Gurķu uzkoda ziemai: 10 garšīgas receptes burkās bez sterilizācijas

Oriģinālas gurķu uzkodu receptes ziemai noderēs jebkurai mājsaimniecei. Universālos ēdienus var ēst svaigus, pievienot citiem ēdieniem, ēst ar gaļu. Tie ir sagatavoti vienkārši, neprasa īpašas kulinārijas prasmes, finanšu izšķērdēšanu. Lai veiksmīgi pagatavotu gurķu uzkodas, jums vajadzētu iepazīties ar tālāk sniegtajiem padomiem, gardajām receptēm.

Gurķu uzkodu gatavošanas specifika ziemai

Gurķu uzkodas ir viegli pagatavojamas, izmantojot lielus, sasmalcinātus dārzeņus vai kornišonus. Tie ir sadalīti vairākos veidos: asorti, tomātu dārzeņi. Pirmajā gadījumā tas ir cukini, biešu, kāpostu, baklažānu, citu dārzeņu un mērču maisījums.Tomātu uzkodas ir tomātu pastas mērcēti dārzeņi.

Konservācijas var kalpot kā garšvielas pamatēdieniem un pirmajiem ēdieniem. Etiķa, mērces pārpilnības dēļ šādās uzkodās tie darbojas kā piedeva pie piedevas.

Kā izvēlēties un sagatavot pareizās sastāvdaļas

Gurķu uzkodu pagatavošanai var ņemt jebkuras šķirnes, izmēra, formas dārzeņus, pat aizaugušus, jo tie tiks sagriezti. Ja mēs runājam par veselu augļu saglabāšanu, jums būs nepieciešamas maza izmēra kopijas. Šūšanai der tikai m alti dārzeņi. Pirms konservēšanas tos nomazgā, 5 stundas aplej ar aukstu ūdeni, lai tie ir kraukšķīgi. Pēc sašuvēšanas bankas var atvērt pēc 14 dienām. Lai iegūtu raksturīgu garšu, salātiem jābūt uzlietiem.

Pirkstu laizīšanas uzkodu receptes

Šādu salātu pagatavošanai var ņemt pāraugušus gurķus, bet pētersīļus pēc saviem ieskatiem aizstāt ar dillēm.Tas aizņems 1,5 stundas. Uzkoda tiek pagatavota no 3 kg gurķu, 1 gabala aso piparu, 1 ķekara pētersīļu, 1 ķiploku galviņas, 3 ēd.k. cukura, 70 ml 9% etiķa, 2 ēd.k. sāls. Noskalojiet gurķus, ļaujiet nožūt, nogrieziet astes un sagrieziet šķēlēs.

Dariet to pašu ar zaļumiem, mazgājiet, nosusiniet. Bļodā ar gurķiem pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, piparus un smalki sagrieztu ķiploku. Ielejiet tajā sāli, cukuru, etiķi ar saulespuķu eļļu. Maisiet maisījumu, atstājiet 1 stundu. Pēc tam gatavos salātus izklājiet traukos, pārlejiet atlikušo marinādi. Sarullējiet burkas, novietojiet uz nakti siltā vietā.

marinēti gurķi

Uzkodu marinēti gurķi tiek pagatavoti bez etiķa pievienošanas. Tos var sālīt auksti vai karsti. Pirmajā gadījumā būs nepieciešams vairāk laika, un karstā sālīšana notiek ātrāk. Tiek praktizēta arī gurķu konservēšanas tehnika ar degvīnu vai sausā metode.Pat nepieredzējuši pavāri var rīkoties vienkārši.

Gurķu kodināšanas karstā metode. Litra burkai būs nepieciešami šādi produkti:

• mārrutki, dilles;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 15g sāls;
• 2 jāņogu lapas;
• 5 acetilsalicilskābes tabletes.

Gurķus jāņem tik, cik ietilps traukā. Pēc vēlēšanās pievieno piparus. Traukus pilda ar dārzeņiem, cieši sablīvē, pievieno ķiplokus un garšvielas. Ielejiet verdošu ūdeni, pārklājiet ar vāku, dabiski atdzesējiet. Kad šķidrums atdzisis, nokāš, pielej 100 ml vārīta ūdens, uzvāra. Sāli ieber traukos, acetilsalicila tableti sasmalcinātā veidā, līdz augšai piepilda ar gurķu šķidrumu, savīti.

Gurķu uzkoda ar ķiplokiem

Ēdienu gatavošanai ņemiet šādus produktus:

• 5 kg lieli gurķi;
• 1 kg sīpolu;
• dilles, pētersīļi;
• 100 ml etiķa;
• 5 ēd.k cukura un 2 ēd.k. sāls.

Sagrieziet dārzeņus pusgredzenos, sasmalciniet sīpolu. Sajauciet sastāvdaļas, sāli, ļaujiet brūvēt. Sasmalcina dilles, uzkaisa virsū. Atsevišķā traukā sajauciet etiķi, cukuru un piparus. Pievieno dārzeņus, kārtīgi samaisa. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai, maisot ik pēc 5 minūtēm.

