Kā sasaldēt arbūzu ziemai un vai tas ir iespējams mājās saldētavā

Arbūzs ir liela salda oga, kas garšo daudziem. Diemžēl periods, kad to var baudīt no sirds, ir īss, savukārt vēsā rudens vakarā ir ļoti patīkami apēst kādu sulīgu arbūza mīkstumu vai pagatavot gardu arbūza desertu Jaungada mielastam. Šodien ir vienkāršs un efektīvs veids, kā iepriecināt sevi, ilgstoši saglabājot ledusskapī aizvadītās vasaras garšu un aromātu. Mājsaimniecēm ļoti noderīgi un noderīgi būs daži noderīgi padomi, kā sasaldēt arbūzu ziemai.

Vai ir iespējams sasaldēt arbūzu ziemai

Protams, arbūzu var sasaldēt, taču, lai rezultāts nebūtu vīlies, ir jāzina daži procesa smalkumi.Tā kā arbūzs lielā mērā sastāv no ūdens, sasaldēts tas iznīcina mīkstuma smalkās šķiedras. Pēc atkausēšanas šāda oga zaudē savu garšu un sākotnējo formu, pārvēršoties vai nu par bezgaršīgu ūdeni, vai par neizskatīgu želeju. Tāpēc saldētu arbūzu neizmanto kā patstāvīgu ēdienu, bet lieliski noder kokteiļu, smūtiju gatavošanai, auksto desertu dekorēšanai.

Tāpēc par tā iesaldēšanu var atrast gan pozitīvas, gan negatīvas atsauksmes. Ja viss ir izdarīts pareizi, tad būs pilnīgi iespējams ne tikai pārsteigt viesus un ģimeni, piedāvājot negaidītu cienastu, bet arī saglabāt lielas svītrainas ogas labvēlīgās īpašības.

Uzglabājiet arbūzu ledusskapī ne ilgāk kā 12 mēnešus.

Svarīgi: ilgstoša uzglabāšana būtiski pasliktina svītrainās ogas garšu – zemas temperatūras ietekmē cukurs vienkārši sasalst

Vislabāk to ēst ne vēlāk kā 2 mēnešus pēc sasaldēšanas. Lai gan ir dati par produkta lietošanu pēc 8 un pat 12 mēnešu uzglabāšanas.

Iesaldēšanas funkcijas

Jāatceras, ka, sasaldējot, produkts ļoti izplešas un ātri uzsūc smakas. Tāpēc celulozes gabali ir jāklāj brīvi un jāuzglabā cieši noslēgtos iepakojumos.

Pirms uzglabāšanas mīkstums ir pilnībā jānomizo un jāatbrīvo no sēklām. Celulozes uzglabāšanai neizmanto stikla traukus; izplešanās mitruma un zemas temperatūras ietekmē šādi trauki var pārsprāgt.

Kā izvēlēties pareizo produktu

Saldēšanai izmantojiet gatavu augļu mīkstumu. Nosakiet kātiņa gatavību (tam jābūt sausam). Arbūzam jābūt veselam, bez plaisām, iespiedumiem, ar spīdīgu blīvu mizu.Piesitot, nogatavojies auglis rada blāvu skaņu, ja šāda oga ir nedaudz saspiesta, ir dzirdama viegla sprakšķēšana, visu atlases kritēriju sakritība ir gandrīz pilnīga garantija pilnībā nobrieduša un garšīga arbūza iegādei.

Ledusskapja sagatavošana

Tā kā arbūzs lieliski absorbē smakas, tāpat kā vairums augļu un dārzeņu, pirms likšanas ilgstošai sasaldēšanai, saldētava ir jāatvieno no elektrotīkla un rūpīgi jānomazgā (var izmantot veļas ziepes, trauku mazgāšanas līdzekli). Izskalojiet plauktus un uzglabāšanas tvertnes, saldētavas iekšpusi un saldētavas durvis. Pēc tam tas jāizžāvē un jāizvēdina.

Pēc tam sagatavojiet nepieciešamo saldētavas maisiņu vai plastmasas konteineru skaitu ar cieši pieguļošiem vākiem.

Arbūzu sasaldēšanas veidi mājās

Ir dažādas receptes arbūza mīkstuma sasaldēšanai. Izlasē ir iekļauti gardākie no tiem.

Viss saldētavā

Šī uzglabāšanas metode nav piemērota arbūziem. Aukstuma ietekmē mīkstums arbūza iekšpusē pārvēršas negaršīgā želatīna masā. Tas nav piemērots deserta pagatavošanai, šāda produkta garša un izskats var ļoti sabojāt noskaņojumu.

