Pekinas kāposti ziemai: tūlītējas receptes, kā uzglabāt kopā ar fotoattēliem un video

Ķīnas kāpostu ēdieni ir maigāki un sulīgāki salīdzinājumā ar b alto kāpostu ēdieniem. Un tomēr, papildus svaigajiem salātiem, to var arī konservēt. Tad Pekinas kāposti, kas pagatavoti ziemai, pēc saimnieka lūguma jebkurā laikā bagātinās uzturu. Sālīti, marinēti vai marinēti dārzenis papildinās sānu ēdienus ar austrumu virtuves notīm.

Ķīnas kāpostu derīgās īpašības

Ķīnas kāposti, tāpat kā parastie kāposti, satur daudz uztura šķiedrvielu, kas darbojas zarnās kā zarnās. Viņi mehāniski savāc atkritumus no tā sienām un noņem tos. Tādējādi Pekinas kāposti normalizē izkārnījumus un mazina aizcietējumus.

Pat šajā dārzeņā ir vitamīni C, A, K. Pirmais no tiem palīdz uzturēt ādu labā stāvoklī, jo veicina kolagēna ražošanu. A vitamīns pozitīvi ietekmē redzes asumu, un K vitamīns ir nepieciešams, lai normalizētu asins recēšanu. Laktucīna klātbūtne Pekinā palīdz normalizēt asinsspiedienu.

Un tā dabiskais minerālvielu komplekss ļauj izvadīt no organisma lieko šķidrumu un noārdīt holesterīna plāksnes. Tāpēc ar tūsku Pekinas kāposti ir ļoti noderīgi.

Turklāt "Pekina" ir mazkaloriju produkts, tāpēc tas ļoti efektīvi samazina lieko ķermeņa svaru. Ķermenis gremošanai tērē vairāk enerģijas nekā rezultātā. Šādu kaloriju saturu sauc par negatīvu.

Galveno sastāvdaļu sagatavošana

Kāposti ir jāsagatavo jebkurai gatavošanai, neatkarīgi no tā, vai tā ir kodināšana vai kodināšana.

Vispirms dārzenis tiek pārbaudīts, noņemtas dzeltenās lapas, nogriezts kātiņš un nomazgāta kvalitāte. Tā kā šim austrumnieciskajam dārzeņam ir irdena struktūra, starp lapām var atrasties dažāda veida kukaiņi. Lai tie pamestu kāpostu galvu, to vajadzētu ielikt siltā, nedaudz sāļā ūdenī. Pēc 20 minūtēm dārzeņus izņem un mazgā zem krāna.

Receptes ražas novākšanai ziemai

Šodien Pekinas kāposti ir pieejami gandrīz visiem cilvēkiem, tāpēc receptes no tiem ir tik populāras. Saulrietos viņa ir ļoti maiga un patīkama. Bieži vien dārzenis tiek garšots ar austrumu garšvielām, un pikantās garšas cienītājiem ļoti patīk šī uzkoda. Tik daudzas sievietes cenšas to sagatavot ziemai turpmākai izmantošanai viņu ģimenēs.

Ar papriku

Šis šuves atšķiras no pārējiem ar saldo piparu aromātu.

Receptes sastāvdaļas:

"Pekina" - 1 kilograms;
saldie pipari - 0,5 kilogrami;
1 sarkanie pipari;
ābolu etiķis - 0,1 litrs;
sīpolu galviņas - 0,5 kilogrami;
sāls un granulēts cukurs - attiecīgi 50 un 100 grami;
ūdens - 1 litrs.

Sagatavojiet visas sastāvdaļas un sagrieziet kāpostus lielos gabalos. Pikantos piparus sagriež mazās sloksnēs, bet bulgāru - lielākos gabalos, sīpolus - gredzenos. Paralēli pagatavojiet marinādi. Lai to izdarītu, dodiet sāli un cukuru, un pēc vārīšanas - etiķi.

Sagatavotos dārzeņus liek lielā traukā, samaisa. Sakrautas sagatavotās burkās. Nedaudz sablīvējot sastāvdaļas, pārlej ar vārītu marinādi. Ar vāciņu.

Ar daikona redīsu pievienošanu

Pēc piedāvātās receptes porcija izrādīsies maza, bet pēc parādīšanās uz galda ļoti oriģināla ēdiena veidā produktu skaitu var palielināt vairākas reizes un darīt vēlreiz .

Receptes sastāvdaļas:

Ķīnas kāposti - 3 kilogrami;
vidēji daikona redīsi - 1 gab.;
burkāns - 1 gab.;
ķiploku galva;
ingvera saknes daļa;
sīpols - 1 gab.;
sīpolu spalvu ķekars;
garneļu pasta - 2 ēdamkarotes;
rīsu milti - 2 ēdamkarotes;
cukurs - 3 ēdamkarotes;
sāls un čili pipari pēc garšas.

