Sālīti arbūzi burkās ziemai: TOP 10 receptes ar un bez sterilizācijas ar video

Drīz būs arbūzu sezona. Šo delikatesi mīl gan pieaugušie, gan bērni. Galvenā iezīme ir tāda, ka jūs varat to ēst neierobežotā daudzumā un neuztraucieties par figūru. Daudzi cilvēki ir pieraduši ēst ogas tikai neapstrādātas, bez iepriekšējas apstrādes. Bet šīs delikateses pasniegšanai ir daudz iespēju. Piemēram, jūs varat pagatavot sālītu arbūzu. Šo apbrīnojamo ēdienu ir ļoti viegli pagatavot. Mēs apsvērsim gatavošanas noslēpumus tālāk.

Marinēti un sālīti arbūzi, kaitējums un ieguvumi organismam

Šī ir sulīga oga, kas tiek vārīta, sālīta, marinēta un raudzēta. Ir pierādīts, ka svaigā mīkstumā ir mazāk kaloriju nekā sālītā mīkstumā.

Sāls satur šādas labvēlīgas vielas:

• varš;
• kob alts;
• molibdēns;
• hlors;
• cinks;
• sērs.

Apstrādātas mīkstuma kaloriju saturs ir 59 kilokalorijas uz 100 gramiem. Šis ir diētisks produkts, kas ir iekļauts uzturā.

Oga sastāv no ūdens, tāpēc tai ir diurētiska iedarbība. Tas ir jāiekļauj ikdienas uzturā cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar urīnceļu un sirds un asinsvadu sistēmu.

Ogu konservi var stiprināt organismu. Tam ir stimulējoša ietekme uz zarnu kustīgumu. Izvada no organisma lieko slikto holesterīnu.

Arbūzu kodināšanas iezīmes

Mūsdienās konservēti arbūzi ir eksotisks šuvju veids. Senos laikos sālīja milzīgos daudzumos, vairāk tomātu un gurķu. Mūsdienās šī metode ir aizmirsta.

Krievijā oga parādījās 9. gadsimtā. Bet baznīca aizliedza to ēst neapstrādātu. Kopš tā laika cilvēki sāka meklēt veidus, kā to apstrādāt.

Bankā

Sālīšana notiek 3 litru burkās. Augļi jāizvēlas mazā izmērā. Ideāls variants ir ogas, kas sver ne vairāk kā trīs kilogramus. Sagrieziet mazos gabaliņos, lai tie ietilptu kaklā un būtu kompakti iesaiņoti.

Pirms sālīšanas dezinficējiet burkas un vākus, lai noņemtu baktērijas un baktērijas.

Kadā

Izvēlieties stikla traukus vai emaljētus. Nekad neizmantojiet alumīnija traukus. Lielā apjoma dēļ šķēles var padarīt lielākas.

Mucā

Pirms pāriet uz sālīšanu, nepieciešams apstrādāt koka mucas. Atkarībā no tilpuma arbūzus var raudzēt veselus. Sālījumam pilnībā jāpārklāj mīkstums. Produkts var sabojāties, ja tiek pakļauts gaisa iedarbībai.

Spainī

Emaljēti un plastmasas spainīši (plastmasas pārtikas uzglabāšanai) ir piemēroti sālīšanai. Izskalojiet un nosusiniet spaini.

Pareizā arbūza izvēle

Sākotnēji ir nepieciešams izvēlēties pareizo arbūzu kodināšanai. No tā būs atkarīga sagataves garša un kvalitāte. Viena slikti noplūkta oga var sabojāt visas pārējās.

Arbūzu atlases soļi:

1. Ogai jābūt diezgan nobriedušai. Pārgatavojušies augļi ar irdenu mīkstumu sālīšanas procesā iegūs nepatīkamu garšu.
2. Sālīšanai nepieciešams atlasīt plānas ādas paraugus.
3. Sālīšana jāveic septembra beigās, tieši šajā periodā var sasniegt optimālo temperatūru fermentācijai.
4. Pirms gatavošanas sagrieziet arbūzu. Mīkstumam jābūt rozā un stingrai. Cukura augļus vislabāk ēst neapstrādātus.

Tvertnes sagatavošana un sterilizēšana

Pirms gatavošanas sagatavojiet trauku. Stikla burkas jāsterilizē vienā no šiem veidiem:

1. Vāra iegremdētu verdošā ūdenī 10 minūtes.
2. Izmantojiet burku sterilizatoru ar tvaiku.
3. Paturiet uzkarsētā cepeškrāsnī 5 minūtes.
4. Izmantojiet mikroviļņu krāsni.

Mucas rūpīgi jānomazgā, jāapplauc ar verdošu ūdeni un jāizžāvē, jāpārklāj ar dvieli.

