Ķiršu kompots ziemai: receptes 3 litru burciņai, ar un bez sterilizācijas, ar foto

Ķirsis ir smaržīgs kauleņauglis, ko ēd tiešā veidā, kā arī izmanto cepšanai un dažādiem ziemas pagatavojumiem - dzērieniem, desertiem. Gardēžiem īpaši garšo ķiršu kompoti ziemai, kas gatavoti pēc receptēm, kas paredzētas 3 litru burciņai. Ievērojot algoritmu, nebūs grūti pagatavot gardu dzērienu.

Ķiršu kompota gatavošanas smalkumi

Dzēriens ar bagātīgu garšu, krāsu un aromātu priecēs aukstajā sezonā.

Lai tas būtu garšīgs un labi uzglabāts, ir svarīgi ņemt vērā dažas funkcijas:

• kompotiem var izmantot saldskābo augļus;
• konteineri pildīti ar ogām 1/3 no kopējā tilpuma;
• ja nav norādīts cukura daudzums, tad parasti ņem 80-100 gramus uz 1 litru dzēriena;
• lejot karstu šķidrumu, zem traukiem vēlams novietot metāla paplāti vai cepešpannu;
• Aizzīmogotais konteiners ir apgriezts.

Galvenās sastāvdaļas sagatavošana

Produkta galvenā sastāvdaļa ir ķirsis, tas ir pareizi pagatavots:

• jo svaigāki augļi, jo labāks, garšīgāks pagatavojums;
• ieteicams tos iepriekš mērcēt uz 30 minūtēm, lai iespējamie "iemītnieki" no tām "izlīstu" ārā;
• dzērienam neņemt bojātas, sapuvušas ogas.

Pietiek ar vienu bojātu augli, lai sabojātu visu produktu, tāpēc vislabāk tos rūpīgi šķirot.

Kompota pagatavošanas paņēmieni mājas apstākļos

Recepšu ir daudz, tikai jāizvēlas labākā. Vienkārša recepte ziemai

Vari pagatavot gardumu ziemai, ievērojot vienkāršu algoritmu. Tam būs nepieciešams:

• ķirsis - lai aizņem trešdaļu kārbas;
• cukurs, uz augļskābes bāzes, - 250-375 grami;
• ūdens.

Ēdiena gatavošana:

• vāks, trīs litru tvertne, jāsagatavo augļi;
• ūdenim jābūt vārītam;
• ogas ieliek burkā 1/3;
• tos apber ar cukuru, aplej ar verdošu ūdeni;
• var uzreiz pagriezt trauku, sakratiet, lai graudi izšķīst.

Bez sterilizācijas

Var pagatavot dzērienu ziemai bez sterilizācijas. Tam nepieciešams:

• ķirši - 0,5 kilogrami;
• cukurs - 0,3 kilogrami;
• ūdens - 2,5 litri.

Gatavošanas algoritms:

• mazgātos augļus liek sagatavotos traukos - pa 1/3;
• pārlej ar verdošu ūdeni, lai ogas pārklātos ar ūdeni;
• atstāj uz 10 minūtēm;
• šķidrumu notecina, uzvāra;
• augļus pārklāj ar cukuru, pārlej ar karstu šķidrumu;
• infūzijas visas 15 minūtes;
• verdošs ūdens tiek pievienots tvertnei līdz augšai, varat to nekavējoties aizvērt;
• jāapgriež otrādi un jānosūta zem segas atdzist.

Ar kauliem

Ziemas dzērienu var pagatavot bez akmeņiem vai tos neizņemot. Sastāvdaļas:

• cukurs - 0,5 kilogrami;
• ķirši - 1 kilograms;
• ūdens - 2 litri.

Gatavošanas process ir šāds:

• augļus liek burciņā;
• sīrupu gatavo no ūdens un cukura - uz mazas uguns uzvāra;
• ogas pārlej ar karstu sīrupu, trauku var nosūtīt sterilizācijai un sarullēt.

Bezakmeņi

Dzērienam, kas pagatavots pēc šādas receptes, ir pikants, silts aromāts un garša. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• ķirši - 0,3 kilogrami;
• kanēlis - 1-2 standziņas;
• cukurs - 0,25 kilogrami;
• ūdens.

Gatavošanas metode:

• mazgātas, žāvētas ogas liek izmazgātā, sterilizētā traukā;
• pievieno kanēli, visu aplej ar verdošu ūdeni;
• šķidrums ievilkts 30 minūtes, notecināts katliņā;
• pielej ūdeni līdz iepriekšējam tilpumam, ieliek cukuru, nosūta uz uguns;
• sīrups jāuzvāra, pārlej ar ogām;
• var uzreiz saritināt burku zem vāka, apgriezt, aptīt ar segu, līdz tā atdziest;
• gards dzēriens ir gatavs.

Koncentrēts dzēriens

Šai ziemas ražai nepieciešams:

• ķirši - 750 grami;
• cukurs - 200 grami;
• ūdens.

Lai pagatavotu koncentrētu kompotu, varat izmantot vienkāršu recepti:

• burka, ar vāku sterilizēta;
• gatavus augļus liek burciņā, aplej ar verdošu ūdeni, nepieliekot līdz malām pāris centimetrus;
• šķidrums tiek atstāts traukā 15-20 minūtes;
• to pilnībā notecina, pievieno cukuru un vāra pāris minūtes;
• sīrupu lej burkā, nesasniedzot 1,5-2 centimetrus līdz malai, aizver vai sarullē.