Lai marinētu šos salātus, “Pekinu” pārgriež gareniski uz pusēm un tad katru daļu pārgriež vēl divās daļās līdz pat kātiņam (neļauj dārzenim sakrist atsevišķās lapās). Parasti pēc mazgāšanas kāposti vienmēr ir slapji, šajā gadījumā tas ir labi. Vienmērīgi apkaisa to ar sāli. Pēc tam “Pekinu” ievieto traukā, pārklāj ar vāku un iepilda pusi dienas.

Nākamais solis ir sagatavot želejveida maisījumu no rīsu miltiem. Ēdienu gatavošanai ņem puslitru ūdens, ieber cukuru un turi uz uguns līdz viskozai konsistencei.

Pēc tam tiek gatavoti pikanti makaroni. Lai to izdarītu, blendera traukā ielieciet sasmalcinātas garšvielas (ingveru, sīpolu, čili un ķiploku) un izveidojiet viendabīgu masu. Daikon redīsus un burkānus ierīvē strēmelēs uz rīves, lai sagatavotu gurnu.

Beigās apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot Ķīnas kāpostus, un samaisiet. Galvas dārzeņa daļas nomazgā no liekā sāls un ļauj šķidrumam notecēt. Tad katru no tiem apsmērē ar sagatavoto mērci un liek starp lapām.

Pēdējais gatavošanas posms sastāv no dārzeņu ievietošanas bļodā un to marinēšanas. Šis process aizņem vairākas dienas istabas temperatūrā.

Korejas Ķīnas kāposti

Ķīnas kāpostiem saskaņā ar šo recepti ir tādas pašas tradicionālās sastāvdaļas kā korejiešu burkāniem.

Receptes sastāvdaļas:

"Pekina" - 1 kilograms;
ūdens - 1500 mililitri;
sīpolu sīpoli - 50 grami;
ķiploku daiviņas - 10 gab.;
sīpolu spalvas - 40 grami;
ingvera sakne - 30 grami;
sarkano piparu pulveris - 5 grami;
m alti melnie pipari - 10 grami;
koriandrs - 5 grami;
cukurs un sāls - attiecīgi 5 un 30 grami.

Gatavošanās sākas ar sālījumu "Pekinai". Lai to izdarītu, paņemiet pietiekamas ietilpības traukus un ielejiet tajos ūdeni. Pēc karsēšanas pievieno sāli un granulētu cukuru.

Maisa sālījumu, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas, atdzesē.

Kāpostus gatavo paralēli: sagriež gareniski 4 daļās, noņem kātiņu. Pēc tam sagrieziet dārzeņu sloksnēs. Sīpolus arī sasmalcina. Apvienojiet kāpostus ar sīpoliem un ielejiet sālījumā. Izturēt 2 dienas ar slodzi 20 ° C temperatūrā. Pēc šī laika šķidrums tiek iztukšots.

Nākamais solis ir sajaukt garšvielas ar blenderi. Visas atlikušās sastāvdaļas ievieto traukā un veido viendabīgu masu.

Tad iegūto pastu apvieno ar sagatavotiem dārzeņiem. Pēc tam korejiešu stila Pekinas kāpostus ievieto sterilizētās burkās un aizvāko.

Marinētu kāpostu recepte

Lai šis marinētais kāposts būtu sulīgs un kraukšķīgs, tiek izmantotas biezākas lapas daļas, bet plānās tiek nogrieztas svaigiem salātiem. Šī recepte ļauj apēst visus kāpostus bez atkritumiem.

Receptes sastāvdaļas:

Ķīnas kāposti - 1 kilograms;
granulētais cukurs - 5 ēdamkarotes;
sāls - 1 ēdamkarote;
čili pipari - 1 gab;
9% etiķa šķīdums - 90 mililitri.

Vispirms sagatavo “Pekinu”, pēc tam nogriež no tā kātiņu un sadala atsevišķās lapās. Katrs no tiem ir nosacīti sadalīts plānā un biezākā daļā, sagriezts. Lapu ar dzīslām gabaliņus saloka un sagriež strēmelītēs.

Nākamais solis ir čili piparu sagatavošana. To nomazgā, sagriež gabaliņos, atbrīvo no vidus un kāta, sagriež kubiņos.

Pēc tam kārtojiet kāpostus ar pipariem, vienmērīgi pievienojot sāli. Stundu turēts aukstā vietā.

Paralēli pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, uzvāra etiķi, kurā ielej sāli un cukuru. Sagatavotos dārzeņus aplej ar karstu šķidrumu, samaisa un saliek burkās, taranē un pārklāj ar sagatavotiem dzelzs vākiem. Trauku ar dārzeņu ievieto lielā traukā, pārlej ar ūdeni, uzvāra. Sterilizācijas laiks - 15 minūtes. Aizzīmogots.

