Korejiešu stila baklažāni ziemai: tūlītējas receptes ar fotoattēliem un videoklipiem

Pārmaiņām varat pagatavot Heh no baklažāniem ziemai. Ievērojot ieteikumus, sanāk ļoti garšīgs, pikants ēdiens. Labākajās baklažānu receptēs var būt vairākas sastāvdaļas.

Receptes, kurām nepieciešama sterilizācija

Ir daudzas receptes, kurās korejiešu stila baklažāni ziemai tiek sterilizēti pēdējā posmā. Visgaršīgākā recepte ir pikantais baklažānu Hye ēdiens. Vienkāršākā instrukcija satur detalizētu soli pa solim aprakstu.

1. Vairāki blūza gabaliņi ir jāsagriež gareniski plānās šķēlēs.
2. Apkaisiet dārzeņus ar sāli un atstājiet uz 25 minūtēm.
3. Nomizotus un uz speciālas rīves sakapātus burkānus aplej ar verdošu ūdeni 8 minūtes.
4. Bulgārijas piparus sagriež plānās strēmelītēs, sīpolu nomizo un sagriež ripiņās, asos piparus sagriež gredzenos.
5. Visus dārzeņus, izņemot burkānus, pārkaisa ar pipariem, pārkaisa ar cukuru un pārkaisa ar korejiešu burkānu garšvielām.
6. Visbeidzot pievienojiet eļļu un etiķi.
7. Trīs ķiploka daiviņas tiek izspiestas bļodā caur ķiploku spiedi.
8. Jauktās sastāvdaļas marinē apmēram stundu.
9. Pēc baklažānu kodināšanas tos 16 minūtes nosūta cepeškrāsnī. Pēc tam sajauciet ar pārējo dārzeņu maisījumu, samaisiet un atstājiet ievilkties 50 minūtes.

Gatavais baklažānu sastāvs korejiešu valodā ziemai tiek sadalīts stikla burkās, pēc tam tas jāsterilizē 25 minūtes. Bankas ievieto traukā ar ūdeni, liek uz uguns un pēc vārīšanas tiek atzīmēts nepieciešamais laiks.

Padoms: "Uzlieciet kannas karstas."

Pēc tam, kad tie ir apgriezti un pārklāti ar siltu segu, līdz saturs atdziest. Visgaršīgākos dārzeņus var pasniegt jebkurā laikā.

Marinētu baklažānu receptes korejiešu valodā var atrast dažādu dārzeņu kombinācijā. Baklažānu recepte ar nosaukumu "Royal" ir viegli izpildāma un neaizņem daudz laika.

• Baklažānus 1 kg apjomā kārtīgi nomazgā, nogriež kātiņus un virspusē ar dakšiņu izveido caurumus.
• Sagatavotos dārzeņus nolaiž traukā ar sālsūdeni, pēc vārīšanas vāra vēl piecas minūtes.
• Tad novārītos baklažānus vajadzētu likt zem preses uz apmēram 5 stundām, lai no tiem izplūstu liekais šķidrums.
• Izlej baklažānu sulu, pašus dārzeņus sagriež strēmelītēs. Tad 2-3 papriku sagriež strēmelītēs, 2-3 burkānus sarīvē uz rīves.
• Visas sasmalcinātās sastāvdaļas ir sālītas, aromatizētas ar garšvielām un pārklātas ar cukuru.
• Atsevišķi sasmalciniet ķiplokus ar ķiploku spiedi, pievienojiet tam etiķi un eļļu. Tikai pēc tam masu sūta uz pārējiem dārzeņiem.
• Gatavo uzkodu pārvieto burkās un sterilizē 18 minūtes.
• Pēdējais solis ir kārbu aizzīmogošana ar dzelzs vākiem.

Kā es varu pagatavot korejiešu stila baklažānus ziemai? Saimnieču vidū ir zināma vienkārša recepte baklažānu novākšanai ar kāpostiem ziemai.

• Zilajiem dārzeņiem vajag apmēram 2,5 kg. Tos nomazgā, nogriež saknes un sagriež mazos kubiņos.
• Lai iegūtu sālītus dārzeņus, ieberiet pietiekami daudz sāls traukā ar ūdeni. Tiklīdz tas vārās, pievienojiet sasmalcinātus kubiņus un vāriet vēl piecas minūtes. Pēc tam tos ieliek caurdurī un atstāj, līdz viss ūdens ir notecējis.
• Šajā laikā 300 g burkānu sarīvē un 500 kāpostus sagriež mazās strēmelītēs.
• Trīs ķiploka daiviņas jāsarīvē smalki.
• Savienojot visas sastāvdaļas, pievieno etiķi un garšvielas, ļauj marinēties trīs stundas.
• Sagatavotos traukus piepilda ar salātiem un sterilizē 12 minūtes.
• Apstrādājamā detaļa ir aizvērta ar metāla vākiem un apgrieztā tvertne tiek pārklāta ar siltu segu, līdz tā atdziest.

Sterilizācija atbrīvo visas baktērijas, tāpēc konservētus dārzeņus var uzglabāt ilgu laiku.

Iespējas bez sterilizācijas

Starp visdažādākajām baklažānu gatavošanas receptēm ziemai varat atrast tādu, kas neprasa papildu darbības. Recepti bez baklažānu sterilizācijas korejiešu valodā ziemai ir viegli pārvērst realitātē pat nepieredzējušai saimniecei, galvenais ir ievērot norādījumus.

