzina, pēc tam cieši jāaizver.

Svece nodzisīs, tiklīdz beigsies skābeklis.

Burku neatver, kamēr nav vajadzīgi citroni, svece paliek iekšā.

Pergamenta papīrā

Augļus iesaiņo ar cepampapīru atsevišķi, liek kastītē. No augšas tos klāj bērza zari.

Katru nedēļu tie ir jāatritina un jānoslauka. Ja ir redzamas sabrukšanas pazīmes, augļi tiek noņemti.

Ledus

Augļus berzē un liek vara katliņā, ko liek uz ledus. Divreiz mēnesī noņemiet lieko mitrumu no traukiem un augļiem.

Citi veidi

Ir mazāk populāri citronu uzglabāšanas veidi, kas atšķiras ar to, ka augļi netiek uzglabāti tīrā veidā.

Iestrēgums

Citronu ievārījuma recepte:

1. 1 kilograms nomizotu, sagrieztu citronu katliņā sajauc ar 1,5 kilogramiem cukura un 0,5 kilogramiem ūdens.
2. Uzvāra uz lēnas uguns.
3. Pēc tam uzvāra un atstāj maisījumu šādi: 7 minūtes - 10 stundas - 10 minūtes - 12 stundas - 15 minūtes.
4. Izklājiet burkās, aizveriet tās ar vākiem.

Citronu sīrups

Kā pagatavot sīrupu:

1. Sajauc 10 citronu sulu ar cukura sīrupu, kas pagatavots no 1 kilograma cukura un 400 mililitriem ūdens, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Maisījumu vāra 10 minūtes.
3. Gatavo produktu ielej uzglabāšanas traukos.

Klepus maisījums

Klepojot palīdzēs maisījums, kas pagatavots saskaņā ar norādījumiem:

1. 5 sasmalcinātus citronus sajauc ar biezenī saspiestu ingvera sakni un medu, līdz iegūts biezs maisījums.
2. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.
3. Izklājiet produktu traukā.
4. Uzglabājiet ledusskapī.

Želeja

Citronu sulu sajauc ar želatīnu, uzvāra un lej veidnēs. Pēc atdzesēšanas viņi to ievieto ledusskapī, kur želejai vajadzētu pilnībā sacietēt.

Sukādes

Mizu atdala no mīkstuma, sagriež un 3 dienas tur ūdenī. Pēc tam to uzvāra cukura sīrupā un žāvē cepeškrāsnī.

Ir daudzi veidi, kā saglabāt citronus veselus, sagrieztus vai vārītus. Galvenais faktors metodes izvēlē ir citrusaugļu tālākais mērķis.

Ieteicams