Labi nomazgājiet spaiņus un katlus, turiet uz gāzes, līdz tie pilnībā izžūst. Steam kādu laiku.

Ogu novākšanas pamatreceptes

Ir daudzi marinēšanas veidi. Apsveriet visizplatītāko.

Klasiskais arbūzu sālīšanas veids ziemai burciņās

Produktu saraksts:

• oga - 1 kilograms;
• ūdens - 500 mililitri;
• etiķis 6% - 30 mililitri;
• sāls - 1,5 tējkarotes;
• cukurs - 2 ēdamkarotes.

Sālīto arbūzu vārīšana:

1. Sagatavo marinādi sālīšanai: uzvāra ūdeni, pārlej ar etiķi, sāli un cukuru. Vāra sālījumu 20 minūtes.
2. Kamēr marināde vārās, sagatavo mīkstumu. Noskalojiet un nosusiniet ar dvieli, lai noņemtu mitrumu.
3. Izvēlieties vajadzīgo gabalu izmēru atkarībā no konteinera, kurā tiks veikta sālīšana.
4. Izklājiet gabalus sterilizētā traukā.
5. Sagatavoto sālījumu izkāš. Karstu lej burkās.
6. Nosedziet ar vāku un ielieciet trauku ar verdošu ūdeni uz 20 minūtēm. Esiet uzmanīgs, lai burkā neiekļūtu ūdens.
7. Noslēdziet hermētiski. Apgrieziet un ietin segā, līdz tas atdziest.
8. Kad burkas ar sagatavēm ir atdzisušas, nosūtiet glabāšanai.

Skābēti kāposti ar sinepēm

Arbūzs un sinepes ir ideālākā kombinācija saldskābam. Pateicoties dabiskajai fermentācijai, oga izrādīsies garšīga un kraukšķīga.

Būs nepieciešami šādi vienumi:

• arbūzs - 1 gab.;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 1 ēdamkarote;
• sinepes - 1 ēdamkarote.

Gatavošanas metode:

1. Arbūzs sadalīts apļos. Sadaliet apļus segmentos. Nogrieziet zaļās mizas augšējo slāni. Atstājiet b alto, sanāk ļoti garšīgi.
2. Lai iegūtu kodināšanas maisījumu, sajauciet visas sastāvdaļas. Šī maisījuma pamatā ir viena trīs litru burka.
3. Salieciet gabalus, apkaisa ar maisījumu.
4. Nosedziet ar tīriem plastmasas vākiem, trīs dienas turiet siltumu. Šajā laikā oga dos sulu.
5. Atliek ledusskapī uz divām dienām un varēsi paņemt paraugu.
6. Uzglabāšana pagrabā atļauta 4 mēnešus.

Ar skābētiem kāpostiem

Mīkstumu var sālīt ar skābētiem kāpostiem. Tas ļaus arbūziem rūgt ātrāk.

Sastāvdaļas:

• arbūzs - 3 kilogrami;
• kāposti - 1 kilograms;
• sāls - 2 ēdamkarotes;
• burkāns - 200 grami;
• garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:

1. Sasmalciniet kāpostus un burkānus.
2. Samaisa ar sāli.
3. Nomizojiet ogas no mizām un sēklām.
4. Izklājiet slāņos konteinerā.
5. Pa virsu ar kāpostiem.
6. Nedaudz nospiediet ar roku, lai noņemtu gaisu. Nosūtīt uz ledusskapi.
7. Ēd pēc 5 dienām.

Ir īss glabāšanas laiks.

Veseli marinēti arbūzi mucā

Skābes mīkla tiek pagatavota ar jebkādiem līdzekļiem, vadoties pēc personīgajām vēlmēm. Tradicionāli izmanto tikai sāli.

Raudzēšanai jāņem sagatavotas mucas, jāieliek tajās arbūzi un jāaplej ar sālsūdeni. Liec virsū apspiešanu. Atstājiet siltā vietā 2 dienas. Pēc tam nolaidiet pagrabā. Patērējiet pēc 20 dienām.

Skābēti kāposti keramikas mucās

Sālīšana keramikas mucās jāveic līdzīgi. Šādus traukus ir ērti uzglabāt ledusskapī.

Skābināts mucā ar garšvielām

Arbūzs ir daudzpusīgs ēdiens, ko var pagatavot saldu, sāļu un pikantu.

Varat izmantot šādas garšvielas:

• ingvers;
• koriandrs;
• jāņogu lapas;
• fuck;
• ķiploki;
• smargi pipari un čili.

Skābēti kāposti arbūzu sulā

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• arbūzi - 5 kilogrami;
• mīkstums - 2,5 kilogrami;
• sāls - 50 grami.

