Vai mājās ir iespējams sasaldēt banānus saldētavā

Gandrīz visi zina par banānu priekšrocībām. Tos vienmēr var atrast lielveikalu un tirgu dārzeņu izkārtojumos. Bet šie augļi ir pakļauti ātrai pārgatavošanai, daudzām mājsaimniecēm rodas jautājums, kā palielināt uzglabāšanas laiku? Vai ir iespējams saldētavā sasaldēt pārgatavojušos banānus? Kā tos ilgāk saglabāt svaigus?

Kāpēc banāni sasalst

Jautājums par banānu sasaldēšanu ziemas periodam liksies dīvains. Iespējams, šādi pasākumi tiek izmantoti tajos reģionos, kur šie eksotiskie augļi ne vienmēr ir pārdošanā.

Normālos apstākļos šī procedūra būs lielisks veids, kā apstrādāt pārgatavojušos augļus.Svaigiem augļiem ir īss glabāšanas laiks un tie ātri zaudē savu tirgojamību. Ja neveicat īpašus pasākumus un atstājat to telpā ar normālu temperatūru, jau pēc dienas nogatavojies banāns sāk bojāties. Lai palielinātu uzglabāšanas laiku, banānu sasaldē. Saldētais produkts tiek izmantots kā viena no galvenajām sastāvdaļām desertu un atdzesētu kokteiļu gatavošanā.

Banānu atlase un gatavošana

Saldēšanu veic ar gataviem vai nedaudz pārgatavojušiem augļiem. Zaļie augļi nav piemēroti saldēšanai.

Pirms sūtāt banānus uz saldētavu, noteikti tos kārtīgi nomazgājiet.

Šis process tiek uzskatīts par diezgan piemērotu, ņemot vērā to, ka tie ir ilgstoši transportēti un atkārtoti pārvietoti uz lielveikalu plauktiem. Ļaujiet mazgātajiem augļiem pilnībā nožūt.

Saldētavas sagatavošana

Lai paātrinātu sasaldēšanas procesu, iepriekš tiek sagatavots viens no saldētavas nodalījumiem, tiek atbrīvota zemākās temperatūras zona no iepriekš uzglabāšanai novietotajiem produktiem. Pēc tam ieslēdziet tā funkciju “Iesaldēšana” vai noregulējiet temperatūras regulēšanas pogu, lai iestatītu zemāku temperatūru. Šajā laikā temperatūra saldētavā kļūs zemāka, kas palīdz aizsargāt pret nevēlamu karstumu, ko izraisa silta ēdiena ievietošana.

Kā sasaldēt banānus mājās

Banānu sasaldēšanai ir vairākas receptes un metodes. Viņi izmanto gan nomizotus augļus, gan veselus nomizotus, arī sasmalcinātus kubiņos vai apļos, kartupeļu biezeni. Katrai metodei ir savas priekšrocības.

Nodīrāts

Daudzus cilvēkus piesaista šīs metodes zemās izmaksas. Svaigos augļus liek saldētavas maisiņos un ievieto saldētavā. Katrā no tiem jānorāda grāmatzīmes datums. Saldētiem augļiem ir nedaudz tumša miza, taču tas neietekmē to garšu, tie paliek tādi paši, tikai nedaudz mīkstāki.

Pirms lietošanas banānus izņem atkausēšanai, atstājot tos telpās istabas temperatūrā. Viņi tīra kā parasti. Šos augļus izmanto smūtijos, konditorejas izstrādājumos un kā graudaugu pildījumu.

Bez ādas

Šis ir diezgan praktisks veids, kā uzglabāt pārgatavojušos banānus. Šim nolūkam jums ir nepieciešams:

noņemiet sagatavotos augļus no mizas;
sagatavojiet tos iepriekšējai sasaldēšanai.Lai to izdarītu, uz cepešpannas, trauka vai cita plakana priekšmeta, kas pārklāts ar pergamentu vai foliju, novietojiet augļus 2-3 cm attālumā vienu no otra. Nosūtiet tos uz 60 minūtēm saldētavā un ļaujiet sas alt. Temperatūrai aukstumiekārtā jābūt no -18 °C līdz -22 °C, vēlams, lai tā nepārsniegtu šīs vērtības. Šis process neļaus augļiem salipt kopā;
lejiet saldēto produktu polietilēna maisiņos, pēc iespējas vairāk izņemiet gaisu no iekšpuses un cieši aizveriet.

Ievietojiet sagatavotos ēdienus saldētavā turpmākai uzglabāšanai.

Banānu biezenis

Augļu malšanai tiek izmantota vispieejamākā un ērtākā virtuves iekārta, piemēram, blenderis. Pēc mizas noņemšanas to gabaliņus ievieto ierīces bļodā un saliek viendabīgā masā. Dažas saimnieces tos sasmalcina ar sietu ar lieliem caurumiem, kartupeļu spiedēju, dakšiņu.

Lai saglabātu krāsu un pagarinātu glabāšanas laiku, pievienojiet citrona sulu proporcijā 1 ēd.k. karote: 1 glāze biezeņa. Sagatavoto produktu izklāj ledus sasaldēšanas kamerās un atstāj saldētavā, līdz tas pilnībā sasalst (apmēram 60 minūtes).

Temperatūra aukstumiekārtas iekšpusē ir iestatīta uz -18 °C. Gatavo banānu biezeņa kubiņus izņem no šūnām un izliek maisos vai traukos. Cieši piesieniet vai aizveriet un norādiet grāmatzīmes datumu.

Banānu biezeņa sasaldēšanai izmanto papīra un plastmasas glāzes. Pēc pagatavotā produkta izkliedēšanas, nedaudz nepievienojot tasīšu augšējai malai, pievelciet to ar pārtikas plēvi.

Sagriezti banāni

Pirms augļus sūta uz saldētavu, tos sagriež porcijās. Biezums ir patvaļīgs. Lai tie būtu vienmērīgi sasaluši, sagriež vienā izmērā.

Šos gabalus novieto uz dēļa vai trauka un nosūta uz saldētavu uz 60–90 minūtēm. Saldētie gabali tiek izkaisīti maisos vai konteineros, uz kuriem jānorāda datums. Maksimāli izvadot gaisu, tie tiek ievietoti atpakaļ kamerā.

Banānu saldējums

Desertu gatavo no gataviem augļiem, kuru mizu klāj melni punktiņi. Gatavos augļus nomizo un sagriež divās daļās, iedur katrā speciālajā saldējuma kociņā vai iesmiņā. Traukus ar sasmalcinātu šokolādi liek ūdens vannā un tur, līdz tā pilnībā izšķīst. Katru banānu sagatavi iemērc siltā masā un nosūta sasaldēšanai.

Kā uzglabāt saldētu pārtiku

Saldēti augļi tiek uzglabāti īpašos konteineros vai plastmasas maisiņos saldēšanai. Centieties nepārkāpt temperatūras režīmu no -18° līdz -22°.

Uzglabāšanas laiks

Mizoti banāni iztur 90 dienas, mizoti banāni iztur 60 dienas.

Kā pareizi atkausēt

Lai iegūtu atkausētu produktu, tas jāatstāj iekštelpās istabas temperatūrā līdz pilnīgai atkausēšanai.

Ievērojot iepriekš sniegtos ieteikumus un padomus, ir viegli palielināt tropisko augļu glabāšanas laiku, kā arī ilgstoši izbaudīt to garšu un aromātu.