Plūmju kompots ziemai: receptes 1-3 litru burciņai ar fotogrāfiju

Vasaras sezonas beigās saimnieces gatavo daudz kompotu. Neignorējiet plūmju dzērienu, kas ziemas dienās iepriecinās ar savu garšu un neatkārtojamo aromātu. Arī augļi ir apveltīti ar daudzām noderīgām īpašībām, kas palīdz dažādu slimību kompleksā ārstēšanā. Augstas ražas ļauj novākt plūmju kompotu ziemai lielos apjomos.

Kompota gatavošanas smalkumi mājās

Svarīgi noteikumi, kā pareizi pagatavot kompotu:

1. Plūmes jāsašķiro pēc izmēra un pēc tam jāmazgā aukstā ūdenī. Lai tos nesabojātu, ielejiet ūdeni baseinā un novietojiet augļus. Nomazgājiet maigi.
2. Lai aromāts būtu intensīvāks un garša pikantāka, pievienojiet sarkanvīnu un dažādas garšvielas.
3. Cukura daudzumu izvēlas atkarībā no šķirnes. Jo saldāks auglis, jo mazāk cukura tiek pievienots. Skābajai šķirnei uz litru ūdens izmanto ne vairāk kā 400 g cukura. Dažas receptes iesaka aizstāt cukuru ar medu.

Tara ir sagatavota iepriekš:

• mazgā ar sodas šķīdumu;
• skalo;
• veikt tvaika sterilizāciju;
• sagatavotos konteinerus apgriež otrādi un uzliek uz dvieļa, kuram jābūt tīram un bez svešas smakas;
• vāciņi vārās.

Plūmju selekcija un sagatavošana

Lai kompots būtu bagātīgs, smaržīgs, caurspīdīgs, jāizvēlas pareizais pamatprodukts:

• augļiem būs nepieciešams stiprs, bet miza - blīva;
• virsmai jābūt bez traipiem un dažādiem bojājumiem;
• ja augļi nav pietiekami nogatavojušies, tad kompotam būs jāpievieno vairāk cukura;
• tārpu caurumiem nevajadzētu pastāvēt;
• lielajām plūmēm izņem kauliņus, mazos izmanto veselus.

Sagatavošana:

1. Katru augli caurduriet ar zobu bakstāmo līdz kaulam.
2. Litram ūdens pievienojiet nelielu karoti sodas. Vāra.
3. Ievietojiet caurdurtos augļus un turiet divas minūtes. Šī procedūra palīdzēs sagatavot augļus vārīšanai un neļaus plūmēm pārsprāgt.
4. Izņemiet no šķidruma un nekavējoties ievietojiet ledus ūdenī. Tas palīdzēs saglabāt to krāsu.

Kā pagatavot plūmju kompotu

Dzēriens tiek gatavots dažādos veidos. Mēs piedāvājam labākās receptes.

Vienkārša ziemas recepte

Kompotu gatavo no veselām, blīvām plūmēm.

Sastāvdaļas:

• granulētais cukurs - 400 g;
• ūdens - 4 l;
• plūme - 600 g.

Ēdiena gatavošana:

1. Atlasiet norādīto stipro augļu daudzumu. Noskalo.
2. Izklājiet plūmes divās 3 litru burkās.
3. Uzvāra ūdeni un ieber plūmes. Pagaidiet ceturtdaļu stundas. Šķidrumu notecina katliņā un uzvāra. Plūmēm jāpaliek burkā.
4. Virstošā šķidrumā ielej granulētu cukuru. Vāra 5 minūtes. Pārlej plūmju sīrupu. Satīt.

Bez sterilizācijas

Dzērienu var uzglabāt tikpat ilgi, cik sterilizētu. Galvenais ir ievērot precīzas proporcijas.

Sastāvdaļas:

• ūdens - 3 l;
• plūme - 1000 g;
• citrons - 2/3 tējk;
• granulētais cukurs - 180g

Ēdiena gatavošana:

1. Nomazgātos augļus ar kauliņiem ievieto traukā. Tiem jāaizpilda trešdaļa tvertnes.
2. Pagatavojiet sīrupu. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni un sajauc ar cukuru. Pievieno citronu. Samaisiet. Pārlej ar augļiem. Šķidrumam ir jāpiepilda tvertne līdz pašai malai, lai tajā nepaliktu gaiss.
3. Konservēts bez sterilizācijas. Vienkārši uzskrūvējiet vāku. Apgrieziet traukus un pārklājiet ar segu.

