Kā sagatavot dārzeņu fizalis ziemai: sasaldēšana, konservēšana un žāvēšana, vai tas ir iespējams

Diemžēl fizalis mūsu valstī nav populārākais augs audzēšanai šajā vietā. Daudzi pat nezina, kas tas ir un kam paredzētas Physalis ogas. Lai gan šis ir ļoti garšīgs un veselīgs augs. Nu tie, kas zina, kas ir fizalis, sagatavojiet to ziemai.

Kā izvēlēties fizalis ražas novākšanai ziemai?

Lauksaimniecībā pieņemts atšķirt divas augu šķirnes – dārzeņu un dekoratīvo. Ražas novākšanai ziemai ir piemērots tikai dārzeņu fizalis. Pirms sākat novākt dārzeņus ziemai, jums ir jāizvēlas pareizie augļi.

Ražas novākšanai der tikai nogatavojušās un veselīgas ogas. Nevajadzētu būt bojājumu un kukaiņu pazīmēm. Augļi tiek novākti pēc tam, kad "zibspuldze", kurā atrodas oga, sāk izžūt un kļūst gaiši dzeltena.

Lielākajā daļā šķirņu vispirms nogatavojas ogas, kas karājās uz apakšējiem zariem, un tad visas pārējās. Jūs varat savākt augļus, kas nokrituši zemē. Tie vienkārši ir rūpīgi jāaplūko. Ja nesen ir bijis lietus un augsne ir mitra, no tiem izšķiļas gruži.

Physalis novākšanas metodes

Dārzeņu šķirņu augus ziemai ievāc dažādos veidos. Ražu var novākt, konservējot, sasaldējot saldētavā vai žāvējot. Katrai metodei ir savas īpašības. Augu ražas novākšanas metode jāizvēlas, pamatojoties uz augļu izmantošanas mērķi.

Iesaldēt

Vienkāršākais veids, kā novākt ražu ziemai, ir to vienkārši sasaldēt saldētavā. Lai to izdarītu, jums ir jāsavāc ogas, jānotīra tās no "zibspuldzēm" un jānoskalo vēsā ūdenī. Izklājiet uz dvieļa un pagaidiet, līdz miza nožūst.

Tad ielieciet ogas maisiņā vai traukā un ielieciet saldētavā. Jums jāiegūst tikai tāds sagataves daudzums, kāds tiks izmantots. Atkārtota augļu sasaldēšana nav vēlama.

Saglabāšana

Otrs veids, kā sagatavoties ziemai, ir tos saglabāt. Kodināšanai jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• gatavas fizalis ogas;
• ūdens (1-2 litri);
• dažas krustnagliņu sēklas;
• lavrushka;
• melnie piparu graudi;
• 500g cukura;
• 300 ml 6% etiķa.

Ielejiet ūdeni katliņā, nomizojiet augļus un nomazgājiet. Bankas tiek sterilizētas. Garšvielas ir izliktas stikla trauka apakšā. Otrais posms ir sālījuma sagatavošana. Lai to izdarītu, cukuru izšķīdina ūdenī un pievieno etiķi. Pārlejiet augļus burkās un ielejiet karstu sālījumu. Nosedziet ar metāla vāku un pieskrūvējiet. Apgrieziet burkas otrādi, aptiniet un ļaujiet pilnībā atdzist.

Vēl viena recepte fizāļiem - ar sāli. Ēdienu gatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• fizalis;
• 1,5 litri ūdens;
• ēdamkarote sāls;
• svaigas jāņogu lapas;
• lavrushka;
• dilles;
• dažas ķiploka daiviņas;
• paprika;
• divi piparmētru zariņi.

Ielieciet garšvielas, garšaugus, ķiplokus un piparus burku apakšā. Pēc tam izklājiet augļus. Piepildiet burkas ar sālījumu. Gatavo konservējumu apgrieziet, nolieciet uz grīdas un pagaidiet, līdz tie atdziest. Kad burkas ir atdzisušas, tās tiek nolaistas pagrabā līdz ziemai.

Augļus konservē arī kopā ar citiem dārzeņiem. Viņi pat gatavo gardus ievārījumus. Ogu ievārījumu gatavo tāpat kā jebkuru citu.

Žāvēšana

Žāvēti augļi garšo pēc rozīnēm. Jūs varat žāvēt ogas cepeškrāsnī vai zem atklātas saules. Vispirms jums jāizvēlas ogas. Pēc tam uzkarsē cepeškrāsni līdz 40 grādiem. Izkārtojiet augļus uz cepešpannas un ielieciet cepeškrāsnī.

Žāvē vairākas stundas, periodiski apgriežot augļus.

Ogas var k altēt arī saulē. Lai to izdarītu, ogas izklāj uz cepešpannas vai avīzes un novieto saulē.Dienas laikā jums ir nepārtraukti jāpārvieto sagataves saulē. Šī žāvēšanas metode aizņem vairāk nekā vienu dienu. Un dažādos veidos žāvētu augļu garša neatšķiras.

Uzglabājiet k altētus fizāļus stikla traukos vai traukos prom no saules gaismas. Ja mājā ir elektriskā žāvētājs augļiem un ogām, varat to izmantot.

Sukādes tiek gatavotas no ogām. Lai to izdarītu, ogas ielej ar karstu cukura sīrupu, pārklāj ar vāku un atstāj šajā formā sešas stundas. Pēc 6 stundām augļus liek uz uguns, uzvāra. Iemet caurdurī.

Kad sīrups notecina, sukādes izklāj uz cepešpannas un žāvē cepeškrāsnī 40 grādu temperatūrā. Gatavos saldumus uzglabā stikla traukos.

Ieteicams