Korejiešu stila ziedkāposti ziemai: tūlītējas receptes ar fotoattēliem un video

Nezini, ko pagatavot no ziedkāpostiem? Iepazīstieties ar marinētu ziedkāpostu. Apsveriet nevis vienu recepti, bet vairākas. Kombinēsim ar dažādām garšvielām un dārzeņiem. Vienkāršas receptes ir piemērotas iesācējiem pavāriem un pieredzējušām mājsaimniecēm.

Kā izvēlēties pareizo

Ne visas kāpostu galvas ir piemērotas ražas novākšanai ziemai. Sliktas kvalitātes pazīmes:

1. Novītušas lapas.
2. Tumši plankumi uz ziedkopu virsmas.
3. Caterpillar pēdas.
4. Ziedkopas zaudējušas blīvumu.
5. Ne b alta, bet krēmīga, gandrīz dzeltena kāpostgalva.

Uzskaitītās zīmes sīki apraksta kāpostu galviņas, kas nav piemērotas kodināšanai un sālīšanai. Labām galvām ir blīva struktūra un b alta krāsa.

Ātrās kodināšanas apgūšana

Skābēti kāposti - konservēšana ar pienskābes fermentāciju. Tas ir veselīgākais dārzeņu apstrādes veids. Saimnieces ir pieradušas pie skābētiem kāpostiem rudenī.

Tsvetnaja ieguvumu ziņā nav zemāka par kāpostu galvu un pat pārspēj to atsevišķu vielu satura ziņā. Kāposti vispirms tiek rūpīgi apstrādāti:

1. Mērcēšana.
2. Atmazgāšana.
3. Bojājumu noņemšana.
4. Sadalīts ziedkopās.

Ir nepieciešama šāda rūpīga apstrāde. Tas ļauj attīrīt ziedkopas no dažādām dzīvām būtnēm: vabolēm, kāpuriem, skudrām. Jums arī jāpavada laiks uz skābbarības traukiem. Bankas ir jānomazgā no piesārņojuma, tvaicē vismaz 15 minūtes.

Sālījuma sagatavošana ir izšķirošs brīdis. Jāņem 1,5 litri ūdens, jāielej katliņā un jāpievieno garšvielas:

1. Smaļi pipari - 5 zirņi.
2. Melnie pipari - 5 zirņi.
3. Sāls - 100 g
4. Cukurs - 100 g

Uzvāra ūdeni ar garšvielām un ļauj atdzist. Pildīsim ar aukstu pildījumu.

Kodināšanai papildus 2 kg kāpostu vajag 1 burkānu, ķiploku - 3 krustnagliņas. Sagrieziet ķiplokus plānās šķēlēs, smalki sagrieziet vai sarīvējiet burkānus.

Pildījums - burkānus, ķiplokus, puķkāpostus liek lielā bļodā, pārkaisa ar cukuru un sāli, pievieno garšvielas. Nesasmalciniet marinēšanai paredzētās izejvielas. Pārlejiet visu tīrā traukā, ielejiet sālījumu, nospiediet uz leju ar apspiešanu. Veselīgu ēdienu var ēst pēc 4 dienām.

korejiešu uzkodu pirmā versija

Ņemsim vienkāršu korejiešu ziedkāpostu recepti ziemai. Nopirksim veikalā maisu ar garšaugiem burkāniem korejiešu valodā. Sastāvs nedrīkst saturēt sāli vai cukuru.

Paņemsim labu, nevis mazu kāpostgalvu. Izjauksim to ziedkopās. Ja jūs saņemsiet 600-700 gramus, tas būs tas, kas mums vajadzīgs. Nomazgājiet un nomizojiet 1 vidēju burkānu (150 g), 1 piparu (saldo, sarkano), pusi ķiploka galviņas. Marinēšanai pietiek ar 4-5 krustnagliņām.

Ja vēlaties estētisku ziedkāpostu izskatu ziemai korejiešu valodā, tad sasmalciniet burkānus uz speciālas rīves. Ja svarīga ir tikai garša, sarīvē uz vienkāršas rīves.