Pekinas kāpostu sēne

Ķīnas kāposti ir lieliski piemēroti ne tikai kodināšanai, bet arī lieliski sālīšanai.

Receptes sastāvdaļas:

Pekinas kāposti - 1 kilograms;
sāls - 0,1 kilograms.

Sagatavoto “Pekinu” sagriež strēmelītēs, tāpat kā parasto b alto. Pēc tam to ievieto traukā un sālī. Samaisa un viegli sasmalcina. Lai saglabātu kraukšķīgu struktūru, spēcīgs spiediens ir kontrindicēts.

Apspiestība tiek uzlikta trauka augšpusē uz dārzeņiem. 30 dienas tas rūgst. Periodiski produkts tiek degustēts un novērtēts pēc sāls daudzuma. Pēc tam kāpostus liek burkās, pārlej ar iegūto sālījumu un iznes uz pagrabu.

Sagataves glabāšanas ilgums ietekmē izstrādājuma garšu: jo ilgāk tas atrodas, jo piesātinātāks tas kļūst. Optimālais lietošanas periods ir viss ziemas periods.

Piecu minūšu recepte

Var arī marinēt Ķīnas kāpostus vienkāršā veidā. Rezultātā šī konservētā produkta ātra pagatavošana nekādā veidā nesabojās garšu – tas būs tikpat kvalitatīvs kā ar jebkuru citu metodi pagatavots, turklāt saimniece ietaupīs laiku.

Receptes sastāvdaļas:

Ķīnas kāposti - 0,5 kilogrami;
ūdens - 0,5 litri;
9% etiķa šķīdums - 5 mililitri;
sāls un granulēts cukurs - attiecīgi 3 un 2 ēdamkarotes;
melnie pipari - 3 zirņi.

Pekinga, kas mazgāta un atbrīvota no kukaiņiem, tiek sasmalcināta strēmelēs.

Marināde tiek vārīta paralēli. Lai to izdarītu, uzvāra ūdeni un pievieno tam sāli, cukuru un etiķa šķīdumu. Pēc vārīšanās izslēdziet.

Sagatavojiet burkas un ielieciet tajās piparu graudus, bet virsū dārzeņus. Tad tos pārlej ar karstu marinādi un sarullē ar dzelzs vākiem.

Konservēti kāposti burciņās

Jūs varat ripināt kāpostus ar jebkuru palīgvielu kombināciju. Šī recepte patiks pikantas garšas cienītājiem.

Receptes sastāvdaļas:

"loin" vidēja izmēra - 2 gab;
saldie pipari - 2 gab.;
burkāni - 2 gab.;
ķiploku daiviņas - 85 grami;
sīpols - 1 gab.;
ūdens - 1 litrs;
sāls - 2 ēdamkarotes;
granulētais cukurs - 1 ēdamkarote;
neļķu ziedkopas - 7 gab.;
lauru lapa - 2 gab.;
mārrutku sakne - 1 gab;
ķiršu un jāņogu lapas - 5 gab. no katra veida;
paprika - puse tējkarotes;
m alti melnie pipari - puse tējkarotes.

Gatavi Ķīnas kāposti sagriezti vidēja lieluma gabaliņos. Pēc tam bulgāru piparus notīra no vidus un sasmalcina sloksnēs. Burkānus sagriež kubiņos, bet sīpolus sagriež pusgredzenos.

Apstrādātu burku apakšā liek garšvielas: lauru lapas, ķiršus un jāņogas, mārrutkus, sasmalcinātas ķiploka daiviņas, krustnagliņas.

Tad papriku un burkānus ar sīpoliem kārto ar kāpostiem. Burku saturu aplej ar verdošu ūdeni un inkubē līdz 7 minūtēm. Express. Uz šī smaržīgā ūdens bāzes uzvāra marinādi. Tajā tiek dota sāls, cukurs, etiķis. Atkal aizpildīts bankās. Aizzīmogots.

Mājas krātuve

Konservēšanas mērķis ir saglabāt produktu labā stāvoklī līdz tā pasniegšanai. Turklāt jāievēro arī sterilizēto burku temperatūras režīms. Tāpēc pēc aptīto šuvju atdzesēšanas tās nekavējoties tiek iznestas pagrabā. Alternatīva tam var būt balkons, pieliekamais, garāža.

Pekinas kāposti ir sulīgs un maigs produkts, tāpēc no tiem tiek iegūta atbilstoša konservēšana. Tā kā šis dārzenis ir austrumniecisks, viņi dod priekšroku to aizvērt ziemai ar daudzām garšvielām un garšvielām.Tā rezultātā no Ķīnas kāpostiem iznāk neparasti un ļoti pikanti ēdieni ziemai.