Ar kauliem

Sastāvdaļas:

• plūme - jebkurš daudzums;
• sīrups: 300 g cukura pievieno 1 litram ūdens.

Ēdiena gatavošana:

1. Augļi tiek izmantoti tikai stipri un ar kauliņu, kas būs jānomazgā un jāliek burkās. Piepildiet konteinerus gandrīz līdz augšai.
2. Pārlej ar ūdeni cukuru. Vāra 7 minūtes. Pārlej ar augļiem. Nosedziet ar vākiem.
3. Ievietojiet traukus lielā baseinā ar siltu ūdeni un sterilizējiet uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas. Satīt.

Bezakmeņi

Viegli pagatavojams dzēriens, ko var pagatavot pat iesācēja mājsaimniece.

Sastāvdaļas:

• plūmes - 15 gab;
• cukurs - 120 g;
• ūdens - 700 ml.

Ēdiena gatavošana:

1. Lai dzēriens paliktu caurspīdīgs un garšai bagāts, pagatavošanai izvēlas blīvus augļus ar stipru mizu.
2. Pārgriezt uz pusēm. Izņemiet kaulu. Ievietojiet sagatavotā burkā.
3. Uzvāra ūdeni un pārlej ar augļiem. Aizveriet vāku un novietojiet malā uz ceturtdaļu stundas.
4. Ielejiet šķidrumu katliņā. Ieber cukuru. Vāra trīs minūtes. Pārlejiet galveno produktu ar sagatavoto sīrupu. Satīt.
5. Apgrieziet burku otrādi. Uzvelciet dvieli un pārklājiet ar segu.

No b altajām plūmēm

Ziemas sezonai var garšīgi pagatavot kompotu no b altajām plūmēm. Dzēriens izrādīsies mēreni salds, bagātīgs un ļoti aromātisks.

Sastāvdaļas:

• b altās plūmes - 1 kg;
• attīrīts ūdens - 3 l;
• granulētais cukurs - 300g

Ēdiena gatavošana:

1. Augļiem jābūt bez bojājumiem un traipiem. Mīkstie un sapuvušie paraugi nav piemēroti.
2. Ielieciet caurdurī un izskalojiet. Izmantojiet siltu ūdeni. Noņemiet zirgastes. Ievietojiet sterilizētos traukos.
3. Uzvāra ūdeni un uzmanīgi, pakāpeniski ielej traukā ar plūmēm. Pārklāj ar vākiem. Atliek uz pusstundu.
4. Tagad jums jāsagatavo sīrups. Šķidrumu ielej katliņā. Lai ogas neizkristu, kaklu var noklāt ar marli vai izmantot speciālu vāku ar caurumiem. Saldināt. Uzvāra. Ielejiet burkās.
5. Pievelciet vākus. Apgrieztās burkas pārklāj ar segu. Pēc dienas pārvietojieties uz tumšu, vēsu vietu.

Koncentrēts plūmju kompots

Uzglabāšana aizņem maz laika, un dzēriens ir bagātīgs. Ziemā to var atšķaidīt ar ūdeni.

Sastāvdaļas:

• plūme - 600 g;
• ūdens - 2 l;
• granulētais cukurs - 650g

Ēdiena gatavošana:

1. Nomazgājiet augļus. Plūmes tiek caurdurtas, lai izvairītos no plaisāšanas.
2. Lai iegūtu bagātīgu garšu, piepildiet traukus ar augļiem līdz augšai. Vienmērīgi apkaisa cukuru.
3. Uzvāra ūdeni un ielej augļus. Šķidrumam vajadzētu pilnībā piepildīt burku līdz malai. Gaisam nevajadzētu palikt. Nosedziet un atstājiet trīs stundas.
4. Ielejiet sīrupu katliņā. Vāra septiņas minūtes. Ielejiet traukos un nekavējoties sarullējiet. Ja tiek ievērotas proporcijas, garšīgu un veselīgu kompotu var uzglabāt līdz nākamajai sezonai.