Pipari sagriezti strēmelēs. Ķiplokus ir vieglāk sasmalcināt ar nazi.

Ziedkāposti jāblanšē. Ūdenī (1,5-2 litri), uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nolaidiet ziedkopas un vāriet ne ilgāk kā 3 minūtes pēc vārīšanas. Sagatavojiet trauku ar aukstu ūdeni. Blanšētās izejvielas noķeram ar rievkaroti un nolaižam ūdenī.

Lielā bļodā sajauciet visus dārzeņus un korejiešu garšvielas. Kārtīgi samaisa, liek burciņās, cieši izsita. Ņemam sterilizētas burkas. Izgatavojam pildījumu. Viņai:

• 350ml ūdens;
• 30g sāls;
• 50g cukura;
• 50 ml 9% etiķa;
• 50 ml augu eļļas.

Ielejiet vārošu marinādi burkās. Ilgstošai uzglabāšanai apstrādājamā detaļa ir jāsterilizē. Ievērojiet noteikumus:

• 1 litra traukā - 25 minūtes.
• Tvertnē 0,5 litri - 10 minūtes.

Saritiniet gardu uzkodu, paturiet zem kažoka, nolieciet glabāšanai.

Krāsaini skābēti kāposti dienā

Ātrai pagatavošanai ņem nomizotas kāpostu ziedkopas (2 kg), divus vidēja izmēra un svara burkānus, nedaudz dilles. No iepakojuma izņemam pāris veselas lauru lapas un 7 gabaliņus melno piparu. Sarīvē burkānus.

Uzsildiet ūdeni 1 litru, pievienojot tam cukuru, sāli (1 ēd.k. L). Caurspīdīgu sālījumu var ielej tīrās burkās, kas līdz malām piepildītas ar sagatavotām un sajauktām izejvielām. Fermentāciju brīvi pārklāj ar riepām un liek siltumā. Vari apēst vienā dienā – pagatavo vitamīnu salātus.

Otrā korejiešu uzkodu versija

Sāksim, ja jums ir ½ iepakojuma korejiešu sauso, specifisko garšvielu, kāpostu galviņas, burkānu un aso piparu pāksts. Sālināsim ziedkāpostus ziemai korejiešu gaumē.

Kāpostus sadala atsevišķās galviņās, iemērc ūdenī, nomazgā. Burkānus sarīvē uz jebkuras rīves vai karbonādes. Noņemiet pipariem sēklas un apvalkus. Tie būs pārāk pikanti.

Aizmirsu par ķiploku. Marinētu ziedkāpostu recepte korejiešu valodā bez šīs garšvielas nedarbosies. Ņemsim veselu galvu, notīram. Sasmalciniet šķēles un sasmalciniet kopā ar asajiem pipariem līdz viendabīgai putrai.

Šī sālīšana ir laba, jo tā tiek veikta bez sterilizācijas. Izgatavojam pildījumu. Mums vajag litru ūdens. Pievienojiet tai garšvielas:

1. korejiešu garšvielas - puse iepakojuma.
2. Sāls - 2 ēd.k. l.
3. Saulespuķu vai augu eļļa - pusglāze.
4. Etiķis ½ ēd.k. (ēdnīca).
5. Cukurs - 5 ēd.k. l.

Uzvāriet sālījumu. Sagatavotos dārzeņus sajauc bļodā un pārlej ar karstu sālījumu. Ķiploku un piparu pastu pievienojiet vēlāk, kad dārzeņi ir nedaudz atdzisuši. Ziedkāpostu vairākas reizes apmaisa un kārto burkās. Tieši vienu dienu bankās ir silti. Otrajā dienā mēs viņus aizvedām uz aukstu istabu.

Nedēļas nogali pavadām lietderīgi: lasām recepšu aprakstus, konservējam dārzeņus. Ziemas sagatavošanā noteikti izmantojiet ziedkāpostu šķirni. Šis dārzenis ir labas figūras garantija.

Ieteicams