Pildīti gurķi

Lai pagatavotu ēstgribu, neparastu uzkodu no pildītiem gurķiem, jums būs nepieciešams 1 kg dārzeņu, 200 g cietā siera, 1 ābols, 1 ķekars pētersīļu/diļļu, garšvielas pēc izvēles. Sieru un ābolu sarīvē, gurķus pārgriež uz pusēm. Izgriež vidu, sajauc ar m alto gaļu, zaļumiem.

korejiešu pikanto gurķu uzkoda

Lai pagatavotu korejiešu stila gurķu uzkodu burciņās, nepieciešami 2 kg gurķu, 0.5 kg burkāni, 0,5 glāzes, 50 g sāls, ķiploka galviņa, korejiešu garšviela dārzeņiem. Gurķus sagriež puslokā, burkānus sarīvē. Apvienojiet dārzeņus, pievienojiet tiem cukuru, sāli, etiķi, ķiplokus, garšvielas. Visu samaisa, atstāj uz 3-5 stundām.

Vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, un pēc burbuļu parādīšanās tikpat daudz.

Gurķu kraukšķīga uzkoda

Lai pagatavotu kraukšķīgu uzkodu, vajadzēs 2 glāzes tomātu pastas, 200 ml augu eļļas, 5 kg gurķu, 1 glāzi cukura, tikpat daudz ķiploku galviņu un 2 ēd.k. sāls. Gurķus sagriež gredzenos, piespiež ķiplokus, tomātu pastu atšķaida ar ūdeni, pievieno cukuru, sāli, eļļu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, maisa 5 minūtes. Vārošajai masai pievieno gurķus, vāra vēl 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus, etiķi, vāriet 2 minūtes.

Ar sparģeļiem

Gurķu konservu pagatavošanai ar sparģeļiem sagatavo 2 kg gurķu, 100 g sparģeļu, 1 burkānu, 3 ķiploku galviņas, 70 ml etiķa, tikpat daudz sāls, 1 ēd.k.l. cukurs un garšvielas pēc jūsu izvēles. Dārzeņus sagriež ērtā veidā, liek burkā, pievieno ķiplokus, piparus. Pēc tam sparģeļi, gurķi, sāls, etiķis, cukurs.

Ar sarkano sīpolu

Uzkoda pagatavošanai ņem 1 kg gurķu, 4 sīpolus. Marinādi gatavo no dillēm, 50 g mārrutku, 25 g sāls, tikpat daudz cukura, 150 ml etiķa. Nomazgājiet gurķus, sagrieziet pusi gredzenos un sīpolus šķēlēs. Ielejiet sterilizētos stikla traukos. Nomizojiet, nomazgājiet mārrutkus, ielieciet zaļumus traukā. Uzvāra ūdeni, pievieno cukuru, garšvielas, jāņogu lapas, rīvētus mārrutkus, vāra 2 minūtes uz mazas uguns. Pievienojiet maisījumam etiķi, pagatavojiet vēl 5 minūtes. Izkāš marinādes mērci, pārlej kārbām ar konservēšanu.

Uzkoda "Sāļā pārēšanās"

Lai pagatavotu austrumniecisku uzkodu, ņem šādus produktus:

• 5 kg gurķu, tikpat daudz tomātu;
• 1 asie pipari;
• 2 ķiploku galviņas;
• 1 paprika;
• 1 ēd.k augu eļļa;
• 30 ml etiķa;
• 60g cukura;
• 1 tējk sāls;
• pikantas garšvielas, no kurām izvēlēties.

Gurķus sagriež pusgredzenos, papriku, tomātus ar ķiploku sakuļ blenderī. Liek masu uz lēnas uguns, vāra 5 minūtes, pievieno garšvielas, etiķi, sāli un cukuru. Pievienojiet maisījumam gurķus, vāriet 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.

Iespēja bez sterilizācijas

Uzkoda tiek pagatavota bez sterilizācijas, recepte ir viegli izpildāma. Ņem 1 sarkano papriku, 30 g ķiploku, 2 ēd.k. sāls, 150 ml etiķa, 3 kg gurķu. Papildus sagatavojiet dilles, pētersīļus. Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas ar zaļumiem, sasmalciniet piparus, sagrieziet gurķus pusgredzenos, ievietojiet bļodā.Sajauc maisījumu ar garšvielām, etiķi, atstāj uz 10 stundām.

Kā un cik daudz var uzglabāt?

Sālīti dārzeņi bez papildu termiskās apstrādes tiek uzglabāti vēsā, sausā telpā. Ar karstu šķīdumu pildīti konservi tiek glabāti pagrabā, pagrabā.

Produkti sterilizētās burkās ir lietojami aptuveni 12 mēnešus. Trauki bez sterilizācijas, nebojāties nedēļu.

Ieteicams