Ja mājā ir auksts pieliekamais vai pagrabs ar nemainīgu temperatūru ne augstāku par +10°C un ne zemāku par +2°C, jūs varat saglabāt arbūzu svaigu un sulīgu, to vienkārši uzglabājot un laiku pa laikam apgriežot. tas beidzies. Šajā gadījumā augļi jāuzglabā tā, lai tie nesaskartos viens ar otru un būtu atdalīti no citiem uzglabāšanai paredzētajiem produktiem.

Saldētas arbūza mīkstuma šķēles

Saldētu arbūzu kubiņu gatavošana ir vienkārša, tos var izmantot atsevišķi vai kā pamatu, ko izmanto citās arbūzu uzglabāšanas iespējās ziemai. Darba soļi:

1. Izvēlētie augļi ir rūpīgi nomazgāti un žāvēti.
2. Arbūzu nomizo no zaļas mizas un sēklām, mīkstumu sagriež mazos gabaliņos, kurus izklāj uz tīras cepešpannas vai griešanas dēļa tā, lai tie atrastos atsevišķi viens no otra.
3. Cepšanas lapu ievieto saldētavā; pēc pilnīgas sasaldēšanas gabaliņus rūpīgi izņem un saliek saldētavas maisos, no kuriem pēc iepildīšanas uzmanīgi izvelk gaisu un ar speciālu mašīnu cieši sasien vai aizzīmogo.
4. Lai atvieglotu sasalušo arbūza kubiņu izņemšanu, cepešpannas vai dēļa virsma ir iepriekš pārklāta ar pārtikas plēvi. Bieži uzglabāšanai tiek izmantoti cieši pieguļoši plastmasas konteineri.
5. Izvēlētais uzglabāšanas konteiners nedrīkst būt cieši piepildīts ar arbūza mīkstuma gabaliņiem, jo tas izplešas, kad sasalst.

Šādi sagatavotiem augļu gabaliņiem var pievienot augļu sulu, cukura sīrupu. Starp citu, saldēts arbūza gabaliņš ir lielisks ādas toniks, daudzas sievietes to izmanto ar prieku, lai saglabātu un uzturētu savu skaistumu.

Ar cukuru

Šajā gadījumā arbūza mīkstumu sagatavo tāpat kā iepriekšējā receptē un pirms sasaldēšanas apkaisa ar cukuru ar ātrumu 200 grami granulētā cukura uz 1 kilogramu arbūza mīkstuma. Arbūzu gabaliņus ātri sasaldē un pēc tam izliek uzglabāšanas traukos. Spriežot pēc atsauksmēm un personīgās pieredzes, šādi konservētais mīkstums paliek garšīgāks.

Arbūzu sulas sasaldēšana

Daudzas mājsaimnieces izvēlas ziemai paturēt saldētu arbūzu sulu vai arbūzu biezeni. Lieliski noder želejas pagatavošanai, pievieno augļu smūtijiem vai kokteiļiem.Lai pagatavotu biezeni, mīkstumu pārkaisa ar cukuru pēc garšas un saputo blenderī. Pēc tam lej ledus veidnēs.

Pēc pilnīgas sasaldēšanas arbūzu biezeņa kubiņus izliek uzglabāšanas traukos.

Gatavojot sulu, mīkstumu caurdur ar blenderi, nepievienojot cukuru, tad izspiež cauri vairākām marles kārtām. Gatavu sulu lej veidnēs sasaldēšanai, un pēc tam sasaldēto sulu ievieto uzglabāšanas traukā.

Kubs sīrupā

Saldzobuļi labprātāk sasaldē arbūza mīkstumu cukura sīrupā. Lai to izdarītu, kubiņos sagrieztu arbūza mīkstumu sasaldē, pēc sasaldēšanas kubiņus ievieto uzglabāšanas traukos un pārlej ar aukstu cukura sīrupu. Tā kā šķidrums sasalstot izplešas, traukā jāatstāj brīva vieta, vismaz 15% no konteinera tilpuma.

Mīkstuma sasaldēšana augļu sulā

Sagatavotus saldētus arbūza gabaliņus ievieto uzglabāšanas traukos un pārlej ar augļu sulu. Šim nolūkam ir piemērotas apelsīnu, ananāsu un citas sulas, kas nav pārāk skābas.

Arbūza uzglabāšana un atkausēšana

Uzglabāšanai ir jāizvēlas porciju konteineri, jo arbūza mīkstumu nevar atkausēt un atkārtoti sasaldēt. Neizmantojiet mikroviļņu krāsni atkausēšanai. Produkts tiek atkausēts lēnām, vispirms uz ledusskapja plaukta un pēc tam istabas temperatūrā. Pēc atkausēšanas produkts jāizlieto 2 dienu laikā.

Ātrās sasaldēšanas augļu dārzeņi un ogas kļūst arvien populārāki. Šī vienkāršā, bez piepūles ilgstošas uzglabāšanas metode ļauj ziemā iegūt ievērojamu daļu no derīgajām vielām un vitamīniem, ko satur vasaras dāsnās dāvanas.

Ieteicams