Šādu dzērienu ir ērti pagatavot, kad nav kur uzglabāt lielas burkas. Tā kā ziemā ir spēcīga koncentrācija, kompotu atšķaida ar lielu daudzumu šķidruma. Pateicoties tam, skaļumu var palielināt trīs reizes.

Dažu šķirņu zilganais nokrāsa nesabojās dzēriena garšu, tāpēc jums nav jāmēģina to mazgāt.

Ar citronskābi

Sastāvdaļas:

• plūme - 800 g;
• ūdens - 2,5 l;
• cukurs - 250 g;
• citronskābe - 0,5 tējk.

Ēdiena gatavošana:

1. Produktu skaits ir aprēķināts trīs litru burkai. Šķirojiet augļus. Atstājiet tikai stipros un nesabojātus.
2. Izskalojiet un pārnesiet uz sagatavotu burku. Uzvāra ūdeni un ielej traukā. Uzstājiet zem vāka ceturtdaļu stundas. Šajā laikā ūdens kļūs sarkanīgs.
3. Ielejiet plūmju šķidrumu katliņā un pārklājiet ar cukuru. Pievieno citronskābi. Vāra.
4. Citrons ir konservants, kas palīdz saglabāt bez sterilizācijas pagatavotu kompotu.
5. Ielejiet plūmes. Saritināt. Apgrieziet burku un pārklājiet ar segu.

No sarkanajām plūmēm

Sastāvdaļas:

• ūdens - 3 litri;
• sarkanā plūme - 900g;
• citrons - 1 tējkarote;
• cukurs - 350 g

Ēdiena gatavošana:

1. Noņemiet no galvenā produkta stublājus un bedrītes. Piepildiet līdz burkas centram, kas iepriekš tika mazgāta un sterilizēta.
2. Aplej ar verdošu ūdeni un noliek malā uz ceturtdaļu stundas. Ielejiet šķidrumu katliņā. Ielejiet cukuru un vāriet trīs minūtes. Atkal ielejiet augļus.
3. Pēc ceturtdaļas stundas ielejiet sīrupu katliņā, pievienojiet citronu. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, noņemiet no karstuma un ielejiet burkā. Satīt.

Ar vīnu

Sastāvdaļas:

• ūdens - 250 ml;
• vanilīns;
• neļķe - 2 pumpuri;
• kanēlis - 10 g;
• cukurs - 300 g;
• plūme - 1 kg;
• sarkanvīns - 250 ml.

Ēdiena gatavošana:

1. Nomazgātās plūmes sagriež, izņem kauliņus un kārto burkās.
2. Apvienojiet ūdeni ar vīnu. Saldināt. Apkaisa garšvielas. Uzvāra. Izlejiet caur marli.
3. Ielejiet augļus. Saritināt. Sterilizējiet.

Ar medu

Sastāvdaļas:

• plūme - 3 kg;
• medus - 1 kg;
• filtrēts ūdens - 1,5 l.

Ēdiena gatavošana:

1. Ielejiet medu ar ūdeni. Vāra.
2. Nomazgātas plūmes ievieto traukos. Ielej sīrupu. Atlieciet uz vienu dienu.
3. Sīrupu notecina un uzvāra. Ielejiet augļus.
4. Saritiniet un sterilizējiet.

Bez cukura

Sastāvdaļas:

• ūdens - 1 l;
• plūmes - 750g

Ēdiena gatavošana:

1. Dzērienam tiek izmantoti tikai nobriedušie, var izmantot mīkstās kopijas. Vārīti ar un bez kauliem.
2. Ielejiet ūdeni. Vāra ceturtdaļu stundas.
3. Ielejiet dzērienu traukos. Aizveriet ar vākiem. Sterilizējiet.

Komponēšanas glabāšanas noteikumi

Uzglabājiet sagataves vēsā telpā. Piemērots šim:

• pagrabs;
• pieliekamais.

Ja augļiem neizņem kauliņus, tad dzērienu uzglabā ne ilgāk par gadu. Pēc šī laika kauli sāks izdalīt indes, kā rezultātā produkta lietošana nodarīs lielu kaitējumu organismam. Produktu bez sēklām var uzglabāt ne ilgāk kā divus gadus.

Ieteicams