Ēdiena gatavošana:

1. Izvēlieties piemērota izmēra konteineru. Labāk ir izmantot plastmasas vai emaljētu spaini.
2. Sasmalciniet mīkstumu ar blenderi, jūs varat izspiest sulu.
3. Sāls un labi samaisa.
4. Izklājiet kārtās, aplejiet ar sulu.
5. Pārlejiet atlikušo sulu.
6. Saglabājiet +3 vienu nedēļu.

Recepte ar medu

Sastāvdaļas:

• bišu medus - 3 ēdamkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• etiķis - 60 mililitri;
• ķiršu lapas - 10 gab.;

Gatavošanas metode:

1. Sagatavojiet trauku un ogu.
2. Izklājiet burkas dibenu ar lapām un arbūza gabaliņiem.
3. Uzsildiet ūdeni un pagatavojiet marinādi.
4. Atdzesējiet un tikai tad ielejiet traukos.
5. Saglabājiet aukstumu.

Ar ķiplokiem

Produkti:

• arbūzs - 1 gab.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• etiķis - 70 mililitri;
• cukurs - 70 grami;
• sāls - 45 grami.

Ēdiena gatavošana:

1. Sagriež gabaliņos, nomizo.
2. Izklāj traukos, apkaisa ar ķiploku un pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Atkārtojiet divas reizes.
4. Pirms pēdējās ielejiet verdošā ūdenī, pievienojiet pārējās sastāvdaļas.
5. Saritināt.

Ar krustnagliņām

Produkti:

• arbūzs - 1 gab.;
• etiķis - 80 mililitri;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 50 grami.
• neļķe - 3 ziedkopas.

Ēdiena gatavošana:

1. Pagatavojiet ogas, kā aprakstīts iepriekš.
2. Verdošam ūdenim pievieno sāli un cukuru un pārlej burciņām. Sterilizējiet verdošā ūdenī 20 minūtes.
3. Katrā burkā pievienojiet krustnagliņas, etiķi un satiniet.

Ar vīnogām

Produkti:

• arbūzs - 1 kilograms;
• vīnogas - 0,5 kilogrami;
• ūdens - 700 mililitri;
• cukurs - 2 ēdamkarotes;
• sāls - 1 ēdamkarote;
• etiķa esence - 1 ēdamkarote;
• garšvielas pēc garšas.

Ēdiena gatavošana:

1. Izklājiet mīkstumu burkās, kārtojot ar vīnogām.
2. Ielejiet verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 10 minūtes.
3. Atkārtojiet procedūru.
4. Izņemiet ūdeni un pievienojiet garšvielas, vienmērīgi sadaliet marinādi un sarullējiet.

Bez sterilizācijas

Trīs litru burkai būs nepieciešams:

• sāls - 1 ēdamkarote;
• cukurs - 3 ēdamkarotes;
• aspirīna tabletes - 2 gab;
• citrons - 2 gab.

Gatavošanas tehnoloģija:

1. Ievietojiet burkās acetilsalicilskābi, sāli un cukuru.
2. Ievietojiet sasmalcinātas ogas.
3. Pārlej verdošu ūdeni un nekavējoties sarullē.

Arbūzs marinēts gabaliņos

Soli pa solim marinēta arbūza šķēlīšu recepte.

Produkti:

• arbūzs - 1 gab.;
• ķiploki, dilles, pipari;
• sāls - 2 ēdamkarotes uz litru ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Oga sagriež gabaliņos un nomizo.
2. Apakšā liek visas garšvielas.
3. Izklājiet arbūza šķēles.
4. Gatavojot sālījumu: 5 kilogramiem mīkstuma, 3 litriem ūdens un 3 ēdamkarotes sāls.
5. Ielejiet burkās un brīvi pārklājiet ar vākiem, lai atbrīvotos gāze.
6. Trīs dienas vēlāk, kad sālījums ir duļķains, ievietojiet to ledusskapī.
7. Varat paņemt paraugu pēc trim dienām.

Ātrā marinētā gurķa recepte

Apskatīsim vienkāršāko sālīšanas recepti.

Sastāvdaļas:

• arbūzs - 1 gab.;
• sāls - 100 grami;
• ūdens - 1 litrs.

Gatavošanas metode:

1. Ogu nomizo un sagriež kubiņos.
2. Pilda burkās.
3. Pagatavojiet sālījumu: uzvāriet ūdeni un pievienojiet sāli.
4. Ielejiet burkas ar marinādi.
5. Saglabājiet siltumu trīs dienas.
6. Pēc tam ledusskapī.

Uzglabāšanas noteikumi

Hermētiski noslēgtas un sterilizētas burkas var uzglabāt istabas temperatūrā tālāk no apkures ierīcēm. Sagataves labāk glabāt labi vēdināmās un sausās vietās.

Uzglabājiet sālītas un marinētas sagataves pagrabā vai ledusskapī sešus mēnešus. Temperatūra nedrīkst pārsniegt 5 grādus.

Ieteicams