Vispirms jānomazgā trīs paprikas gabaliņi, 3 kg tomātu un baklažānu. Nomizojiet dārzeņus no pipara kātiem un arī no sēklām.

• Visi dārzeņi, izņemot baklažānus, ir jāsasmalcina, šim nolūkam varat izmantot gaļasmašīnu.
• Sasmalcinātas sastāvdaļas ir aromatizētas ar sāli 95 g, cukuru 400 g un sviestu 200 ml.
• Iegūto masu uzvāra un ielej 100 ml etiķa.
• Šajā laikā baklažānu sagriež gredzenos un pievieno pārējiem produktiem. Jums jāgatavo vēl 20 minūtes.

Baklažāni ziemai korejiešu valodā ir jāizdala stikla traukos, jāaizver ar metāla vāku un jāpārklāj otrādi, līdz tie pilnībā atdziest.

Konservēti dārzeņi tomātos. Ēdienam jums jāpagatavo 2,2 kg zilā un 3,2 kg tomātu. Tomātus aplej ar verdošu ūdeni un nomizo. No vienas tomātu daļas gatavo sulu, laižot to caur gaļasmašīnu, bet no otras gatavo izgriezumu.

• Sulu un spraudeņus apvieno, pārkaisa ar sāli, cukuru un ielej eļļu.
• Ķiplokus un asos piparus izlaiž caur gaļas mašīnā. Sasmalcinātos produktus apvieno ar pārējo masu.
• Kubiņos sagriezti baklažāni un paprika.
• Dārzeņu maisījumu vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam.
• Etiķi pievieno pēdējo un vāra vēl divas minūtes.

Iegūto sastāvu liek burciņās un savīti. Padoms: “Es aizvēru burkas ar vārītiem vākiem.”

Ātra gatavošana

Var pagatavot ātri pagatavojamus baklažānus. Korejiešu stils ir visgaršīgākais sastāvs, ko iecienījuši tomāti.

1. Konservēšana sākas ar apmēram 2 kg tomātu sagatavošanu sašūšanai. Aplejiet tos ar verdošu ūdeni, lai noņemtu ādu.
2. Baklažāni 2,2 kg nomazgāti un sagriezti gredzenos.
3. Apmēram 8 ķiploka daiviņas saberž, baziliku, cilantro, dilles smalki sagriež. Sasmalcinātas sastāvdaļas sajauc ar 500 ml eļļas un 60 g sāls.Tad pievieno dārzeņiem un atstāj uz dažām minūtēm.
4. Iegūtais maisījums ir jāapcep.
5. Ielejiet pannā eļļu, pievienojiet pētersīļu lapiņu un ieberiet 5 g piparu. Tiklīdz masa vārās, pārvietojiet pārējo dārzeņu maisījumu. Pievienojiet cukuru un garšvielas, piemēram, baziliku. Cep vēl piecas minūtes.
6. Iegūtie ceptie dārzeņi jāsadala stikla traukos, jāsarullē un jāpārklāj ar karstumu.

Jūs varat iegūt pikantu garšu, ja baklažānu ar burkāniem gatavojat korejiešu valodā. Zilā recepte korejiešu valodā izskatīsies šādi.

• Zilie dārzeņi un burkāni ņem katrs pa 3,7 kg. Baklažānu sagriež kubiņos. Korejiešu burkānus var pagatavot arī pats, šim nolūkam tos ierīvē uz korejiešu rīves un pievieno speciālu garšvielu.
• Ielejiet kubiņus verdošā ūdenī un vāriet apmēram 10 minūtes, pēc tam noteciniet caurdurī.
• Baklažānu šķēles kombinē ar korejiešu burkāniem, pievieno sāli, garšvielas, garšvielas un etiķi. Pēc tam apkaisa trauku ar sasmalcinātu ķiploku.
• Cepšanas traukā sakarsē eļļu un pārlej dārzeņus.
• Atstāj ievilkties aukstā vietā apmēram stundu.

Baklažānu uzkoda ir gatava ēšanai! Var ēst vienu pašu vai pasniegt kopā ar citiem ēdieniem.

Baklažānu kaviārs

Baklažānu ikri lieliski papildinās jebkuru ēdienu vai var kalpot kā neatkarīga uzkoda. To var papildināt ar asiem čili pipariem un vairāk ķiploku daiviņām, vai arī varat to padarīt klasisku.

Tradicionālajā ziemas kaviāra receptē nav iekļauts čili, un ķiploki ir tikai garšas dēļ.

• 2 kg baklažānu nomazgā, sagriež kubiņos un ievieto sālsūdenī uz 35 minūtēm.
• Tomātus 1,7 kg aplej ar verdošu ūdeni un nomizo, bet var atstāt, papriku 1 kg attīra no sēklām. Turpmāk šie dārzeņi jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
• Ķiplokus izspiež caur ķiplokspiedi.
• Burkānus (apmēram 800 g) var sarīvēt.
• Četri smalki sagriezti sīpoli.
• Sasmalcināto dārzeņu masu liek uz uguns un vāra 18 minūtes.
• Tad pievienojiet ķiplokus, eļļu, sāli 90 g un cukuru 35 g. Turpiniet gatavot vēl 12 minūtes.
• Etiķi ielej un vāra vēl piecas minūtes.
• Baklažānu ziemas maisījumu liek karstu sagatavotajās burciņās.

Dārzeņu konservēšana nav grūta, it īpaši, ja pie rokas ir katras darbības detalizēts apraksts. Jums tikai pareizi jāapvieno produkti un jāievēro proporcijas.

Ieteicams