Ar citronskābi

Augļu konservēšana mājās ir vienkārša, kompotam būs nepieciešams:

• ķirši - 1,5 kilogrami;
• cukurs - 0,25 kilogrami;
• pektīns - 40 grami;
• ūdens - 2,5 litri;
• citronskābe - 0,5 tējk.

Gatavošanas algoritms:

• uzkarsē ūdeni uz plīts, pievieno cukuru;
• pektīnu un augļus pievieno sīrupam;
• masa uzvārās, tajā ielej citronskābi;
• apstrādājamo priekšmetu ielej burkā, un, ja viss ir izdarīts pareizi, tad pēc 2 minūšu sterilizācijas tas lieliski uzglabāsies.

No skābām ogām

Var arī pagatavot gardu pagatavojumu no skābiem augļiem, ievērojot standarta recepti. Tam būs nepieciešams:

• augļi - 0,5 kilogrami;
• cukurs - 0,6 kilogrami;
• ūdens - 125 mililitri.

Gatavošanas metode:

• biezu sīrupu vāra no ūdens un cukura;
• ogas liek karstajā maisījumā;
• visu vāra apmēram 10 minūtes uz mērenas uguns - augļus nedrīkst maisīt, tikai krata pannu;
• ogas jāizņem ar rievkaroti, jāieliek burkā un pārlej ar atlikušo vārīto sīrupu;
• sagatavi var sarullēt un konteineru atstāt uz dienu.

No meža ķirša

Meža kultūras augļi pēc izmēra un garšas ir zemāki par dārza augļiem, taču tiem ir neticami aromāts un patīkama savelkošā iedarbība. Sagatavei jums būs nepieciešams:

• ķirši - 0,5 kilogrami;
• cukurs - 1 glāze;
• ūdens.

Gatavošanas algoritms:

• gatavus augļus liek burciņā;
• pievieno cukuru un verdošu ūdeni;
• atliek tikai sterilizētā vāka pagrieziens.

Ar jāņogām

Ķirsis lieliski sader ar dažādām ogām un augļiem, arī jāņogām. Šādai sagatavei jums būs nepieciešams:

• ķirši - 0,5 kilogrami;
• cukurs - 100 grami;
• jāņogas - varat izmantot melnās vai sarkanās - 100 grami.

Konservētu kompotu gatavo šādi:

• ielieciet ūdeni katlā uz plīts;
• burkas sterilizētas, vāki izvārīti;
• ielieciet ogas burkā;
• piepildiet ar verdošu ūdeni un pārklājiet;
• burka jāiesaiņo un jāatstāj uz 10 minūtēm;
• šķidrumu notecina un nosūta ar cukuru 5 minūtes vārīties;
• ogas pārlej ar karstu sīrupu un aizkorķē.

Ar āboliem

Āboli un ķirši ir bieži sastopama garšīga dzēriena kombinācija.

Sastāvdaļas:

• ķirši - 150 grami;
• āboli - 3 gab.;
• cukurs - 0,25 kilogrami;
• ūdens - 2,7 litri.

Gatavošanas metode:

• āboliem izņem serdi, tos sagriež 6-8 gabalos;
• ķirši palikuši ar kauliņiem;
• augļus un ogas liek burciņā;
• tos aplej ar verdošu ūdeni līdz pašam kaklam;
• pārklājiet burku ar vāku un atstājiet uz 20 minūtēm;
• šķidrums jānolej un jāuzvāra;
• augļus pārkaisa ar cukuru un pārlej ar sīrupu;
• var sarullēt un apgriezt otrādi.

Ar aprikozēm

No šo 2 kauleņu augļiem iegūst pārsteidzoši garšīgu pagatavojumu. Tam būs nepieciešams:

• ķirši un aprikozes - katrs 350 grami;
• cukurs - 0,65 grami;
• ūdens - 2,4 litri.

Ēdiena gatavošana:

• augļiem izņem kaulus, tos liek burciņā kārtām;
• Uz plīts tiek gatavots ūdens un cukura sīrups;
• augļus pārlej ar karstu sīrupu, burciņu aizkorķē.

Ar ērkšķogām

Lai izveidotu sagatavi no ķiršiem un ogām, jums ir nepieciešams:

• ķirši - 0,3 kilogrami;
• ērkšķogas - 0,2 kilogrami;
• cukurs - 0,4 kilogrami;
• ūdens - 2 litri.

Gatavošanas algoritms:

• gatavos ķiršus, ērkšķogas liek burciņā un pārklāj ar cukuru;
• piepildiet trauku ar verdošu ūdeni, pārklājiet un ievelciet 20 minūtes;
• ūdeni notecina, uzvāra un ielej atpakaļ burkā;
• to var sarullēt.

Komponēšanas glabāšanas noteikumi

Pareizi sagatavojot, konservāciju var uzglabāt vēsā vietā ilgāk par vienu gadu, taču ir nianses:

• augļi ar kauliņiem netiek uzglabāti ilgāk par 12 mēnešiem, jo tajos uzkrājas kaitīgā ciānūdeņražskābe;
• kompots laika gaitā var kļūt purpursarkans, kas neietekmē tā kvalitāti;
• pēc pāris dienu vārīšanas kompotu ieteicams novērot, un, ja tajā nav burbuļu un citu lietu, tad to var nolikt glabāšanai.

Ieteicams